Calraidhean agus Sochairean Slàinte Kale
Tha Kale na bhall den teaghlach càbaidh ( Brassica ) de ghlasraich. Thathar den bheachd gur e seo aon de na biadhan as motha de gach calorie agus gu tric air a bhith air a labail mar superfood . Ged a dh 'fhaodar a ithe amh, is àbhaist dha a bhith air a ghoid, air a ghoirteachadh, air a ghoil no air a mhilleadh ann an sùgh lemon.
Tha iomadh seòrsa cèile ann agus, ged a tha a 'chuid as motha uaine, tha gnèithean dearg is purpaidh ann cuideachd.
Am measg cuid de na seòrsaichean kale as cumanta airson caitheamh, tha: clach lùbach, clach sgeadaichte, agus cèile dinosaur (Tuscan). Tha gach caochladh eadar-dhealachadh ann an inneach, blas, agus coltas. Mar as trice tha cala crùbach ann an dath domhainn le duilleagan air a chòmhdach agus tha blas gann, searbh, searbh. Faodaidh clach sgeadaichte, ris an canar gu tric savoy salad, a bhith uaine, geal, no purpaidh. Tha blas nas miosa aice. Tha blas nas giùlain ann an cala dineasur agus uidheam nas bòidhche an uairsin air a 'chlach lùbach agus tha e tric na dath gorm-uaine.
Mar as trice tha Kale ri fhaighinn fad na bliadhna le a phrìomh shìde rè mìosan a 'gheamhraidh.
| Fiosrachadh Beathachaidh Kale | |
|---|---|
| Cupa Meudachadh 1, air a ghearrsadh le bruite gun a bhith geir (67 g) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calories 33 | |
| Calraidhean bho Fat 0 | |
| Gu lèir Fat 0g | 0% |
| Sàithichte Saill 0g | 0% |
| Saill poli-neamh-shàthaichte 0g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 29mg | 1% |
| Potasium 328.97mg | 9% |
| Carbohydrates 7g | 2% |
| Fiber àraidh 1g | 4% |
| Sùrsair 0g | |
| Protein 2g | |
| Vitam A A 206% · Vitam C C 134% | |
| Calcium 9% · Iarann 6% | |
* Stèidhichte air daithead 2,000 calorie Is e glasraich neo-stalcach a th 'ann an Kale a tha ìosal ann an calaraidhean agus carbohydrate. Chan eil ach cupan de chal bruich a 'toirt a-steach ach 33 calaraidhean agus 7 g de charbohydrate. Chan eil ach aon chupa de chèile amh a 'toirt a-steach 8 calaraidhean agus 1.4 g de charbohydrate. | |
Buannachdan Slàinte Kale
Is e glasraich uaine le duilleagan duilleach a th 'ann an Kale a bhios a' pacadh pòcaid beathachaidh mòr. Mar eisimpleir, tha e na stòr fìor mhath de fiber. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil na daoine a bhios ag ithe àrd-fhiaclan a 'bàsachadh (na riatanasan làitheil 25-38g / latha) buailteach a bhith aig cuideam nas fhallaine agus le cunnart nas lugha de thinneas cridhe agus cuid de chinnsean.
Tha Kale cuideachd na stòras fìor mhath de bh 'ann an vitimín K (tha còrr is ochd tursan ann an 1 cupa de chal bruich le gearradh), rud a tha cudromach ann an slàinte cnàimh a bharrachd air a bhith a' toirt fuil dheth. Ma tha thu nad chuideigin a tha a 'toirt fala fuil, tha e cudromach a bhith co-chòrdail ris a' ghalar vitimín agad.
Tha Kale cuideachd le vitimín A (tha an aon cupa cèile dà uair na riatanas làitheil), beta-carotene agus carotenoids eile, lutein, zeaxanthin. Bidh e cuideachd a 'toirt suas 100% de fheumalachdan làitheil de bheotam C ann an aon chupa air a bruich. Tha seo a 'dèanamh lusan fìor mhath airson cala airson slàinte-sùla, togail dìon agus anti-aging.
Is e stòr calcium a th 'ann an Kale, ga dhèanamh na lusan fìor fàbharach ann am planaichean lusan agus biadh glasain.
Tha Kale cuideachd na stòr fìor mhath de mhanaineis, agus deagh stòr de bhomamain B6, potasium, agus copar.
