San fharsaingeachd thathar ag amas air aithrisean a shoilleireachadh agus a bhrosnachadh dhuinn. Tha e coltach gu bheil an fheadhainn a chunnaic mi ann an sgìrean taobh a-muigh m 'eòlais fhìn daonnan a' dèanamh an dà chuid Tha e coltach gu bheil an fheadhainn anns an raon eòlais agam-san fharsaingeachd, beathachadh, cleachdaidhean dòigh-beatha agus slàinte - a 'coimhead nas buailtiche a bhith na bhrosnachadh na foghlam, agus aig amannan, eadhon bualadh air cosgais foghlaim. Tha sin a 'toirt a-mach iongnadh ma tha buailteachdan co-ionann aig na filmichean eile, agus tha mi dìreach an dìth an eòlais airson aithneachadh - ach leanaidh mi le bhith a' toirt dhaibh buannachd às mo mhisneachd.
Ach is e teagamh an dearbh rud a tha a 'toirt dragh orm. Ma tha, mar eisimpleir, a 'faicinn m' bhean agus mi a 'toirt seachad aithriseachd a tha a' moladh airson fiaclairean feagagach agus gu bheil an aithris ag ràdh nach eil (a) siùcair anns an daithead na adhbhar dragh, no (b) tha e nas buailtiche a bhith ag adhbhrachadh aillse mar smocadh, no ( c) ag ithe bradan fiadhaich gu bhith poilitigeach dha daoine, tha ia 'tionndadh orm agus ag ràdh: "Tha mi air mo dhòighsinn." Cha bu chòir don amas a bhith aig aithrisean mu bhiadh a bhith mì-chinnteach agus teagmhach.
Ma tha mearachd air mo bhean le aithrisean bìdh, feumaidh mi a thoirt a-steach gu bheil tòrr companaidh aice. Tha PhD aig Catrìona ann an eun-eòlas bho Princeton, agus mar sin tha i air a deagh oideachadh agus air leth math. Tha i beò le eòlaiche beathachaidh, agus tha i na eòlaiche còcaireachd leatha fhèin. Ge-tà, tha aithrisean daithead buailteach a bhith a 'dol troimh-chèile eadhon mo bhean. Carson?
Air sgàth 's gu bheil iad a' dèanamh dealachadh, bidh iad a 'dèanamh na tha cus de chultar pop a' còmhradh mu shlàinte mar-thà: bidh iad a 'toirt air aon shlat-bhogha no airgead-brat.
Mar sin, aon uair 's gu bheil iad ag innse dhut an aon rud "ceàrr" le ar beathaichean, feumaidh iad innse dhut dè cho ceàrr agus cho eagallach is a tha e - agus gu bheil a h-uile càil eile "ceart." No, co-dhiù, chan e an duilgheadas.
A 'Fòcas air One "Culprit"
Tha coltas gu bheil an aithriseachd a chaidh fhoillseachadh o chionn ghoirid, What the Health , a tha a 'nochdadh grunn de mo charaidean agus mo cho-obraichean, a' gabhail ris a 'bheachd ma tha feòil a tha air a phròiseasachadh na dhuilgheadas le daoine a tha an ìre mhath (tha e!), Agus chan urrainn dha siùcar a bhith.
Chan eil mi ag aontachadh idir. Faodaidh barrachd air aon rud a bhith ceàrr air daithead, agus chan eil e ceàrr mu dheidhinn sin a 'cuideachadh le bhith a' dèanamh diets ceart. An àite sin, bidh e a 'bruidhinn ri daoine a-steach gu barrachd den aon rud: sgrùdadh neo-chrìochnach air dòighean eadar-dhealaichte ri ithe gu dona.
Tha am fiolm a 'sgrìobhadh faisg air an toiseach gun do dh'ainmich am Buidheann Eadar-nàiseanta air Cancer Research feòil pròiseasach "class I carcinogen" (gu teicnigeach, bu chòir sin a bhith "buidheann 1") - coltach ri tombaca agus diofar cheimigean gnìomhachais. Tha feòil dhearg san fharsaingeachd air a chomharrachadh ann am buidheann 2. Tha an neach-aithris a 'cur cuideam air a seo, a' cur an cèill gun robh rudeigin cho dona ri tombaca a 'nochdadh ann an reasabaidhean a mhol Comann Cancer Ameireaganach, am measg feadhainn eile.
