Tha eachdraidh inntinneach aig Artichokes. Bha na Greugaich Àrsaidh a 'creidsinn gur e peanas a th' ann airson a mhealladh, shàbhail Zeus a leannan, Cynara, gu bhith a 'togail artichoke. Anns an Eadailt agus ann an roinnean eile anns a 'Mhuir-thìreach, bhathar den bheachd gun robh clach-ghainmhich anabarrach fiadhaich agus mar spioradas.
An-diugh tha barrachd air 100 seòrsa de chlach-ghaisgich, a 'gabhail a-steach meud (bho leanabh gu jumbo), dath (bho uaine dorcha gu purpaidh) agus cumadh (bho raointean mòra gu siolandairean oval).
Tha puingean biorach aig artichokes air na duilleagan aca a dh'fheumar a thoirt air falbh mus ithear iad.
Tha a 'mhòr-chuid de na artichokes anns na Stàitean Aonaichte a' tighinn à California. Is e an earrach a th 'anns an t-seusan clach-ghaisgich as àirde, ach faodaidh iad a bhith rim faotainn fad na bliadhna.
| Fiosrachadh mu Bhiadh-cladaich | |
|---|---|
| Meudachadh seirbheis 1 Meadhanach, air a bruich gun salann, A 'frithealadh (120 g) | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calraidhean 64 | |
| Calraidhean bho Fat 2 | |
| Fat gu lèir 0.4g | 0% |
| Sàithichte Saill 0g | 0% |
| Saill poli-shàthaichte 0.2g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Potasium 474mg | 14% |
| Carbohydrates 13g | 4% |
| Fiber Dietary 7g | 28% |
| Siorraidh 1.2g | |
| Protein 3.5g | |
| Vitam A A 0% · Vitam C C 15% | |
| Calcium 3% · Iarann 4% | |
| > * Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Tha aon ghunna-mheadhain meadhanach ann le 60 calaraidhean agus 7 gram de fiber, a 'cur ri faisg air aon trian de na feumalachdan fiber agad. Tha artichokes gu math a 'lìonadh biadh. Nuair a bhios iad air an ullachadh le glè bheag de gheir, is e calorie ìseal a th 'annta, roghainn bìdh saill ìseal. Bi faiceallach nuair a bhios thu ag ithe rudan mar aodach-fiodha friochte agus stuag oir tha na roghainnean bìdh seo beairteach ann an geir agus calraidhean.
Buannachdan Slàinte nan Clach-ghunnaichean
Tha aon artichoke meadhanach àrd ann am fiber, vitimín K , agus folate agus tha e na stòras math de magnesium, potasium, agus vitim C.
Is e vitam a th 'ann an solus a th' ann am Vitamin K a tha cudromach airson slàinte chnàmh agus a bhith a 'sgoltadh fuil. Ma tha thu nad chuideigin a tha a 'toirt Coumadin, tha e cudromach dèanamh cinnteach gu bheil an glacadh vitimín agad agad cunbhalach, a' ciallachadh gu bheil thu ag ithe mun aon mheud de ghlasraich uaine gach latha.
Bruidhinn mu do ìrean ris an dotair agad gus am bi tuigse nas fheàrr agad.
Tha folate cudromach ann a bhith a 'casg lochdan tiùba neònach agus a' cruthachadh cealla fola dearg agus tha magnesium na mhèinnear a tha cudromach airson gluasad neònach agus fèithean.
Is dòcha gum bi potasium a 'cuideachadh le cuideam fola a lùghdachadh agus tha euslainteach C cudromach ann an uisge a tha soluis-uisge a chuidicheas le bhith a' càradh cheallan, a 'toirt buaidh air dìonachd agus a bhith a' toirt pàirt ann an droch-aois.
Tha rannsachadh a 'sealltainn gum faodadh togalaichean a tha an aghaidh carcinogenic a bhith ann an artichokes agus dh'fhaodadh iad cuideachadh le colesterol a lùghdachadh.
Ciamar a bhios tu a 'glanadh agus a' gearradh chlach-chlach?
Faodar artichokes a ghearradh ann an dòigh eadar-dhealaichte stèidhichte air an dòigh còcaireachd agad. Gus tòiseachadh, tha thu airson a bhith a 'trusadh a' chas gu h-ìosal agus a 'gearradh dheth cuid de na duilleagan as àirde. Tarraing cuid den chraiceann a tha nas cruaidhe agus na duilleagan nas doimhne. Tha seo math airson ola agus artichoke steamed.
