Mura h-eil saor-ghlan air a 'ghunna, carson a tha iad gam fàgail?
Tha beans gu nàdarrach gun ghlutan. Ach, tha mòran dhaoine le tinneas celiac no cugallachd gluten neo-cèiliach ag ràdh gu bheil fodain gan dèanamh tinn. Ged a tha e comasach a bhith mothachail do phònairean, ann an iomadh cùis chan e na beans fhèin iad an duilgheadas dhaibhsan le cugallach-caince agus gluten. An àite sin, is e croise-ghlanadh gluten a th 'anns na pònairean.
Tha beans, gu dearbh, ainmeil airson a bhith ag adhbhrachadh ghas agus a dh'fhaodadh a bhith mì-chofhurtail le stamag eile, leithid bloating.
Ach anns an fharsaingeachd, faodaidh an fheadhainn a chaidh a ghleidheadh fad ùine mhòr innse don eadar-dhealachadh eadar an seòrsa freagairt sin agus freagairt glùtan. Tha daoine a tha gu h-àraidh mothachail air lorg glùtan aig cunnart nas motha airson ath-ghluasadan glùin a lorgas iad gu pònairean, ach dh'fhaodadh an duilgheadas buaidh a thoirt air a h-uile duine anns a 'choimhearsnachd saor bho ghlùin.
Gu dearbh, chan eil e neo-àbhaisteach do chuideigin innse gun lorg iad craiceann gràin a tha coltach ri eòrna anns na pònaichean aca ... eadhon ann am pònairean a tha air an liostadh gun ghlutan, ged a tha an duilgheadas sin air a dhol sìos beagan bho chaidh Rianachd Bidhe is Drugaichean na SA a-mach riaghailtean mu bhith a 'cleachdadh gluten saor .
Mar a tha Crois a 'faighinn Crois-thruaillichte
Bidh beans-gu h-àraidh leannils, ach cuideachd a h-uile seòrsa eile de sheòlagan-gu tric air fàs anns na h-aon achaidhean nuair a tha iad a 'gluasad le grànan gluten. Mar a tha mi a 'toirt cunntas air mo artaigil a thaobh a bhith a' lorg pònairean saor bho ghlútan, bidh lòilean tric air an càradh le eòrna, fhad 'sa tha tuathanaich a' taghadh am bàrr de phònairean garbanzo agus peas uaine le cruithneachd.
Bidh iad an uairsin a 'cleachdadh an aon uidheam gus an dà chuid a fhoghar
Is e an duilgheadas a th 'ann, tha na cleachdaidhean sin a' toirt buaidh air ìre an tuathanais. Mar sin, chan urrainn dha luchd - solair a tha saor an-asgaidh de ghluten a bhith a 'daingneachadh dè cho glan' sa tha iad - chan urrainn dhaibh ach a dhèanamh cinnteach nach deach na pònairean a ghlasadh nuair a ruigeas iad an goireas dearbhaichte aca .
A dh 'aindeoin sin, tha iad aig tròcair nan tuathanaich a tha a' fàs agus a 'foghar an toradh amh. Bidh mòran de luchd-sgaoilidh a 'faighneachd cheistean a tha ag amas air a bhith a' toirt a-mach cleachdaidhean tuathanais duilich, ach faodaidh barra a th 'air a thruailleadh fhathast a dhol troimhe.
Chan e duilgheadas teòiridheach a tha seo: tha mi air aithisgean fhaighinn mu ghràin eòrna ann am pocannan de lentils a tha air an dearbhadh gun ghlùin, agus puist-d spioradail mu ghrànan gluten gu lèir ann am pònairean eile. Agus ma tha grànan slàn ann, faodaidh tu geall a dhèanamh gu bheil duslach gràn gu leòr nach fhaic thu, ach a dh'fhaodas a bhith gu leòr gus do dhèanamh.
An urrainn nigheadaireachd na pònaichean a ghlanadh?
Is dòcha gum bi thu a 'smaoineachadh gum faodadh tu dìreach a bhith a' glanadh nan lorgan de ghrànan gluten, agus chunnaic mi feadhainn eile anns a 'choimhearsnachd saor bho ghlùin comhairle a thoirt dha daoine gum bu chòir dhut dìreach do ghuinean a ruith fo shruth uisge fuar gu leòr gus an glanadh.
