Nuair a bhios na saor-làithean air ar cùl tha fios againn uile air dè tha air a 'chlàr-taice: seoclaid, seoclaid, agus barrachd seoclaid! Mar a tha sinn a 'fàgail soraidh le Latha na Nollaige agus a' cluich còmhla ri fèilltean Hanukkah agus na Bliadhn 'Ùire, tha coltas ann gun do lìonadh tu de chriomagan sliste teòclaid, seoclaid teth, truffles, agus cèic log. Le Latha Valentine dìreach 51 latha an dèidh na Nollaige (an urrainn dhut a chreidsinn ?!), smaoinich sinn gur e deagh àm a bh 'ann airson leas "Chocolate 101".
Airson bliadhnaichean, tha luchd-rannsachaidh air sgrùdadh a dhèanamh air na buaidhean slàinte a tha seo (gu dearbh, nuair a thèid itheadh ann am measadh) agus air a 'cheann thall ràinig iad an co-dhùnadh a leanas: tha sochairean slàinte ann an seoclaid dhorcha. Tha sinn a 'cumail taic mhòr ri seoclaid dhorcha (agus tha sinn air a ghabhail a-steach mar aon de na 10 superfoods as àirde), agus mar sin tha sinn air liosta de na buannachdan slàinte a th' againn agus dòighean blasda a bhith a 'mealtainn an tlachd.
An Truth About Antioxidants
Tha seoclaid dorcha air a dhèanamh à cocoa, pùdar a th 'air a thoirt bho phònaichean cocoa a tha gan fàs ann an gnàth-shìde mhis. Tha cocoa na thobar beairteach de flavonoids, gu sònraichte epicatechins agus procyanidins (feuch ris na h-ainmean sin a ràdh trì tursan gu luath!). Buinidh na flavonoids seo do bhuidheann ris an canar polyphenols agus tha iad antioxidants làidir a bhios a 'dìon do cheallan bho mhilleadh. Faodaidh an dìon seo cuideachadh gus casg a chur air a bhith a 'fàs nas sine, diofar sheòrsaichean aillse agus cridhe cunnartach agus galaran cardiovascular.
Am measg stòran eile de polyphenols tha fìon dearg, teatha agus dearcan-naidheachdan a 'fàs nas fheàrr agus nas fheàrr, ceart?
An Truth About Health Heart
Tha seoclaid dorcha mar an ceudna a 'toirt buaidh dheimhinneach air an ticead againn. Tha sgrùdaidhean air sealltainn gum faod seoclaid dorcha cuideachadh le trast-thomhas càrraidhean cudthromach, agus mar sin a 'cur casg air cunnart cunnartach cunnartach.
Tha sgrùdaidhean co-ionann cuideachd air faighinn gu bheil seoclaid dorcha a 'meudachadh vasomotility (gluasad fìor fhuil) agus a' cur casg air clots platelet cunnartach. A bharrachd air sin, faodaidh caitheamh seoclaid dhorcha meud HDL ("cholesterol math") anns an fhuil agad fhad 'sa tha thu a' lùghdachadh LDL ("cholesterol dona").
A-nis, is dòcha gum bi cuid de dh 'inntinn a' smaoineachadh, "Nach eil geir suathaichte ann an geir shàthaichte?" Tha thu ceart - bidh e. Ged a tha mòran sheòrsaichean de gheir shàthaichte air a bhith co-cheangailte ri droch shlàinte cairteas-bheusach seach gu bheil iad comasach air LDL a thogail agus colesterol iomlan anns an fhuil, chan eil na buaidhean sin aig aon de na seòrsachan as motha ann an teoclaid, aigéad stearach. Ged a tha rannsachadh fhathast air a bhith a 'dèanamh rannsachadh air searbhag stearach, chan eil e coltach gur e "droch dhuine" a th' ann an geir shàthaichte.
An Truth About Nutrients
Feum air barrachd dearbhaidh? Tha seoclaid dorcha na stòr math air magnesium agus copar, a 'toirt seachad mu 9 sa cheud agus 30 sa cheud de na cuibhreannan bìdh a thathar a' moladh (RDA), fa leth, ann an seirbheis 100-calorie a-mhàin.
Tha magnesium cudromach airson a bhith a 'dèanamh lùth agus a' dèanamh pròtain, agus tha feum air copar airson leasachadh eanchainn agus metabolism glùcsa. Mar sin, tha biadh a tha nan stòran math de gach beathachadh luachmhor don t-slàinte iomlan againn.
Tha seoclaid dorcha cuideachd na stòras math de iarann, potassium, agus fiber , mar sin ... ithe suas!
Dè mu dheidhinn seoclaid milk?
Mar sin, a-nis tha sinn a 'fàs beagan de Debbie Downer. Chan eil na seallaidhean slàinte aig seoclaid bainne mar seoclaid dhorcha. Tha dà no trì uair a th 'anns a' mheasgachadh dorcha air a 'chocoa mar seoclaid bainne, agus tha am fùdar searbh seo na phrìomh chudrom do na sochairean slàinte clàraichte. Mar sin, rachaibh airson seòrsaichean nas dorchaiche a 'mhòr-chuid den ùine.
Làn-Chothrom de Chothroman
A bheil feum agad air beagan dhòighean spòrsail gus an taobh dhorcha a bhrosnachadh? Feuch na molaidhean seo:
- Gabh bàr de sheòclaid dorcha air an ath thuras-reic agad! Coimhead airson 70% no barrachd cacao gus barrachd fhaighinn air na buannachdan slàinte . Nota: cumaibh sùil air meudan seirbheis; Tha 1 ounce (mu mheud cairt chreideis) na fhreagarrach freagarrach aig mu 150 calories.
- An àite a bhith a 'faighinn tlachd à min-choirce plain, measgachadh ann an cuid de phùdar cocoa. Tha mu 1 gu 2 lòchrain gach ½ cupa coirce na dh 'fheum thu.
- Airson an ath dìnnear teaghlaich agad no potluck, cuip suas mo dhroch seoclaid teann le fresh fresh. A chionn 's gu bheil teòclaid dorcha agus dearcan nan stòran mòra de polyphenols, bidh thu a' toirt dòs dùbailte de chumhachd antioxidant don bhodhaig agad!
> Stòran:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Cocoa agus slàinte cairt-bheusach. Siostamachadh, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Bidh seoclaid dorcha a 'leasachadh vasomotion coronaich agus a' lùghdachadh reactation platelet. Siostamachadh, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Cocoa agus seoclaid ann an slàinte dhaoine agus galaran. Antioxidants & Redox Signaling, 15 (10), 2779 - 2811.