Bidh daoine fa leth air feadh nan SA a 'leantainn air adhart a' lorg nan roghainnean co-cheangailte ri biadh aca a tha air an cuingealachadh le nithean structarail, leithid biadh a tha rim faighinn aig na h-ionadan mòra a bhios iad tric. Ann an aithisg o chionn ghoirid, Instituting Change , a chaidh fhoillseachadh leis an Ionad John Hopkins airson Liviable Future, tha na h-ùghdaran Claire Fitch agus Raychel Santo a 'toirt sealladh farsaing air solarachadh biadh bunaiteach agus feallsanachd airson obair gus ath-leasachadh.
A rèir Fitch agus Santo, ann an 2014, ràinig na trì companaidhean stiùiridh seirbheis bidhe as motha (Compass, Aramark, agus Sodexo) faisg air US $ 33 billean ann an teachd-a-steach ann an Ameireaga a Tuath. Bidh ionadan mòra, leithid sgoiltean, ospadalan agus prìosain, tric a 'roghnachadh aonta le companaidhean stiùiridh seirbheis bìdh mòra airson buannachdan ionmhais agus rianachd. Ged a tha an aonta seo gu tric comasach air toraidhean sònraichte a thoirt don ionad, 'se sin ann an èifeachdas nas fheàrr, cosgaisean lùghdaichte, agus prìsean nas ìsle don neach-cleachdaidh, tha e, mar thoradh air gnìomhachas farsaing bìdh Ameireaganach, a' cumail ceangal sònraichte ris an àrainneachd làithreach agus dùbhlain shòisealta. Mar a tha Fitch agus Santo a 'nochdadh anns an aithisg, tha amalachadh dìreach air slabhraidhean solair bìdh "air a ghabhail a-steach a thaobh crìonadh luach tuarastail luchd-obrach, agus call neo-eisimeileachd tuathanaich agus shaoranaich mu bhith a' dèanamh biadh, a 'làimhseachadh, a' sgaoileadh agus a 'reic."
Leis gu bheil ùidh mhòr ann an siostam bìdh nan SA a 'sìor fhàs, tha ùidh ann cuideachd ann an solarachadh biadh bunaiteach agus an comas airson siostam solarachaidh biadh seasmhach roinneil. Mar a chomharraicheas Fitch agus Santo, faodaidh ath-leasachadh leantainneach air a 'phròiseas solarachaidh bidhe làithreach atharrachadh mòr a dhèanamh le cùisean sòisio-eaconamach, àrainneachdail agus slàinte farsaing.
Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil solar roinneil bidhe am measg nan ionadan ag èirigh. A dh'aindeoin an adhartais seo, tha grunn bacaidhean a tha air am faicinn, leithid an eallach rianachd airson a bhith a 'comharrachadh agus a' ceannach bho riochdairean roinneil, neo-chunbhalachd ann an solar, agus prìsean ag atharrachadh, a 'cumail a' bacadh air ionadan bho bhith a 'lorg biadh, a tha a' faighinn a-mach gu ìre, gu roinneil agus gu seasmhach. Chaidh dèiligeadh ri mòran de na cnapan-starra a thathar a 'faicinn, a thuilleadh air ro-innleachdan a dh'fhaodadh a bhith ann airson faighinn thairis orra, ann an rannsachadh eile. Mar sin, chuir Fitch agus Santo gu h-àraid air aon bhacadh - tha siostam prìsean nan reataichean a 'nochdadh ann an cùmhnantan siostam bìdh - a bha mus deach an aithisg seo a dhìth gu ìre mhòr.
Tha an dòigh-obrach seo, anns a bheil companaidhean mòra bìdh ag iarraidh reubalt air ìre sa cheud de reic de thoradh, a 'toirt air an t-solaraiche "comharraich a' phrìs leis an t-sùim sin gus am bi an neach-dèiligidh - an institiud a 'pàigheadh prìs àrdaichte, agus tha an diofar a 'dol chun a' chompanaidh riaghlaidh ", a 'mìneachadh Fitch agus Santo ann an" Atharrachadh Institiùd ". Bho thoiseach an 21mh linn, tha Cuibhreannan Lùghdachadh Cuibheasach (VDA), no reubaltan, air a dhol gu bhith na phàirt mhòr den mhodail gnothachais seirbheis bìdh. Tha an cudromachd, còmhla ri dìth follaiseachd mu luach nan lùghdachadh a th 'ann an-dràsta, a' cur gu ìre ioma-fhillte ri leasachadh siostam solarachaidh biadh roinneil, dèante gu seasmhach.
