Tha arbhar milis, a 'creidsinn no nach eil, gu dearbh na gràn gu lèir - is e seòrsa feur a tha air a chleachdadh mar glasraich stalcach mar thoradh air susbaint gualaisg. Gu tric bidh thu a 'cluinntinn gu bheil arbhar air a h-ainmeachadh mar glasraich, ach tha arbhar talmhainn air a chleachdadh mar ghràn.
Tha arbhar milis mar chomharra air samhradh, is e seo an t-àm as àirde, mar as trice air a chleachdadh mar bhiadh staple aig barbecues agus coiseachd a-muigh.
Ged a tha coirce a 'toirt carbohydrates, tha e math dhut. Gu dearbh, tha arbhar beairteach ann an vitim C, magnesium, vitamain B agus carotenoidean, leithid lutein agus zeaxanthin. Chan eil glè bheag de gheir aig a 'choirce, nas lugha na 1 ghram airson gach seirbheis (gun chliath), agus tha e na stòr math de fhrèam, a' gluasad ann an timcheall air 3 gram gach leth cupa.
Fiosrachadh mu Bhiadh na h-Alba | |
|---|---|
| Meudachadh seirbheis 1 cluas bheag, toradh (5-1 / 2 "gu 6-1 / 2" a dh'fhaid) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calraidhean 85 | |
| Calraidhean bho Fat 9 | |
| Fat gu lèir 1g | 2% |
| Sàithichte Saill 0.2g | 1% |
| Fat 0.54 gun bhroinn neo-shàthaichte | |
| Monounsaturated Fat 0.3g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Potasium 163.24 meatair | 5% |
| Carbohydrates 18.67g | 6% |
| Fiber àrainneach 2.1g | 9% |
| Sùrran 4.04g | |
| Protein 3.03g | |
| Vitam A A 4% · Vitam C C 8% | |
| Calcium 0% · Iarann 2% | |
| * Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Faodaidh tu coirce a chur a-steach don phlana mine agad le bhith a 'coimhead do chuibhreann. Tha aon chluas arbhair bheag a 'toirt a-steach mu 85 calories agus 19 gram de charbohydrate, ach' s dòcha gum bi aon chluas arbhair mòr dùbailte air an àireamh de charbohydrates agus calories.
Mar sin, ma tha thu ag ithe bata arbhair gu cluas beag gu meadhanach mòr. Ma tha thu ag ithe coillleanan arbhair, feuchaidh am pàirt agad a chumail mu leth seirbheis cupa. Mura h-eil thu ag ithe stàil sam bith eile aig do bhiadh, ith aon cupa na àite.
Sochairean Slàinte
Tha corn na stòr math de fibre, le timcheall air 3 gram ann an leth seirbheis cupain.
Faodaidh diathan àrd ann am fibre cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh cholesterol agus a' riaghladh siùcair fala agus smachd cuideam.
A bharrachd air sin, tha arbhar na stòras math de bh 'vitamain C, magnesium, vitamain B, agus carotenoids lutein agus zeaxanthin. Tha Vitamal C cudromach ann a bhith a 'càradh cill, a' toirt taic do dhìonachd agus tha togalaichean an aghaidh a bhith a 'fàs nas sine, ach, tha vitamain B cudromach ann am metabolism lùth. Tha magnesium cudromach airson còmhdach neònach agus lobhadh fèithe. Thathas air dearbhadh gu bheil carotenoids, lutein, agus zeaxanthin air togalaichean antioxidative agus tha iad cudromach ann an slàinte na sùla.
Ceistean Coitcheann
Am bu chòir dhomh a bhith draghail mu siorup arbhair àrd fructose?
Tha siorup arbhair fiadhac-fiadhaich air a thionndadh bho siorup arbhair, a tha air a dhèanamh bho bhith a 'tarraing kernel arbhair agus gan leigheas le einsimpleir gus syrup tiugh, sgaorach a dhèanamh. Tha siorup arbhair fiadhac-fiadhaich eadar-dhealaichte bho siorup arbhair anns a bheil cuid den ghlùcòis a th 'ann a thionndadh gu fructose gu dòigheil, ga dhèanamh nas binne, agus siorup arbhair 100% de ghlùcos.
