Tha luchd-dèanamh nàdair nàdarra ag iarraidh tilleadh gu dòighean seann-shaoghal
Ann am bàraichean is taighean-bìdh air feadh na dùthcha, tha leannan fìon a 'dol nas fhaide air falbh agus tha iad a' lìonadh na glainneachan aca ris an canar "fìon nàdarra." Tha gluasad a-nis a 'fàs nas luaithe air feadh na cruinne, tha an t-àite fìon nàdarra a' toirt tilleadh gu cleachdaidhean dèanamh-uisge bho chionn fhada.
Eu-coltach ris a 'mhòr-chuid de fhìon, tha fìon nàdarra air a chruthachadh gun a bhith a' cleachdadh stuthan a bharrachd, leithid luchd-glèidhidh agus stabilizers.
Tha e air a ràdh gu bheil an fhìon seo gun choimeas a 'leigeil le bhith a' bruidhinn nas fheàrr air caractar na fìon-uidhe agus, mar sin, bidh blas nas beòthaile agus nas sònraichte ann.
Tha cuid de luchd-ùidh fhìona a 'moladh gu bheil-fallain nàdarra na fìon nàdarrach na fìon a dh'aona ghnothach. Agus a chionn 's gu bheil fìon nàdarra air a dhèanamh bho fhìonairean fhàs gu seasmhach, thathas a' smaoineachadh gum bi buaidh nas fheàrr air an àrainneachd cuideachd.
Mar a tha Fìon Nàdarra ga dhèanamh
Leis nach eil siostam teisteanais ann airson fìon nàdarra, faodaidh dòighean riochdachaidh atharrachadh gu mòr bho winemaker gu winemaker.
Ach, mar as trice bidh fìon nàdarra air a dhèanamh bho fhìon-ghrùthan a dh'fhàsas a rèir cleachdaidhean tuathanachais organach no biodynamic. Bidh an dà sheòrsa de chleachdaidhean a 'seachnadh todhair de stuth todhair, puinnseanan, fungicides, agus luibhrigean. Ann an àiteachas biodynamic, bidh tuathanaich cuideachd a 'cleachdadh mhodhan speisealta a tha a' toirt taic gu h-iomlan airson eag-shiostam an tuathanais, leithid a bhith a 'làimhseachadh ùir le compost air a dhèanamh bho luibhean mar chamomile agus valerian agus an uairsin an tagradh a rèir a' mhìosachain lòin.
Bidh a 'chuid as motha de luchd-dèanaimh àbhaisteach - agus eadhon mòran luchd-dèanaidh organaig - a' cleachdadh measgachadh de rudan a bharrachd anns a 'phròiseas giùlain. Mar eisimpleir, tha cuid de mhèistean air an taghadh gu faiceallach gus pròifilean blas sònraichte a choileanadh. A bharrachd air an sin, bidh stuthan mar ghualan-uighean, innealan-èisg, agus gual-fhiodha gnìomhach air an cleachdadh gu tric mar "àidseantan ceàrr" (ie, stuthan a tha a 'toirt às grùid bho fhìon).
Mar as trice chan eil cuiridhean air an liostadh air bileag an fhìona.
Ach bidh luchd-dèanaimh nàdarra a 'lorg nan rudan sin (a' gabhail a-steach siùcar a bharrachd). Tha iad cuideachd buailteach eadar-theangachadh teicneòlasach a dhèanamh ann am pròiseas dèanamh-beò, a 'roghnachadh dhòighean traidiseanta leithid buain làimhe agus a bhith a' sgoltadh nan fìon-fhìon-dhearg agus gu h-ìosal gun sgàineadh.
Ged a tha cuid de luchd-dèanaimh nàdarra a 'seachnadh cleachdadh sulfites cuideachd, tha cuid eile a' toirt cothrom air cleachdadh sulfite aig àm pròiseas a bhith a 'smocadh. Bidh clas de choimeasgaidhean sulfur (a 'gabhail a-steach sulbhur dà-ogsaid), na sulfitean a' cuideachadh le bhith a 'gleidheadh fionnas an fhìon agus stad air fàs bacteria. Tha fios aca gu bheil iad a 'dèanamh ath-bhualaidhean aillseach ann an cuid de dhaoine fa leth, gu h-àraid an fheadhainn a tha a' fulang le toirm.
Ann an cuid de shuidheachaidhean, bidh luchd-dèanaidh fìon nàdarra a 'cleachdadh ach baraillean daraich neodrach gus casg a chur air an daraich bho bhith a' toirt blas don fhìon mar a tha e ag aois.
