Bidh mòran de luchd-tomhais a 'coimhead airson biadh ìosal glycemic airson smachd a chumail air an acras, a' seachnadh a bhith a 'dol fodha agus a' tuiteam sìos. Tha cuid de sgrùdaidhean rannsachaidh a 'moladh gum faod biadh ìosal glycemic do chuideachadh cuideam a chall. Ach chan eil a h-uile fianais a tha co-chòrdail agus is dòcha gu bheil cuid de chreideasan a tha a 'còrdadh ri mòran mu biadh ìosal glycemic ceàrr.
Dè a th 'ann am biadh bìdh glicamic
Tha mòran de chreutairean a 'creidsinn gur e biadh ìosal an fheadhainn a bhios a' dèanamh do shiùcair fala ag èirigh aig astar slaodach agus cunbhalach.
Tha daithead glycemic ìosal stèidhichte air a 'chreideas gum faod thu lùghdachadh a dhèanamh air ìrean lùth seasmhach ma roghnaicheas tu biadh le luach clàr-amais glycemic de 55 no nas ìsle.
Sampla Biadh Glycemic Foods (GI Luach de 55 no nas lugha)
- Lentils
- Grapefruit
- A 'chailleach
- Yams
- Hummus
- Aodach
- Eòrna
- Leth bainne no sgìth
- Soy Beans
Is dòcha gum bi biadh glucemic ìseal cuideachd a 'gabhail a-steach biadh àrd calorie no àrd de bhiadh mar chèic, criomagan arbhair no bàr Snickers. Bidh samhla GI gu tric aig biadh a chaidh a phròiseas gus sealltainn gu bheil iad air an deuchainn gus luach ìosal glycemic a thoirt seachad.
Thathar a 'creidsinn gu bheil biadh gliccemic ìseal nas fheàrr airson an daithead agad na biadh àrda glycemic mar aran, buntàta geal, rus geal agus sodas milisichte. Thathar a 'creidsinn gu bheil biadh àrda glicecemic a' dèanamh do spike siùcar fola gu luath, agus an uairsin le sgoltadh a bheir air an acras, lùghdaich lùth agus feum air ithe a-rithist .
Am b 'urrainn biadh bochd glicamic a chuideachadh gus cuideam a chall?
Is e an duilgheadas le bhith ag ithe biadh ìosal glycemic airson call cuideam gum bi na biadhan sin nas fheàrr na do bhiadh.
Bhruidhinn mi bho chionn ghoirid ri Susan Kleiner PhD, RD, FACN, CNS, FISSN gus mìneachadh a thoirt air cuid de na miotasan mu bhiadh ìosal glycemic. Tha an Dr. Kleiner na neach-seilbh air Àrdachadh Beathachadh ann am Mercer Washington, ùghdar grunn leabhraichean mu bheathachadh agus tha e air co-chomhairleachadh beathachaidh a thoirt seachad airson sgiobaidhean spòrs proifeasanta, lùth-chleasaichean eireachdail agus lùth-chleasachd olimpigeach.
Tha i ag ràdh gu bheil am moladh air a bheil tomhas ìosal glycemic stèidhichte ceàrr.
A rèir Kleiner, tha luach clàr-innse glycemic nach eil a 'comharrachadh astar inntrigidh biadh san t-sruth fala. "Tha clàr-innse Glycemic a 'tomhas siùcair fola san fharsaingeachd thar ùine. Chan eil thu a' faighinn ìre ionsachaidh bhon àireamh sin," tha i ag ràdh, a 'toirt iomradh air grunn sgrùdaidhean clionaigeach. "Dh'fhaodadh gur e beag beag a th 'ann anns na tha sinn a' creidsinn, ach tha an t-eadar-dhealachadh beag a 'cur ceist air mar a chleachdas sinn am fiosrachadh."
