Sochairean slàinte Ahi Tuna Poke agus Ciamar a nì thu e
Ma tha thu ag iarraidh sashimi no ceviche, bidh gràdh agad air poke, dòigh traidiseanta Hawaiian airson a bhith ag ullachadh iasg amh. Tha am facal 'poke' (rannan le 'ceart') a 'toirt iomradh air an iasg a tha air a ghearradh ann an ciùban beaga. Thathar a 'sgoltadh aodach traidiseanta le salann Hawaiian, feamainn agus cnòthan cukùlach air an ròstadh le talamh a chaidh a dhèanamh ann an inamona.
Eachdraidh Poke
A rèir an neach-eachdraidh bìdh Rachel Lauden anns an leabhar aice, The Food of Paradise: A 'sgrùdadh Dualchas Cladaich Hawaii, chan eil e soilleir nuair a dh'fhàs e na fìor èisg èisg.
Ged a tha iasgach amh air Hawaiians còmhla ri salann agus rèiteachaidhean eile airson ùine mhòr, thachair a 'chiad iomradh air poke ann an leabhar còcaireachd ann am meadhan nan 1970an.
Buannachdan Slàinte Poke
Ged a dh 'fhaodadh tu ochd-phòsa còcaichte no seòrsachan eile de dh'iasg a lorg, is e an t-àin an èisg as cumanta a th' air a chleachdadh airson poke. Tha tuna na dheagh chur ris a 'bhiadh fallain oir tha e na stòras fìor mhath de phròtain agus tha e làn de reamhar, ach àrd ann an àitichean saill omega-3 a tha math airson do chridhe agus do eanchainn. Tha e ìosal ann an calaraidhean cuideachd. Tha mu 30 calaraidhean air gach ounce de thunaichean amh ùr.
Mar a nì thu grèim sìmplidh aig an taigh
Gheibh thu poke ann an taighean-bìdh aig a bheil biadh à Àisia Àisia, no faodaidh tu poca a dhèanamh aig an taigh.
Na dh'fheumas tu:
Tòisich le ìre stauna ùr sushi. Dh'fhaoidte gum feum thu a dhol gu stòr sònraichte no mar mhargadh Àisianach mura bheil an stòras grosa agad ga ghiùlain. Na cleachd stàcanan tuna neo-àbhaisteach cunbhalach. Thathas a 'dèanamh grèim traidiseanta le salann Hawaiian agus cnòthan kukui a tha air an ròstadh agus air an talamh, agus aig an àm sin canar inamona riutha.
Tha na h-àrainnean sin duilich a lorg taobh a-muigh Hawaii, ach bidh salann mara cunbhalach agus cnothan macadamia gu math grinn a 'dèanamh deagh àite.
A thuilleadh air an sin, bidh feum agad air uinneag Maui ma lorgas tu aon (no gnè cunbhalach mura h-urrainn dhut lorg a thoirt air uinneag Maui), cuid de oiseanan uaine, ola sesame, agus soitheach soith.
Ingredients:
- 1 punnd ahi ùr-àmhainn
- 1/3 cupan siùis soith
- 1/3 cupan deiseag
- 1/2 cupan uaine uaine air a ghearradh
- 2 spùir-bhùird ola sesame
- 2 spàinean cnothan Macadamia gearraichte
- 1/8 cuibhreannan salainn mara (no airson blas)
Gearr an t-iasg a-steach do chiùban beaga beaga, mu 1 òirleach ceàrnagach. Cuir an t-iasg gu bobhla mòr.
Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus air an tilgeadh gu aotrom gus am bi an tuna air a còmhdach. Còmhdaich am bobhla agus cuir e e san fhrigeradair airson 2 uair a thìde no barrachd. An uairsin, faodaidh tu ithe dìreach mar a tha e, cuir stuic a bharrachd mar sìol sesame toastte, pepagan chili, no feamainn, no cleachd do phoca gus bogha poke a dhèanamh.
So What's a Poke Bowl?
Tha rudeigin cho tarraingeach ri bhith a 'sgaoileadh nas fhaide air falbh bho thùs agus tha taighean-bìdh a tha a' frithealadh bòbhlaichean poca, a bhios a 'ceangal an èisg le rus agus mullaich a bharrachd air a' mhòr-chuid de bhailtean mòra anns na Stàitean Aonaichte. Coimhead airson taighean-bìdh a tha a 'speisealachadh ann am biadh Hawaiian no Àisianach, agus ann an cuid de bhailtean-mòra, gheibh thu taighean-bìdh gu lèir a tha air an sònrachadh dìreach airson bòbhlaichean a ghiùlan.
