Dè a tha na loidhnichean ugh uile a 'ciallachadh?
Is e ugh a th 'ann an ugh, ceart? Chan eil uiread. Nuair a bhios tu air daithead ìosal-carb dh'fhaodadh tu a bhith nas mothachail air mar a bhios am biadh a bhios thu ag ithe ga dhèanamh ris a 'bhòrd agad. Tha mòran de na bileagan ùra a 'fàs suas air uighean a dh'fhaodas a bhith meallta agus meallta. Tha na cumhachan seo a 'gabhail a-steach saor-cèidse, saor an-asgaidh, togail gu h-àraidh, Omega-3 , ionaltradh-togail am measg feadhainn eile. Dè tha na faclan seo a 'ciallachadh? A bheil iad a 'dèanamh eadar-dhealachadh ann an luach beathachaidh no iomadachd nan uighean fhèin?
Carson a tha na h-uighean ùra sin a 'còrdadh riutha?
Bho àm gu àm thòisich daoine a 'fàs mothachail air na suidheachaidhean far a bheil na cearcan a tha "gu traidiseanta" air an cumail anns na SA (air am bualadh gu "cèidsean bataraidh" air a phacaigeadh cho dlùth is urrainn dhaibh gluasad airson cha mhòr a h-uile beatha aca, cleachdaidhean a tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' faighinn gu math), tha roghainnean eile a 'sìor fhàs mòr-chòrdte. Mar sin, an eadar-dhealachadh a thaobh sin. Anns an Roinn Eòrpa, tha iad nan cèidsichean phasmachaidh a-mach à riochdachadh uighean gu tur. Ach chan eil sin fhathast ann an seo aig an taigh.
A bheil na cearcan gu math nas fheàrr dheth anns na suidheachaidhean ùra seo?
Chan eil teagamh sam bith gu bheil iad nas fheàrr dheth nuair a thathar a 'dèanamh coimeas eadar an staid àbhaisteach aca. Ach, tha na h-ìomhaighean a tha na teirmean "free-free" agus "free-range" a 'toirt inntinn don mhòr-chuid de dhaoine gu math fada bho fhìrinn a' chuid as motha de chearcan, co dhiubh a tha cearcan a 'cuir no feadhainn a tha air an cleachdadh airson feòil.
Cò a tha a 'riaghladh nan bileagan seo?
Chan eil glè bheag de riaghladh ceart ann airson na bileagan sin agus mar sin tha iad air a bhith nan teirmean margaidheachd aig nach eil mòran cuideam sam bith ann a bhith a 'mìneachadh agus tha luchd-cleachdaidh an dòchas, eadar-dhealachadh eadar an iomadh tabhartas a tha ri fhaotainn.
Ach, tha cuid de mhìneachaidhean air am foillseachadh leis an USDA a tha air an ainmeachadh mar "Tuairisgeulan Malairt." Ged a tha iad saor-thoileach, tha coltas gu bheil tuathanasan cladhaich a rèir nan inbhean sin.
Dè a th 'ann an ugh saor airson cèidse?
Tha seo a 'ciallachadh nach eil na cearcan air an cumail ann an cèidsichean, ged nach eil riaghailtean ann airson riaghladh cùram nas fhaide na sin.
Faodaidh iad a bhith air an cumail ann an sabalaichean làn le gun a bhith a 'faighinn cothrom air a' bhlàr a-muigh, gu math coltach ri bhith a 'bualadh "saibhlean" an àite cèidsichean.
Dè a th 'ann an ugh an-asgaidh?
