Bidh FDA a 'toirt rabhadh do chuid an aghaidh cuid de chaitheamh biadh mara
Anns a h-uile cothromachd, chan eil mòran sheòrsaichean de bhiadh - mara , biodagan, agus trosg a 'toirt a-steach mearcair beag-mheataichte. A bharrachd air an sin, chan eil càil sam bith ann mu dheidhinn mearcair a chaidh a lorg ann am biadh mara rud ùr, agus, gu h-iomlan, tha iasg glè mhath. Ach, tha an FDA an-dràsta ag obair air a comhairle a thaobh a bhith a 'caitheamh biadh mara le boireannaich a tha trom le leanabh, màthraichean altraim, boireannaich a tha an dùil gum bi torrachas agus clann òga.
Gu sònraichte, tha na feds agus mòran eile iomagaineach mun mhilleadh mòr a dh 'fhaodadh a leithid de mheathar a dhubhadh air ar dinneas-gu sònraichte a' bhuaidh a th 'aige air feusagan agus clann fìor òg a tha fhathast a' fàs agus a 'fàs.
Ciamar a tha Mercury a 'dèanamh a slighe ann am biadh mara?
Bidh meur-uisge a 'dèanamh a-steach do bhiadh mara, iasg, agus maorach, tro dhòighean cuairteachail.
An toiseach, bidh mercury meatailt (Hg 0 ) air a dhèanamh le pròiseasan nàdarra (a 'smaoineachadh gu bheil teintean coille no gnìomhachd bholcànach) agus truailleadh (losgadh connadh fosail) ag èirigh dhan àile. Aon uair 's gu bheil iad air an àile, tha a' mhearcair seo air a dhaingneachadh gus mearcair neo-eisimeileach a chruthachadh (Hg 2+ ) a tha a 'tuiteam air ais gu uachdar na Talmhainn mar uisge. Tha bacteria uisgeach mar plancton a 'leum a' mhearcair seo (a 'cruthachadh MeHg + no methylmercury), agus tha seo a' toirt a-steach tasgaidhean methylmercury ann am lipids no saill ainmhidhean, a 'dèanamh an slighe gu lèir suas an t-sreath bìdh.
Bidh iasg creachadaireachd nas fhaide-beò aig mullach an t-sèine bìdh mar siorc, iasg claidheimh agus rionnach rionnach a 'cruinneachadh ìrean àrda de mhearcair, a' dèanamh an cuid de bhoireannaich a tha trom le leanabh agus le clann òga le siostaman neusach a 'leasachadh gu h-àraid a thaobh.
Carson a tha Methylmercury cunnartach?
Bidh an dà cheangal ionmhasach agus meall-cliùraidh iongantach le brùid a lorgar ann am pròtanan mar sin a 'cur bacadh air bith-eòlas nan cuirp againn ann an iomadh dòigh agus aimhreit. Nas sònraichte gu sònraichte, bidh mercury a 'cruthachadh cuideam oxidative air ceallan (a' smaoineachadh gu bheil radicals an-asgaidh air an cruthachadh), lèineagan le microtubules (smaoinich roinneadh cealla ciùin) agus a dh 'fhaodadh eadhon a bhith a' brosnachadh fèin-riaghladh cunnartach.
Gu dearbha, chan eil sinn a 'tuigsinn gu dìreach mar a tha mearachdan earbsa sinn suas, ach tha fios againn dè a tha fios againn mu phuinnseanachadh mercury.
Seo cuid de dhroch dhòighean anns am faod methylmercury lèineachadh le ar cuirp:
- dall
- parra cerebral
- duilgheadasan fàis
- ciorram inntleachdail
- sgìths
- call èisteachd
- ataxia (call co-òrdanachadh saor-thoileach de ghluasadan fèithe)
- crith-fèithe
- gluasadan
- paralysis (le fìor phuinnseanachadh)
- bàs (le fìor phuinnseanachadh)
- galar cridhe (tha cuid de rannsachadh fìor ùr a 'moladh gum faod methylmercury cur ri atherosclerosis)
A 'toirt fa-near, tha cuid de na buaidhean droch bhuaidh eanchainn leithid pàisidh cerebral agus duilgheadasan fàis a' buntainn ri fetasan agus clann òga. Mar sin, tha an FDA agus diofar bhuidhnean cùram slàinte air rabhaidhean a-mach a dh'aona ghnothach dha na h-àireamhan sin.
Ged a tha mercury air a mhilleadh leis an òr agus na h-àragan, tha leth-ùine gu math fada aige anns a 'bhodhaig. Ann am faclan eile, tha e a 'toirt ùine mhòr dhuinn a bhith a' cur cuidhteas sinn fhìn de mhearcair a tha air a thionndadh. A bharrachd air an sin, tha methylmercury cha mhòr air a ghabhail a-steach bhon dòigh gastrointestinal agus tha e fìor mhath a bhith a 'dol thairis air cnapan-starra fala, a' dèanamh an eanchainn agus an cnàimh droma gu h-àraid mothachail dha na buaidhean aige.
Tha puinnseanachadh le methylmercury gu math mì-chinnteach, agus a 'còrdadh ri daoine eile a bhith a' dèanamh puinnseanachadh mercury, bidh celation agus emesis (a 'cur air falbh) a' cur às do chorp den mheatailt throm seo.
