Is iad seo na roghainnean as fheàrr a th 'agad airson bean air an daithead gun ghlùin
Carson a bu chòir dragh a bhith agad air gluten ann am pònairean-tha biadh nàdarra an-asgaidh bho ghlùin, ceart? Uill, tha, ach tha iad cuideachd na bhiadh a tha fo chòmhdach mòr -ghlanadh glùtan ... agus faodaidh sin a bhith na dhuilgheadas dhuinne sin le galar cèiliach no cugallachd gluten neo-ceiliac.
Ciamar a tha an truailleadh seo le gluten a 'tachairt? Uill, tha a 'mhòr-chuid a' tachairt ann an achaidhean tuathanaich-tha e cumanta gum bi tuathanaich a 'fàs pòna agus bàrr gràin a' gluasad, agus bidh iad a 'cleachdadh an aon phlanadh, buain agus uidheam stòraidh dha chèile.
Mar eisimpleir, bidh bàrr liosgain gu tric air an cuairteachadh le eòrna agus ann an cuid de sgìrean, bidh tuathanaich a 'ruith eadar cruithneachd agus cearcan-cearc (feusgain garbanzo) no cruithneachd agus cròthan uaine. (Tha na ceistean aca fhèin aig Soybeans, a tha mi a 'toirt seachad an seo: A bheil Soy Gluten-Free? )
Nuair a bhios tuathanaich a 'cleachdadh an aon fhoghar agus uidheam stòraidh airson pònairean agus grunan gluten, tha cuid de thruailleadh mì-chinnteach. Chan eil an ìre de ghlùtan gràn a tha a 'crochadh air pònairean air a phròiseasachadh san dòigh seo àrd, ach tha e àrd gu leòr gus a dhèanamh tinn, gu h-àraid ma tha thu nas mothachail air lorg gluten na chuibheasachd.
Ciamar as urrainn dhuinn feansan fìor-ghluasaid a ghleidheadh?
Tha beans na stòras fìor mhath de phròtain glasraich agus snàithle, agus bidh iad a 'dèanamh cur-seachad gu math ri mòran shlatan. Ma tha thu a 'leantainn biadh vegetarian no biadh vegan gun ghlùin , bidh thu airson a bhith comasach air pònairean ithe airson a' phròin (gun a bhith a 'toirt iomradh air an diofar).
Ach dè a tha an cùis tar-chuairteachaidh seo a 'ciallachadh don choimhearsnachd gun ghlùin mhòr, agus dhutsa, gu sònraichte?
An toiseach, fios agad nach eil a h-uile bàrr bean air a thruailleadh gu dona. Ach, tha e na dhuilgheadas mòr gu leòr gu bheil cuid de chompanaidhean a 'cur an cunnart air bileagan am bodain tioram leis an aithris "May Contain Wheat" (tha seo na aithris saor-thoileach, leis an t-slighe, agus chan fheum iad a chur ris) S an Iar- Fhuair mi kernels eòrna ann am pocannan de leannilsich tioram (mar a tha mòran eile), agus tha caraidean air cruithneachd no eòrna a lorg ann am pònairean pacaichte eile cuideachd.
Ach, chan urrainn dhut innse dhut a bheil do phòla de phònairean meala (no pònairean dubha, no pòsaichean uaine, no beans adzuki) air a thruailleadh gun ithe agus an uairsin a 'feitheamh gus am faic thu glùtan - chan e dòigh mhath gus faighinn a-mach.
Sin as coireach gu bheil mi a 'cur ìmpidh air neach sam bith le cugallachd celiac no gluten - gu h - àraidh an fheadhainn againn a tha gu sònraichte mothachail air lorg gluten-a cheannach ach pònaichean a tha air an reic le companaidh a tha a' dèanamh an dìcheall a dh 'aindeas iad a ghlanadh. Tha dà chompanaidh agam a tha mi a 'moladh, agus feumaidh aon dhiubh coinneachadh ri ìrean nas lugha na 10 pàirtean gach millean de ghluten, agus am fear eile de na deuchainnean sin gus dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 5 pàirtean gach millean de ghlùin aig na beann.