Ma tha thu airson gunnaiche-slaodaidh a dhèanamh, nì thu an aon rud, a 'tòiseachadh le bhith a' gearradh a 'bhàrr agus a' mhullach agus a 'gearradh cuid de na duilleagan as duilghe. An ath rud, chladhaidh tu a 'choca, an dàrna cuid le spàin no sgian airson a bhith a' faighinn a-mach am pàirt faltach.
Ma tha thu airson sàbhaladh do ghiùlan-slaodaidh, lean an aon dòigh agus às deidh dhut a bhith a 'toirt a-mach a' choke, cuiridh tu an uairsin ceathramh a 'chaisteil sìos a' mheadhan.
Aig àm sam bith bidh tu a 'glanadh clach-ghaisgich, tha thu airson a leigeil ann an uisge le lemon is deigh airson a chumail glan agus uaine.
Ciamar a Bhitheas Tu a 'Buain Artichoke?
Faodaidh artichokes a bhith eagalach, ach nuair a bhios tu ag ithe aon, bidh thu airson fear eile ithe. Airson stiùireadh ceum air cheum air mar a dh'itheas tu clach-ghaisgich, coimhead air bhidio Bòrd Comhairle Artichoke California: Mar a Bhitheas A 'Biadh ann an Artichoke.
A 'tional agus a' stòradh clach-gheata
Faodar artichokes a cheannach ùr, reòite, stuag no marinated.
Ma tha thu a 'coimhead ri bhith a' ceannach cladhagan ùra, seachain an fheadhainn le spotan donn no duilleagan roinnte agus tagh iadsan a tha daingeann, le duilleagan a tha gu math teann a tha a 'faireachdainn trom airson am meud.
Stèidhich tugaichean ùra ann am poca plastaig airson suas ri còig latha agus seachain nighe gus dìreach mus dèan thu còcaireachd.
Nuair a bhios tu a 'ceannach clach-ghainmhich le stuag, bhiodh tu nas fheàrr dheth a bhith a' seachnadh an fheadhainn a tha air an cuairteachadh ann an ola agus fìon-bhàn oir tha na seòrsachan cloiche seo buailteach a bhith àrd ann an calaraidhean agus sodium. Ma dh'fheumas tu an t-inneal a cheannach, dèan cinnteach gun sruth thu iad mus dèan thu feum.
Faodaidh maidean-reòta reòta a bhith a 'mairsinn anns an reothadair airson sia mìosan suas gu bliadhna, ach chan eil e na dhroch sùil a thoirt air an latha as fheàrr.
Dòighean fallain airson a bhith a 'deasachadh chlachan-mara
Tha artichokes nan deagh chur ri saladan, ceapairean agus biadh gràin. Faodaidh iad a bhith nan deagh toast a bharrachd air a bhith a 'cur ri naupan. Bidh artichokes a 'cur dath, inneach, agus a' lìonadh snàithleach gu uighean is biadh glasraich. Ma tha thu airson feuchainn ri feòil-mhara air a lìonadh, faodaidh tu geir agus calraidhean a lùghdachadh le bhith a 'cleachdadh an stuth agad gu sgiobalta - gus blas a bharrachd a chuir a-mach "trom" air a' chearcall agus cuir ri cuid de lusan agus spìosraidh don reasabaidh agad.
Recipes le Artichokes
Ma tha thu a 'coimhead airson seòrsa de dhòigh eadar-dhealaichte airson an latha a thòiseachadh, smaoinich air a bhith a' cur chlachan-mara air do bhracaist - bidh thu cinnteach gum bi thu làn gu lòn. Faigh beagan bheachdan air mar a chuireas tu leabannan-bìdh ri lòn agus dìnnear cuideachd.
- Frittata còcaire mall le corragan-giùlan agus piobair
- Halibut le Artichokes Braised agus Lemon
- Aicheag-clach, Basil agus Soup Bean Geal
> Stòran:
> Bòrd Comhairleachaidh Artichoke California. Mar a dh'itheas tu clach-ghaisgich. http://artichokes.org/how-to-eat
> Institiùd Linus Pauling. Micronutrients airson slàinte. http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/pdf/mic/micronutrients_for_health.pdf
> Welland, Diane. Artichokes. Biadh is Beathachadh. 2016; 32-33.