Bidh uisge-beatha air a dhèanamh le grànan gluten, mar sin am bu chòir dhuibh a òl?
Tha a 'mhòr-chuid de dh'eòlaichean ann an galar crèigeach air co-dhùnadh gu bheil iad a' tarraing deochan alcorach bho ghrànan gluten - a 'gabhail a-steach uisge-beatha, mar as trice air a dhèanamh à eòrna - gun ghlùin (co-dhiù gu ìre Rianachd Biadh is Drugaichean na SA nas lugha na 20 pàirt gach millean ), a 'toirt às na pròtainnean glùtan cronail.
Gu dearbh, tha Iomairt Mothachadh Cloinne Creideas Nàiseanta Institiùd Slàinte a 'toirt comhairle gu bheil cocktails a tha air an dèanamh le deoch làidir air a ghlanadh sàbhailte airson daoine le galar celiac a bhith ag òl.
Ach, chan eil a h-uile duine ag aontachadh. Chan eil Comann Taic Ceilteach a 'moladh seòrsa Albannach no uisge-beatha sam bith; An àite sin, tha e a 'toirt comhairle do dhaoine a tha a' leantainn an deoch glùin a bhith a 'cumail le vodkas buntàta , ruma , agus tequila, a tha uile air an dèanamh bho stòran gràinne nach eil gluten.)
A bharrachd air an sin, chan eil an Cìs Alcol agus Tobacco agus Biùro Malairt, a bhios a 'riaghladh deoch làidir anns na SA, a' leigeil le bhith a 'cleachdadh an fhacail "saor bho ghlùtan" air stuthan deoch làidir a thàinig bho ghrànan gluten bho thùs, eadhon ged a tha iad air an grodadh. Bidh sin a 'cumail a-mach tagraidhean "saor bho ghlùtan" air uisge-beatha air a dhèanamh bho eòrna.
Mearachdach? Seo beagan fiosrachaidh a bharrachd.
Mar sin, carson a tha ceist ann mu dheidhinn seo?
Is urrainn do chuid de dhaoine le cugallachd ceiliac neo neo-cèiliach a bhith a 'làimhseachadh deoch Albannach no uisge-bheatha gun duilgheadas sam bith. Ach, tha feadhainn eile a 'faighinn droch ath-bheachdan glùtan ma bhios sinn a' cleachdadh rudeigin a 'grodadh bho ghrànan gluten.
Tha e comasach nach toir grùdadh 100% den ghlùtan (tha sgrùdaidhean air a mheasgachadh air a 'phuing seo), no gu bheil beagan de ghlùtan air a chur air ais airson blas mar phàirt de phròiseas an dèidh a bhith air a ghlanadh, oir tha dithis neach-gnìomhachais air argamaid S an Iar-
Ann an cuid de chùisean, bidh luchd-dèanaidh uisge-beatha a 'cur dath caramel (agus uaireannan tha gluten aca) no eadhon beagan den mash gràn nach eil gan sgrùdadh an dèidh a' phròiseas tarraingidh.
Dè a nì thu ma nì thu dragh mu uisge-beatha
Ma cho-dhùnas tu feuchainn air uisge-beatha aon uair 's gu bheil thu air falbh gu glùtan, tha mi a' comhairleachadh a 'dol gu slaodach, gu h-àraidh ma tha thu gu sònraichte mothachail air lorg.
Is dòcha gu bheil thu a 'faireachdainn gu bheil thu ceart gu leòr, ach is dòcha gum faigh thu freagairt cuideachd.
Tha aon roghainn eile ann dhaibhsan nach urrainn dhaibh uisge-beatha a ghlanadh bho ghrànan gluten: deoch uisge-beatha air a dhèanamh à sorghum. Tha an gràn seo gun ghlùin (sorghum na ghràn a tha dlùth cheangailte ri arbhar, agus chan eil e càirdeach gu dlùth ris na grunan gluten cruithneachd, eòrna agus seagal) a 'toirt fìor charactar uisge-beatha, a rèir luchd-amhairc.