Gu dearbh, is e casg an aon dìon a th 'againn an aghaidh methylmercury. Ann am faclan eile, is e an dòigh as fheàrr air dèiligeadh le puinnseanachadh methylmercury a bhith a 'seachnadh an t-iongnaidh sa chiad àite.
Dè a th 'ann am Metylmercury ann am biadh-mara?
Mar a thuirt am FDA agus grunn dhaoine eile, feumaidh sinn cuimhneachadh gu bheil biadh mara na stòras gu sònraichte fallain de phrotain, mèinnirean agus vitamain. A bharrachd air an sin, tha biadh mara ìosal ann an geir shàthaichte agus àrd ann an àitichean saill omega-3. Bu chòir dhuinn uile, eadhon boireannach torrach agus clann òga, suimeannan fallain, molaichte agus mothachail de bhiadh-mara a ghabhail a-steach nar daithead.
Gu dearbh, le comhairle bho chionn ghoirid, tha an FDA a 'brosnachadh boireannaich a tha trom le leanabh, màthraichean banaltramach agus màthraichean a' sùileachadh gum bi iad ag òl 8 gu 12 às aonais biadh mara gach seachdain, agus gum bu chòir clann eadar 2 is 8 bliadhna a dh'aois 3 a 6 unsa ithe.
Ann am faclan eile, bu chòir do dhaoine mar sin ithe mu 2 gu 3 seirbheisean bia mara gach seachdain.
Ach, tha an FDA a 'toirt comhairle do bhoireannaich a tha trom le leanabh, mnathan altramais, boireannaich a tha an dùil gum bi torrachas agus clann òga ag ithe iasg mar as trice nas ìsle ann an ìrean de methylmercury mar tilapia, catfish agus trosg. A bharrachd air an sin, tha na feds a 'moladh an aghaidh caitheamh siorc, iasg claidheimh, rionnach rionnach agus tilefish a chaidh a ghlacadh far Costa a' Chamais. A bharrachd air an sin, bu chòir do dhaoine a bhios a 'cleachdadh iasg bho stòrasan uisge fìor eòlach air comhairlichean ionadail mu ìrean mercury agus a bhith mothachail air iasg a tha iad a' buain à sgìrean gun chomhairlichean.
Gu sònraichte, ged a tha an FDA a 'dèanamh soithichean le solas mar as lugha ann am mearcair, tha deasbad aig a' chùis seo le mòran eòlaichean a tha a 'toirt rabhadh dha na màthraichean agus na cloinne òga as fheàrr a bhith a' fuireach air falbh bho thun gu tur.
Cumaibh cuimhne, a dh'aindeoin na tha mi air a roinn leotha gu ruige seo, is e comhairle an FDA dìreach comhairle . Is ann ainneamh a th 'ann gun toir easbhaidh cuingealaichte ri biadh mara eadhon duilgheadas do phuinnseanachadh methylmercury. Mar eisimpleir, ma tha thu trom no ma tha thu ag altramachadh agus gu bheil thu a 'sgoltadh agus ag ithe an steak clach-claidheamh o àm gu àm rè briseadh Valentine còmhla ri do chèile, chan fheum thu a bhith a' briseadh a-mach. Dìreach feuch ri cumail air falbh bhon iasg sin a 'mhòr-chuid den ùine agus a' lughdachadh caitheamh iasg airson a 'chòrr den t-seachdain-puing a nì FDA cuideachd.
A dh 'aindeoin draghan mu dheidhinn meall-chiùir ann am biadh-mara, tha a' mhòr-chuid de dh'Ameireaganaich a 'caladh ìrean ìosal de mhearcair anns na cuirp aca - eadhon am measg an fheadhainn a bhios ag ithe iasg fìor-uisge, barrachd èisg na an àbhaist, no an dà chuid. Mar eisimpleir, rinn aon sgrùdadh o chionn ghoirid co-dhùnadh air an àireamh de dh'inbhich le co-chruinneachaidhean iomlan fuil-mercury EPA a 'beachdachadh air a bhith cunnartach (nas àirde no co-ionann ri 5.8 micgraman gach litr) aig 4.6 sa cheud. A bharrachd air an sin, bha sgrùdadh mòr eile den bheachd nach robh ach 0.5 sa cheud de dh 'òigridh aois 1 gu 19 bliadhna clàraichte mu ìrean mercury fuil.
Taghadh de Stòran
Byrns MC, Penning TM. Caibideil 67. Toxicology Àrainneachd: Carcinogens agus Metalan Trom. Ann an: Brunton LL, Chabner BA, Knollmann BC. eds. Stèidhichear leigheas-leigheis Goodman & Gilman, 12e . New York, NY: McGraw-Hill; 2011.
"Sgrùdadh fad-ùine air a bhith a 'nochdadh margaidh le bhith a' cleachdadh iasg fìor-uisge bho stòras-uisge ann an South Central USA" le Z Dong agus co-ùghdaran a chaidh fhoillseachadh ann an Rannsachadh Àrainneachd ann an 2015.
"To Eat Fish or Not to Eat Fish" le R Nelson bho AJN a chaidh fhoillseachadh ann an 2015.
"Tha barrachd air leth de dh'òigridh na SA a 'toirt cothrom air biadh meadhanach fiodha agus a' mhòr-chuid fo ìre tagraidh EPA, 2009-2012" le SJ Nielsen agus co-ùghdaran a chaidh fhoillseachadh ann an The Journal of Nutrition Epidemiology .