Cha bhi an seòrsa ola a chleachdas tu sa chidsin a 'toirt buaidh air toradh a' bhìdh a-mhàin, agus faodaidh e eadar-dhealachadh a dhèanamh cuideachd san t-slàinte agad. Anns an fharsaingeachd, tha olaichean fallain nas motha le galaran neo-neamh-inbheach agus monounsaturated agus saillte nas lugha de shàtan . Mar eisimpleir, tha ola olive agus avocado àrd ann an saill monounsaturated agus canola agus tha ola soi àrd ann an omega-3 polyunsaturated.
Fiosrachadh Beathachaidh agus Buannachdan Slàinte Olaí
A thaobh fiosrachadh maitheachaidh a 'dol, tha an aon àireamh de chalaraidhean aig gach ola - mu 120 gach cuibhreann-bùird. Tha beagan de vitamain E agus K. air ola-lusan stèidhichte cuideachd. Tha cuid de na h-olaichean-ola neo-chrìochnaichte, leithid antioxidants, a dh'fhaodadh a bhith mar phàirt den adhbhar gu bheil iad math airson do shlàinte cridhe.
Ach tha na h-adhbharan bunaiteach a tha math no dona airson do shlàinte mar thoradh air na h-asidean saille a tha a 'dèanamh suas an ola. Bidh na seòrsachan de thalamh geir cuideachd a 'dèanamh eadar-dhealachadh air mar a chleachdas tu gach ola.
Mion-fhiosrachadh Deatamach Acid
Tha na h-uile ola air an dèanamh suas de dhiofar sheòrsachan de dh 'innealan brataich fa leth, ach is e an dòigh as fhasa airson ola a mheasadh air na buannachdan slàinte aca le bhith a' dèanamh coimeas eadar co-mheasan nan diofar sheòrsaichean.
MUFA
Thathar a 'smaoineachadh gu bheil na h-asidean saillte monounsatuichte math airson do shlàinte seach gu bheil iad a' lùghdachadh cholesterol LDL (an droch sheòrsa) agus a 'togail cholesterol HDL (an stuth math).
Tha an daithead Meadhan-thìreach àrd ann an ola ollaidh, a tha àrd ann an geir monounsaturated, agus 's dòcha gur e seo aon adhbhar carson a tha an daithead air a cheangal ri slàinte nas fheàrr. Am measg olanan àrda ann an àitichean saillte monounsaturated tha:
- ola-chroinn-ola
- Ola bòidheach
- ola canola
- ola cnòimh
- ola sgoltag
- ola sesame
PUFAs
Tha aigéid bhlasach neo-chumtha cuideachd math airson slàinte a 'chridhe nuair a thèid a chleachdadh an àite saill shàthaichte (barrachd orra gu h-ìosal) a chionn gu bheil iad a' lùghdachadh ìrean colaistéarol LDL.
Tha a 'mhòr-chuid de ola còcaireachd stèidhichte ann an diofar sheòrsan de ghlas polyunsaturated:
- ola arbhair
- ola glasraich
- ola lus na grèine
- ola sgoltag
- ola soith
- ola cnòideag
- ola canola
- ola gràineag
- ola cnòimh
- ola sesame
- ola flaxseed
Is dòcha gur e na h-asidean geir as fheàrr a th 'ann am polyunsaturated airson slàinte na h-àidean saill omega-3 a tha math airson slàinte cridhe agus siostam neònach. Is e ola a tha stèidhichte ann an lusan a tha àrd ann an àile fatty omega-3 ris an canar alpha alinoininoic:
- ola canola
- ola cnòideag
- ola soith
- ola flaxseed
Acadaidhean Saillte
Gheibhear searbhagan saillte ann an saill bheathaichean, mar ìm agus bàrr, agus ola tròpaigeach, a 'gabhail a-steach coconut agus ola pailme. Is e an comhairle eòlaiche a th 'ann an-dràsta cuingealachadh a dhèanamh air a bhith a' gabhail a-steach uidheaman geir shàthaichte seach gu bheil e ag ithe daithead àrd ann an saill shàthaichte ceangailte ri cunnart nas àirde de thinneas cridhe agus stròc. Ach, chan eil e follaiseach ma tha uireasbhaidhean saillte bho ola plannta dona airson slàinte no nach eil. Gu dearbh, tha cuid a 'creidsinn gu bheil buannachdan slàinte a bharrachd aig ola cnògaid, ged nach eil rannsachadh soilleir air sin.
A 'còcaireachd le ola
Tha cuid de dh'oillean a chumas tu anns a 'chidsin agad nas fheàrr airson còcaireachd agus tha feadhainn eile nas fheàrr airson an cleachdadh ann an dreasaichean no fionn-bheath. Seo sùil air dè na h-ola as fheàrr airson diofar adhbharan còcaireachd.
