An Fhìrinn air cùlaibh do chunnart tinneas a 'bìdh bìdh
Anns na beathaichean làitheil againn, chan eil a 'mhòr-chuid againn a' ceasnachadh sàbhailteachd ar biadh. Is e beachd mì-thoilichte a th 'ann gum faod rudeigin a tha sinn a' cunntadh air a bhith slàn agus fallain gar dèanamh tinn no eadhon ga mharbhadh. Ach faodaidh tinneasan a tha a 'toirt bìdh a bhith a' dèanamh eadhon na toraidhean as slàinte, uighean, agus feòil marbhtach. Mar sin, dè cho sàbhailte 'sa tha am biadh againn?
Na tha na Naidheachdan ag innse dhuinn mu shàbhailteachd bìdh
Nuair a tha briseadh ann de thinneas bìdh, bidh iad a 'gabhail ceann-uidhe gu dìreach agus aire luchd-cleachdaidh anns gach àite.
As t-samhradh 2011, mharbh briseadh Listeriosis air ais gu cantalpepe bho thuathanas Colorado le 30 duine agus chuir e tinneas air barrachd. Anns a 'Ghiblean 2012, chùm 425 Ameireaganaich a' chùmhnant air Salmonella bho na thug na h-Ionadan airson Control Galar (CDC) na SA "toradh tuinn talmhainn air a sgrìobadh amh" a bha cumanta ann an sushi. Tha an sealladh puinnseanta ann am pacinghouse a tha a-nis mì-chinnteach ann am Baxley, Georgia a bha mar thoradh air a 'bhriseadh mhòr de Salmonella a mharbh naoi daoine agus a' teannachadh 691 neach eile air feadh 46 stàite ann an 2008-2009 na àite fiolm airson fòcas co-cheangailte ri sàbhailteachd bìdh anns an toradh gnìomhachas.
Is e na cinn-cinn sin dìreach a 'mhullach dhen gheamhradh deighe. Dh'fhaodadh tadhal luath air làrach-lìn CDC airson aithisg iomlan eadhon eagal a thoirt oirbh a thoirt a-steach gu daithead leòmhann. Ach dè cho tric sa bhios daoine a 'faighinn tinn bho bhiadh?
Staitistig fìor thinneas mu shàbhailteachd bìdh agus biadh
Tha an CDC a 'tuairmse gu bheil mu 1 aon a-mach à 6 de na h-Ameireaganaich a' faighinn tinn bho rudeigin a bhios iad ag ithe gach bliadhna.
Den fheadhainn sin, tha timcheall air 128,000 san ospadal agus tha 3,000 a 'bàsachadh. Ged nach eil na staitistig sin uamhasach uamhasach airson a 'chuid as motha, leigidh sinn iad ann am beachd.
Gach latha, bidh timcheall air 1 billean biadh air an toirt seachad ann an Ameireagaidh, a tha a 'cur suas ri 400 billean ann am bliadhna. Stèidhichte air tuairmsean tinneas CDC air biadh, chan eil ach aon de gach 133,333,333 bìdh a dh 'itheas tu buailteach do mharbhadh.
Sin ìre de .0000000075 sa cheud. Tha thu nas dualtaiche an duais a bhuannachadh. A rèir an t-Seirbheis Aimsir Nàiseanta, tha na duilgheadasan agad a bhith air am marbhadh le stailc dealanaich ann am bliadhna sam bith ann an 1 ann an 775,000. Ged a tha an duilgheadas nuair a thig e gu do chunnart tinneas a tha a 'toirt seachad bìdh gu cinnteach dhuit, tha e gu bheil cunnart idir ann fhathast a' gairm mar ghnìomh airson gnìomhachas a 'bhidhe.
An t-Ollamh Bob Whitaker, prìomh oifigear saidheans aig Comann Margaidheachd Toraidh Washington, DC, buidheann malairt eadar-nàiseanta a 'riochdachadh tuathanaich agus luchd-bìdh, agus cathraiche Comhairle Rannsachaidh is Teicneòlais Ionad airson Sàbhailteachd Toraidh aig Oilthigh Tha California-Davis ag aontachadh. "Ma tha thu a 'faighinn tinn, chan eil cùram agad mu na 100 millean neach eile nach do rinn. Tha sinn [sa ghnìomhachas] ag iarraidh a bhith mothachail an-còmhnaidh. Tha aon neach a tha a 'faighinn tinn cus cus agus sin an adhbhar a tha sinn a' strì ri bhith a 'dèanamh nas fheàrr a h-uile latha. "
Na Buidhnean a tha an sàs ann an Sàbhailteachd Bìdh
"Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil ar solarachadh bìdh sàbhailte," arsa an Dr. Whitaker. "Ma sheallas tu air an àireamh dhaoine a bhios sinn a 'biathadh gach latha le biadh de gach seòrsa, feòil agus bainne agus cearcan agus toradh, tha mi a' smaoineachadh gu bheil solar sàbhailte againn.
