Is e rudeigin a th 'ann cha mhòr nach eil a h-uile duine aig a bheil ùidh ann am beathachadh eòlach : Tha geir a th' ann an Satan dona dhuinn. Bidh iad a 'clogadh nan artaigilean againn agus ag adhbhrachadh cridheachan.
Cha b 'ann gu o chionn ghoirid, ge-tà, gun do chuir mòran dhaoine stad a dh' fhaighneachd an robh saighdean a bh 'ann gu tur gu math mì-fhallain. Bha mòran de na "fìrinnean" eile mu dheidhinn beathachadh a bha sinn a 'smaoineachadh a bha fìor bho na 1960an no mar sin air a bhith mì-fhreagarrach.
Gu dearbh, tha an Stiùireadh Diadhaidh airson Ameireaganaich, air a bheil na pioramaidean bìdh ainmeil agus na bilean bidhe air an togail, air a bhith ag atharrachadh sna bliadhnachan mu dheireadh. Tha iad air stad a chuir cuideam air cho cudromach 'sa tha e biadh ithe bochd. Tha iad a-nis a 'comhairleachadh cuibhreannachadh siùcair . Chuir iad stad air a 'bheachd fad-ùine gu bheil colaistéarol anns an daithead dona. Ach tha iad fhathast a 'comhairleachadh cuingeachaidhean dona air saill shàthaichte.
Dè a 'mheudachadh de bhlas a tha air a shàthachadh?
Tha Comann Cridhe Ameireaganach a 'comhairleachadh nach eil barrachd air 5 gu 6 sa cheud de chalaraidhean a' tighinn bho ghata thàthaichte, a tha mu 12 gram de geir shàthaichte don duine cuibheasach a bhios ag ithe 2,000 calraidh gach latha. Tha Stiùireadh Diadhaidh 2015 airson Ameireaganaich a 'moladh a bhith a' cuingealachadh geir shàthaichte gu 10 sa cheud de chalaraidhean, a tha mu 22 gram de geir shàthaichte.
An robh fios agad gu bheil bòrd-bhùird de ola ola-ola a 'gabhail a-steach 2 gh de ghaisgean a th' ann?
Tha sinn a 'smaoineachadh air saill shàthaichte mar a tha gu ìre mhòr ann an càil saillte, stuthan bainne làn geir, agus ola coconut, ach tha a h-uile saill measgachadh de dhiofar saillte, agus mar as trice bidh iad a' gabhail a-steach cuid de shait shàthaichte.
Is e seo am prìomh adhbhar carson a tha e gu math doirbh biadh a ithe cho ìosal ann an saill bhìdh shàthaichte mar a tha Comann Cridhe Ameireaganach a 'moladh. Tha e cuideachd glè dhuilich faighinn a h-uile beathachadh riatanach a thathar a 'moladh gach latha air daithead a tha glè ìosal ann an geir shàthaichte.
Mar sin, dè a th 'ann am Briathrachas?
Ged a dh 'fhaodadh ithe cus geir saillte a bhith dona do chuid de dhaoine, no dh'fhaoidte ann an cuid de shuidheachaidhean (mar eisimpleir dè eile a tha anns an daithead), tha an fhianais air a bhith dona fad na h-ùine agus chan eil a h-uile duine a' cumail suas gu math.
Ciamar a bha sinn a 'creidsinn gu bheil blas sàmhach gu math dona?
B 'e toradh sabaid am measg luchd-saidheans ann am meadhan a' 20mh linn. Cha robh mòran fianais làidir ann a-riamh gu bheil galaran cràthaichte ag adhbhrachadh tinneas cridhe, agus bha a 'mhòr-chuid den fhianais a chaidh a thoirt seachad a' dèanamh mearachdan mòra. Mar eisimpleir, ann an aon deuchainn a bha aithnichte, bha àireamh mòran nas àirde de luchd-smocaidh trom anns a 'bhuidheann saill shàthaichte.
Dè na sgrùdaidhean a chaidh a shealltainn gur ann nuair a chuir daoine a-steach saill chruaidh le olaichean tioram, mar ola arbhair, chaidh an colaistéarol fala sìos. Bha a h-uile duine den bheachd gum biodh seo a 'ciallachadh nach biodh na daoine sin cho buailteach do thinneas cridhe. (Anns an fharsaingeachd, cha robh iad, ach barrachd air sin nas fhaide air adhart.)
