Buaidhean beathachaidh (gach seirbheis)
Calraidhean - 344
Saill - 26g
Carbs - 12g
Protein - 16g
Àm iomlan 120 mion
Prep 10 mion , Cook 110 mionaid
Seirbheisean 8
B 'e an t-amas leis an reasabaidh seo airson gumbo cearc agus siùsaid saor-maorach, a bharrachd air a bhith a' cruthachadh brot bòidheach a bh 'ann an saor maorach, a bhith a' coileanadh blas a bh 'air a bruich gu mall gun a bhith a' caitheamh uairean agus uairean a thìde anns a 'chidsin. Agus airson an fheadhainn a tha a 'toirt dragh air maorach (no nach eil a' gabhail cùram air a shon), faodaidh iad fhathast a bhith a 'còrdadh ris a' mhias mu dheas seo.
Le bhith a 'còcaireachd cuid de chnàimh ann an cearc ann am brot cearc, gheibh thu an t-ainm-sgrìobhte sin agus blas beairteach de stoc le mòran oidhirp. An measgachadh-flour-and-oil bruich a bhios a 'cleachdadh cha mhòr a h-uile reasabaidh gumbo timcheall air 15 mionaidean airson a dhèanamh, nas lugha na mòran reasabaidhean gumbo eile.
Tha a h-uile càil air a ghabhail a-steach, tha an reasabaidh seo sìmplidh agus feumar barrachd ùine na tha e a 'dèanamh oidhirp. Ach is fhiach e. Freiceadan thairis air ris geal airson biadh làn agus lìon.
Ingredients
- 2 not de chnàimhean ann an casan cearc no sleaghan (no measgachadh)
- Broth cearc no stoc 2 cuart
- 1/2 ola lusan
- 1/2 cup de mhin làn-adhbhar
- 1 oiseanan meadhanach, biorach (mu 1 cupa)
- 1 rib ribidh meadhain, air a thionndadh (mu 1/2 cupa)
- 6 clògan garlic, biorach
- 1 cliogaid piobar (uaine no dearg), aodach, mu 1/2 cupa
- Baga 10-unsa le reòiteagan ceart, deasgach, no 1/2 punnd ùr, air a chluinntinn agus air leth
- Pioch de phiobair cayenne (roghainneil)
- Duilleagan 2 bàgh
- 1 teaspoon tioram tioram
- 1 punnd (4 ceanglaichean) siùsag andouille (no siùsag sgùbach eile), air a ghearradh ann an clàran beaga
Ullachadh
- Ann an siospan, teannaich cearc agus broth thairis teas meadhanach àrd gus am bi i a 'goil. Lùghdaich an teas airson blàths agus aodach, còmhdaichte, airson 30 gu 40 mionaid. (Is e àm fìor mhath a tha seo airson na glasraich agus an okra thaw a chopadh ma bhios e reòta).
- Mu 20 mionaid mus dèanar an stoc a 'crathadh, dèan an ruaig le bhith a' teasachadh na h-ola aig bonn stoc mòr thairis air teas meadhanach gus an gluais ola gu saor ri bun a 'phoit. Cuir am flùr gu sgiobalta, a 'gluasad le spàin fiodha gus cnapan sam bith a thoirt air falbh. Dèan teas ìseal beagan agus bruich roux, a 'gluasad fad na tìde, airson timcheall air 15 gu 20 mionaid, no gus am bi am measgachadh fiadhaich agus copar-donn.
- Cuir uinneagan, sgiath, garlic, clag-phiobar, agus okra. Còcaich thairis air teas meadhanach, a 'gluasad gu tric, gus am bi glasraich gu math donn agus breabha. An uairsin teas nas ìsle gus blàth a leigeil agus leig le glasraich a bhith ag iasgach, a 'gluasad uaireannan, airson timcheall air 10 mionaidean. Ged a bhios glasraich a 'glaodhachadh, lean ort chun na h-ath cheum.
- Thoir cearc à broth air falbh le clobhaichean agus gearraidh tu feòil far cnàmhan agus a-steach gu cnapan bìdeach. (Cuir às do chnàmhan aig an àm seo.) Cuir feòil cearc ri measgachadh lusan-glasaidh agus gluais gu còta le roux. Rèitich le salann agus piobar. Meudaich teas gu meadhan agus bruich, gluasad, airson 1 gu 2 mhionaid.
- Cuir gu luath stoc gu glasraich agus cearc, a 'gluasad nuair a thèid thu. Cuir cayenne (ma chleachdas tu), duilleagan bàgh, agus tyme. Thoir measgachadh gu boil thairis air teas meadhan. Nuair a bhios brot a 'ruibheadh a' goil, lughdaich teas gu ìosal agus a 'glaodhaich, air a lorg, airson 20 mionaid.
- Cuir isbean is cuiribh seachad aodach airson 30 mionaid a bharrachd. Dèan brot blasda agus cuir rèiteachaidhean air dòigh. Freasairich sa bhad thar ris.
Eadar-dhealachadh Gluten-Free
Gus an reasabaidh seo a dhèanamh saor bho ghlútan, cleachd flùr de ris an àite min-adhbhar uile-adhbhar airson an roux. Bidh an roux fhathast tiugh gu leòr.