Ionnsaich dè na brathan-min-choirce a th 'ann an Gluten-Free
Chan eil glùtan ann an coirce pur agus fìor-choirce pur. Ach, chan eil a 'mhòr-chuid de bhrandagan min-choirce air a' mhargaidh an-diugh fìor-tha coirce ann a tha air a thruailleadh le glè bheag de chruithneachd, eòrna, agus / no seagal. Mar sin, ma tha galar celiac agad no cugallachd gluten neo-chèilidhach, bu chòir dhut cumail le brandaichean a tha air an ainmeachadh gu sònraichte "saor bho ghluten".
A bharrachd air an sin, bu chòir dhut fios a bhith agad gu bheil cuid de dhaoine le cugallachd celiac no gluten a 'faighinn gu bheil iad a' toirt buaidh air coirce, cuideachd. Mar sin, bu chòir dhut a bhith faiceallach gun a bhith a 'cumail suas a' mhin-choirce sin gus am bi fios agad gu dìreach mar a nì thu freagairt, agus ma tha ceistean agad mu do fhreagairtean, bruidhnidh iad iad leis an dotair agad.
Carson nach eil a h-uile h-uile min-glùine-gluten-free?
Leis gu bheil coirce pur agus min-choirce fìor-ghlan saor bho ghlùin, 's dòcha gu bheil thu a' faighneachd ciamar a ghabhas gluten a-steach. 'S e an duilgheadas a th' ann an crochadh-truailleadh a bhios a 'tòiseachadh ann an achaidhean tuathanaich agus a' leantainn tron phròiseas.
Bidh a 'mhòr-chuid de thuathanaich agus de luchd-giùlain bidhe a bhios a' fàs agus a 'làimhseachadh coirce cuideachd a' fàs agus a 'làimhseachadh grunan ghlùine cruithneachd, eòrna agus seagal. Le bhith a 'cleachdadh an aon uidheam airson dà choirce agus grunan gluten, tha mòran de ghlùtan ga dùnadh anns a' mhin-choirce agad. Seo an aithris bho Quaker Oats mun duilgheadas seo: "Tha, tha coirce gu nàdarra gun ghlutan. Ach, nuair a bhios tuathanachas, còmhdhail agus stòradh, faodaidh gràin a tha a 'gabhail a-steach gluten mar chruithneachd, seagal, eòrna agus litreachadh a thoirt a-steach gun fhios."
Tha e comasach fàs coirce purga a tha sàbhailte air an deoch glùtan, agus tha companaidhean a tha a 'reic min-choirce gun ghlùin a' cleachdadh coirce nach eil a 'crochadh-truailleadh. Bu chòir don fheadhainn sin a bhith sàbhailte don mhòr-chuid de dhaoine le galar ceiliac agus co-fhaireachdainn gluten neo-ceiliac. Ach, bidh ath-bheachdan aig cuid de dhaoine eadhon le coirce fìor-ghlan.
Dè na brathan de mhin-choirce a th 'ann an gluten-free?
Gu fortanach dhaibhsan a dh'fhaodas coirce fhulang, tha measgachadh de dhiofar-choirce air an dearbhadh le gluten air a 'mhargaid:
- Bidh am Muileann Dearg aig Bob a ' dèanamh measgachadh mòr de mhin-choirce saor bho ghlùin, a' gabhail a-steach cupannan min-choirce furasta a rèiteachadh ann an ceithir blasan, coirce còcaireachd luath, coirce rollaichte, agus coirce gearraidh stàilinn. Deuchainnean Bob airson gluten sìos gu 20 pàirt gach millean . Dèan cinnteach gu bheil thu a 'ceannach ach min-choirce le bileag de ghlùin - tha cuideachd bàrr coirce aig Bob cuideachd nach eil saor bho ghluten.
- Tha GF Harvest na ghnìomhachas teaghlach celialach ann an Wyoming. Bidh a 'chompanaidh a' fàs a choirce fhèin agus a 'dèanamh deuchainnean farsaing gus dèanamh cinnteach gu bheil na h-achaidhean aice fhathast mì-chinnteach, a' gabhail a-steach deuchainn air na sìol a bhios e a 'cleachdadh sìos gu 3 pàirtean gach millean. Tha GF Harvest a 'cumail teisteanas gun ghleidheadh còmhla ri teisteanasan organach agus Kosher. Tha bathar a 'gabhail a-steach coirce rònach le gluag organach agus coirce cunbhalach gun ghlùin, a dh'fhaodas tu a chleachdadh gus min-choirce saor bho ghlùin a dhèanamh. Tha a 'chompanaidh cuideachd a' tairgse cupannan min-coirce furasta a dheasachadh fo bhrat Canyon Oats.
