Bidh atharrachaidhean air bileagan bìdh a 'fosgladh sùil air dè tha thu a' cur a-steach do bheul
Is e latha 20 Cèitean a th 'ann an latha nach dìlleachd a' chuid as motha de dhaoine ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Is e an latha a dh'fhoillsich an FDA gu foirmeil gu bheil e ag iarraidh air companaidhean, am measg rudan cudromach eile, an àireamh de shiùcairean a bharrachd ann an toradh air biadh agus bileagan deochan.
Ach nach eil siùcar mu thràth air bileagan bidhe is deoch?
Tha. Ach faodaidh am mion-sgrùdadh nas mionaidiche seo a bhith a 'dol fada ann a bhith gad chuideachadh a' dearbhadh a bheil na thagh thu cho fallain 'sa tha thu a' smaoineachadh gu bheil e.
A dh 'aindeoin creideas a tha measail, chan eil a h-uile siùcair air a chruthachadh co-ionnan nuair a thig e gu do chunnart slàinte.
Gus barrachd tuigse fhaighinn air dè tha an atharrachadh seo agus barrachd follaiseachd ann an litreachadh bìdh a 'ciallachadh dhut, bhruidhinn sinn ri Lindsay Moyer, MS, RDN, àrd-beathachaidh airson Ionad Saidheans airson Ùidh Poblach ann an Washington, DC.
: KIND, a bha aithnichte airson na bàrran bidhe agus gràinean aige, a thòisich an oidhirp seo san Lùnastal 2016, agus b 'e a' chiad neach-dèanamh den t-seòrsa aige gus fiosrachadh siùcar a bharrachd a thoirt seachad air barrachd air 60 de na stuthan aige . Carson a tha seo cho cudromach do luchd-cleachdaidh?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Aig a 'cheann thall, feumaidh a h-uile companaidh a bhith a' cumail ris na stiùiridhean sin, ach bha mi glè thoilichte a bhith a 'faicinn gum faodadh KIND an gluasad seo a dhèanamh ron cheann-latha oir tha e a' ciallachadh gum bi tòrr fiosrachaidh aig luchd-cleachdaidh gus tòiseachadh air roghainnean nas fheàrr a dhèanamh An-dràsta fhèin. Tha, tha fiosrachadh feumail air bileagan an-diugh, ach chan eil na tha air a sholarachadh a 'peantadh an dealbh slàn air mar a tha biadh no deoch a' toirt buaidh air do shlàinte.
A bharrachd, faodaidh e obair chruaidh a dhèanamh a bhith mothachail air a h-uile rud. Bidh mi a 'coimhead air bileagan bìdh fad an latha, agus eadhon tha mi duilich dhaibh a bhith a' faicinn uaireannan.
VW: Carson a dh'fheumas sinn mòran aire a thoirt do shiùcairean a bharrachd? Nach eil siùcair siùcar ann?
Tha susbaint siùcar air a liostadh air a h-uile bileag fiosrachaidh mu bhiadh is deochan an - diugh. Ach chan eil sin ag innse dhut dè a chuireas ris an àireamh sin.
Tha siùcairean gu nàdarra (mar an fheadhainn ann am bainne agus measan) nam pàirt de bhiadh fallain agus nach tog iad do chunnart bho reamhrachd, tinneas cridhe no tinneas an t-siùcair san dòigh a chuir siùcar a bharrachd (siorup arbhair àrd-fhrùchaidh, siùcar bùird, msaa) , ach tha an dà chuid a 'dèanamh gràinnean siùcair toraidh. Faodaidh fios a bhith agad air na briseadh-sìos sin mothachadh nas fheàrr dhut air mar a tha rudeigin "math dhutsa" fìor.