Tha teicneòlas againn nas fheàrr an-diugh na bha sinn riamh roimhe. "Ach chan e dìreach teicneòlas ùr a tha a 'dràibheadh leasachaidhean leantainneach ann an sàbhailteachd bìdh, is e cuideachd obair bhuidhnean riaghlaidh, riaghaltas nan SA, agus na gnìomhachasan bidhe fhèin.
Mar eisimpleir, dh 'fheumadh a' Chòmhdhail an gnìomhachas feòla gus a ghnìomh a ghlanadh anns na 1990an an dèidh dha a bhith a 'toirt a-steach einnse-fatitis ann am Breatainn (galar bò air a' bhàs) aig deireadh nan 1980an. Bidh riochdairean de mhuc-mhara, feòil, cearcan, agus feòil eile gan toirt seachad gu cunbhalach - agus mar as trice a 'coinneachadh - ìrean àrda a tha a' sìor fhàs àrd bho bhuidhnean riaghlaidh na SA.
Tha gnìomhachas an toraidh ùr , air an làimh eile, gu ìre mhòr fèin-riaghlaidh.
Ged a tha mòran dhìonan an riaghaltais an sàs - agus barrachd a 'tighinn tro reachdas sàbhailteachd bidhe Tha a' chòmhdhail air a bhith a 'briseadh sìos air an rathad airson an dà bhliadhna a dh' fhalbh - às dèidh coimhead air gnìomhachas na feòla a bhith a 'sabaid tro riobanan neo-chrìochnach teip dearg biùrocrataich, solas agus thug iad an iomairt gus bathar nas sàbhailte a thoirt seachad.
A bharrachd air riaghailtean sàbhailteachd bìdh, tha làmh aig luchd-cleachdaidh a bhith a 'dèanamh cinnteach gum bi leasachaidhean leantainneach. Mar eisimpleir, feumaidh a 'chuid as motha de luchd-reic, luchd-reic agus luchd-solair seirbheis bidhe (mar thaighean-bìdh, ospadalan, sgoiltean, msaa) toradh bho thuathanasan agus taighean-pacaidh a thèid a sgrùdadh agus a bhith air a dhearbhadh chan ann a-mhàin le Roinn an Àiteachais nan SA ach cuideachd le treas pàrtaidh neo-eisimeileach luchd-sgrùdaidh, mar Primus Labs.
Iomairtean Sàbhailteachd Bìdh agus Teicneòlas
Le PMA a 'stiùireadh, ghabh an gnìomhachas ann an 2008 gu saor-thoileach leis a' Iomairt Toraidh Traceability, a tha na shreath de chlachan-mìle a tha ag amas air a h-uile càil a dhèanamh air a reic ann am margaidhean Ameireaganach no air a chleachdadh ann an seirbheis bìdh a thèid a lorg sìos chun an t-sreath anns an deach fhàs. Ged a tha leasachaidhean ann an sàbhailteachd bidhe san fharsaingeachd (agus is dòcha an-còmhnaidh) bidh am prìomh amas, a bhith a 'leasachadh chleachdaidhean mar so-ruigsinneachd fhathast cudromach oir chan eil e cho cinnteach dè cho dìcheallach' sa tha an gnìomhachas, bidh tubaistean fhathast a 'tachairt. Le bhith comasach air cuideam a thoirt air stòr duilgheadas, faodaidh an sgaradh a bhith air a chasg agus gu bheil an droch bhuaidh aice cuingealaichte.
An loidhne aig a 'bhonn: dè cho sàbhailte' sa tha ar biadh?
"Gu h-àrd, tha na daoine a tha a 'fàs agus a' dèanamh nan toraidhean sin nan luchd-cleachdaidh fhèin," thuirt an Dr. Whitaker. "Is e biadh a th 'ann. Uaireannan faodaidh tu sealladh air sin a chall. Tha e cudromach a bhith daonnan a 'cur nar cuimhne fhìn agus a bhith daonnan furachail. Tha mi den bheachd gu bheil an gnìomhachas air fìor shàbhailteachd bidhe àrdachadh gu ìre chudthromach a tha ag amas air laser. Chan urrainn dhuinn a-riamh cur às do thinneasan a tha a 'toirt bìdh, ach tha mi a' smaoineachadh gu bheil sinn comasach air an duilgheadas a chuingealachadh. "