Ionnsaich Carson a tha cunntasan iogartan eadar-dhealaichte de ghualaisg
Faodaidh iogart a bhith na nì meallta nuair a bhios tu air daithead carb-bheag . Chan urrainn dhut dìreach gabhail ris na cunntasan carbon a bhios ann. Feumaidh tu an leubail de gach inneal a leughadh agus thoir sùil air na tha air a liostadh mar mheud an fhrithealaidh.
Ged a dh'fhaodadh tu a bhith a 'smaoineachadh gum biodh an aon uiread de gualaisg ann am iogurt sìmplidh mar a' bhainne a chaidh a dhèanamh, tha e coltach gu bheil seo ceàrr.
Le bhith a 'tuigsinn carson a tha susbaint gualaisg ag atharrachadh airson iogart faodaidh e do chuideachadh cuid de na duilgheadasan a sheachnadh agus fios a bhith agad dè a lorgas tu nuair a thagh thu iogart nas ìsle ann an carbs.
Cungaidhean cìrean àbhaisteach airson iogart plain
Tha seirbheis seirbheis 6-ounce de iogart sìmplidh a 'gabhail a-steach nan cunntasan carb àbhaisteach:
- Iogart bainne làn Grèigeach: 7 gram de charbohydrate
- Iogart bainne iomlan: 8 gram de charbohydrate.
- Iogart saill le geir: 12 gram de charbohydrate
- Iogart bainne neo-ghlas no sgith: 13 gram de charbohydrate
Beachdan tapaidh airson a bhith a 'taghadh iogart-leite càr
- Tagh iogart sìne bainne gu lèir, rud nach eil cho buailteach a bhith air a thiormachadh le pùdar bainne no cur-ris carbohydrat eile na iogart sìmplidh no saill ìseal.
- Tagh iogart stoidhle Greugach le bainne iomlan, mar a tha e air a dhèanamh le bhith a 'strì a-mach am meud, a tha a' lùghdachadh nan carbs.
- Seachain iogurt le geir agus gun fhat oir bidh iad a 'toirt barrachd carbohydrates gu tric.
- Na bi iogurt air blas, eadhon an fheadhainn a tha air am milis gu cruaidh.
- Leugh am bileag, a h-uile turas.
- Thoir fa-near gu cùramach air meud an fhrithealaidh oir is dòcha gum bi e nas lugha na an làn tobhta a tha thu a 'meas a bhith nad sheirbheis.
- Cleachd na blasan agad fhèin gus am bi fios agad cia mheud carbs a tha thu a 'cur ris an iogart.
Carson a tha a 'chonn a' meas gu leòr airson iogart?
Bidh iogart air a dhèanamh le bhith a 'toirt bainne agus a' cur ri cultaran de bhiastagan a tha a 'tionndadh a' bainne a tha a 'gabhail a-steach bainne siùcair-lactose -into lactic acid, nach e carbohydrate a th' ann.
Ach bidh an àireamh iogurt a cheannaicheas tu anns a 'bhùth caochlaideach caochlaideach a rèir mar a thèid a dhèanamh.
1. Fiù 's Plain Yogurt Chan eil e iomchaidh
Tha iogart plaisteach gu tric air stuth a bharrachd a mheudachadh carbs. Bidh pùdar bainne neo-ghlas air a chur gu tric gu bhith a 'tiormachadh iogart gun fhàs. Tha bainne pùdar a 'toirt a-steach siùcair bainne, lactsa; uime sin tha e a 'cur air ais carbsan a chaidh na bacteria probiotic tùsail a chuairteachadh agus a' tionndadh bainne gu iogart.
Tha iogart sìne bainne làn gu nàdarrach nas doimhne, agus mar sin chan eil e cho coltach gum bi e air a thiormachadh le bainne pùdar no tàirnean carb-carbach eile na iogart geir no geir neo-fhiadhaich. Bu chòir dha a bhith na chiad roghainn agad nuair a tha thu ag iarraidh iogurt ìosal-carb ach coimeas a dhèanamh eadar an leubail de dhiofar chompanaidhean.
