Carson nach fheum vegaichean dragh a thoirt mun bheathach chudromach seo a bharrachd air a bhith a 'dèanamh nas fheàrr
Tha creideas fad-ùine ann gum feumar a bhith air a cho-cheangal gu cùramach gus a bhith a 'toirt làn phròtain airson a bhith feagagach agus gun a bhith a' toirt buaidh air droch shlàinte. Tha an smuain seo air a dhol à bith aig a 'char as fheàrr, agus aig a' char as miosa bha e daonnan barrachd mu chlaonadh na cothromachadh a thaobh biadh.
Tha am beachd air a chur à bith air sgàth 's gu bheil fios againn mu rudeigin mu phròtain nach robh fios againn san àm a dh'fhalbh.
Do luchd-tòiseachaidh, tha a h-uile gin de phlanntrais a 'feumachdainn na h-uile ainmhidhean aigéadach, an dà chuid sin a tha riatanach ann an daithead (ie, an fheadhainn nach urrainn dhuinn a dhèanamh nar metabolism fhèin) agus an fheadhainn nach eil riatanach. Thuirt mo cho-obraiche, an t-Àrd-Ollamh Christopher Gardner à Oilthigh Stanford agus chuir mi an cèill ann an ceartachadh le colbh fuaim eile le Sìne Brody mu bhiadh fhigeagan anns an New York Times .
Bidh biadh lusan a 'caochladh gu mòr ann an co-chruinneachaidhean amino-aigéid. Mar sin, mar eisimpleir, tha gràin sa chumantas ìseal anns an liosine aminoideach, ach àrd ann an cysteine. Tha beans, an taca ri chèile, gu math ìseal ann an cysteine, ach tha iad làn de lisine. Le bhith gan cur còmhla, bidh iad a 'dèanamh làn cho-chruinneachadh de aim-aigéid ann an rudeigin faisg air na h-uiread de chuibhreannan.
Tha seo a 'buntainn.
Pròstanan Tòiseachaidh Còmhla
Thathar a 'smaoineachadh as fheàrr air amino-chuidean mar stuthan togail airson molecols pròtain fhillte, agus an fheadhainn sin, mar sin, na stuthan togail airson cha mhòr a h-uile càil a dh'fheumas ar corp a thogail gach latha: einnseanan, hormonaichean agus ceallan.
Tha an coltas gu math làidir. Nam biodh tu a 'togail taigh agus gun robh tòrr uidheam fiodha, ach cha mhòr nach robh inneal sam bith ann, cha bhiodh togail sam bith ann. Mar sin cuideachd, nam biodh e air an taobh eile, no ma bha còrr mòr de leacan mullaich agad, ach gun uinneagan; no cus-bhreacan, ach gun inneal. Gheibh thu am beachd.
Le bhith a 'togail corp anns na pàirtean iom-fhillte, mar togail taigh anns na pàirtean nach eil cho iom-fhillte, feumar na stuthan togail ceart anns na cuibhreannan ceart.
Ach, gu dearbh, chan fheum thu na stuthan togail a lìbhrigeadh chun làrach togail aig an aon àm. Tha togail thaighean a 'tighinn air adhart gu math ma thèid an fhiodh uile a leigeil dheth Diluain, bidh na bricichean agus na h-uinneagan a' ruighinn madainn Dimàirt, agus an uèirleadh agus na leacan-feasgar Dimàirt. Mar as trice, faodaidh cunnradairean tòiseachadh le ullachaidhean reusanta sam bith aig an toiseach, agus an uairsin leanaidh iad le bhith a 'crìochnachadh le barrachd stuthan air an lìbhrigeadh thar ùine.
Tha an tabhartas a th 'aig na protainean don togail làitheil taobh a-staigh ar n-aon rud mar an ceudna. Tha an corp comasach air amino-aigéid a chumail bho bìdh roimhe, agus eadhon an latha roimhe, feitheamh ri nithean sam bith a tha a dhìth a thighinn, agus an uair sin a 'dol air adhart le togail, air a bheil fios sa chorp mar anabolism.
Mar sin, fhad 'sa tha an aon làimh, tha co-fhreagarrachd amino aigéid ann am biadh bìdh eadar-dhealaichte cudromach, chan eil cuideam air a bhith a' toirt còmhla biadh ann am biadh vegan gus pròtain "iomlan" fhaighinn. Mar an t-Àrd-ollamh Gardner agus thug mi fa-near anns an litir againn chun The New York Times , cha bhiodh na diofar chruinneachaidhean de na h-amino-aigéid a bha a 'cuingealachadh reit ann an gràinean agus beans a' toirt a-steach a bhith feumail do dhaoine a bhiodh ag ithe ach gràin, fad an latha.