Bidh siorup arbhair àrd de fhractosa air a chur ris an syrup arbhair, ach thèid sin a chlàradh air an liosta tàthchuid. Bidh an dà sheòrsa de shupup a 'cumail stuthan a' cleachdadh agus a 'fàs nas fhaide. A thuilleadh air an sin, tha an dà sheòrsa de shùcairean air am fìonadh a bu chòir a chleachdadh gu math, oir tha cus siùcair air a cheangal ri grunn thinneasan meidigeach, a 'gabhail a-steach reamhrachd, pre-diabetes, meidabileach, tinneas an t-siùcair seòrsa 2, tinneas cridhe agus aillse.
Is e an t-adhbhar a th 'ann an siorup arbhair àrd-fhrith-fhòis a tha a' faighinn a leithid de dhroch chòmhdach gu bheil e air a dhèanamh suas de fhrith-spàin, monosaccharide, a tha nas binne na glucas agus air a mheileabolachadh gu eadar-dhealaichte. Tha flùr air a h-ath-bheothachadh leis a 'ghrùthan. Nuair a bhios an t-adhair air a thoirt thairis, bidh e a 'tionndadh fructose gu bhith na bhroinn. Faodar cuid de na saill a ghlacadh anns an òr, a 'cur ri grùthan geir. Chaidh sùim a bharrachd de siorup arbhair àrd fructosa a cheangal ri resistant insulin, sionndrom metabollach, reamhrachd agus tinneas an t-siùcair seòrsa 2, gus beagan ainmeachadh.
Ged nach eil syrup arbhair àrd-fhrùcsais an milisair as fheàrr, tha e cudromach a bhith mothachail gum bu chòir na h-uile siùcar, siorcras, mil, agave, sruup maple, msaa a bharrachd a bhith air an ithe ann an suimean beaga.
Co-dhiù a tha thu a 'coimhead airson cuideam a chall, casg a chur air galaran no dìreach a bhith a' faireachdainn gu math, tha e cudromach gum bi a h-uile seòrsa de shiùcair a bharrachd ann.
A bheil a 'chuid as motha den arbhar againn air atharrachadh gu gnàthach?
A rèir a 'phròiseict NON-GMO, "tha 142 diofar thachartasan (seòrsaichean) de choirce ginteilichte, a' chuid as motha de ghnèithean lus sam bith." Tha a 'mhòr-chuid den arbhar seo air a chleachdadh gus biadh a thoirt dha na beathaichean a bhios sinn ag ithe. Chan àbhaist do choirce ùr atharrachadh gu gnàthach, ach ma tha thu mì-chinnteach agus ag iarraidh ithe ach coirce neo-GMG an uair sin, ceannach organach. Nì arbhar reòta reòiteag liosta air a 'bhileig nach eil e na GMO.
Am faod mi arbhar a bhith amh?
Gu dearbh! Tha e an-còmhnaidh crunchy agus milis. Chan eil agad ri dhèanamh ach gearradh na kernels far a 'ghob agus cuir a-steach ann an saladan no ann am biadh as fheàrr leotha.
Dè th 'ann an coirce gem glainne?
Is e arbhar ioma-dhhathach a th 'ann an coille glainne-glainne a thàinig gu bhith na innleachd eadar-lìn ann an 2012. A' nochdadh dathan a 'bhogha-bhogha, bidh an arbhar seo a' tighinn anns gach dealbh.
Chaidh an coirce a àiteachadh bho thùs le tuathanach air a bheil Carle Barnes a tha leth-Cherokee. Anns na rannsachadh aige, chruinnich Barnes seòrsachan arbhair ancestral a chaidh a chall leis na treubhan anns na 1800an. Dh'atharraich e sìol bho dhaoine air feadh na dùthcha, a 'toirt sìol a-rithist à cobs air leth dathte. An toradh? Àrainnean datha bogha-froise, eadar dathan dearg agus purplan gu greens agus blues.
Cho-dhùin Barnes an sìol aig a 'cheann thall le tuathanach eile leis an ainm Schoen. Chuir Schoen na sìol dathte ri taobh gnèithean cunbhalach a chruthaich eadhon dathan beòthail. Chaidh an t-ainm 'glainne gorm' a thoirt dha pàtran sònraichte de arbhar a tha gorm-uaine agus dath pinc-purpaidh.
Mar thoradh air leudachadh, faodaidh sìol glainne glainne a bhith air a cheannach air-loidhne air làrach-lìn Native Seed / SEARCH airson $ 7.95 gach pacaid de shìol. Ma tha thu a 'dol air adhart leis an teirm gheibh thu cuideachd luchd-sgaoileadh sìol eile-faodaidh tu fiù' s ceannach air Amazon.
