Seall air a 'bhileag de candy saor-siùcair, agus tha coltas ann gum faca tu facail mar maltitol, xylitol, agus sorbitol. Is iad sin alcohols siùcair. Ach, chan eil siùcar no deoch làidir ann. Mar sin dè na stuthan sin agus ciamar a bheir iad buaidh air do bhodhaig?
Dè a th 'ann an alcohols siùcair?
Is e seòrsa de ghualaisg a th 'ann an alcohols siùcair ris an canar "polyols". Tha pàirt den structar ceimigeach aca coltach ri siùcar, agus tha pàirt dheth coltach ri deoch-uime sin an t-ainm meallta.
Is e eisimpleirean de alcohols siùcar cumanta maltitol, sorbitol, isomalt, agus xylitol.
Bidh alcohola siùcair a 'tachairt gu nàdarra ann an lusan. Tha cuid dhiubh air an toirt a-mach à lusan (mar eisimpleir, sorbitol bho syrup arbhair agus manitol bho fheamainn), ach tha iad air an dèanamh bho mhòr-chuid de shiùcairean agus de charaidean.
Carson a chleachdas iad iad?
Tha alcohols siùcair coltach ri siùcair ann an cuid de dhòighean, ach chan eil a 'bhodhaig air an gabhail a-steach gu tur. Air sgàth seo, mar as trice chan eil buaidh siùcair fala aig alcohols siùcair nas lugha na siùcar, agus tha iad a 'toirt nas lugha calaraidhean gach gram. A thuilleadh air an sin, chan eil alcohols siùcair ag adhartachadh lobhadh fiacail mar a bhios siùcairean a 'dèanamh, agus mar sin bidh iad tric air an cleachdadh gus guma a bhuain. Tha aon, xylitol, a 'cur bacadh air fàs bactaraidh sa bheul.
Tha e cudromach a bhith mothachail, ge-tà, gu bheil na diofar sheòrsaichean alcohols siùcair ag obair gu math eadar-dhealaichte anns a 'bhodhaig (faic an clàr gu h-ìosal).
Taobh Buaidh
Ged a tha am facal "alcol" mar phàirt den ainm aca, chan urrainn dhaibh an deoch fhaighinn.
Ach seach nach eil iad air an gabhail a-steach gu tur, faodaidh iad a bhith a 'giùlan anns a' ghalair agus ag adhbhrachadh bloating, gas, no eadhon a 'bhuinneach. Faodaidh daoine eadar-dhealachaidhean fa leth a bhith aig diofar alcohols siùcair. Thathas a 'comhairleachadh deuchainnean cùramach.
Ciamar a tha Alcohols Siùcair air an sgrìobadh?
Bidh ainmean alcohols siùcair fa leth air liosta tàthchuid de thoraidhean sam bith a tha gan cumail.
Bidh iad air an gabhail a-steach anns an uiread de charbohydrate air a 'bhileig, an dara cuid san iomlanachd no air loidhne air leth airson alcohols siùcair. Anns na Stàitean Aonaichte, ma tha an toradh air a bhith air a lip le "saor-siùcair" no "gun siùcar a bharrachd," feumaidh an neach-dèanamh a bhith a 'sealltainn gu bheil an deoch-làidir siùcair a' cunntadh air leth.
Mar a tha iad a 'coimeas ri gualaisg eile
Ged a tha nas lugha de chalaraidhean ann an alcohols siùcair, chan eil a 'mhòr-chuid dhiubh cho milis, agus mar sin feumar barrachd a chleachdadh airson an aon rud mealachaidh fhaighinn. Is e deagh eisimpleir a tha ann am maltitol , aig a bheil 75% de bhuaidh siùcar fuil siùcair, ach cuideachd dìreach 75% de na siùcair. Mar sin tha iad a 'tighinn gu co-ionnan mar sin. Ach, tha raon de mhìlseachd agus a 'toirt buaidh air siùcar fuil am measg alcohols siùcair.
Dè as fheàrr?
Is e erythritol an deoch siùcar leis a 'bhuaidh as lugha de shiùcair fola. Chan eil e cho dualtach a bhith a 'toirt air falbh comharraidhean droch dhìol. Tha e ri fhaighinn ann an cruth pùdair agus grunnd. Airson a bhith a 'fuine, tha am pùdar nas fheàrr oir chan eil an cruth gràinealaichte a' sgaoileadh cuideachd ann am bataichean agus taoisichean.
Tha an clàr seo a 'dèanamh coimeas eadar na diofar pholalan.
GI = clàr-amais glycemic
Cal / g = Calraidhean gach gram
Cuimhnich gu bheil an clàr-innse glycemic raon, seach àireamh stèidhichte. Bidh diofar sgrùdaidhean a 'toirt seachad toraidhean eadar-dhealaichte.
Tha a 'chairt seo gu ìre mhòr air fhaighinn le rannsachadh Livesey a chaidh aithris ann an Sgrùdaidhean Rannsachadh Maitheas , Dùbhlachd 2003.
Coimeas de Alcohols siùcair agus siùcair
| Ingredient | Sweetness | GI | Cal / g |
| Sucrose (siùcair) | 100% | 60 | 4 |
| Maltitol Syrup | 75% | 52 | 3 |
| Starch Hydrogenated Hydrolyzate | 33% | 39 | 2.8 |
| Maltitol | 75% | 36 | 2.7 |
| Xylitol | 100% | 13 | 2.5 |
| Isomalt | 55% | 9 | 2.1 |
| Sorbitol | 60% | 9 | 2.5 |
| Lactitol | 35% | 6 | 2 |
| Mannitol | 60% | 0 | 1.5 |
| Erythritol | Tha 70% | 0 | 0.2 |