Dè tha an eadar-dhealachadh beag sin a 'ciallachadh airson dieters? Tha e a 'ciallachadh nach fhaod biadh ìosal glycemic na h-ìrean siùcair fala a tha slaodach, cunbhalach, a tha càirdeil le daithead, a tha iad a' fulang. Agus chan fhaod biadh àrda glycemic an spike siùcair fala a bhrosnachadh a dh 'fhaodadh a bhith a' feuchainn a dhol thairis air.
A bharrachd air an sin, tha Kleiner ag ràdh nach eil biadh gliccemic ìosal daonnan fallain no math airson do dhaithead. Tha i ag ràdh gu bheil reòiteag biadh bìdh-glacemic, ach chan eil e gu feum mar roghainn math ma tha thu a 'feuchainn ri cuideam a chall. Eadhon Crisco, tha i ag ràdh, na bhiadh ìseal-glycemic.
Agus dè mu bhiadh a tha a 'giùlain an samhla GI? Tha Kleiner ag ràdh gum bu chòir gum bi dieters mì-chreidsinneach nuair a thaghas iad biadh stèidhichte air an leubail. "Tha an samhla GI a 'toirt faireachdainn do dhaoine air tèarainteachd nuair nach eil fìrinn ann dha-rìribh." Tha i ag innse gu bheil cuid de luchd-dèanamh a 'cleachdadh an samhla GI mar gimmick margaidheachd.
"Faodaidh iad saorsan saor a thoirt gus luach glycemic nas ìsle fhaighinn agus an uair sin cleachd iad an samhla GI air a 'phacaid."
Biadh Ìosal Glycemic vs Biadh Slàn airson Call Cuideam
Mar sin, dè an dòigh as fheàrr air na biadh as fheàrr a thaghadh mura h-urrainn dhut a bhith an urra ri mionaideachd clàr-amais glycemic? Tha Kleiner ag ràdh gum bi buannachd bho bhuannachd bho bhith ag ithe biadh slàn a tha làn de bheathachadh. Dh'fhaodadh gum bi na biadh sin gu ìre bheag de bhlas glycemic, ach chan eil iad an-còmhnaidh, agus faodaidh an àireamh GI mearachd a chur ris.
"Is toigh leam gum bi daoine a 'smaoineachadh air biadh fìor agus chan ann mu àireamhan easbhaidh," thuirt i. Tha Kleiner a 'moladh a bhith a' dèanamh roghainnean stèidhichte air luach beathachaidh agus sìth cumanta.
"Uaireannan faodaidh an àireamh GI a bhith air a chleachdadh le dieters gus fìreanachadh biadh ithe nas lugha fallain mar reòiteag an àite toradh." Aig a 'cheann thall, is e biadh a tha a' toirt seachad beathachadh fallainn le saill nach eil air a phròiseasachadh agus calraidhean falamh. Is dòcha nach e clàr-innse gliocemic an stiùireadh as fheàrr a lorg airson na biadhan sin a lorg.
Stòran:
Eelderink C1, Moerdijk-Poortvliet TC, Wang H, Schepers M, Preston T, Boer T, Vonk RJ, Schierbeek H, Priebe MG. "Chan eil an fhreagairt glycemic a 'nochdadh cladhach ann an stoidhle in vivo de stuthan cruithneachd làn-fiber ann am fir fallain." The Journal of Nutrition February 2012.
Coby Eelderink, Marianne Schepers, Tom Preston, Roel J Vonk, Lizette Oudhuis, agus Marion G Priebe. "Is urrainn do bhiadh stalcach gu mall agus gu luath a bhith a 'lorg freagairt glycemic coltach ris mar thoradh air gluasadan glùcain eadar-dhealaichte ann an daoine fallain." An American Journal of Clinical Nutrition An t-Sultain 18, 2012.
Schenk S, MacDhàibhidh CJ, Zderic TW, Byerley LO, Coyle EF. S an Iar- "Chan eil clàran eadar-dhealaichte glycemic de ghràin bracaist mar thoradh air a bhith a 'dol a-steach gu fuil ach gu bhith a' toirt air falbh glucose le inneal." Journal American of Clinical Nutrition An Dàmhair 2003.