A dh'aindeoin seo, bha an dà chuid tagraichean airson agus an aghaidh an t-ainm Tòraidh Diet Heart, agus bhuannaich an taobh sàithichte. Ma tha ùidh agad ann an eachdraidh na sabaid saidheansail mu thinneas cridhe (agus barrachd air a 'chuspair seo san fharsaingeachd) tha mi a' moladh nan trì leabhraichean seo:
- Death By Food Pyramid (2014) le Denise Minger
- Math Calories, Bad Calories (2007) le Gary Taubes
- The Big Fat Surprise (2014) le Nina Teicholz
Dè tha air tachairt bhon uairsin?
Chaidh mòran de dheuchainnean agus rannsachadh amharc a dhèanamh anns na 50 bliadhna a bharrachd bho bhuannaich na saidheansan sin an argamaid . S o, 's dòcha gum biodh thu a' smaoineachadh ma bha e fìor gu bheil saill thàtha a 'toirt cridhe-inntinn no stròcan do dhaoine gum biodh e nas soilleire agus nas soilleire mar a chaidh na bliadhnaichean seachad.
Roimhe seo bu chòir dha a bhith 100 sa cheud cruaidh, ceart? Uill, chan e, chan eil.
Christopher Ramsden: Saidheans Sherlock Holmes
Tha an Dotair Crìsdean Ramsden bho Institiudan Nàiseanta Slàinte (NIH) air dòigh-obrach eadar-dhealaichte a ghabhail ris an t-suidheachadh. An àite a bhith a 'stiùireadh sgrùdadh eile fhathast, tha e air dàta a dhèanamh ann an dàta de sgrùdaidhean nas sine, àrd-inbhe a dh' fhaodadh nach d'fhuair iad an aire a bha iad airidh air. Chaidh an toradh as ùire fhoillseachadh ann am British Medical Journal sa Ghiblean 2016.
Anns an obair seo, chaidh Ramsden air ais gu Sgrùdadh Coronary Minnesota, a lean air còrr is 9,000 neach airson ceithir bliadhna gu leth. Bha na daoine sin air an stèidheachadh, agus mar sin b 'urrainn dhaibh am biadh a riaghladh gu cùramach airson an deuchainn.
Mar a tha cumanta anns na sgrùdaidhean sin, chaidh biadh àbhaisteach a thoirt dha aon bhuidheann, agus anns a 'bhuidheann eile bha olaichean pola-neamh-inbheach àrda (sa mhòr-chuid de gheamannan omega-6) a' toirt a-steach saill shàthaichte. Leis nach robh ach aon fhoillseachadh air tighinn a-mach às an sgrùdadh mòr seo, bha ùidh aig Ramsden anns an fhiosrachadh eile a gheibhear.
A rèir coltais, am measg an fheadhainn a chaochail rè an sgrùdaidh, bha an fheadhainn a bha nas sine na 65 nas buailtiche bàsachadh ma bha iad anns a 'bhuidheann saill-shàthaichte! Cuideachd, lorg Ramsden gun robh aithisgean autopsaidh rim faotainn airson timcheall air 30 sa cheud de na daoine a bhàsaich tron sgrùdadh. Fhuair e sin de na daoine aig an robh autopsies, bhàsaich 22 sa cheud den fheadhainn a bha air biadh àbhaisteach ithe le ionnsaigh cridhe, agus rinn 41 sa cheud de na daoine anns a 'bhuidheann geir-shàthaichte ìosal.
Dè tha seo a 'ciallachadh? Chan eil e a 'coimhead math airson "Tha Sgioba Sàmhach Saillte na Droch," ach chan eil fios againn idir. Mar a thuirt Ramsden anns an aithisg aige, "Leis na h-àireamhan a th 'ann an-dràsta, dh'fhaodadh gum bi an dòigh-obrach as fheàrr air a bhith de mhisneachd, a' comharrachadh cuingealachaidhean an eòlais a th 'ann an-dràsta agus a bhith a' suidheachadh bàr àrd airson comhairle a thoirt seachad a bharrachd air na ghabhas a thoirt seachad le biadh nàdarra."
Dh'fhaodadh sinn a bhith buailteach a bhith den bheachd gur e tachartas tearc a bh 'ann an toraidhean an Dr. Ramsden - is e sin, is dòcha nach dèan sinn sgrùdadh coltach ri dàta neo-fhoillsichte a fhuair e bho Sgrùdadh Cridhe Sydney air fhoillseachadh ann an 2013. Bha na toraidhean coltach.
A bheil seo a 'ciallachadh gu bheil an saill gu lèir math?
Dh'fhaodadh cuid de na toraidhean a chuir mi iomradh oirnn a bhith a 'smaoineachadh gu bheil saill a tha daonnan nar daithead, chan e a-mhàin gu bheil iad "math". Coltach ri Christopher Ramsden, bheireadh mi comhairle do-inntinn air a 'phuing seo. Chan eil fios againn ach aig an àm seo.
