Ann an geàrr-ùine. Gu dearbh, bhiodh e duilich nam biodh dragh ann am geir fallain bacadh ort bhon dòigh fhallain seo.
Tha geir na phàirt riatanach de dhaithead fallain . Tha e na stòr lùth, a 'gabhail pàirt ann a bhith a' cur amaladh mòran vitamain, a 'toirt insulation dha na cuirp againn, agus a' cur ri structar nan ceallan. Ach, tha co-cheangal cuid de ghlas le cunnart nas motha de ghalar cridhe, agus dragh mun àireamh àrd de chalaraidhean gach gram de geir, air leantainn gu comhairle farsaing anns na bliadhnachan mu dheireadh gus gabhail ri daithead le geir gu math.
A rèir sin, tha fios againn gu bheil na bìdh agus na dòighean-beatha ann am meadhan na Cuimrigh - far a bheil ìre gu math àrd de ghlas fallain neo-shàthaichte, gu h-àraid bho stòran lusan, nam pàirt riatanach den bhiadh ionadail - chaidh a shealltainn gus an cunnart a th 'aig mòran thinneasan a lùghdachadh , a 'gabhail a-steach tinneas cridhe agus cansean. Anns a 'phàirt seo den t-saoghal, tha àrdachadh ann an reamhrachd agus galair leantainneach a' co-chuairteachadh le sgìrean far a bheil daoine a 'gluasad nas luaithe air falbh bhon daithead traidiseanta aca gu cultar de bhiadh a chaidh a ghluasad.
Tha fianais bhon Sgrùdadh Predimed, sgrùdadh gu sònraichte air a dheagh dhealbhadh a tha a 'cur ri dàta tarraingeach cudromach, air sealltainn gu bheil buaidh làidir air deagh shlàinte air a' bhiadh traidiseanta anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach , a tha air a chuideachadh le ola ollaidh neo cnòthan a bharrachd.
Gu dearbh, tha Stiùireadh Diadhaidh nan SA a-nis a 'moladh gum bu chòir "comhairle mu bhiadh a bhith a' cur cuideam air a bhith a 'dèanamh cho math' sa ghabhas de bhiadh sa bhiadh agus gun a bhith a 'lughdachadh saill iomlan." Tha seo ag aithneachadh gu bheil saill neo-shàthaichte buannachdail, gu h-àraidh nuair a bhios iad a' cur an àite geir eile, nach eil cho fallain, gathan agus tras-chaora.
Chan eil a h-uile seòrsa de shaighdean mar an ceudna
Thathar air dearbhadh gu bheil na saighde neo-shàthaichte a tha gu ìre mhòr ann am biadh na Meadhan-thìreach fallain. Na saighdean monounsaturated a tha ann am pailteas ann an ola olive, agus am measgachadh de ghata mono- agus polyunsaturated ann an cnothan, mar eisimpleir, ìrean nas ìsle a dh'fhaodadh a bhith cunnartach de cholesterol LDL.
A thuilleadh air an sin, dh'fhaodadh co-dhiù cuid de na buannachdan a bhith ag ithe iasg olach, stàit eile den bhiadh, a thighinn bho na h-ìrean àrda de ghlas ianga-3 polaidhean neo-neamh-inbheach .
Bidh saill shàthaichte air a chumail cho beag sa bhiadh anns a 'mhuir Mheadhan-thìreach, far a bheil glasraich agus gràn gu lèir air an ithe gu cunbhalach agus gu bheil feòil air a chall mòran nas lugha. Ach, chan eil saill shàthaichte an aon rud, agus tha barrachd ùidh ann gum faod saighdean slabhraidh meadhain-slabhraidh ann am bathar bainne coirce, leithid càise agus iogart bho ghobhair a tha a 'siubhal an-asgaidh agus caoraich anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach, a bhith cho cronail na am bainne pròiseas a tha ri fhaighinn anns a 'mhòr-chuid de mhòr-bhùithtean anns na Stàitean Aonaichte agus san Roinn Eòrpa.
Ach nach bi cus cus saillte Dèan dhomh saill?
Chan eil na cuirp againn dìreach a 'cuir suas na calraidhean ann am biadh, a' toirt air falbh na calraidhean a losgadh, agus a 'giùlain a' chòrr gu na h-ìrean lom againn. A dh'aindeoin dè tha an t-ainm a 'ciallachadh, chan e geir na daithead an adhbhar sìmplidh dhuinn a bhith a' fàs geir.
