A bheil thu fhèin ag aithneachadh dè a tha anns a 'Chaibineat agad? An FDA A bheil
An toiseach, b 'e an salmonella ann an 2008-2009 anns na Stàitean Aonaichte a bha air adhbhrachadh le piobar geal a bha fo ùmhlachd. An uairsin b 'e an tachartas às deidh sin a chaidh a dhèanamh le 2010 le stuthan le piobar dubh agus dearg. Ann an ùine nuair a dh'fhaodas a ' mhòr-chuid de thinneas bìdh a bhith air a chomharrachadh airson toradh ùr, thug an dà shealladh Salmonella seo an ùine ghoirid agus a bha dlùth-ùine aire do cho cudromach' sa tha e sgrùdadh air spìosraidhean a dh'fhaodadh a bhith cunnartach.
Rinn Rianachd Biadh is Drugaichean na Stàitean Aonaichte (FDA) sgrùdadh bho 2007-2009 (chaidh toraidhean a fhoillseachadh san deireadh-sheachdain anns an fhoillseachadh Microbiology Bìdh san Ògmhios 2013) a 'sgrùdadh 20,000 de shìol spìosraidh a chaidh a thoirt a-steach. Bha an FDA a 'lorg gu math eagalach. Rinn timcheall air 7% de na spìosraidhean a chaidh a thoirt a-steach deuchainn math airson salmonella, dà uair sa chuibheasachd de gach biadh eile a chaidh a thoirt a-steach.
Tha an FDA a 'creidsinn gu bheil na tachartasan sin agus an dàta a chaidh a rannsachadh gu mòr a' ceasnachadh an t-siostam a tha suidhichte gus briseadh bidhe a chomharrachadh agus a chosc. Mar thoradh air sin, tha Ionad FDA airson Sàbhailteachd Bìdh agus Beathachadh Gnìomhaichte (CFSAN) air Dreachd Pròifil Cunnairt a leasachadh airson Pathogenan agus Sùbraichean Fìona.
Dè a tha air a lorg anns na spìosraidhean againn?
Chomharraich cunntas FDA dà sheòrsa de thruailleadh a gheibhear ann an spìosraidhean: meanbh-bhiorach agus fallain.
- Am measg nam microbes a chaidh a lorg ann an spìosraidhean rè an sgrùdadh bha Salmonella, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, agus Staphylococcus.
- Air an làimh eile, bha feadagan fiadhaich beò agus marbh (agus pàirtean meanbh-bhiast), a 'gabhail a-steach biastagan agus ainmhidhean, falt bho bheathaichean agus dhaoine, agus stuthan eile air thuaiream leithid clachan, geugan, plastaigean, snàithleanan sintéiseil, agus caoraich eòin.
Carson a tha Aithneachadh Slatan-tomhais cho cudromach?
A thuilleadh air nàdar nàdarra a 'chonnspaid de cho-dhùnaidhean an FDA, tha comharrachadh nan truaillearan a gheibhear ann an spìosraidh na chùis do shlàinte a' phobaill.
Tha an comas a bhith a 'cumail sùil air agus a' riaghladh spìosraidhean air adhbhrachadh faisg air dà mhìle bàs san t-saoghal bho 1973 gu 2010. Chaidh aithris a thoirt air ceithir deug de thinneas tinneas bidhe air feadh an t-saoghail mar thoradh air spìosraidhean truaillichte, agus mar thoradh air an sin, chaidh 1,946 neach a dhèanamh tinn, 128 ann an ospadal, agus bhàsaich dithis.
Tha na h-ionadan Stàitean Aonaichte airson Smachd Galar (CDC) ag aithris gu bheil mu 1.2 millean Ameireaganaich air an galaran le Salmonella gach bliadhna agus mu 400 de na daoine sin a 'bàsachadh mar thoradh air an galar. Le bhith a 'comharrachadh an luchd-truailleadh, an dà chuid meanbh-bhrìgh agus fuilteach, a gheibhear ann an spìosraidhean a tha air an toirt a-steach, tha buidhnean riaghlaidh ann an suidheachadh nas fheàrr gus an sluagh a dhìon bho bhochdainn tinneas a thig bho bhiadh san àm ri teachd.
Mion-roghainnean Lìogachaidh agus Riaghlaidh san àm ri teachd
Tha an FDA den bheachd gum faodadh dòighean-obrach làithreach a th 'ann mar-thà a bhith a' sabaid ri spìosraidhean truailleadh a bhith èifeachdach agus bhon uairsin thug e seachad dòighean bacadh a bharrachd airson an cleachdadh san àm ri teachd, nam measg:
Riochdachadh Bun-sgoile:
- Ùraich gnìomhachas an toraidh agus sgrìobhainnean stiùiridh an riaghaltais gus an eòlas agus na cleachdaidhean làithreach a nochdadh agus goireasan nas fheàrr a dhèanamh de na sgrìobhainnean sin le bhith a 'cruthachadh àrd-ùrlaran conaltraidh sùbailte.
- Foghlam trèanaidh a leasachadh airson riochdairean bun-spìosraidh.
Sgaoileadh agus Stòradh:
- FDA a bhith ag obair le riaghaltasan de dhùthchannan a tha a 'dèanamh spìosraidh gus àrdachadh a dhèanamh air sàbhailteachd bìdh le bhith a' leasachadh agus a 'foirmealachadh phrògraman mar am prògram teisteanas EIC Innseanach.
- Neartachadh comas nan siostaman riaghlaidh ann an dùthchannan bun-spìosraidh.
- Leasaich cleachdaidhean stòraidh airson spìosraidhean.
- FDA gus conaltradh conaltraidh a thoirt a-steach.