Faodaidh bobhlagan poke a lorgas tu ann an taighean-bìdh a bhith coltach ris a 'bhobhla poke Hawaiian tùsail no gu tur eadar-dhealaichte. Gheibh thu bobhlaichean poke le iasg còcarach, criogaid, craban no tofu agus faodaidh gum bi iad air an cleachdadh le avocado, edamame, no mayo spicy, coltach ris na tha thu a 'lorg ann an taigh-bìdh sushi.
Tha a 'chuid as motha de na bòbhlaichean bòcain a' gabhail a-steach rus geal, coltach ri sushi ris, ach is dòcha gum faigh thu cuideachd zucchini air an sgapadh gu teann no quinoa aig a 'bhonn an àite sin.
Airson a 'chuid as motha, tha bobhlaichean biorach gu math fallain agus chan eil iad ro àrd ann an calraidhean. Ach, ma thèid thu a-mach às a 'mhias traidiseanta agus cuir a-steach globan de mhìos spìosrach no pìosan eile de avocado faodaidh an àireamh calorie leum.
Mar a nì thu Bowl Poke aig an taigh
Bidh feum agad air a 'phoke a rinn thu roimhe. No faodaidh tu a dhol a-mach air an àmhainn agus feuch bradan ìre sushi, ochdopus air a bruich no seòrsa eile de dh'iasg bruich. Ma tha thu airson bogha poke nach eil cho traidiseanta a dhèanamh, faodaidh tu pìosan tofu, feòil craoibhe a chleachdadh, no pìosan de shrimp bruich, cearc, no muiceag a chleachdadh.
Gu dearbh, bidh feum agad air reis cuideachd. Is e roghainn sàr-mhath a th 'ann an Sushi rice, ach bidh rionn geal gràin geàrr no meadhanach ga dhèanamh. No cuir a-steach beagan snàithleach agus cleachd rus donn. Dh'fhaodadh stuthan a bharrachd a bhith a 'gabhail a-steach avocado, feamainn, sleamhnagan cucumber, carranan biorach, càl shredded, edamame, cherry tomatoes no sìol sesame. Ma tha thu ag iarraidh bòcag spiceach, cuir piobair chili no searbh sriracha.
Ingredients:
- 1 punnd den poke (cleachd an reasag gu h-àrd no aon de na h-iomadh reasabaidh as urrainn dhut a lorg air-loidhne)
- 2 cupan de rus air a bruich
- 1 avocado, air a phlanadh, air a chòmhdach agus air a chòmhdach no air a chòmhdach le pìosan mòra
- 1 cupan cà sglachte
Roinn an rus a bhruich gu cothromach gu ceithir bobhlaidean. Cuir 1/4 den phoke gu gach bobhla agus mullach le eadhon de avocado agus càl shredded. A 'frithealadh ceithir.
Tha mu 285 calor, prògam 31 gram, 26 gram de charbohydrates, agus 3 gram fibre aig gach seirbheis.
Barrachd bheachdan airson bòbhlaichean poke
Tha grunn dhòighean ann airson bobhlaichean poke a dhèanamh aig an taigh, a 'gabhail a-steach bobhlaichean poke Roll California agus aibhne-à-beinn agus bobhlaichean poke quinoa. Cho fad 's as urrainn dhut na stuthan as fheàrr leat a thaghadh, bu chòir gum bi an toradh deireannach buileach.
A bheil thu ag iarraidh obrachadh le reasabaidhean an àite a bhith a 'strì ri do chuid fhèin? An uairsin tha reasabaidhean nas iongantach an seo gus do thòiseachadh:
- Bobhlaidhean Poke Spicy Tofu
- Bobhlaidhean Poke Ahi Tuna
- Bobhlaichean Poca Bhradan
> Stòran:
> TaghMyPlate.gov. "Supertracker: Mo Ràit."
> Laudan, Rachel. Am Biadh a 'Pharras: A' Sgrùdadh Dualchas Cladaich Hawaii . Honolulu: U Press Hawai'i, 1996. Clò-bhuail.
> Seirbheis Rannsachaidh Àiteachais Roinn an Àiteachais. Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta airson Saorsa Fiosrachaidh Coitcheann 28.