A bharrachd air an sin, is e kale aon de na glasraich cruciferous, a chaidh a shealltainn gu bheil feartan anti-aillse.
Ceistean Coitcheann mu dheidhinn Kale
A bheil cèile reòta dìreach cho math ri ùr?
Dh'fhaodadh cèile ùr eagal a dhèanamh aig amannan, oir faodaidh na duilleagan mòra, lùbach, snàithleach sin a bhith a 'sgoltadh dirt, ga dhèanamh dùbhlanach a ghlanadh agus a ghearradh. Mura h-eil thu air a chleachdadh airson a dhèanamh, is dòcha nach eil fios agad dè a nì thu leis.
An àite sin, faodaidh tu ceannach kale a cheannach a tha air a ghlanadh agus a ghearradh mar-thà (tha seo math airson sglèatan kale a dhèanamh no furasta a chleachdadh airson saute no tilgeadh a-steach gu brot, stew, no chili) no ceannach no caol gearraichte. Tha iomadh uair, a 'ceannach lusan reòta dìreach cho math, mura bi e nas fheàrr, na bhith a' ceannach ùr oir tha na glasraich air an togail aig an fhìor-fhuaim a tha gan dèanamh gus barrachd vitamain is mèinnirean a chumail.
Dè am measgachadh de chal a tha nas fhallaine?
Tha a h-uile càil fallain, mar sin tha e doirbh tomhas dè an seòrsa a dh'fhaodar a mheas mar an fheadhainn as fhallaine . Tha iomadh seòrsa vitamain, mèinnirean agus antioxidants ann an gach seòrsa.
Tha anthocyanins cuideachd ann an seòrsaichean purpaidh, a tha ceangailte ri slàinte cridhe a leasachadh.
Thoir fa-near gu bheil cuid de dh'eòlaichean a 'moladh cala-smùid gus na buaidhean cholesterol aice a lùghdachadh a chionn' s gu bheil na h-eileamaidean co-cheangailte ri fiber a 'dèanamh obair nas fheàrr a bhith a' ceangail còmhla ri searbhagan sa chladhach nuair a thèid an steamed.
A 'togail agus a' stòradh Kale
Ceannach cèile, làn, reòta, no glanadh, air a ghearradh, agus air a phacaid. Coimhead airson cèile a tha cruaidh, le dath uaine grayish. Seachain kale a tha fàsach no glan.
Faodaidh tu cèile a stòradh anns a 'chuid as fhuaire den reothadair agad airson beagan làithean. Gus casg a chuir air a 'ghaoth, cuir a-steach cèile ann am poca plastaig an toiseach agus dùin e gu faiceallach e. Mura h-urrainn dhut a chleachdadh ann an corra latha, faodaidh tu a chòcaireachd-boil no steam, agus cuir air ais e anns a 'chòcaire. Reothadh e mura dèan thu planadh air a chleachdadh airson greis, cumaidh e anns an reothadair timcheall air mìos no dhà.
Gus cala ùr a nighe, cuir e ann am bogha uisge fuar. Folaich am bobhla agus a-rithist gus am bi a h-uile salachar air fhuasgladh bho na duilleagan.
Dòighean fallain airson Kale a dheasachadh
Tha blas searbh aig Kale agus bidh e càirdeach gu math le feòil beairteach, leithid meòcain. Faodar a steamadh, sauteed, boiled, no a ghearradh agus a chleachdadh ann an salad. Airson roghainn sglèat fallain, feuch na duilleagan kale a bhèicearachd gus an tionndadh a-steach do sgioban caola crispy. Faodaidh tu cuideachd kale a chleachdadh ann an brotagan, steibh, biadh ugh, agus chili. Tha dòigh fìor mhath aice airson blas do bhiadh a dhèanamh nas fheàrr agus bidh e na chuideachadh cridhe, fallain ris a 'phlana mine agad. S an Iar-
Reasabaidhean le Kale
- Green Soup with Yams agus Sage
- Cuann Kale agus Bean Geal
- An t-Tuirc Smùide Kale agus Rice Bake
> Stòran:
> Labensky, SR, Hause, AM. Air Cogadh: Leabhar-teacsa de Chinnidhean Chiùinidh. 3mh deas. Upper Sadle River, NJ: Talla Prentice, 2003: 618.
> Institiùd Linus Pauling. Vitamain K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K