Tha cearcan saor-an-asgaidh (a rèir riaghailtean saor-thoileach) a thathar ag ràdh gu bheil "ruigsinneachd air a 'bhlàr a-muigh" - ge-tà, le mòran aithisgean, tha cùram mòran de na cearcan sin air an eagrachadh gus nach bi iad gu math buailteach a dhol a-mach. Chan fhosgladh na dorsan gus am bi na cearcan de dh'aois far a bheil e coltach gun cum iad a 'dèanamh na tha iad gan cleachdadh, agus nuair a thèid na dorsan (mar as trice beaga) fhosgladh, mar as trice cha tèid iad a-mach. Tha Michael Pollan, anns an leabhar as fheàrr aige The Omnivore's Dilemma , ag innse mu aon thuathanas a 'dèanamh chearcan organach, saor an-asgaidh airson feòil. Tha e ag ràdh gu bheil na cearcan "air an toirt a-mach taobh a-steach ruigsinneachd" aig 5 seachdainean, agus an uairsin a 'marbhadh aig 7 seachdainean. Cha robh e a-riamh a 'faicinn cearc a' dol a-muigh air a thuras.
Dè th 'ann an uighean organach?
Tha riaghailtean ann airson riaghladh dè a chanar ri fàs organach. Feumaidh na h-isean biadh ithe fàs-bheairteach (fàs gun todhar malairteach no puinnseanan), agus chan eil hormonaichean no antibiotaicean air an toirt seachad. Chan eil seo ri dhèanamh a thaobh mar a tha na beathaichean air an cumail, ge-tà.
Dè a tha "air a thogail gu cruinneil"?
Is e mìneachadh gu tur neo-riaghailteach a tha seo, ged a tha buidhnean a 'dol suas gus feuchainn ri mìneachadh a dhèanamh air mìneachaidhean cumanta.
Tha pròiseas dearbhaidh aig a 'bhuidheann as follaisiche, Humane Farm Animal Care, a tha a' gabhail a-steach cèidsichean, agus cearcan aig a bheil co-dhiù 1.5 troigh ceàrnagach de dh'àite air an làr. Feumaidh cearcan eadar-dhealaichte a bhith aig an taobh a-muigh, agus dorsan don taobh a-muigh "feumaidh iad barrachd air aon chearc a leigeil a-mach aig an àm gus fàgail". Thathas a 'ceadachadh deoch-làidir, ach tha cuid de na cleachdaidhean nas bòidheach a tha cumanta do chearcan a chaidh a thogail gu traidiseanta (leithid "toirmeasg èiginneach" far a bheil cearcan faisg air deireadh an cuiridh air an toirt à biadh, uisge, agus solas airson latha gu seachdainean gus a dhèanamh aon bout de bhith a 'leagadh uighean).
Dè a th 'ann an cearc "pastured" no "pasture-raised"?
A rèir Tuairisgeulan Malairt USDA, tha "eòin air an togail a-muigh a 'cleachdadh pàircean gluasadach air feur agus bidh iad a' biathadh biadh organach (gun hormones no cuirp neo-organaigeach) agus / no air an togail gun antibiotics (drogaichean a tha an dùil a bhith a 'casg no a' làimhseachadh tinneas bheathaichean) ".
Is e am buannachd airson ionaltradh-uighean a th 'ann gu bheil na cearcan comasach air measgachadh farsaing de bhiadh nàdarrach chearcan ithe - uaine, grùban, msaa. Chan e a-mhàin gu bheil mòran dhaoine a' faighinn nan uighean sin gu math nas blasta, ach tha fianais gu leòr ann gu bheil ìomhaighean beathachaidh nas fheàrr aig na h-uighean bho na cearcan sin - nas lugha de cholesterol, nas lugha de shaill ach geir fallain Omega-3, agus barrachd de bheathachadh eile mar Vitamín A , lutein, vitimín E agus beta-carotene .
Dè mu dheidhinn "uighean Omega-3"?
Chan e ithe a-muigh san talamh ionaltraidh ach an aon dhòigh air gàirdean Omega-3 a mheudachadh anns na h-uighean - bidh sìol lus air a thoirt dha cuid de chearcan, a tha cuideachd a 'meudachadh an ìre de saill omega-3 ann am meall nan uighean.
Stòr: Tuairisgeul Malairt na SA airson Cearcan-cuthaige, Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte, 2000 (File PDF den sgrìobhainn slàn).