Tha mu 50 sìol aig gach paca a bheir timcheall air 100 gu 150 cluasan arbhair airson gach pacaid. Tha cur agus a 'buain a' choirce ghlainne glainne agad fhèin mar phàirt den spòrs oir tha na seòrsaichean dath gu math tric nan iongnadh!
Eu-coltach ri arbhar air a 'choille, glainne glainne, no coirce flint, chan eilear ga ithe far an cob. Tha a 'chuid as motha dheth air a ghlèidheadh agus air a chleachdadh airson tortillas no air a thionndadh mar popcorn. Ach, nuair a bhios e ga chleachdadh mar an tè mu dheireadh, cha tig e a-mach dath bogha-bogha. Faodar coirce glainne glainne a chleachdadh airson sgeadachadh cuideachd. Tha e brèagha mar mheadhan no pàirt de shuidheachadh cornucopia airson Taing Taing. Chan eil eadar-dhealachadh ann an susbaint beathachaidh cho beag.
A 'tilgeil agus a' stòradh Corn
Gheibhear coirce air a 'ghob a tha ùr no reòite agus tha craobhan arbhair air an ceangal le lomaichean no air an reothadh.
Tagh arbhar ùr le innealan beaga, làidir. Leum an fheadhainn le mullach no lobhadh aig mullach na sìodaichean cob no donn.
Ma ghabhas e dèanamh, is fheàrr ithe arbhar air falbh, ach ma dh'fheumas tu a stòradh, dèan sin anns an fhrigeireadair. Faodaidh tu cuideachd reothadh e, eadhon air a 'chnoc.
Dòighean Fallain gus Corn a dheasachadh
Tha an t-arbhar air a shucked, a 'ciallachadh gu bheil na craiceann agus na crannagan air an toirt air falbh, a bhith air an gràladh, air an goil, air an craiceann, no air an steamed. Mas fheàrr leibh, fàg na cromagan airson ròstadh no grilling. Tha coirce grilled air a dhèanamh gu math milis, crunchy, agus a 'riarachadh biadh taobh.
Tha an t-arbhar nàdarra milis agus chan eil feum air mòran blasad gus blas a bh 'ann. Gus cus de chalaraidhean, sodium, agus saill a sheachnadh, cumaibh an arbhar sìmplidh no cuir ris beagan blas le bhith ga dipidh ann an luibhean agus spìosraidhean. Na seachain do choirce le sàsaichean àrda agus salann oir tha 1 teaspoon de shalainn a 'toirt a-steach mu 2400mg no mu dheidhinn an t-salainn a dh' fheumas tu airson latha slàn.
Seachain cus ìm cuideachd. Cosgaidh aon shlat-bhùird de ìm ceud calaraidhean agus 11.5 gram de geir, agus mu 7 gram de geir shàthaichte dhut. Ma tha thu a 'lorg blas eadar-dhealaichte, cuiribh sìol air arbhair le smear ola ola no cuiribh a-steach measgachadh de luibhean agus de spìosraidhean, tioram no ùir, a tha a' cur tonna de bhlas gun sodium, geir agus carbohydrates. Am measg cuid de rudan math a tha a 'feuchainn a-steach tha pìobair chili, jalapeno, cilantro, basil, garlic, thyme, paprika.
Faodaidh tu cuideachd a bhith cruthachail le bhith a 'cleachdadh arbhair mar chuideachadh ris na bìdh agad. Crùbagan arbhar gu salad biadh mòr gus blas milis a chur no a bhith a 'cleachdadh arbhair ann an brotagan, cnagan, no lannan gràin. Cuimhnich daonnan cunntadh arbhair a-steach don phlana mine mar stòr gualaisg.
Reasabaidhean
Bho mhòran glasraich gu biadh feòil is èisg, tha arbhar na chòmhnard staple, ioma-fhillte.
- Bean Pinto, Corn, agus Salad Avocado
- Peppers Stuffed le Corn, Bean Dubh, agus Pepper Jack
- Tailpia leam meala agus Paca Foil na Coirce
> Stòran:
> Labensky, SR, Hause, AM. Air Cogadh: Leabhar-teacsa de bhun-stèidh chòcaireachd. 3mh deas. Abhainn dìollaid àrd, NJ: Prentice-Hall, 2003: 631-632,931.
> Spector, Dina. Gnothaiche-gnìomhachais. Tha an t-arbhar ioma-ghrinn seo fìor agus tha sgeulachd iongantach air a chùlaibh.
> Pròiseact NON GMO. Corn. http://www.nongmoproject.org/high-risk/corn/