Faodaidh piopairean Jalapeño spìosadh a dhèanamh suas gu ìre beag. Faodaidh tu tlachd a ghabhail às an ithear ùr, air an snaidheadh, no anns an t-seòrsa deiseil ris an canar piopairean chipotle. San fharsaingeachd tha iad uaine ach bidh iad a 'tionndadh dearg nuair a tha iad ag ionnsachadh. Is e Jalapeño a-mhàin aon de iomadh seòrsa de chupan chileagan spioradail a chuidicheas le bhith a 'cur smachd air blas agus a' cumail suas do bhiadh ìseal-carb.
Dè tha nas motha, tha lus gliccemic gu math ìosal ann am peppers jalapeño, a 'ciallachadh nach eil iad a' togail do shiùcair fola gu luath no a 'brosnachadh freagairt insulin.
Carbohydrate agus Fiber Counts
- 1/4 cupan sgiobalta jalapeño: 1 gram èifeachdach (lìon) carbohydrate agus 0.5 gram fibre agus 7 calories
- 1 piobar jalapeno meadhanach (mu 0.5 aon): 0.5 gram èifeachdach (lìon) carbohydrate agus 0.5 gram fibre agus 4 calories
Clàr Glycemic agus Glycemic Load
Coltach ris a 'chuid as motha de ghlasraich neo-stalcach, chan eil sgrùdadh saidheansail air clàr-innse glycemic de phepagan jalapeno. Chan eil mòran aca ri gualaisg sam bith, agus mar sin chan urrainn dhaibh a bhith air an deuchainn leis a 'mhodh-obrach àbhaisteach GI. Tha luchd-gluasaid cuideachd a 'toirt buaidh air an ìre de bhiadh a thathas ag ithe, agus thathar a' meas gu bheil lus glycemic de nas lugha na 10 ìosal.
Glycemic Load:
- 1/4 cupan sgiobalta jalapeño: nas lugha na 1 (glè ìosal)
1 piobar jalapeño meadhanach (mu 0.5 aon): 0 (glè ìosal)
Sochairean Slàinte
Ged nach eil a 'mhòr-chuid de dhaoine a' ithe gu leòr pigearan jalapeño gus fiaclaireachd cudromach a dhèanamh nan feumalachdan beathachaidh aca, tha aon phiobar a 'coinneachadh timcheall air 10% de na feumalachdan vitimine C airson latha.
Tha Jalapeños na stòras math de bh 'ann a tha a' toirt taic do chraiceann agus do shlàinte na sùla. Tha aon piobar jalapeño meud cunbhalach, 2 òirleach gu 4 òirlich a dh 'fhaid, a' tabhann 17 sa cheud den mhothachadh làitheil de bhitheam a th 'ann de dhaoine a tha a' moladh agus 22% airson boireannaich. Tha Jalapeños cuideachd na fhìor stòras de bhusamain B6, vitimin K agus vitimín E, agus gheibhear iad sin aig còrr is 20% de na h-àireamhan làitheil a thathar a 'moladh airson fir is boireannaich.
Tha mòran sochairean slàinte air an cur an cèill gu capsaicin (an stuth a tha a 'cur an "teth" ann am piobair teth), a' gabhail a-steach a bhith a 'lùghdachadh cnapan-cinn le bhith a' bacadh Substance P, prìomh neuropeptide a tha a 'toirt seachad comharran pian dhan eanchainn. Canar "compsaic anti-inflammatory" ris Capsaicin.
Mar a Bhitheas I Eat Jalapeño Peppers
Faodar ithe le piopairean jalapeño ùr eadar-dhealaichte mar a tha iad air an tomhas air sgèile Scoville, tomhas empirigeach de phioghachd chupain chili. Bidh iad a 'ruith bho 2,500 gu 10,000 aonadan Scoville. Tha sin ga chur fada nas ìsle na mòran de bhioran teth eile, ach tha e fhathast ro spioradail dhaibhsan a tha a 'cumail ri biadh bìdh. Tha pepparan chipotle air an ceann as teotha oir tha iad air an tiormachadh agus air an làimhseachadh.
Le bhith a 'toirt air falbh na sìol, faodaidh iad an teas a chuir air falbh, oir tha iad nas teotha na feòil a' phiobair. Faodar Jalapeños a ghabhail air an lìon gu lèir no air a sgeadachadh agus a chur ri salad, marinades, salsa, no càes. Bidh cuid a 'cur jalapeños ri rèiteachadh airson pìos inntinneach. Mura h-eil thu dèidheil air amh, faodaidh tu an ceannach piocaid.
Ma tha jalapeños a 'còrdadh ribh mar phàirt de ghiotar nachos, faodaidh tu a dhèanamh ìseal-carb le bhith a' cur nan sgioban tortilla an sàs le sgiobannan jicama sglèat.
> Stòran:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Bùird Eadar-nàiseanta de Chlàr-innse Glycemic agus Luachan Luach Glycemic: 2008. Cùram Diabetes . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Peppers . Ionad NDH airson Biadh, Beathachadh agus Slàinte. Oilthigh Sgìreil Columbia. http://www.udc.edu/docs/causes/online/Pepper%2010.pdf.
> Stòr-dàta Nutrient National USA airson Standard Reference, Roinn an Àiteachais Stàitean Aonaichte. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.