Brandan Uisge-beatha Sorghum
Seo ceithir uisge-beatha sorghum a dh'fhaodas tu feuchainn ma lorgas tu thu a 'toirt buaidh air uisge-beatha stèidhichte air grunnd grunnd:
- Seumas FC Hyde Uisge-beatha. Air a dhèanamh bho sorghum 100% air fàs, tha an uisge-beatha seo (air ainmeachadh airson fear-gnìomhachais agus ceannard poilitigeach ainmeil Massachusetts a dh'fhoillsich an obair dheimhinneach a thaobh fàs agus grùdadh sorghum) ri fhaighinn sa mhòr-chuid bho ionadan san ear-thuath.
- Branda ùr Ùisdeachd Southern Southern Sorghum. Tha uisge-beatha sorghum bho High Wire Distilling, New Revival air a dhèanamh bho siorup 100% sorghum a gheibhear bho thuathanas Mennonite ann am meadhan Tennessee. Thoir an aire gu bheil High Wire a 'dèanamh grunn spioradan bho ghrànan gluten san aon ghoireas.
- Banrigh Jennie Uisge beatha, air a dhealbh le Old Distillery ann am Madison, Wis. Tha an suaicheantas seo air a dhèanamh gu tur bho sorghum ann an goireas nach eil a 'cleachdadh cruithneachd, eòrna no seagal, a rèir an t-seann shealbhadair Nathan Greenawalt.
- Uisge-beatha Sorgum SS. Tha Sorghum SS air a dhèanamh le taigh-staile ciùird fhathast 360 bho siorup sorghum purga 100%. Thoir fa-near gu bheil Still 360 a 'dèanamh mòran deoch làidir de dhealan grunnd.
Facal bho
Bi faiceallach le uisge-beatha. Ged a tha coltas gu bheil cuid de dhaoine le galar celiac agus cugallachd gluten neo-cèiliach comasach air uisge-beatha cunbhalach a òl gun duilgheadas sam bith, bidh feadhainn eile a 'faighinn droch ghlutainichean bhuaithe. Ma bheir thu freagairt, feuch uisge-beatha stèidhichte air sorghum (mas urrainn dhut fear a lorg), no feuch ri vodca buntàta no ruma neo-fhàbharach an àite sin.
Facal eile de chùram: mura h-eil thu ag òl do dh'uisge dìreach, feumaidh tu a bhith a 'coimhead a-mach airson na measgairean a bhios a' cleachdadh airson deoch a dhèanamh.
Is dòcha gum bi gluten air cuid de mheasgairean.
Gu dearbh, tha uisge-beatha gu math, agus bu chòir uisge-beatha agus coca a bhith ceart (a 'gabhail a-steach gu bheil thu ceart gu leòr le uisge-beatha àbhaisteach no gu bheil thu a' cleachdadh uisge-beatha stèidhichte air sorghum), oir tha Coke na dheoch bog gun ghlùin S an Iar- Thathar den bheachd nach eil saor-ghlùin air Beinn-beinne, 7UP agus Sprite cuideachd.
Tha coiteag Manhattan gu traidiseanta air a dhèanamh le uisge-beatha, leiteadairean, agus cladhach. Tha ionad deoch-làidir air a bhith ann am bìdeagan, agus mar sin dh'fhaodadh gum bi deoch làidir air a ghlanadh bho ghrànan gluten (mar sin ma bheir thu buaidh air sin, stiùir gu soilleir). Tha Vermouth, an dà chuid, air a dhèanamh à fìon-dhearc. Tha seann fhèis cuideachd a 'toirt a-steach luchd-grèis, cuide ri siùcair agus uisge a thèid leis an uisge-bheatha.
An loidhne aig a 'bhonn: dèan cinnteach gu bheil fios agad dè a th' anns an cocktail agad mus òl thu e.
> Stòr:
> Stèidhichear Galair Ceilteach. Dè bu chòir dhomh ithe? Duilleag Fiosrachaidh.