Tha thu gu cinnteach cinnteach gu bheil thu a 'faicinn iomradh air "pàirtean gach millean" air diofar stuthan saor bho ghluten - me, "Tha nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghlutan ann an toradh seo," no "Deuchainn gus nas lugha na 5 pàirtean anns gach millean de ghluten. "
Ach dè a tha seo a 'ciallachadh a thaobh dè a' ghlùtan a th 'anns na stuthan ann an-dràsta? Buail leam, oir tha seo a 'fàs gu math iom-fhillte.
Pàirtean gach Million air a mhìneachadh
Tha an abairt "pàirtean gach millean" a 'tomhas ceudad aon stuth mar phàirt de shusbaint eile. Mar eisimpleir, ma tha baraille mòr de màrmorlan ann, seall, aon mhillean marcair, a 'gabhail a-steach màrmorlan geal 999,999 agus aon màrmor dearg, agus an uair sin tha aon phàirt sa mhillean màrbal dearg anns a' bharaille sin. Faodaidh tu cuideachd cunntas a thoirt air sin mar 0.0001% màrballan dearg dearg.
Nam biodh 990,000 màrmor geal sìmplidh anns a 'bharaille sin agus 10,000 màrbal dearg air an taobh a-staigh, bhiodh 10,000 pàirtean ann gach millean, no 1% màrbal dearg.
A-nis, nuair a bhios tu a 'bruidhinn mu phàirtean gach millean (no ceudadan), chan eil meud a' bharaille cho fad 's a bhios an co-mheas de màrmorlan geal sìmplidh gu màrmor dearg a' cumail an aon rud.
Dèan ciall?
Pàirtean a-mach às a 'mhillean mar a tha e co-cheangailte ri gluten
A-nis, chan fhaod thu a bhith mothachail gu bheil a 'chuid as motha de stuthan bìdh malairteach "saor bho ghluten" fhathast gluasaid beag, ged a tha cuid nas lugha na feadhainn eile.
Tha biadhan anns a bheil 1 pàirt gach millean de ghlutan a 'toirt a-steach gluten 0.0001% mar àireamh sa cheud den bhiadh, agus tha biadh ann le 20 pàirtean gach millean de ghlutan a' toirt a-steach 0.002% gluten.
Chan e mòran gluten a tha sin , ach chan eil e ach beagan beag gus freagairt a thoirt dhut. (Dè cho beag 'sa tha e? Coimhead a-mach dè cho glùineach a dh' fhaodas dhomh a bhith tinn?
airson an fhreagairt.)
Ged a dh 'fhaodadh cuid de dhaoine le galar celiac neo cugallachd gluten neo-cèilidhach a bhith ceart le biadh a dhearbhadh ceart aig an ìre laghail (nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghluten), bidh feadhainn eile a' freagairt gu ìrean fada nas ìsle.
Gu h-àraidh, na barrachd biadh a bhios thu ag ithe a tha a 'toirt beagan de ghlùtan, nas glùtan a tha thu a' giùlain san fharsaingeachd (cuimhnich, tha pàirtean gach millean na cheud sa cheud, chan e tomhas stèidhichte).
Ma tha thu faiceallach biadh a thaghadh le pàirtean nas ìsle gach millean àireamh, bidh thu a 'faighinn nas lugha de ghlutan: tha not de rudeigin le 20 pàirtean gach millean a' toirt dà ghlùtan a-mach mar aon not de rudeigin le 10 pàirtean gach millean de ghlùtan S an Iar-
Fhathast còmhla rium? Tha nas ìsle nas fheàrr nuair a thig e gu pàirtean gach millean.
Dè cho mòr de ghlutan a bh 'agad an-diugh?
A rèir Oilthigh Maryland, bidh daoine a bhios ag ithe diet "inbheach" gluten le tòrr stuth gràin an-asgaidh a 'cleachdadh mu leth cileagram (beagan nas motha na aon not) de stuth gràin le bileag gun ghlùin gach latha ( hey, faodaidh an fheadhainn sin de ghràn-ghàrraidh, piotas agus aran saor bho ghlùin a chur suas!). Seach gu bheil na stuthan gràin le bileag gun ghlùin a 'nochdadh eadar 10 agus 20 pàirt gach millean de ghlùtan gach fear, tha cuideigin a bhios a' giùlan a 'mhòr-chuid de bhiadh le "gluten-free" an-diugh a' caitheamh eadar 5 agus 10 mg gach latha de ghlùtan.
Tha cuid de luchd-dèanamh de stuthan a tha saor an-gluten nas dìcheallach na feadhainn eile ann a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil na toraidhean aca a' dol fada nas fhaide na an ìre laghail nas lugha na 20 pàirtean gach millean de ghluten. Airson stiùireadh air pàirtean de luchd-dèanaidh gach millean crìochan deuchainn, faigh a-mach dè cho glùtan a th 'ann am bìdh' an-asgaidh '?
Tobar:
Oilthigh Maryland. Dè cho glùtan 'sa tha mi sàbhailte? Fios naidheachd, Lùnastal 4, 2011.