2. Iogart air a dhèanamh le bacteria a tha a 'tionndadh nan carbs ann am bainne
Tha an cultar bitheagach càirdeil a tha a 'tionndadh bainne gu iogurt agus kefir a' cladhach mòran den lactsa sa bhainne, a 'lughdachadh an siùcair san toradh. An t-Ollamh Jack Goldberg, co-ùghdar "The Four Corners Diet", a tha air a dhearbhadh le stuthan bainne deiseil. Fhuair e gu bheil suas ri 8 gram de charbohydrate gan ithe leis na bacteria ann an cupan iogart anns a bheil cultaran beò. Fo shuidheachaidhean fìor mhath, lùghdaicheadh seo na 12 gram de charbohydrate ann an cupa bainne gu mu 4 gram de charbohydrate anns an iogart a chaidh a dhèanamh bhuaithe.
Ach, ann an iogart a chaidh a dhèanamh gu malairteach, faodar am pròiseas gluasaid a stad mus ruig e an ìre ìosal sin. Mar thoradh air a sin, tha a 'mhòr-chuid de iogart aig còrr is 4 gram de charbohydrate gach 6 uns.
3. Beathaichean ann an iogart Dèan diofar airson carbs
Ged a tha a h-uile iogart air a dhèanamh le cultaran beò, ann an iomadh cùis bidh iad air am marbhadh an uair sin gus an tèid an goid a stad anns a 'phasgan. An dèidh dha na bacteria a mharbhadh, bidh ìre gualain a 'fàs seasmhach. Coimhead airson bileagan a tha a 'daingneachadh gu bheil an iogart fhathast a' cumail chultaran beò "ann", le ainmean dà sheòrsa bacteria co-dhiù, leithid Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus , L.
bifidus , no L. casei .
Chan eil a 'chuid as motha de ogurt coimearsalta a' bualadh fada gu leòr aig teòthachd blàth airson an uiread de chleachdadh lactose leis na lobhagan. Ged a tha am pròiseas a 'leantainn air adhart gu slaodach an dèidh a bhith a' sileadh, tha a 'mhòr-chuid a' tachairt anns an àrd-ùrlar far a bheil an iogrt air a chumail blàth.
Ma tha iogurt a 'toirt a-steach chultaran beò, cumaidh an ìre de charbohydrate a' dol sìos gu slaodach, eadhon an dèidh ceannach. Mun àm a bhios an gualaisg a 'lùghdachadh gu timcheall air 4 gu 5 gram gach cupa, bidh an t-suim air a stèidheachadh mar a tha uiread de dh' inneal lactach air a dhèanamh gu bheil am bacteria a 'dol sìos. Ma nì thu do iogart fhèin, faodaidh gum bi e cho fada ri 20 uair a thìde gus faighinn chun a 'phuing seo (a rèir teòthachd).
4. Iogart Grèigeach: Tha a 'chuibhle a' lùghdachadh carbs
Tha a 'mhòr-chuid den lactsa ann an iogart anns a' chuibhle, pàirt lobhta an iogurt. Tha e furasta a 'chuid mhòr den chuibhreann a bhualadh a-mach à iogart dhut no ceannaich iogart stoidhle Greugach.
Gus an cuibhle a bhriseadh a-mach às an iogart dhut fhèin, cuir criathrag cofaidh ann an strainer no colander agus cuir e sin thairis air bobhla san fhrigeradair. Bidh e nas doimhne agus nas doimhne nuair a bhios an ùine a 'dol air adhart, agus faodaidh tu stad nuair a tha thu ag iarraidh cho cunbhalach.
Aig a 'cheann thall, faodaidh e ruigheachd càise uachdar bog, ris an canar gu tric càise iogart. Faodar seo ithe air dhòigh sam bith a tha thu ag iarraidh no a mheasgachadh le tàthchuidean eile airson biadh leithid dips. Is e buannachd eile a bhith a 'strì airson iogurt a th' ann gu bheil barrachd pròtain anns an iogurt cruaidh, a thuilleadh air nas lugha de charbohydrate.
Facal bho
Nuair a tha thu a 'dèanamh roghainnean carb-ìosal, feumaidh tu aire shònraichte a thoirt do na bileagan beathachaidh air biadh ullachadh mar iogart . Lorg an tè a tha a 'maidseadh do amasan agus a' faighinn tlachd às na buannachdan bhon toradh bainne seo.
> Stòran:
> Goldberg J, OMara K, Becker G. The Four Corners Diet: An dòigh fallain gu h-ìosal fallain airson ithe fad beatha . New York: Marlowe; 2009.
> Comann Nàiseanta Iogurt. Ceistean Cumanta Iogart ann an Cultar Beò agus Gnìomhach (LAC).
> USDA. Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta airson Saorsa Fiosrachaidh Coitcheann 28.