Tha Santo agus Fitch a 'tighinn gu co-dhùnadh anns an aithisg, "Is dòcha gum brosnaich an dùil a tha ann an lùib phàighidhean ath-rèiteachaidh do chompanaidhean stiùireadh seirbheis bìdh riochdairean roinneil neo-eisimeileach gus am prìsean a mheudachadh gus faighinn a-steach don mhargadh seirbheis bìdh institiùideach, no - ma tha riochdairean roinneil neo-chomasach no comasach a 'togail am prìsean agus a' tabhartasan-bacaidh - dh'fhaodadh bacadh a chur air manaidsearan làraich bho bhith comasach air ceannach bho thuathanasan roinneil. "
Ged a tha ath-leasachadh nas motha air an t-siostam ath-thagraidh deatamach, tha Fitch agus Santo a 'toirt taic do dh' iomairtean phrògraman an riaghaltais, leithid Know Your Farmer, Know Your Food, USDA agus buidhnean leithid Cùram Slàinte gun Harm, Lìonra Nàiseanta Tuathanas na Sgoile, Dùbhlan Bìdh Real, agus FOCAS Biadh Sgoile.
Tha na h-oidhirpean sin, a tha air cothrom a thoirt do bharrachd stèidheachdan a bhith a 'tighinn bho thuathanasan ionadail beaga agus meadhanach, a' brosnachadh follaiseachd agus gum faodadh iad a bhith a 'leantainn gu oidhirpean nas fharsainge gus siostam prìsean solarachaidh bidhe nas cothromaiche a chruthachadh.
Tha an aithisg a 'tighinn gu crìch le molaidhean air dòighean as urrainn do dhaoine fa leth, stèidheachdan agus luchd-dèanamh poileasaidh cur ri ath-leasachadh siostam solarachaidh biadh bunaiteach. Am measg nam molaidhean seo tha:
- Bidh luchd-cleachdaidh institiudan fhathast a 'cur am beachdan air adhart airson dòighean gus poileasaidhean solarachaidh an stèisein aca a leasachadh. Tha Finch agus Santo a 'moladh gun cleachdar innealan a tha ann mar-thà, leithid Real Food Challenge, a tha a' tairgse bogsa inneal iomairt airson oileanaich aig a bheil ùidh ann a bhith a 'toirt buaidh air poileasaidhean solarachaidh colaiste no oilthigh. A thuilleadh air an sin, tha an Real Food Guide a 'tabhann stiùireadh mu bhith a' leasachadh slatan-tomhais airson ceannach biadh roinneil, dèante gu seasmhach.
- Luchd-obrach seirbheis bìdh agus luchd-dèanamh cho-dhùnaidhean taobh a-staigh ionadan a 'toirt sùil nas mionaidiche air poileasaidhean agus cùmhnantan a tha ann mar-thà, agus a' leantainn orra ag iarraidh an cuid iarrtasan airson siostam solar bidhe nas fheàrr.
- Bidh luchd-poileasaidh a 'toirt taic do dh' oidhirpean reachdail mu phoileasaidhean solarachaidh a tha air soirbheachadh ann an stàitean eile, leithid an roghainn òrdaichte airson stuthan bìdh a chaidh a thogail no a dhèanamh taobh a-staigh an stàit ann am Massachusetts .
- A 'dol còmhla ris a' chomhairle poileasaidh biadh ionadail, a 'sgrìobhadh oifigearan a tha air an taghadh gu h-ionadail, a' cumail thachartasan gus mothachadh àrdachadh air buaidh phoileasaidhean solarachaidh institiùdail, no obair saor-thoileach le buidheann a tha ag obair mu thràth air na cùisean sin.
A bharrachd air na molaidhean sònraichte seo, tha Fitch agus Santo a 'nochdadh cho cudromach is a tha e bhith a' leasachadh agus a 'meudachadh ruigsinneachd a' phobaill air poileasaidhean agus clàran solarachaidh ionadail. Mar a tha iad ag ràdh ann an "Atharrachadh Institutachaidh", "bidh barrachd follaiseachd a 'leantainn gu cleachdaidhean nas fheàrr."
Gheibhear innealan agus goireasan a bharrachd airson an fheadhainn le ùidh ann a bhith a 'cuideachadh gluasad ann am poileasaidhean fastaidh anns an earrann mu dheireadh den aithisg (td 31-32). Tha an aithisg shlàn ri fhaighinn an seo.