Ged a bhiodh an dòigh-obrach cho mì-chinnteach a thaobh ithe veganach, gu dearbh, a 'leantainn gu trioblaid, mar sin bhiodh dòigh-obrach cho mì-chinnteach a thaobh gnè sam bith de dheithead.
Tha diathan vegan a tha a 'bacadh pròbhain neo-ghluasadach
Sin far a bheil coltas gu bheil claonadh a 'dol a-steach don dealbh. Feumaidh biadh a bhith air a thoirt còmhla ann am biadh vegan gus na h-uile amino-aigéid a tha a dhìth anns na h-àireamhan deatamach. Ach mura h-eil daithead neo-dhìoghlaichte ann an daithead, chan e cùis reusanta a tha seo. Tha easbhaidh a 'phròinin, am measg na vegans còmhla ri a h-uile duine eile, air a h-uile càil anns na Stàitean Aonaichte. Air feadh an t-saoghail, tha easbhaidh pròtain buailteach a bhith ri fhaicinn ach ann an co-theacsa droch dhroch bhuaidh agus droch shlàinte.
Seach gu bheil ar cultar air tomhas measgaichte no omnivorous a dhèanamh le feòil, bainne agus uighean an àbhaist, chaidh co-dhùnadh a ruighinn an àiteigin, àm nach robh biadh fiadhaich a bha air a dhèanamh suas a-mhàin de bhiadh lusan nach robh "àbhaisteach" agus rèiteachaidhean riatanach. Tha na sgrùdaidhean sin an-còmhnaidh air tighinn a-steach ann an riochd comhairle sònraichte airson biadh a chur còmhla gus easbhaidhean beathachaidh a sheachnadh.
Ach chan eil seo idir eadar-dhealaichte bho dhleastanasan a dh'fhaodadh a bhith ann an daithead sam bith a tha air a chleachdadh ann an dòigh gòrach, neo-chothromach. Chan eil sinn a 'toirt rabhadh do na feòil a tha ag ithe a bhith a' dèanamh "biadh" còmhla ri measan citris, no buntàta gu cùramach, gus cunnart a sheachnadh. Carson nach biodh? Chan eil feòil a 'toirt seachad vitimín C , mar sin ma bhios biadh mar sin a' toirt biadh gu chèile gu breithneachail, dh'fhaodadh gun toireadh easbhaidh gu buil. Fiù ma thèid buntàta is feòil a chur còmhla, tha cunnart ann fhathast gu bheil gainnead de dh 'innealan omega-3 riatanach , mar eisimpleir. Mar sin, tha comhairle airson feòil is buntàta a thoirt còmhla gu cùramach le flaxseeds, bradan, no cnothan-cnuic a rèir coltais-ach cha chuala mi a-riamh e.
Tha measachd air leth cudromach airson a h-uile duine
Gu sìmplidh, bidh seòrsa sam bith de dheithead a 'cur an cunnart easbhaidhean beathachaidh mura h-eil biadh air a thoirt còmhla ann an cuid deimhinneach, cothromach. Chan eil dad sam bith mu dheidhinn sin gu sònraichte ann am biadh fiadhaich.
A thaobh fallaineachd maitheas a dh 'fhalbh air ais le fiù' s deitichean fiù 's as fheàrr, tha e fìor gum bithear a' toirt barrantas air vitim B12 (no daingneachadh, a 'ciallachadh cur ris a' bhiadh) air a 'chuid as fheàrr de bhiastagan. Ach tha barrantas vitimín D (no daingneachadh) air a bharrantachadh air eadhon an ìre as fheàrr de bhiadh mheasgaichte airson daoine a bhios a 'caitheamh an ùine air a sgeadachadh, a-staigh, agus / no ann an clionaichean a tuath. Faodaidh sinn vitimín D a dhèanamh bho bhith a 'faighinn a-mach às a' ghrian ach feumaidh sinn a bhith a 'faighinn a-mach às a' ghrian no am beathachadh a tha a 'cur ris na bitheasan againn.
Chan eil an fheum air cuid de dh 'amino-chuideach bho ghrunn bìdh lusan agus àino-chuidean eile bho bhiadh lusan eile ann am biadh fiadhaich eadar-dhealaichte bhon fheum air beathachadh sònraichte bho chuid de bhiadh agus de bheathachadh eile bho bhiadh eile ann an daithead iomlan. Ann an dà chùis tha feum air biadh a thoirt còmhla gu faiceallach aig a h-uile duine ag ithe amannan gus na beathaichean riatanach fhaighinn. Anns gach cuid de chùisean, bidh biadh slàn ann an co-chruinneachadh ciallach, cothromach gu cunbhalach a 'faighinn an obair gu dìcheallach.