A thuilleadh air an sin, ann an coimeas ri siùcairean a tha a 'tachairt gu nàdarra, tha siùcar a bharrachd air a bhith "calories falamh" seach nach eil iad a' toirt seachad luach sam bith eile ann an dòigh vitamain agus beathachadh. Tha tòrr de shiùcair a bharrachd ag ràdh nach eil am biadh no an deoch mòran sochair slàinte dhut.
VW: A bheil thu a 'smaoineachadh gum faodadh mòran dhaoine a bhith iongantach leis na tha iad a' lorg nuair a tha iad a 'toirt iomradh air siùcar a bharrachd air bileag?
LM: Tha, gu h-iomlan-mi fhìn air a ghabhail a-steach. Mar eisimpleir, is dòcha gum bi bileag iogurt ag ràdh "gu nàdarra" no "aotrom gu leòr". Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil am binneas sin a' tighinn bho na sùbhlain-mara a tha ann, nuair a thig a 'chuid as motha dheth bho shiùcair a bharrachd. Faodar fiù 's daoine a bhios a' sgoltadh liostaichean co-fhaireachdainn a bhith air an uabhasachadh Is dòcha gum bi fios agad gun lorg thu, seadh, siorup arbhair àrd-fhrùchais, ach 's dòcha nach eil fios agad air cuid de na h-ainmean eile a dh'fhaodas siùcairean a bharrachd a dhèanamh, leithid dextrose.
Dh'fhaodadh gum bi stuthan a tha coltach no a tha air an toirt seachad mar fhallain an dàrna sùil a 'coimhead as urrainn dhut ciall a dhèanamh de na seòrsa siùcar a th' ann. Is dòcha gum bi thu a 'sùileachadh gum bi a' mhòr-chuid de shiùcair ann am bàr candy air a chur ris, ach 's dòcha nach eil e mothachail dè a tha ann am bàr granola, mar eisimpleir.
VW: Dè bu chòir do dhaoine a bhith a 'sireadh a thaobh siùcar a bharrachd?
LM: Tha an FDA air luach làitheil de 50 gram, no mu 12 cuibhreannan, a shuidheachadh. Tha e cudromach cuimhneachadh, ge-tà, gu bheil sin na mhol-mholar a tha air a mholadh, chan e amas. Nuair a thèid siùcairean a bharrachd a thoirt a-steach air bileagan bìdh, bidh iad a 'gabhail a-steach an dà ghram agus ceud sa cheud den luach làitheil aca (% DV).
Coimhead air dè an ìre den cheud sa cheud a tha luach làitheil a tha a 'toirt air biadh agus a' smaoineachadh mu dheidhinn ann an co-theacsa an daithead iomlan agad. A-rithist, tha nas lugha an-còmhnaidh nas motha. Dèan coimeas eadar biadh ann an seòrsachan ceudna agus tagh an tè leis a bheil an siùcar as lugha air a chur ris. Na bi ag amas air bualadh air 50 gram de shiùcairean a bharrachd - dìreach cuir a-mach airson a bhith nas fhaide na sin.
VW: A bheil thu a 'smaoineachadh gur e seo toiseach tòiseachaidh bileagan bìdh a' fàs nas fhollaisiche? Dè eile a bu mhath leat fhaicinn a bharrachd air fìrinn beathachaidh?
LM: Tha mi an dòchas. Chaidh an t-atharrachadh seo a bhrosnachadh chan ann a-mhàin le saidheans agus buidhnean cliùiteach a tha a 'toirt taic do na cunnartan slàinte co-cheangailte ri siùcar a bharrachd, ach iarrtas luchd-cleachdaidh. Tha barrachd is barrachd dhaoine ag iarraidh faighinn a-mach dè a tha iad ag ithe agus mar a tha e a 'toirt buaidh air an cuid slàinte. Gu pearsanta, bu mhath leam a bhith a 'faicinn susbaint caffeine agus ceudadan de ghràinnean, measan agus glasraich iomlan air an liostadh air bileagan, cho math ri comharran soilleir co-dhiù a tha rudeigin air a dath no air a dhèanamh miliste. Faodaidh toradh a ràdh gu bheil "measan fìor ann", ach is e an aon rud a th 'ann gus taic a thoirt dha sin pòdar ùghlan.
