Saidhbhir ann an coimeasgaidhean antioxidant , faodaidh tì uaine a dhìon an aghaidh diofar dhraghan slàinte mar ghalaran cardiovascular agus àrdachadh do shlàinte. Tha na taghaidhean gnìomhach a 'smaoineachadh gu bheil àite cudromach aca ann an buaidh tì uaine a' gabhail a-steach catechins mar epigallocatechin-3-gallate (EGCG), theanine (thuirt aminoideid gus èifeachd mairsidh a bhrosnachadh), agus searbhag gallic.
Teatha Uaine a 'Brewing airson Blas
Nuair a nì thu cupa tì uaine, bidh blas an crochadh air mar a bhriseas tu e. A rèir taisbeanaidhean tì, tha an cupa air leth math le blas gun a bhith searbh.
Ma tha an t-uisge ro theth no ma tha an tì air a bhith ro fhada airson a bhith a 'toirt seachad gràinealachd. Ma tha an t-uisge ro fhionnar, cha tèid blas iomlan an tì a thoirt gu ceart.
Tha an t-àm steeping freagarrach a rèir meud agus cruth nan duilleagan, ìre an tì, agus cuin a chaidh an tì a bhuain. Mar as trice bidh teatha uaine air a theasachadh gu 140 gu 185 F agus thèid a ghrùdadh airson aon no trì mionaidean.
Tha grunn sgrùdaidhean a 'toirt fa-near gur urrainn don dòigh briodaidh susbaint catechin a dhèanamh de chupa tì. Seo cuid de na h-adhbharan a bheir buaidh air an toirt a-mach.
Meud agus Cruth na Tì Duilleagan
Bidh duilleagan beaga a 'sgaoileadh nas luaithe. Feumaidh tì duille mhòr cuartach no mòr a bhith a 'cur ùine nas fhaide air falbh.
Bagaichean Teatha Loose Leaf Vs
Anns an fharsaingeachd, tha an tì a dh 'fhuasgladh gu leòr air sgàth' s gu bheil duilleagan òga agus geugan slàn air an cleachdadh, a tha gu math tric nas àirde na na pìosan duille briste a chaidh a lorg ann an tòrr teasan pacaichte ro-poca.
Ma tha thu a 'cleachdadh pacaichean teatha, bu chòir dhaibh a bhith a' toirt a 'chup no teapot orra (an àite a bhith gam fàgail air an uisge) a bhith a' cur às do chrannagan.
Teòthachd (
Ged a tha uisge boile a 'cur air adhart cur-a-mach luath, bidh e ag innse gu bheil uisge fuar air a thoirt gu buil gus buannachdan slàinte an tì uaine a mheudachadh a chionn' s gu bheil nas lugha de dhì-chothromachadh ann an companaidhean leithid epigallocatechin gallate agus acidic gallic.
Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Food Science ann an 2016, chaidh na h-ìrean as àirde de ghnìomhachd antioxidant a thomhas ann an tì uaine a bha air a chasgadh ann an uisge fuar fad ùine mhòr. An coimeas ri sin, b 'e tì geal an gnìomhachd antioxidant a b' àirde nuair a bha e caste ann an uisge teth fad ùine mhòr, agus b 'e te dubh a b' àirde le sgudal uisge teth.
Steeping Time
Rinn sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an International Journal of Food Sciences and Nutrition ann an 2015 sgrùdadh air cumhachd antioxidant de chòig samhlaidhean tì geal is uaine air an leigeil le teas (70 no 90 C airson 7 mionaidean) no uisge fuar (teòthachd an t-seòmair airson 15, 30, 60 , no 120 mionaid). Nochd na toraidhean gu robh duilleagan tì mòr uaine, a 'tachairt nuair a chaidh an tì a ghluasad ann an uisge fuar airson 120 mionaid.
Dè a tha ann an Downside?
Faodaidh a bhith a 'bualadh airson ùine mhòr (gu h-àraid ann an uisge teth) tinneas mì-thlachdmhor a thoirt don tì agus a' togail susbaint caffeine an tì.
A 'caitheamh tì airson ùine mhòr agus faodaidh uisge teth a bhith a' tarraing stuthan eile bhon tì. Tha meatailt throm leithid luaidhe agus alùmanum agus fuigheall bhiastagan am measg nan stuthan a chaidh a lorg ann an tì uaine breug.
Ged a tha truailleadh bho mheatailtean troma na adhbhar dragh a dh 'fhaodadh a bhith aig mòran dhaoine, bu chòir do bhoireannaich trom no banaltramach agus clann, gu h-àraidh, co-chomhairle a chumail ris an luchd-solair cùram slàinte mus tòisich iad an sàs ann an tì uaine agus bu chòir dhaibh an tì a chailleadh gu mòr.
An Gabh
Ma tha ùidh agad ann a bhith a 'dèanamh uiread de ghnìomhachd antioxidantach an ath chupa de thì uaine, feuch ris a ghoid airson co-dhiù dà uair a thìde ann an uisge fuar (an àite a bhith a' cleachdadh uisge teth) agus faic mar a tha thu ag iarraidh blas.
> Stòran:
> fhathast C, Birch MR, Dacombe C, Humphrey PG, Màrtainn PT. Factaran a 'toirt buaidh air susbaint caffeine agus polyphenol de thionndadh tì dubh is uaine. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2001: 49: 5340-7.
> Castiglioni S, Damiani E, Astolfi P, Carloni P. Tomhas air cumhaichean steeping (ùine, teòthachd, agus meud nam mìrean) air togalaichean antioxidant agus feartan mothachaidh cuid de thaighean geal is uaine. Ceanglaichean RSS 2015; 66 (5): 491-7.
> Hajiaghaalipour F, Sanusi J, Kanthimathi MS. Tha teodhachd agus ùine Steeping a 'toirt buaidh air na h-àirneis ann an criosan, geal, uaine agus dubh. J Food Sci. 2016 Faoilleach; 81 (1): H246-54.
> Lantano C, Rinaldi M, Cavazza A, Barbanti D, Corradini C. Buaidh dòighean-obrach steeping eile air cumadh, togradh antioxidant agus dath de ghlanadh uaine, dubh agus làn tì. J Food Sci Technol. 2015 Dùbhlachd; 52 (12): 8276-83.
> Schwalfenberg G, Genuis SJ, Rodushkin I. Na buannachdan agus na cunnartan a th 'ann de bhith a' gabhail tì a tha a 'giùlan: cùram a thoirt air truailleadh eileamaid puinnseanta. J Toxicol. 2013; 2013: 370460.
Àicheadh: Tha am fiosrachadh a tha air an làrach seo airson adhbharan foghlaim a-mhàin agus chan eil e na àite airson comhairle, breithneachadh no leigheas le dotair ceadachd. Chan eil e an dùil a bhith a 'còmhdach gach cùram a dh'fhaodadh a bhith ann, eadar-obrachadh dhrugaichean, suidheachaidhean no droch bhuaidh. Bu chòir dhut cùram meidigeach luath a shireadh airson ceistean slàinte sam bith agus co-chomhairle a chumail ris an dotair agad mus cleachd thu leigheas eile no a bhith a 'dèanamh atharrachadh air do riaghladh.