Seo an fhreagairt goirid: chan eil gràinean sìtheil gu cinnteach gun ghluasaid ma tha na gràinnean a tha fo cheist cruithneachd, eòrna, seagal no càirdean dlùth de na gràin sin.
Tha rumannan air a bhith a 'cuairteachadh airson ùine mhòr (còrr is deichead, gu dearbh) a thàinig a-mach à gràinean, is e sin, gràinean a tha air germinated-a tha saor bho ghlùin, gu h-àraid nuair a thèid an cleachdadh ann an aran, eadhon ma thòisicheas iad a-mach anns a bheil gluten .
A dh 'aindeoin na fìrinnean sin, chan eil seo fìor.
Is e pròtain a th 'ann an gluten a bhios stòras feur a' stòradh anns na sìol aca, ris an canar sinn an gràn. Nuair a thig sìol a-mach, bidh e a 'tòiseachadh a' cleachdadh cuid dhen ghlùtan a chleachdadh gus am planntrais a tha a 'fàs a dhìon.
Ach tha gu leòr de ghlùtan a 'fuireach anns na brògan a tha air an cleachdadh ann an aran cruithneachd a tha air an sgrìobadh - barrachd na gu leòr gus aran sam bith a tha air a dhèanamh bhon chruithneachd sprùilleach a dhèanamh gu cinnteach nach eil saor bho ghluten.
Mar sin, carson a tha seo?
Tha coltas gu bheil daoine a 'co-rèiteachadh "saor bho ghlùtan" agus "ithe fallain" (tha iad cuideachd a' cur an cèill "saor-ghlùin" agus "organach" airson an aon adhbhar).
Thathar a 'meas gu bheil an aran air a thionndadh gu math fallain, agus mar sin tha an daithead saor bho ghlùin ... agus mar sin feumaidh an dithis a dhol còmhla, ceart?
Tha aon aran sònraichte ann a tha coltach gu bheil e a 'fàs suas gu tric anns na fìrinnean sin: aran Eèciel 4: 9. Chaidh an t-aran seo, a thairgsinn ann an grunn dhiofar seòrsa leis an neach-dèanaimh Food for Life, a bhrosnachadh le rann a 'Bhìobaill a tha ag aithris ann am pàirt: "Thoir leat cuideachd cruithneachd, eòrna, agus feòil, agus lentils, agus millet, agus Spelled, agus cuiridh iad iad ann an aon shoitheach, agus dèan aran dheth. "
Mar a chì thu, tha rannan a 'Bhìobaill ann an ceist a' toirt iomradh air trì seòrsaichean de ghrainnean a tha a 'gabhail a-steach gluten: cruithneachd, eòrna, agus litreachadh. Agus gu cinnteach, tha aran Eseciel 4: 9 a 'toirt a-steach tionndaidhean organach, sprùilleach de na trì dhiubh sin, còmhla ri muilt sprèidh, leileanan sprèidh, agus tha iad a' tighinn a-mach à soithbean.
Tha rudeigin eile anns an aran cuideachd: gluten cruithneachd organach.
Mar sin tha mi a 'smaoineachadh gu bheil sinn comasach air a ràdh gu sàbhailte nach eil e gu tur saor an-gluten.
A-nis, bidh Food for Life a 'dèanamh stuthan eile nach eil saor bho ghlùin, a' gabhail a-steach caochladh fharsaing de aran sgiobalta agus gun ghlùin. Dìreach dèan cinnteach nach tog thu an t-aran ceàrr oir tha mòran mòr-bhùthan a 'taisbeanadh a h-uile stuth còmhla anns an trannsa bidhe reòta aca.
An loidhne as ìsle
Ma tha aran a 'liostadh "cruithneachd fhàsach" air na h-innealan aca - no gin de na h-ainmean sin airson diofar chruth cruithneachd, a' gabhail a-steach kamut, litreachadh, Einkorn agus bulgur-feumaidh tu an aran sin a sheachnadh ma tha galar celiach no gluten-gun cugallach. Tha an aon rud a 'buntainn airson aran no stuthan eile anns a bheil seagal sprèidh no eòrna sprèidh, agus an dà chuid grunnd a tha a' gabhail a-steach gluten.
Bu chòir gràinean saor bho ghlùin , leithid cuan-cuileagan agus muilt, a bhith sàbhailte nuair a thèid an cleachdadh agus a chleachdadh ann an aran agus ann am bathar eile, fhad 's nach eil iad còmhla ri gràinnean a tha a' gabhail a-steach gluten, mar a tha iad ann an aran Ezekiel 4: 9.