VW: Dè as urrainn do luchd-cleachdaidh a dhèanamh gus an t-atharrachadh seo a bhrosnachadh?
LM: Cha leig e le cuideam fios a leigeil do chompanaidhean gu bheil thu a 'sireadh fiosrachaidh mar seo. Fiù mura h-eil am fiosrachadh a tha thu a 'lorg air bileag (fhathast), is dòcha gum bi e comasach dhut a dhaingneachadh dìreach le bhith a' cur fòn no a 'cur post-dealain. Ach tha mi a 'brosnachadh dhaoine a bhith a' cuimhneachadh nach eil cuid de na biadhan as slàinte a dh 'fhaodadh (agus nach bi) a' tighinn a-steach pacaid.
Facal bhon Dr. David L. Katz
Àrd-chomhairliche meidigeach agus Founder Iomairt na Slàinte
Tha mi a 'moladh an FDA airson dèiligeadh ri cuspair siùcair a bharrachd, agus KIND airson faighinn a-mach air beulaibh loidhne-ama na buidhne. Tha grunn bhuannachdan ann a bhith ag èigheachd air siùcar a bharrachd air bileagan bìdh.
Airson aon rud, bidh an aire gu siùcair a bharrachd a 'cuideachadh luchd-cleachdaidh a' seachnadh an còrr a tha uiread de dhaoine fo ùmhlachd, fhad 'sa tha luchd-gnìomhachais a' gearradh air ais. Chan eil KIND dìreach a 'nochdadh an siùcair a chaidh a chur ris na bàraichean aca, tha iad cuideachd ag obair gus a lùghdachadh gu na h-ìrean as ìsle a dh' fheumadh an neach-cleachdaidh a chumail riaraichte. Faodaidh seo a bhith na chearcall fìor mhath: bidh barrachd mothachaidh a 'leantainn gu nas lugha de shiùcair; nas lugha de shiùcair a 'leantainn gu palatan nas mothachaile, a tha nas fheàrr le siùcair; agus tha barrachd cugallachd a 'toirt cumhachd do luchd-saothrachaidh gus eadhon nas lugha a chur suas nuair a bhios iad ag ath-leasachadh.
Airson eile, ann an iomadh roinn bìdh, tha roghainnean ann leotha agus leotha, le siùcar a bharrachd . Tha an dà shios pasta agus dreasan salad nan eisimpleirean math, mar a tha sgiobannan, arain, agus eadhon sgiobannan. Le bhith a 'toirt cuideam air siùcairean a bharrachd, bidh e buailteach do luchd-cleachdaidh gluasad a dh' ionnsaigh nam bathar às aonais, rud a bhrosnaicheas luchd-dèanaidh gu bhith a 'tairgse barrachd de na stuthan sin. Aig a 'cheann thall, bu chòir am solarachadh bidhe fhèin a leasachadh.
Mu dheireadh, bidh siùcar a bharrachd air a bhith na chomharra air ìre iomlan giollachd bìdh. Chan eil siùcair nas lugha, no gin dhiubh, a 'ciallachadh gu bheil mòran fheartan co-cheangailte ri chèile: liosta co-theacsa nas giorra, sodium gun a bharrachd, cion ceimigean bìdh, agus mar sin air adhart. Bu chòir rudan a thaghadh le ìrean no siùcar de shiùcair a bharrachd a chuideachadh le bhith a 'stiùireadh stuthan a tha nas fallaine agus nas motha san fharsaingeachd.
Airson a-nis, tha mo phoball a 'toirt taing dha FDA agus KIND airson ceannas san raon chudromach seo de bheathachadh agus slàinte phoblach.
Foillseachadh: Tha an Dr. Katz na chomhairliche beathachaidh airson KIND.