Ach, tha deuchainnean neo-fhoirmeil a 'cleachdadh innealan deuchainn gluin dachaigh a' sealltainn nach eil e furasta faighinn cuidhteas an truailleadh - tha coltas gu bheil cuid dhiubh air an cùlaibh, a dh'aindeoin na h-oidhirpean as fheàrr agad.
Is e an duilgheadas a th 'ann, is e glùtan a th' ann am mòr-ghleus gu math biorach, agus chan eil e gu math mothachail air nigheadaireachd. Tha caraidean a tha cuideachd nan luchd-saidheans air a bhith a 'feuchainn ri seo, agus tha iad air faighinn a-mach gum faod thu a dhol sìos - ged nach eil iad a' cur às dhaibh - a 'crochadh-truailleadh ann am pònaichean le bhith gan n-ath-chleachdadh ann an uisge le siabann mhias, agus an uairsin a' sguabadh às.
Facal bho
Chan fheum thu cuir às do phònair bhon daithead agad air sgàth na duilgheadas seo. Gu dearbh, chan e trioblaid a th 'ann dha na h-uile. Mar eisimpleir, ma thogas tu na smeòraich a-mach à salad mus ithe thu e agus gun a bhith air a ghlanadh, faodaidh tu na pònaichean uile a tha thu ag iarraidh a mhealtainn gun a bhith ag obair, oir chan eil thu gu sònraichte mothachail air lorg glùtan.
Ma tha thu air pònairean a mhealtainn agus nach eil thu a 'fulang le comharraidhean gluasaid às deidh sin, cuir pònaichean ris an liosta de rudan agad nach fheum thu dragh a dhèanamh.
Ge-tà, ma lorgas tu gu bheil thu a 'dèiligeadh ri pònairean, tha deagh roghainnean ann airson pònairean sàbhailte dhaibhsan a tha nas mothachaile na cuibheasachd airson lorg glùtan .
Is dòcha gum bi nighean-nighe le siabann gu leòr airson a bhith a 'gintinn airson cuideigin a tha rudeigin, ach gun a bhith gu math, mothachail air lorg glùtan. Ach ma tha thu gu sònraichte mothachail air lorg glùtan (ma bhios, mar eisimpleir, a 'toirt buaidh air a' chuid as motha de bhiadh stèidhichte air gràn agus biadh air a làimhseachadh), dh'fhaodadh gun tèid nigheadaireachd nas lugha na do ghiùlan a th 'air a thruailleadh, ach chan eil e coltach gun cuir thu às dha.
Faodaidh tu cuideachd seòrsaichean bean a sheachnadh a tha nas buailtiche a bhith a 'toirt a-steach grànan glùtan teann. Tha iad sin a 'gabhail a-steach leannils (a tha gu math tarsainn air a bhith air an truailleadh, nam eòlas agam) agus peas uaine. Dh'fhaodadh gum bi feòil nas motha (beans garbanzo agus pònaichean geal mòr, mar eisimpleir) cho buailteach do chlaon-ghlanadh glùtan (agus bhiodh e na bu duilghe dhaibh sin a bhith a 'falach grànan gluten gus falach orra cuideachd).
Mu dheireadh, beachdaich air tuathanas ionadail a lorg a bhios a 'buain phòna le làimh. Ma tha fear agad faisg air làimh, bruidhinn ris an tuathanach gu dìreach mu mar a tha iad a 'fàs agus a' làimhseachadh nam beans. Chan eil cuid de na tuathanasan a 'fàs ach aon no dhà de phònairean, mar phònairean ìm, agus na cuir iad ann an achaidhean a bhios iad a' cleachdadh airson bàrr eile. Ma lorgas tu an seòrsa tuathanas seo, smaoinich air a bhith a 'ceannach tòrr phòna agus an uair sin gan reothadh no gan tiormachadh.
Mar sin, chan fheum thu a bhith a 'toirt seachad feòil ma tha thu glè mhothachail air gluten ... ach is dòcha gum feum thu beagan oidhirp a bharrachd a dhèanamh a thaobh a bhith a' lorg agus a 'deasachadh roghainnean sàbhailte.