- Tha Glutenfreeda Foods a ' tabhann ochd diofar sheòrsaichean de mhin-choirce saor-thoileach le blas-gluten. A h-uile càil tha min-lèine a bharrachd air min-choirce saor bho ghlùin. A thuilleadh air an sin, tha a 'chompanaidh a' dèanamh min-choirce soilleir agus cruth coirce. Glutenfreeda, a tha a 'dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 5 pàirtean de mhillean de ghluten ann, a' reic a cuid stuthan air-loidhne agus ann an cuid de stòran sònraichte.
- Tha Montana Gluten-Free ag obair gu dìreach le tuathanaich gus dèanamh cinnteach nach eil a 'choirce a bhios e a' reic air a thruailleadh le gluten, agus a 'dearbhadh gu bheil a choirce a' dèanamh deuchainn gu bhith fo 3 pàirtean gach millean de gluten. Tha a 'chompanaidh a' tairgsinn uachdar coirce, coirce "nochdte", min-choirce amh, coirce air a thòstadh, agus solarachaidhean bèice stèidhichte air coirce aig làrach-lìn Montana Gluten-Free.
- Bidh Quaker Coirce a ' reic min-choirce saor bho ghlùin ann an trì seòrsaichean: coirce luath, min-choirce sìmplidh agus min-choirce siùcair donn. Is e am bratach seo an aon rud as coltaiche a lorgar anns a 'bhùth ghrosair ionadail agad, dìreach ri taobh min-choirce cunbhalach Quaker (lorg am brat purpleach gun ghleadh air a' phacaid).
Ach, bu chòir dhut mothachadh nach eil Quaker Oats a 'toirt a-mach coirce a chaidh fhàs air falbh bho ghrànan gluten. An àite sin, tha a 'chompanaidh a' ceannach coirce cunbhalach (a tha gu math tric air a thruailleadh le grànan gluten), agus an uairsin a 'cleachdadh modh seòlaidh connspaideach gu bheil e ag ràdh gun cuir e às do ghrunnd gluten ach a chumas a' choirce. Bidh Quaker Oats a 'dèanamh deuchainn air na stuthan aige gus dèanamh cinnteach gu bheil nas lugha na 20 pàirt gach millean de gluten (an ìre as lugha de Rianachd Biadh is Drugaichean ). Ge-tà, ma tha thu gu sònraichte mothachail air lorg glùtan , is dòcha gum bi thu airson beachdachadh air brand le ìrean deuchainn nas cruaidh.
Thoir fa-near gu bheil companaidhean eile a tha a 'reic stuthan saor-ghlùine cuideachd a' dèanamh min-choirce nach eil air an dearbhadh gun ghlutan - a bhith gu math faiceallach gus sùil a dhèanamh air na bileagan, agus a 'gabhail ris nach eil toradh sàbhailte mura h-eil e air a chomharrachadh gu sònraichte mar min-choirce saor bho ghluten.
Am Faod Thu Coirce no Min-choirce Ma tha Galar Ceilteach ort?
Mar sin, an urrainn do celiac ithe coirce? Anns a 'chuid as motha de chùisean, faodaidh tu coirce ithe ma tha galar celiach agad. Ach airson rudan a dhèanamh nas iom-fhillte, bidh àireamh bheag de dhaoine le galar celiac agus cugallachd gluthan neo-ceiliac cuideachd a ' toirt buaidh air avenin, am pròtain a gheibhear ann an coirce, a tha a' ciallachadh gum feum iad coirce a chur ris an liosta de ghràinean toirmisgte.
Chan eil e soilleir cia mheud duine le galar celiac cuideachd a 'toirt buaidh air coirce - tha tuairmsean anns an raon de 10 sa cheud gu 15 sa cheud, ach tha rannsachadh a' dol air adhart. A thuilleadh air an sin, tha fianais ann gu bheil cuid de sheòrsa coirce nas puinnseile na feadhainn eile do dhaoine le galar celiac.