Olairean as Fheàrr airson Bèicearachd, Saoradh, agus Frith-dhruim
Mar as trice, chan fheum thu ach beagan de dh'obair airson a bhith a 'sgoltadh agus a' gluasad air ais, agus mar sin tha iad an dà chuid a 'smaoineachadh air dòighean fallain airson caochladh fheòil, cearcan, biadh mara agus glasraich ullachadh.
Airson a bhith a 'sgoltadh agus a' gluasad air ais, feumaidh tu ola aig a bheil puing àrd gus am faigh thu teas gu teòthachd àrd gun a bhith a 'dèanamh an ola searbh. Tha olaichean còcaireachd le puingean àrd a 'toirt a-steach glasraich, arbhar, soi, canola, crann, gràineag, avocado, lus na grèine, agus sgoltag. A-mach às na h-olaichean sin, is dòcha gu bheil an ola as motha air a 'chnàimh agus an toradh deireannach atharrachadh. Tha na h-olaichean eile uile gu math neodrach ann am blas.
Ach dè mu dheidhinn ola ollaidh?
Seach gu bheileas a 'smaoineachadh gu bheil buannachdan slàinte ann an ola ollaidh, tha tòrr dhaoine ag iarraidh stocadh suas, ach' s dòcha gur e seo an roghainn as fheàrr airson na dòighean còcaireachd teas àrd seo seach gu bheil puing-smùide nas ìsle aige, gu h-àraid ola olive a bharrachd. Tha uidheam smùide nas àirde ann an ola oliva fìnealta, aotrom, no fìor-ghlan, ach 's dòcha gu bheil e' a 'losgadh' agus a bhith ro searbh.
Olaí as Fheàrr airson Bèicearachd agus Ròstadh
Ged nach eil bathair baked agus casseroles an-còmhnaidh na biadh as fhallaine, tha cuid de shìltean baked math dhut cho fad's a tha na h-earrainnean slàinteil. Tha e gu math furasta lorg ola a bhios ag obair ann am bèicearachd. Gu dearbh, tha na h-olaichean uile le puingean àrda ceò freagarrach airson còcaireachd no bèicearachd, ach is dòcha gum bi thu airson cuimhneachadh air na blasan. Dh'fhaodadh nach bi ola peanut, mar eisimpleir, ag obair le cuid de shlatan.
Faodaidh ola ollaidh fìor-ghlan a bhith a 'làimhseachadh teas nas fheàrr na ola ola ollaidh a bharrachd mar sin tha e math airson lusan a bhith air ròstadh. Cuideachd, gheibh thu a 'bheachd air blas ollaidh a tha air a chur ris a' mhias. Faodar ola ollaidh fìor a chleachdadh ann am bèice cuideachd, ged a dh'fhaodadh e blas a dhèanamh de stuthan bakte.
Olairean as Fheàrr airson Suimeannan Salad agus Ciùradh
Fhad 's as urrainn dhut ola sam bith a chleachdadh airson salad a dhèanamh, is dòcha gum bi thu a' cleachdadh ola le blas sònraichte. Tha uidheam smocaidh nas ìsle agus blas nas làidire ann an ola ollaidh, gu h-àraidh ola ollaidh a bharrachd. Ged nach e deagh roghainn a th 'ann airson a bhith a' frith-fhuaimneachadh no a 'gluasad, tha e na dheagh roghainn airson aodach agus fionn-bhreacan, no a bhith a' dòrtadh air biadh crìochnachaidh.
Mura h-eil thu a 'faighinn blas de dh'òl-ola, faodaidh tu ola a' chnàimh a chleachdadh, a tha cuideachd na ola 'fuar'. Faodaidh sesame a bhith math airson ola a chrìochnachadh cuideachd oir tha blas agus blas cho sònraichte air.
Is e ola Flaxseed ola eile a bu chòir a chleachdadh fuar oir dh'fhaodadh eadhon beagan teas an ola a thilgeil, ach chan eil blas làidir ag obair dha na h-uile.
Facal bho
Ola còcaireachd ann an cruth riatanach airson cidsin sam bith agus faodar a chleachdadh mar thàthchuid no mar bhàrr airson blas a chur ri biadh. Seach gu bheil olaichean àrd ann an calories, is fheàrr leotha an cleachdadh gu tric ma dh'fheumas tu coimhead air do chuideam. Agus aon tip nas motha: aon uair 's gu bheil botal ola air fhosgladh, ga stòradh san fhrigeradair no ann an àite dorcha fionnar airson a chumail cho ùr' sa ghabhas.
> Stòran:
> Comann Cridhe Ameireaganach. "Saill monounsaturated".
> Comann Cridhe Ameireaganach. "Saill polyunsaturated".
> Comann Cridhe Ameireaganach. "Saill saillte: Carson a tha a h-uile h-Hubbub thar Coconuts?"
> Seirbheis Rannsachaidh Àiteachais Roinn an Àiteachais. "Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta airson Freagairt Coitcheann Release 28."