Airson adhbharan coimeas, tha Rianachd Biadh is Drugaichean na SA (còmhla ri Canada agus a 'mhòr-chuid de na Roinn Eòrpa) a' mìneachadh gu laghail "saor-ghlùin" mar nas lugha na 20 pàirt gach millean de ghlùtan .
Chan eil gealltanas ann nach dèan thu fhathast ris na pònaidhean sin, ach tha na duilgheadasan gu math nas lugha.
Ionnsaich barrachd: Dè cho mòr 'sa tha gluten a dh' fhaodadh a bhith tinn?
Beachdan Gluten-Free
Gu fortanach, tha dà chompanaidh ann a bhith a 'reic phònairean triomaichte a bhios a' dèanamh cinnteach gu bheil iad sàbhailte:
- Edison Grainery. Thug leughadair rabhaidh fios dhomh mu dheidhinn Edison, agus thug a 'chompanaidh fìor dhuilgheadas dha a bhith a' seachnadh tar-thruaillidheachd gluten. Tha, tha Edison a 'reic grunndan gluten, ach tha e a' gleidheadh togalach taigh-bathair "saor-a-algain" a tha saor bho na h-ochd aileaganan (bainne, ugh, iasg, maorach, cnothan craoibhe, cruithneachd, cnòthan, agus soithichean), còmhla ri gluten agus sesame. Gus taic a thoirt dha a bhith a 'dèanamh stuthan gun ghlùin, bidh Edison a' cur a-mach sampall de gach crannchur de na pònairean gu lèirmheas neo-eisimeileach gus deuchainn a dhèanamh air gluten gu nas lugha na 5 pàirtean gach millean. Bidh e cuideachd a 'dèanamh deuchainnean airson truaillearan eile, leithid bacteria, bainne, agus molltair. Chaidh na ceithir deuchainnean deuchainn a rinn mi ath-bhreithneachadh (airson pònaichean nèibhi, pònaichean dubha, beansan adzuki agus pònairean dubhaig, uile organach) uile àicheil airson gluten, a 'ciallachadh gun robh na smeasan bean nas lugha na 5 ppm. Bidh Edison a 'reic iomadh seòrsa pòna, còmhla ri flùr.
- Nuts.com . A dh 'aindeoin an ainm, tha Nuts.com a' tairgsinn bheans agus bathar bìdh eile. Tha a 'chompanaidh air a dhearbhadh gun ghlùin leis a' bhuidheann Certification Gluten-Free (GFCO), a tha feumach air deuchainn gus dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 10 pàirtean gach millean de ghlutan ann. Tha roghainnean bean drioch a 'gabhail a-steach pònairean cranberry, beans fava, beans garbanzo, beantan mòra tuath, agus beans cannellini. Bidh a 'chompanaidh cuideachd a' tairgse còig no sia flùraichean bean as urrainn dhut a chleachdadh ann am bèicearachd.
Thoir fa-near gun robh liosta de shìnean saor bho ghlùin air an làrach-lìn aca. Thuirt grunn dhaoine gun robh duilgheadasan aca (a 'gabhail a-steach a bhith a' lorg grunan gluten ann am pocannan de phònairean a bha air an dearbhadh le gluten gun teagamh), agus nach eil a 'chompanaidh a' reic feansaichean deatamach le gluten a-nis.
Tha mi a 'moladh feuchainn air fear de na roghainnean eile.
Facal bho
Bi mothachail gu bheil cuid de dhaoine a 'freagairt eadhon gu bodain a tha air an dearbhadh gun ghlutan. Mas e sin a tha ann dhut, bheir mi seachad comhairle a bharrachd an seo: Pònaichean Gluten-Free airson an fheadhainn a tha gu math ciallach a ghleidheadh gluten .
Ach, bu chòir a 'chuid as motha de dhaoine le cugallachd celiac no gluten a dhèanamh ceart le aon de na roghainnean sin bean, oir tha na companaidhean air ceumannan a ghabhail gus dèanamh cinnteach gu bheil na pònaran aca nas àirde na ìrean laghail "saor bho ghlùtan".