Thathar a 'cleachdadh ciùcium mar ghleidheadh ann an aran agus ann am bathar eile, agus is dòcha gum bi e air a chur ri chèile còmhla ri searbhag propionic agus sodium propionate. Tha propiumate cilecium a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas na stuthan biadhaichte sin le bhith a 'cur casg air fàs muilnean agus bacteria a chuireadh air falbh iad dona. Tha propionate cailcium cuideachd gu nàdarra ann an ìm agus cuid de chàise .
Uaireannan tha ceistean aig luchd-cleachdaidh mu shàbhailteachd calcium propionate. Tha sinn a 'tuigsinn gu bheil barrachd bidhe a' cur eagal air biadh agus gu bheil mòran dhaoine draghail mun bheachd a th 'aig luchd-glèidhidh a tha air an cleachdadh mar stuth anns na biadh a bhios sinn ag ithe. Ach, smaoinich air air an dòigh seo: a bheil thu airson cothrom a ghabhail air ithe bacteria- no aran a tha air a mhilleadh le lobhadh? Is dòcha nach eil. Tha dìonan mar calcium propionate cudromach airson a bhith a 'cumail cuid de bhiadh fallain sàbhailte.
Sgrùdadh Sàbhailteachd Calcium Propionate
Chaidh calcium propionate a sgrùdadh gu mòr airson toxicity agus airson comas sam bith gum faodadh e aillse a dhèanamh. Bha a h-uile toradh san obair-obrach àicheil, ach dà sgrùdadh. Bha aon sgrùdadh a 'toirt a-steach tomhas mòr de chalcium propionate a-steach do phocannan buidheagan de embryos cearc, rud nach eil dìreach rudeigin a tha a' dol a thachairt le daoine. Bha sgrùdadh eile a 'toirt a-steach radain eas-beinne vitamin B-12 cuideachd a' sealltainn cùisean le call cuideam.
Mhol toraidhean an sgrùdaidh gum faodadh tomhas mòr de chalcium propionate lùghdachadh ann an ìrean fàis rè an sgrùdaidh. Ach, bha an t-sùim a chaidh a chleachdadh iomadh uair nas motha na dh 'fhaodadh tu a bhith a' faighinn bho dheithead àbhaisteach - a thuilleadh air nach eil fios dè cho mòr sa bha an vitim B-12 a 'dèanamh leis na toraidhean sin.
Ann an sgrùdaidhean eile ann an obair-lann, bha coltas gun robh droch bhuaidh sam bith aig radain a fhuair biadh mòr de calcium propionate (agus coimeas coltach ris) thar ùine nas fhaide. Mar sin tha cruinneachadh fianais rannsachaidh a 'sealltainn gu bheil propiumat calcium neo-thioblaideach agus sàbhailte a chleachdadh anns na suimean àbhaisteach a tha luchd-dèanamh bìdh a' cleachdadh an-dràsta.
Tha ro-shealladh fianais rannsachaidh air leantainn gu Comataidh Roghnaichte FDA na SA air Substaint GRAS a thighinn gu co-dhùnadh:
Chan eil fianais sam bith anns an fhiosrachadh a tha ri fhaotainn air searbhag propionic, calcium propionate, agus sodium propionate a tha a 'nochdadh, no a' moladh adhbharan reusanta airson a bhith fo amharas, cunnart don phoball nuair a bhios iad air an cleachdadh aig ìrean a tha a-nis an-dràsta no a dh'fhaodadh a bhith air a shùileachadh gu reusanta san àm ri teachd.
Dè a thachras nuair a bhios thu ga ithe?
Cha bhith thu a 'stòradh ciùcium ciùcium, mar sin chan eil e a' togail suas ann an gin de na ceallan agad. Nuair a tha an t-siostam rannsachaidh agad trang a 'briseadh sìos a h-uile biadh a dh'itheas tu, bidh e cuideachd a' sgaradh an calcium a bharrachd air an t-searbhag propionic, a tha furasta a ghabhail a-steach agus a bhith air a mheatabolachadh, dìreach mar a tha searbhag sam bith eile. An uairsin bidh do bhodhaig ga chuir às.
Tha teagamh annasach gu bheil cuid de dhaoine mothachail air calcium propionate agus faodaidh gum bi iad a 'fulang bho chorp-chinn-chnàimh a tha air am brosnachadh le bhith a' nochdadh biadh a tha a 'toirt a-steach an neach-gleidhidh.
Ach, an-dràsta, chan eil rannsachadh meidigeach sam bith a tha a 'toirt taic don tagradh sin. Chan eil sin a 'ciallachadh nach eil e comasach gu bheil calcium propionate ag adhbhrachadh cuir cinn ann an cuid de dhaoine, ach tha e doirbh a bhith a' comharrachadh rudan mar sin.
A bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil duilgheadas agad le calcium propionate? Ma tha, is e deagh bheachd a tha ann bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte agad. Faodaidh e no i do chuideachadh a 'dearbhadh dè a tha ag adhbharachadh do dhuilgheadas slàinte agus a bhith a' bruidhinn ribh mu bhith ag ithe (no a 'seachnadh) biadh anns a bheil calcium propionate.
> Stòran:
> Rianachd Biadh is Drug nan Stàitean Aonaichte. "Comataidh Roghnaichte air Beachdan GRAS (SCOGS) Beachd: Calcium propionate; Dilauryl thiodipropionate; Aigéad propionic; Slatium propionate; Aigéad thiodipropionic."
> Ionad Chanada airson Slàinte Obrach agus Sàbhailteachd. "CHEMINFO: Calcium Propionate."
> Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe Eòrpach. "Beachd Saidheansail air ath-mheasadh air aigéad propionic (E 280), sodium propionate (E 281), calcium propionate (E 282) agus potassium propionate (E 283) mar bhreabadairean bìdh."