A Buannachdan agus a Cleachdaidhean
Is dòcha gu bheil thu air cluinntinn mu erythritol , ionad an siùcair a tha a 'fàs nas buailtiche oir tha e a' coimhead agus a 'blasad mar siùcair ach cha mhòr gu bheil calories ann. Chaidh a chleachdadh mar mhilsirear ann an caoineal, guma, seoclaid, deochan, iogart, lìonaidhean, geòlairean, bàraichean, agus slat ann an Iapan bho 1990.
Dè a th 'ann an Erythritol?
Air a thaghadh mar deoch-làidir siùcair , lorgar erythritol gu nàdarra ann an suimeannan beaga ann an fìon-fhìonairean, pearsan, melonan, muis-buachair, agus biadh cruidhte leithid fìon, leann, càise, agus sauce soith.
Tha e cuideachd air a dhèanamh bho chlachan mar arbhar agus tha e ri fhaighinn ann an cruth grùinne agus pùdar aig cuid de stòran bìdh slàinte agus grosairean nàdarra.
Is e sorbitol agus xylitol cuid de na mealaichean-siùcair siùcair as cumanta. Coltach ri erythritol, bidh iad air an cleachdadh gus milis a chur ri biadh fhad 'sa tha iad a' cur beagan chalaraidhean riutha.
Ciamar a tha e a 'coimeas ri siùcar?
Tha erythritol mu 70 sa cheud cho math ri siùcar bòrd (saorsa). Eu-coltach ri siùcar, tha buaidh fuarachaidh aige air a 'bheul. Ged a tha cuid de luchd-sgrùdaidh ag ràdh gu bheil erythritol a 'blasad nas motha mar siùcair na luchd-meadhain eile leithid stevia (a tha uaireannan a bhith searbh), tha cuid eile nach eil a' còrdadh riutha.
Nuair a bhios erythritol a 'measgachadh ann an liot, chan eil e a' sgaoileadh cho furasta ri siùcair.
Ciamar a thèid a dhèanamh?
Mar as trice tha dearcan-crèadha air a dhèanamh bho shiùcairean lusan. Tha siùcair air a mheasgachadh le uisge agus an uairsin air a ghluasad le cultar nàdarra a-steach gu erythritol. Tha e an uairsin air a chraoladh, air a cheadachadh airson criostalach, agus an uair sin air a thiormachadh. Is e pùdar geal no gràin-ghràin a tha coltach ri siùcar a th 'anns an stuth crìochnaichte.
Carson a bhios Daoine a 'Cleachdadh Erythritol?
Chan eil erythritol air a thomhas agus tha còrr is 90% air a ghluasad, ga dhèanamh faisg air neoni calories. Ged a tha e air a chleachdadh mar shiùcair an àite, tha cuid de rannsachadh a 'moladh nach bi e a' lùghdachadh satiety no glacadh siùcair.
Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Appetite ann an 2016, mar eisimpleir, rinn rannsachaidhean sgrùdadh air a 'bhuaidh a th' aig cuid de shiùcair a thoirt air ais le erythritol ann am biadh.
Fhuair iad a-mach, ged a thug glùcas fuil nas lugha agus freagairt insulin dhaibh na bìdh erythritol na biadh bìdh siùcair, cha robh eadar-dhealachadh ann an sgòran an t-acras agus an àrachais, an glacadh siùcar às dèidh sin, no a bhith a 'toirt a-mach peptide-1 (GLP-1) agus peptide mar Glucagon YY (PYY), hormonaichean a tha an urra ri biadh a lùghdachadh agus foillseachadh insulin.
2) Buidhnean Fiaclaireachd
Dh'fhaodadh erythritol cuideachadh gus casg a chur air stòran, a rèir sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an Caries Research ann an 2016. Airson an sgrùdadh, ghlac 485 pàiste erythritol, xylitol, no candies sorbitol air làithean sgoile airson trì bliadhna. Aig deireadh na trì bliadhna de chaitheamh, bha an ùine gu leasachadh cuibhreannan mòran na b 'fhaide anns na daoine a ghabh grèim air an eunthritol an taca ris an fheadhainn a thug air sorbitol.
Tha erythritol cuideachd air faighinn a-mach gus clàr fiaclaire a lùghdachadh, a 'lùghdachadh gu bheil bacteria beòil ann am fiaclan, agus a' lùghdachadh an àireamh iomlan de ghalaidhean fiaclaireachd.
Taobh-buaidhean a dh'fhaodadh a bhith ann
An coimeas ri alcohols siùcair eile mar sorbitol agus xylitol, thathas ag ràdh gu bheil erythritol ag adhbhrachadh nas lugha de ghearanan cugallach. Tha erythritol na mholacile nas lugha agus tha 90% de erythritol air a ghabhail a-steach anns a 'ghalair bheag agus air a ghluasad, airson a' mhòr-chuid, gun atharrachadh ann an fual. Tha an ìre seo a 'dèanamh erythritol gu sònraichte am measg alcohols siùcair.
A dh 'aindeoin, tha fios gun robh erythritol a' toirt bhuaidhean mar aillse, stomachache, bloating, trioblaid cladhach, agus a 'bhuinneach.
Tha aithrisean cùise air a bhith ann mu ath-bheachdan ailtearach, anaphylaxis air a bhrosnachadh le erythritol, agus hives (urticaria).
Ma tha sionndar caolain neo-chomasach (IBS) agad, faodaidh alcohols siùcair na comharraidhean agad a ghiùlan.
Bu chòir do bhoireannaich agus clann a tha trom le leanabh no banaltram agus daoine le cumhaichean leithid tinneas an t-siùcair no galair cardiovascular co-chomhairle a dhèanamh le na solaraichean cùram slàinte mus cleachd iad erythritol.
Stòran:
> de Cock P, Mäkinen K, Honkala E, Saag M, Kennepohl E, Eapen A. Tha Erythritol nas èifeachdaiche na Xylitol and Sorbitol ann a bhith a 'riaghladh phiobannan slàinte beòil. Chiad sreath. 2016; 2016: 9868421.
> Falony G, Honkala S, Runnel R, et al. Eaconamas Thar-ùine Erythritol air Leasachadh Caries Fiaclaireachd rè na Leanabachd: Sgrùdadh Surbhaidh a 'Phàigh-chùraim. Cùmhnantan. 2016; 50 (6): 579-588.
> Hino H, Kasai S, Hattori N, Kenjo K. Cùis Ailtearachd Allergic air adhbhrachadh le Erythritol. J Dermatol. 2000 Mar; 27 (3): 163-5.
> Toirmeasg air J, Collet TH, Medic N, et al. Murachadh Sùrr a chur an àite leis an Erythritol Sweetener Non-Nutritive a bhith ag atharrachadh GLP-1 no Release PYY no Meud deuchainn Meadhanach ann an Daoine Lean no Obese. Feumar. 2016 Dùbhlachd 1; 107: 596-603.
> Shirao K, Inoue M, Tokuda R, et al. "Bitter Sweet": Cùis-chloinne de Anaphylaxis a tha air a bhrosnachadh le eòin. Allergol Int. 2013 Ògmhios; 62 (2): 269-71.