Seo na tha aig na h-eòlaichean mu dheidhinn coirce:
- Tha an Comann Taic Ceilteach ag ràdh anns an Stiùireadh air Coirce gum bu chòir do dhaoine le galar celiac a bhith faiceallach: "Tha a 'chuid as motha de lighichean a' toirt comhairle do dhaoine, an fheadhainn a dh 'aithnich iad le galar celiac, feitheamh gus am bi an slàinte air ath-nuadhachadh mus toir iad a-steach coirce. bidh coirce neo-thruailleadh anns an daithead mar as trice a 'moladh ro-ràdh soirbheachail a mheudachadh. Ma tha comharraidhean a' tilleadh fhad 'sa bhios iad ag ithe coirce ... falbh saor bho choirce airson grunn sheachdainean mus tig iad a-steach a' choirce. "
- Tha an Stèidheachd Galaiteach ag ràdh, "Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil a' chuid as motha de dhaoine le galar celiac a 'gabhail a-steach coirce fhiadhaich neo-thomhais a thèid a ghleidheadh ann am measadh (suas ri ½ cupan coirce ròpa leotha). Coimhead airson coirce gu sònraichte air a liostadh gu saor bho ghluten anns a h-uile stuth anns a bheil coirce, gabhail a-steach bàraichean gròis agus granola. "
- Seachad air Celiac tha e a 'gealltainn gum bi "deagh chùram" ann a thaobh a bhith a' cur ris an daithead seo, agus a dheasbad le do lighiche. "Chan eil dòigh sam bith ann a bhith a 'dearbhadh an toir thu freagairt, mar sin rachaibh gu aireach. Dèan cinnteach gun cleachd thu coirce a tha fìor, neo-thruailleadh, saor' gluten 'no' saor-ghlèidhte deimhnichte '. Tha eòlaichean den bheachd gu bheilear den bheachd gu bheil suas ri 50g de choirce tioram gun ghlutan air a mheas sàbhailte. Faic bileagan beathachaidh airson meudachd. Bu chòir do dhaoine a tha a 'leasachadh comharraidhean ùra sam bith an dèidh a bhith a' cur coirce gun ghlùin don daithead aca bruidhinn ris an neach-saidheans no an dotair aca. "
An urrainn do Celiacs Ith a h-uile Coirce?
Tha beagan fianais ann gum faod seòrsachan àraidh de choirce a bhith cho puinnseanta do dhaoine le galar celiac na feadhainn eile. Sheall sgrùdadh Spàinnteach air mar a bha pàirtean den t-siostam dìon a 'toirt buaidh air na diofar sheòrsan coirce ann an daoine le celiac. Lorg an sgrùdadh sin gun robh cuid de sheòrsa coirce air adhbharachadh nas lugha de fhreagairt siostam dìonach na feadhainn eile.
Agus bha sgrùdadh Eadailtich a 'cleachdadh samples de chealla bho dhaoine le celiac gus faicinn mar a bha na ceallan sin a' toirt buaidh air diofar dhiofar coirce ann an tuban deuchainn. Cho-dhùin an sgrùdadh nach robh dà sheòrsa coirce-Avena genziana agus Avena potenza-a 'brosnachadh mhòran ath-shiostaman siostam dìon sònraichte celiacia, co-dhiù anns an tube deuchainn. Ach thug an luchd-rannsachaidh rabhadh gun robh coltas gu robh an dà chuid coirce ag adhbhrachadh cuid de dh'atharrachaidhean siostam dìon ìseal anns na samplaichean cealla.
Tha rannsachadh air a h-uile càil seo a 'dol air adhart, ach tha e ro thràth a bhith a' toirt a-mach seòrsaichean coirce sònraichte a tha nas sàbhailte no nas sàbhailte dhuinn airson ithe.
Facal bho
Ma tha cùram cianail no gluten agad, is e seo an aon dhòigh a nì thu a-mach ma tha thu a 'dèiligeadh ri min-choirce gus feuchainn (cuid le dìreach spoonfuls a thòiseachadh) anns an fhoirm ghlan, saor bho ghlatan. Tha beagan fianais annasach gu bheil daoine a tha nas mothachail air gluten cuideachd a 'dèiligeadh nas trice ri coirce, ach chan eil rannsachadh sam bith ga dhearbhadh (faic barrachd air ìrean cugallachd anns an artaigil agam Cia mheud gluten a nì mi tinn?).
Mar sin, ma dh 'aithnicheas tu clach-inntinn, bu chòir dhut bruidhinn ris an dotair agad an toiseach agus an uairsin a dhol air adhart gu cùramach nuair a chuireas tu min-choirce saor bho ghlùin gu do dhaithead. Ma tha na comharraidhean galar celiac agad a 'tilleadh, stad air a' mhin-choirce saor bho ghlùin sa bhad.
> Stòran:
> Comino I et al. Iomadachd ann an immunogenicity poitéiseach coirce: bun-stèidh airson taghadh de sheòrsa coirce gun tocsaidheachd ann an galar celiac. Guth. 2011 Jul; 60 (7): 915-22. doi: 10.1136 / gut.2010.225268. Epub 2011 12 Gearran.
> Maglio M et al. Immunogenicity de dhà seòrsa coirce, a thaobh an sàbhailteachd airson euslaintich celiac. Scandanavian Journal of Gastroenterology. 2011 Dàmhair; 46 (10): 1194-205. doi: 10.3109 / 00365521.2011.603159. Epub 2011 15 Lùnastal.
> Comann Ameireaganach airson Sgrùdadh air Cunntas Galair Ceiliac air Coirce. Giblean 2016.