Tha Bulgur, ris an canar cuideachd ala, gràn làn air a dhèanamh le bhith a 'goil cruithneachd agus an uair sin tioramachadh agus ga sgur ann an diofar mheudan, ga dhèanamh mar ghràn còcaireachd luath. Stèidhichte ann an roinnean an Ear Mheadhanach agus na Meadhan-thìrean, tha bulgur na thàthchuid cumanta ann an Tabbouleh agus falafels, a 'cur pòcaid beathachaidh cumhachdach agus blas creutair ùir. Saidhbhir ann an gualaisgean iom-fhillte, snàithleach, agus pròtain, tha Bulgur na dheagh chuideachadh do dhaoine a tha a 'leantainn planaichean biadh vegetarian agus biadh milsearan, a bharrachd air na daoine a tha a' feuchainn ri ithe nas fallaine.
Tha Bulgur gu tric air a dhèanamh bho chruithneachd durum, ach gu dearbh, faodaidh cruithneachd sam bith, cruaidh no bog, dearg no geal, a bhith na bhulgur. Gheibh thu bulgur anns a 'bhùth ghrosair agad fad na bliadhna.
| Fiosrachadh Bulgur | |
|---|---|
| Meudachadh seirbheis 1 cupan air a bruich gun salann a bharrachd (182 g) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calraidhean 151 | |
| Calraidhean bho Fat 4 | |
| Fat gu lèir 0.4g | 1% |
| Saill Saill 0.1g | 0% |
| Saill poli-shàthaichte 0.2g | |
| Monounsaturated Saill 0.1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Potasium 123.76 meatair | 4% |
| Carbohydrates 33.8g | 11% |
| Fiber Dietary 8.2g | 33% |
| Siorcain 0.2g | |
| Protein 5.6g | |
| Vitam A A 0% · Vitamal C 0% | |
| Cailcium 2% · Iarann 10% | |
* Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Is e aon cupa de bhulgur bruich 151 calaraidh agus 33.8 gram de charbohydrate, 8 gram de fiber, agus 5.6 gram de phròtain. Ged nach e biadh ìosal de charbohydrate a th 'ann am bulgur, tha e cudromach innse gu bheil 8 graman de ghualain a chaidh a lorg ann am bulgur a' tighinn bho fhrèam, a 'ciallachadh gu bheil e a' lìonadh agus a 'toirt mathan tinneas de ghualaisg.
Gu dearbh, airson gach seirbheis, tha barrachd snàithleach aig bulgur na quinoa, coirce agus arbhar. Faodaidh biadh làn-fibar cuideachadh gus do chumail làn, tarraing cholesterol air falbh bhon chridhe, agus cumail siùcairean fuil air an daingneachadh le bhith a 'cur glucos a-steach gu sruth na fala gu slaodach.
Sochairean Slàinte
Tha Bulgur làn de bheathachadh. Tha e na stòr math airson snàithlean a lìonadh, a 'cur ri mu thrian den chuibhreann làitheil a thathar a' moladh.
Tha e cuideachd na stòras math de phròtain, bloc togail falt, craiceann, agus tairn.
Tha Bulgur na stòras math de iarann, a tha riatanach ann a bhith a 'dèanamh cheallan fuil dearga a thuilleadh air a bhith a' dèanamh synthesis de hormona, pròtain, agus neurotransmitters àraidh. Tha e cuideachd beairteach ann am bith-bheusan B, a tha a 'cuideachadh ann am pròtain, carbohydrate, agus a' losgadh geir.
Mu dheireadh, tha bulgur na stòr math airson manganese, fosphorous, agus selenium .
Ceistean Coitcheann
Am faod mi bulgur ithe ma tha mi air daithead gun ghlùin?
Chan e, tha bulgur air a dhèanamh à cruithneachd agus tha gluten ann. Tha cuid de ghràinean iomlan a tha saor bho ghlùin a 'gabhail a-steach quinoa, ris, riadh fiadhaich agus muilt.
A 'togail is a' stòradh
Ceannach bulgur a tha air a phacadh gu math agus air a sealg gu teann. Dèan sùil air an leubail agus coimhead airson an ceann-latha a 'crìonadh no an ceann-reic agus tagh an tè as ùire. Ma tha suaicheantas musty no oily air a 'bhulgur, tha e a' ciallachadh gu bheil e coltach gu bheil e seachad air a mullach agus gum bu chòir a leigeil às. An àite sin, bu chòir dha gràinean daonnan a bhith a 'coimhead agus a' fàileadh gu leòr milis no gun smuaintean idir idir.
Feumar grànan iomlan, mar bulgur, a bhith air an stòradh beagan nas cùramach na an luchd-co-ionnan aca a chionn 's gum faod na h-ola fallain a gheibhear gu ìre mhòr ann am german nan gràn gu lèir a bhith air a dhìon le teas, solas agus taiseachd. Mar sin, tha e cudromach bulgur a stòradh ann an soitheach a-muigh ann an àite tioram fionnar.
Cumaidh e airson timcheall air sia mìosan mar seo. Gus leudachadh air an sgeilp, cuir e anns an reothadh-faodaidh e mairsinn suas ri bliadhna mar seo.
Aon uair 's gu bheil e air a bruich, stòraich e san fhrigeradair agus cleachd e taobh a-staigh beagan làithean.
Dòighean Fallain airson Bulgur ullachadh
Leugh an stiùireadh paca airson còcaireachd bulgur. Seach gu bheil e air a bhith air a thrusadh, faodaidh e ullachadh gu luath, ann an timcheall air 10 gu 20 mionaid. Aon uair 's gu bheil thu air ullachadh, cleachd bulgur gus pròtain agus fiber a chur gu saladan, searbh teth, muffins, tioramannan fallain, agus biadh prìomh chùrsa.
Cuir a-steach gualaisg fhìnealta mar rus geal le bulgur agus a 'frithealadh le glasraich grilled agus pròtain làidir mar cearc, turcaich, no iasg.
No measgachadh bulgur a-steach do chnàthan feòil no meatloaf gus an t-inntrigeadh fiber agad a bhrosnachadh. Faodaidh tu cuideachd bulgas a chur ri brotagan, chilis, agus steibh.
Reasabaidhean le Bulgur
- Bulgur agus Carrot Pilaf
- Bulgur le Ginger agus Orange
- Burgers an Ear Mheadhanach le Salann Iogart
> Stòran:
> Institiùd Linus Pauling. Micronutrients airson slàinte. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Comhairle làn gràin. A 'stòradh grànan slàn. http://wholegrainscouncil.org/recipes/cooking-whole-grains/storing-whole-grains