Ged a tha fios againn gu bheil meud agus eacarsaich nan earrannan cudromach ann a bhith a 'cumail smachd air cuideam, tha barrachd tuigse ann gum faodadh buaidhean measgachadh de dhiofar beathachadh air siùcar fala agus ìrean insulin nas cudromaiche na bhith a' cunntadh calraidhean.
Thathar air dearbhadh gu bheil biadh meadhanach-thìreach de ghalaran fallain a 'dèanamh coimeas fàbharach ri biadh eile, a' gabhail a-steach biathain saill ìseal, nuair a thig e gu call cuideam.
Smaoinich nas fhaide air falbh bhon Phrògram Susbaint
Gu dearbh, chan eil sinn ag ithe beathachadh leotha fhèin. Tha e mòran nas fheumte beachdachadh air a bheil na geir a bhios sinn a 'cleachdadh ann am biadh nàdarra, fallain, agus dè na mathaidhean eile anns na taghadh sin. Mar eisimpleir, tha cnothan nan stòras fìor mhath de fiber, vitamain, agus mèinnirean, a bharrachd air geir fallain. Tha iasg na stòras fìor mhath de phròtain agus calcium, a bharrachd air geir omega-3.
Is e an stòr geir as iomlan a th 'ann am biadh meadhanach na h-Alba, gu dearbh, ola ola ollaidh a bharrachd . Chan e a-mhàin gu bheil e a 'toirt a-steach cuid mhòr de ghata fiadhaich monounsaturated, ach tha e cuideachd beairteach ann an vitamin E agus polio-pholol antioxidants .
Dh'fhaoidte gum bi na dreuchdan antioxidants, a tha a 'gabhail a-steach cuid dhiubh sònraichte do ola ollaidh a bharrachd, ann an casg air pròiseas ris an canar oxidation of cholesterol, a thathas den bheachd gu bheil e na cheum bunaiteach ann a bhith a' leasachadh tinneasan mar ghalar cridhe agus stròc.
Tha cudromachd nan antioxidants seo gu h-àraid ann an ola ollaidh a bharrachd air a bhith air aithneachadh le Ùghdarras Sàbhailteachd Bìdh na h-Eòrpa, agus faodaidh ola le ìrean sònraichte àrd de na companaidhean sin tagradh slàinte ann an dùthchannan Eòrpach. Faodar ìrean àrda de na antioxidants buannachdail seo a chomharrachadh ann an ola ollaidh a bharrachd le blas piobar, agus mar sin tha e gu dearbh fiach blas fhaighinn airson ola ola.
Facal bhon Dr. David L. Katz
Àrd-chomhairliche meidigeach agus Founder Iomairt na Slàinte
Tha diathan co-cheangailte ris na buannachdan slàinte as fheàrr - fad-beatha agus beòthalachd-air feadh an t-saoghail rudeigin glè chudromach mar as trice agus a tha eadar-dhealaichte eadar-dhealaichte. Tha na tha iad a 'co-roinn a' cur cuideam air biadh a tha air a ghluasad gu ìre mhòr, gu h-àraid lusan (glasraich, measan, gràn gu lèir, beans, lentils, cnothan, agus sìol), agus uisge airson tart. Tha iad eadar-mheasgte a thaobh mòran fiosrachaidh ach tha e cudromach am measg an ìre de dhiofar mhac-eòlaiche , gu sònraichte geir agus carbohydrate.
Tha cuid de na biatan as slàinteail san t-saoghal, mar a tha iad air an mìneachadh an seo, gu math àrd ann an geir; tha cuid gu math ìosal. Chan eil gin àrd ann an geir shàthaichte. Is e an dòigh-togail, mar a bha e riamh, gu bheil cuideam air biadh fiadhaich ann an co-theacsan ciallach fada nas cudromaiche na bhith a 'cuimseachadh air ìre macronutrient sònraichte.
> Stòran:
> Estruch R, et al. Buaidh air Deagh Àrd-Bhiadh Meadhan-thìreach air Bodyweight agus Co-chuairteachadh Waist: Mion-sgrùdadh air Toraidhean Àrd-sgoile air a Chur an cèill mun Triail Riaghlaidh a chaidh a dhèanamh le Randomized. Diabetes an t-Saoghail & Dea-chron . Leabhar 4, Iris 8, 666-676.
> Oifis Galar Tinneas agus Brosnachadh Slàinte. 2015-2020 Stiùireadh Diadhaidh airson Ameireaganaich. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/.
> Predimed. Prevencion con Dieta Mediterranea. http://www.predimed.es/
> Shai I, et al. Lùghdachadh cuideam le gualaisg ìseal, meadhan-thìreach, no de bhiadh ìseal. N Engl J Meadhan . 2008; 359 (3): p. 229-41.