An diofar eadar fìon nàdarra agus fìon nàdarra
Ann a bhith a 'dèanamh deisealachadh gnàthach, tha feum air cur-ris riatanach airson a bhith a' coileanadh cunbhalachd ann an nithean mar blas, dath agus inneach. Ach nuair a thig e gu bhith a 'cruthachadh fìon nàdarra, faodaidh gun cuir na nithean a bharrachd sin ri atharrachadh iongantach ann an cùisean mar seo.
Tha mòran de fhìon nàdarra air an lorg gu ìre mhòr toinnte, teann, agus / no làn de bhlas.
Tha fìon nàdarra glè thric cho sgiobalta (air sgàth cion filidh), no dath nas dorcha nuair a thèid an coimeas ri fìonan a tha air an dèanamh gu h-àbhaisteach.
Buannachdan Slàinte Fìon Nàdarra
Tha cuid de luchd-tagraidh ag ràdh gu bheil fìon nàdarrach a 'tairgse buannachdan slàinte nas motha na fìon a bhios air a dhèanamh gu h-àbhaisteach, agus nach eil fìon nàdarra cho buailteach a bhith a' toirt cron air daoine. Ach, chan eil fianais saidheansail aig an àm seo gus taic a thoirt dha na tagraidhean sin.
Uile gu lèir, faodaidh cuid de bhuaidh slàinte a bhith ag òl fìon ann am measadh. Tha rannsachadh a 'sealltainn gu bheil fìon àrd ann an antioxidants , a' gabhail a-steach companaidh ris an canar resveratrol . Ann an sgrùdadh rannsachaidh a chaidh fhoillseachadh ann an Journal of Cardiovascular Pharmacology ann an 2009, mar eisimpleir, dh 'innis luchd-saidheans gum faodadh caitheamh fiadhaich gu measar fìon a dhìon an aghaidh co-theacsaichean leithid atherosclerosis agus galar cridhe ischemic.
Tha sgrùdaidhean a chaidh fhoillseachadh anns na bliadhnachan mu dheireadh air sealltainn cuideachd gum faodadh fìon òl cuideachadh le neartachadh cnàmh a neartachadh, a bharrachd air casg a chur air leasachadh seòrsaichean aillse.
Ma tha glainne fìon a 'còrdadh ribh uaireannan, is dòcha gu bheil ùidh agad ann a bhith a' toirt a-steach an roghainn àbhaisteach agad le glainne fìon nàdarra. Dìreach cumaibh cuimhne nach eil mìneachadh cruaidh air dè a nì fìon "nàdarra."
Coltach ri seòrsa deoch-làidir sam bith, cha bu chòir fìon nàdarra a bhith air a chall a-mhàin ann am modhan. Tha Comann Cridhe Ameireaganach a 'moladh gum bi fir a' cuingealachadh an cuid deoch-làidir a thaobh aon deoch no dhà gach latha, agus nach bi boireannaich a 'cleachdadh barrachd air aon deoch gach latha. Tha ceithir unsaichean fìona a 'dèanamh deoch, gun sgaradh eadar fìon nàdarra agus fìon a dh'aona ghnothaich. (Is dòcha gum feum daoine le cumhaichean meidigeach sònraichte a bhith a 'cleachdadh nas lugha, no deoch làidir a sheachnadh).
> Stòran:
> Bertelli AA, Das DK. Grapes, fìon, ath-aiseag, agus slàinte cridhe. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Dùbhlachd; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Puertas B, Cantos-Villar E. Wine, ath-leasachadh agus slàinte: ath-bhreithneachadh. Nat Prod Commun. 2009 Cèitean; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Slàinte fìon agus cnàimh: ath-sgrùdadh. J Ministear Bone Metab. 2016 Faoilleach; 34 (1): 11-22.
Àicheadh: Tha am fiosrachadh a tha air an làrach seo airson adhbharan foghlaim a-mhàin agus chan eil e na àite airson comhairle, breithneachadh no leigheas le dotair ceadachd. Chan eil e an dùil a bhith a 'còmhdach gach cùram a dh'fhaodadh a bhith ann, eadar-obrachadh dhrugaichean, suidheachaidhean no droch bhuaidh. Bu chòir dhut cùram meidigeach luath a shireadh airson ceistean slàinte sam bith agus co-chomhairle a chumail ris an dotair agad mus cleachd thu leigheas eile no a bhith a 'dèanamh atharrachadh air do riaghladh.