Tha mi ag aontachadh gu tur nach bu chòir do Chomann Ailse Ameireaganach , agus Comann Cridhe Ameireaganach , agus buidheann sam bith eile a tha a 'dearbhadh slàinte a dhìon, càil a dhèanamh ri càil a chaidh a ghiùlan agus gum bu chòir dha a bhith a' brosnachadh a h-uile Ameireaganaich airson feòil nas lugha ithe airson iomadh adhbhar. Ach tha an ceangal gu aillse air a dhèanamh gu ìre mhòr anns an fhilm, mar thoradh air aineolas no cleachdadh dòigheil an luchd-èisteachd.
Dè tha mi a 'ciallachadh? Uill, tha solas na grèine cuideachd na "carcanaig" buidheann 1 air liosta IARC. An rud a dh 'aindeoin sin nach eil aithris aig an neach-aithris Slàinte sin.
Chan eil na buidhnean IARC mu neart na carcinogen no dè an ìre a tha gach aillse a 'dèanamh, ach dìreach neart na fianais. Tha neart an fhianais a tha a 'ceangal rèididheachd ann an solas na grèine gu aillse craiceann deatamach, agus mar sin tha solas na grèine air an liosta. Am bu chòir dhuinn a bhith air an iomagain mar sin le buidheann slàinte sam bith a tha a 'moladh coiseachd a-muigh?
Gabh dòigh-obrach làitheil iomlan
Is e seo dhòmhsa, ge-tà, an duilgheadas beag leis an fhilm. B 'e an duilgheadas a bu mhotha na bu mhotha ann an co-theacsa choitcheann nan tubaistean sin an cuspair "taghadh aon neach le biathadh". Tha an fhilm agallamhan grunn eòlaichean slàinte a tha uile ach ag ràdh cho fad 'sa tha thu a' seachnadh feòil - an co-dhùnadh a thàinig gu ruige am film mus deach a 'chiad cheist a dhèanamh - chan eil càil sam bith eile a' tachairt, a 'gabhail a-steach dè an siùcar a bhios thu ag ithe.
Na gabh troimh-chèile, agus cha bhith thu a 'bruidhinn air smaoineachadh mar seo. Tha daithead fìor chudromach do shlàinte, agus na nithean as motha a tha a 'dèanamh suas a' mhòr-chuid de do bhiadh. Bidh na pàtranan diadhaidh a tha co-chòrdail gu cunbhalach leis na builean slàinte as fheàrr, stèidhichte air gach seòrsa sgrùdaidh, agus daoine air feadh an t-saoghail, a 'cur cuideam air biadh làn lusan slàn. Tha iad beairteach ann an glasraich agus meas gach turas; beans agus leumain cha mhòr a h-uile uair; cnothan agus sìol mòran den ùine; agus gràinean iomlan a 'mhòr-chuid den ùine.
Tha muinntir an t-saoghail as motha, as deasaiche agus le galaran an urra ri uisge soilleir airson tart a ghabhail, agus gu tric bidh iad a 'òl tì no cofaidh, agus is dòcha fìon (carranogen IARC buidheann 1 eile, leis an t-slighe), ach cha bhith e (no gu math a-riamh) soda S an Iar- Bidh iad ag ithe feòil bheag, agus glè bheag ma bhios feòil air a ghiùlan, ach cuideachd ag ithe glè bheag de shiùcair a bharrachd.
Ann am faclan eile, tha am biadh aca math seach gun tèid aon rud a dhèanamh, ach air sgàth a h-uile càil, agus tha an slàinte math san fharsaingeachd airson an aon adhbhar.
Tha, gu dearbh, ceanglaichean neo-sheasmhach eadar luchd-taic corporra agus buidhnean slàinte, agus tha mi a 'cur luach air an leithid de chùisean a nochdadh le filmichean mar What the Health . Tha fios againn cuideachd gum faigheadh slàinte an dà chuid daoine agus a 'phlanaid buannachd mhòr gu leòr ma bhiodh daoine a' ithe mòran feòil agus feòil a bha air an giullachd agus biadh planntachais slàn anns an àite aca, mar chùis àbhaisteach. Ma tha thu ag iarraidh aon tip practaigeach, cuir beansan an àite gach feart a gheibh thu.
Ach tha am beachd ma tha feòil air a phroiseadh dona dhuinn, feumaidh siùcar a bhith ceart, ach tha e a 'toirt cuireadh oirnn a bhith a' dèanamh seann mhearachdan ann an stiùiridhean ùra. Tha sinn mar-thà, gun fheum, air iomadach bliadhna bho bheatha, agus cus beatha bho bhliadhnaichean, a thoirt seachad le bhith a 'rannsachadh dhòighean eile air ithe gu dona.
Leigamaid stad air sin. Chan eil dà dhroch bhiadh a 'dèanamh biadh no slàinte, ceart. Bidh biadh làn, a 'mhòr-chuid a' planadh ann am measgachadh ciallach, a 'dèanamh sin dìreach.