(Agus ciamar a tha e a 'ceangal ri grànan gluten?)
Ma tha galar celiac agad, chan eil teagamh sam bith gu feum thu leantainn air an deoch gun ghlùin. Ach ma tha cugallachd neo-chlaidheach neo-celiac agad (no sionndrom cuibhle mì-chinnteach, airson a 'chùis sin), tha cuid de dh'fhianais mheidigeach gum faodadh daithead eile a bhith gad chuideachadh: an daithead ìseal-FODMAP.
Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh an-dràsta: chan e, chan e daithead sònraichte eile a chumas suas.
Agus tha, is urrainn dha daithead ìseal-FODMAP a bhith rudeigin iom-fhillte (ach dh'fhaodadh nach bi barrachd a bharrachd air an deochadh air gluten). Seo an ìre ìseal air an saidheans air cùl na daithead, agus mar as urrainn dhut a leantainn.
An Saidheans air Beulaibh an Deagh Ìre-FODMAP
Tha "FODMAP" na sheasamh airson "oligosaccharides iom-fhillte, disaccharides, monosaccharides agus polyols". Tha na h-oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides agus polyols uile seòrsa de ghualain a gheibhear gu tric anns na biadh a bhios sinn ag ithe.
Tha a 'phàirt "iom-fhillte" cudromach oir is e sin na seòrsaichean carbs sin a tha a' dèanamh anns a 'chùis chugallach agad ... agus is e an smaoineachadh gum faod an t-aiseag seo a bhith a' leantainn gu na comharraidhean neo-chofhurtail (ceart: pianail) a tha a 'nochdadh cugallachd gluten agus IBS. Tha coltas ann gu bheil an fheadhainn a tha mothachail air FODMAPs a 'fulang le giorrachadh, leis a' bhuinneach, a 'bleithleadh, cus gas, cromadh agus pian bhoilg.
Anns a 'bhiadh ìosal-FODMAP, a chaidh a leasachadh le luchd-rannsachaidh aig Oilthigh Monash ann an Astràilia gus a bhith a' làimhseachadh sionndrom caolain neo-thoirmeasg, bidh thu a 'lùghdachadh no a' cur às do na companaidhean seo, mar sin (mar sin bidh an teòiridh) a 'lùghdachadh no a' cur às do na comharraidhean a thig le bhith gan giùlan.
Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh mar a tha seo a' buntainn ris a 'phròtain gluten, a gheibhear ann an cruithneachd, eòrna agus seagal. Mar a tha e a 'tighinn a-mach, tha cruithneachd agus na grànan gluten eile nam biadh àrd-FODMAP - a thuilleadh air a' ghlùin-ghlùin, tha na h-ìrean àrda de fhrith-rathaidean ann cuideachd, carbohydrate a tha na seòrsa de fructo-oligosaccharide.
Dè na biadhan eile a dh 'fheumas mi a chuingealachadh air an deoch ìseal-FODMAP?
Is e an droch naidheachd, lorgar FODMAPs ann an tòrr de bhiadh cumanta. Is e an deagh naidheachd, 's dòcha nach bi thu mothachail air a h-uile seòrsa FODMAPs, agus mar sin chan fheum thu a bhith a' cuingealachadh no a 'cur às do na biadhan sin gu lèir a bhith a' faireachdainn nas fheàrr.
Grunnd na gluten air an liosta as àirde: a rèir Oilthigh Monash, bu chòir dhaibhsan a tha a 'leantainn a' bhìdh ìseal-FODMAP cuingealachadh no cur às a h-uile stuth cruithneachd, eòrna agus seagal, a 'cuir a-steach grànan, pasta agus biadh eile an-asgaidh.
Ma tha thu mothachail air biadh FODMAP, bu chòir dhut sùil a chumail a-mach airson stamar cruithneachd, a tha a 'tòiseachadh a' fàs suas ann am biadh le gluten-free (ged a thathar a 'meas gun tèid ròm cruithneachd airson an cleachdadh seo a ghlanadh, tha e fhathast na thobar fructans).
A rèir Oilthigh Monash, tha measan anns a bheil ìrean àrda de cho-mheasgaidhean FODMAP a 'toirt a-steach ùbhlan, pearan, mangos, peitseagan agus criomagan. Thathas a 'meas bananaichean agus fìon-fhìona ìseal-FODMAP.
Tha glasraich le ìrean àrda FODMAP a 'gabhail a-steach garlic agus oinnsean (tha mòran eòlaichean a' moladh cur às dhaibh sin gu h-iomlan), asparagus, clach-ghainmhich, clach-ghràin, coirce milis agus cuisreagan / pònairean. Faodaidh tu biadh salad a chur a-steach mar leitis is tomato, cucumbers, criogairean, pònaichean uaine agus zucchini.
Cho fad's a tha bainne a 'dol, bidh luchd-cruthachaidh an daithead a' toirt comhairle seachad a 'cuingealachadh no a' cur às do chuid as motha de stuthan bainne le lactose leithid bainne, iogart, reòiteag agus càiseagan bog (tha lactose mar FODMAP).
Bu chòir cèasan cruaidh agus stuthan bainne saor bho lactose a bhith ceart.
Tha eòlaiche .com air Irritable Bowel Syndrome air stiùireadh cuimseach a thoirt air biadh ìosal-FODMAP an seo: tha stiùireadh coileanta aig eòlaichean .com air Irritable Bowel Syndrome a thaobh biadh ìosal-FODMAP an seo: Biadh air an Diet Low-FODMAP
Mar sin tha mi duilich a 'gluten? No a bheil e FODMAPs?
Tha sin gu math doirbh a ràdh. Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil coltas gu bheil daoine le cugallachd gluten neo-celiac gu tur mothachail air a 'ghlùin-ghlùin, agus tha sgrùdaidhean eile a' sealltainn gu bheil biathadh FODMAP ìseal a 'glanadh na comharran aca.
Tha e comasach dha cuideigin a bhith aig an dà chuid galar celiac agus cugallachd FODMAP, rud a bhiodh a 'ciallachadh gum feumadh iad a bhith saor bho ghlùin agus ìosal-FODMAP.
Chan eil e fhathast soilleir an e an fheadhainn aig nach eil galar celiac ach a tha fhathast a 'dèiligeadh nuair a bhios iad a' cleachdadh grunan gluten air a bhith a 'toirt buaidh air glùtan a' phròtain no a tha a 'faighinn a' chomharra bho choimeasgaidhean eile anns na gràinnean (a 'toirt a-steach na buaidhean).
Ma dh 'aithnich do lighiche dhut le galar celiac no le mothachadh gluin neo-celiacach, bu chòir dhut cumail a' seachnadh gach grun gluten. Ach mura h-eil na comharraidhean agad soilleir air daithead teann, gun ghlùin, dh'fhaodadh gum bi thu airson beachdachadh air bruidhinn ris an dotair agad mu bhith a 'feuchainn ri daithead FODMAP ìseal. Is dòcha gu bheil thu a 'cur às do chuid de bhiadhan àrd-FODMAP a' cuideachadh.
Tobar:
Liosta biadh biadh Die-FODMAP Oilthigh Monash, air 14 Giblean 2015.