Ge-tà, tha cuid de smuaintean agus de chothroman inntinneach an seo:
- Gu tric bidh sinn ag ràdh "geir shàthaichte" mar gum biodh e ach aon rud. Tha tòrr sheòrsaichean de chait shàthaichte ann, agus tha fios gu bheil mòran dhiubh air an cleachdadh ann an diofar dhòighean leis a 'bhodhaig. (Mar eisimpleir, trioblacerides slabhraidh meadhain)
- Tha saill shàthaichte nas seasmhaiche, agus chan eil e cho buailteach do dhaingneachadh na saighdean eile. Dh'fhaodadh e bhith gu bheil cuid de na toraidhean àicheil a chaidh a lorg bho bhith a 'cur a-steach geir polyunsaturated ris an daithead a' tighinn bhon fhìrinn gu bheil iad nas fhasa oxidachadh, agus gum biodh droch bhuaidh aig seo air a 'bhodhaig.
- Tha na h-olaichean a tha a 'cleachdadh a bhith a' solarachadh polyunsaturates sa mhòr-chuid làn de ghlas omega-6 , a dh'fhaodadh buaidh shuilteach a bhith anns a 'bhodhaig.
- Rinn buidheann de luchd-saidheans anns an Òlaind mion-sgrùdadh air cuid den dàta air saill shàthaichte agus bha e a 'smaoineachadh gur dòcha gun robh saighdean sàthaichte gu ìre mhòr neodrach, ach gum faodadh iad droch bhuaidh a thoirt orra fo chumhachadh daithead àrd-carb, no daithead àrd ann am biadh a chaidh a ghiùlan. Is e beachd eile a tha iad fhèin agus feadhainn eile a tha air a mholadh a-mach gu bheil daoine le syndrome metabollach no losgadh leantainneach nas buailtiche droch bhuaidh a thoirt air saill shàthaichte.
- Tha seo a 'cur an cèill dhomh rannsachaidhean le buidheann an Dr. Jeff Volek a sheall, nuair a nochdas tu daithead àrd-carb, gu bheil am buidheann a' dèanamh seòrsa sònraichte de gheir shàthaichte , a dh'fhaodadh a bhith mar aon de na seòrsachan as cunnartaiche.
- Dh'fhaodadh atharrachadh eadar-dhealaichte a bhith ann anns an fhreagairt gu geir saillte mar thoradh air genetics. Gu h-àraidh, dh'fhaodadh daoine le caochladh ginteil ris an canar ApoE4 a dhèanamh nas fheàrr le geir nas lugha de shàithichte nan cuid bhiadh.
Gu dearbh, tha mòran againn fhathast airson ionnsachadh mun chuspair seo. Ach, mar a leugh mi an fhianais a th 'ann an-dràsta, faodaidh daoine stad a ghabhail air a bhith a' gabhail ris gum bi an ath bhreugadair a bhios iad ag ithe a 'giùlan nan ceàrnaidhean aca!
Stòran:
Chowdhury R, et al. Comann de dh 'innealan saillte dietach, a tha a' cuairteachadh agus a 'cur ris a' chunnart le cunnart coronaich: ath-sgrùdadh eagarach agus meta-anailis. Annals of Internal Medicine 2014 Mar 18; 160 (6): 398-406. doi: 10.7326 / M13-1788.
Cipirean RS et. al. Saill shàthaichte, carbohydrates agus galar cardiovascular. Iris Journal of Medicine . 2011 Sep; 69 (9): 372-8.
Ramsden, CE et. al. Ath-mheasadh air a 'bhiadh traidiseanta-beachd-smuain cridhe: mion-sgrùdadh air dàta a chaidh a lorg bho Experiment Coronary Minnesota (1968-73). British Medical Journa l 2016 Apr 12; 353: i1246. doi: 10.1136 / bmj.i1246.
Ramsden CE, et al. Cleachdadh de dh 'eòin linoleic biadh airson casg àrd-sgoile de thinneas cridhe agus bàs cridhe: measadh air dàta a chaidh a lorg bho Sgrùdadh Cridhe Diet Sydney agus mion-anailis ùrachadh. Brùthadh (Milleabaran ) 2013; 346: e8707
Siri-Tarino, et. al. Meta-anailis air sgrùdaidhean cohort a tha a 'toirt sùil air a' cho-cheangal de geir shàthaichte le galaran cardiovascular. Ameireagaidh Journal of Clinical Nutritio . Mar de 2010; 91 (3): 535-46. doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725.