Pròiseas Bun-sgoile agus Àrd-sgoile:
- FDA, gnìomhachas agus eòlaichean acadaimigeach a bhith ag obair còmhla gus riaghailtean a leasachadh agus a dh'fhaodadh a bhith a 'toirt stiùireadh don ghnìomhachas spìosraidh a thaobh a bhith a' leasachadh phlanaichean sàbhailteachd bidhe a tha a 'gabhail a-steach smachdan casg.
- Meudaich trèanadh foghlaim airson luchd-deasachaidh sòchan àrd-sgoile agus àrd-sgoile.
- FDA gus stiùireadh a thoirt air adhart airson gnìomhachas air na slatan-tomhais a thathar a 'moladh airson dearbhadh de phròiseasan làimhseachadh lùghdachadh spiceagogen.
- Meudachadh (no òrdugh) tagradh de làimhseachadh lùghdachaidh matamataig dearbhaichte airson lùghdachadh de Salmonella gu gach spìosraidh a thathar ag iarraidh a bhith a 'caitheamh dhaonna anns na Stàitean Aonaichte aig àite iomchaidh ro no às deidh pacaid.
- Bidh gnìomhachas FDA agus spicean a 'meudachadh sgrùdaidhean air goireasan taigh-bìdh cèin agus dachaigheil, giollachd spìosraidh agus goireasan leigheas lùbach spioradan a tha a' toirt a-steach samplachadh àrainneachdail agus a 'measadh gèilleadh ri Pròiseasan Dèanamh Deagh-ghnàthach.
Reic / Cleachdaiche Deireannach:
- FDA a bhith ag obair còmhla ri CDC agus riaghaltasan stàite gus dòighean a leasachadh gus cruinneachadh de shìol spìosraidh a chuideachadh agus fiosrachadh a cheannach bho chùisean fa leth agus fo-bhratagan taighean-bìdh aig àm sgrùdaidhean briseadh.
- Meudachadh oidhirpean agus piseach a thoirt air ro-innleachdan gus adhbhar bunaiteach truailleadh tàthchuid a chomharrachadh, a 'gabhail a-steach am biodh fàs anns a' bhiadh no an àrainneachd a 'cur ris a' bhriseadh.
- Luchd-saidheans aig buidheann slàinte phoblach a tha an sàs ann a bhith a 'tòiseachadh sgrùdaidhean gus àireamhan-pòsaidh a ghabhail ann an samples de bhiadh agus de na h-àrainnean anns a' bhiadh a chaidh a chomharrachadh mar aonadan a tha co-ionnan ris an tinneas tòiseachaidh.
- Leasaich ro-innleachdan ùra gus tinneasan co-cheangailte a chomharrachadh a tha air an toirt seachad airson spìosraidhean no biadh eile a tha aig ìre ìosal / sgeadachaidh fada.
- FDA, gnìomhachas spìosraidh, agus riaghaltasan cèin a bhith ag obair còmhla gus stiùireadh a leasachadh, agus a dh'fhaodadh a bhith ann an riaghailtean, gus so-ruigsinneachd a leasachadh aig àm tinneas bho spìosraidhean.
- Dèan aithris air cuimhneachadh ag èirigh bho bhith a 'truailleadh stèidhichte air meud an toraidh a chaidh a ghairm air ais a thuilleadh air an t-suim a chaidh a ghairm air ais.
Dòighean Coitcheann:
- Meudaich sgrùdadh air luchd-dìon seach Salmonella ann an spìosraidhean agus ann an cùisean daonna de thinneas a tha a 'toirt bìdh.
- Foghlam agus trèanadh a thoirt do chom-pàirtichean riaghlaidh, agus ruigsinn a-mach gu dùthchannan agus buidhnean malairt bìdh gus conaltradh a dhèanamh air cunnartan coitcheann spicean agus smachdan casg a tha rim faotainn.
- Leasaich tuigse agus cleachdadh de dhealbhadh sampla iomchaidh agus protocail anailis airson samplachadh spìosraidh (agus àrainneachd) airson pathogens.
- FDA conaltradh a dhèanamh ris a 'ghnìomhachas spìosraidh gu h-iomlan nuair a tha beachdan a' moladh nach eil an t-iarrtas airson smachdan casg a th 'ann an-dràsta airson pataidean agus frasan ann an spìosraidh iomchaidh.
- FDA airson conaltradh le dùthchannan a tha a 'riochdachadh spìosraichean nuair a tha beachdan a' moladh nach eil an t-iarrtas airson smachdan casg a th 'ann an-dràsta airson pataidean agus spìosradh ann an spìosraidhean iomchaidh.
- Overhaul cìsean toraidh FDA gus comharrachadh nas fheàrr fhaighinn air bathar agus lorg nas mionaidiche a bhith a 'cumail sùil air agus a' gluasad stuthan le FDA.
Airson tuilleadh fiosrachaidh mu cho-dhùnaidhean an FDA, faodar coimhead air an Dreach Duilgheadas Cunnairt airson Pathogens agus Spice ann an Spìosraidh gu h-iomlan an seo .
Stòran
Doren, Sìne M. Van, Daria Kleinmeier, Tòmas S. Hammack, agus Anna Westerman. "Co-ionnanachd, Serotype Diversity, agus Frith-fhrith-lith-chleasachd antimicrobial air Salmonella ann an soithichean de spìosan a chaidh a thoirt a-steach airson an toirt a-steach do na Stàitean Aonaichte, FY2007-FY2009." Microbiòlas Bidhe 34.2 (2013): 239-51
"Dreach Duilgheadas Cunnairt: Pathogens and Filth in Spices." Roinn Slàinte agus Seirbheisean Daonna na SA. 2013.