Urras Na Pickle Brandan Nuair a bhios tu air an Diet Gluten-Free
Mar as trice bidh picsean air an dèanamh le cucumbers, fìonag, agus spìosraidhean. Chan eil ach cuid de phioclaidean a chaidh a reic anns na Stàitean Aonaichte a 'gabhail a-steach àrainnean glùtan, ach chan eil sin a' ciallachadh gum faod thu a bhith den bheachd gu bheil picil sam bith a cheannaicheas tu (no a tha a 'nochdadh air do bhruadair hamburger gluten ) sàbhailte air an deoch gun ghlùin.
Chan eil cuid de na suaicheantais pickle as fheàrr leotha a 'faighinn saor bho ghlùtan leis an luchd-dèanaidh aca, an dara cuid seach nach eil fios aca a bheil na h-àrainnean gu lèir sàbhailte, no seach gu bheil na pioclaichean ann an cunnart a bhith a' tar-chuairteachadh gluten ann an giullachd.
Mar sin, dè na suaicheantais piocla a bu chòir dhut a cheannach nuair a tha thu saor bho ghlùin?
Tha na 10 brathan picil seo ag ràdh gu bheil a h-uile cuid no cuid de na stuthan aca saor bho ghlùin:
- Builtean B & G (chan eil ach na slatan-pòlach Pòlachach, na gherkins crunchy sìolach, agus na sguaban zesty garlic)
- Maid as fheàrr
- Boar's Head (a 'gabhail a-steach a' chompanaidh Hans Jurgen)
- Bubbies
- Dave ainmeil (a-mhàin na sgiobagan spicy pickle agus sgioban spit pickle an diabhal)
- McClure's
- Mt. Olive
- Tillen Farm
- Van Holten's
- Pickles Inbhir Ùige
Bidh mòran de na suaicheantais sin cuideachd a 'dèanamh toileachas air sin a tha saor bho ghlutan (bidh cuid de na h-aon stuth a' roinn cuid de na h-earrainnean as ùire) às deidh sin.
Thoir fa-near gu bheil fìonag anns a 'mhòr-chuid de phioclaichean. Ged a tha eòlaichean ag ràdh gu bheil an grùdaireachd a 'cur às do ghlùtan, bidh cuid de dhaoine le galar celiac agus cugallachd gluten neo-cèiliach a' toirt buaidh air fìonag a chaidh a dhèanamh bho ghrànan gluten.
Ma tha cuideigin agad a tha a 'freagairt air fìonag a tha a' tighinn bho ghrànan gluten, feuch an lorg thu piolagan a chaidh a dhèanamh le fìonag gràin gun ghluten (Best Maid agus McClure's dà bhrand), no airson pickle gu h-nàdarra, a bhios a 'cleachdadh sàil an àite fìonag (Tha Bubbie a 'dèanamh seo).
Tha an liosta gu h-ìosal de bhrandagan pìoba a 'toirt iomradh air tobar an fhìon-uisge nuair a ghabhas e dèanamh.
Brùthadh (Milleabaran)
Is iad seo na prìomh chompanaidhean a tha a 'reic diofar sheòrsachan piocail anns na Stàitean Aonaichte, agus na tha gach companaidh ag ràdh mu dheidhinn inbhe inbhe gluten a th' ann:
- Ba-Tampte. Chan eil uidheaman gluten. Tha Ba-Tampe, a tha a 'sanasachd fhèin mar "ag obair a-mach à Margaidh Terminal Brooklyn airson còrr is 55 bliadhna," a' sgaoileadh a cuid stuthan air feadh na dùthchannan an ear-thuath. Tha na blasan pìoba, a gheibhear ann an earrainn a 'mhòr-bhùth, a' gabhail a-steach: crann-lann, lannan dei, aran agus ìm, pepparan iongantach, agus tomatoan picilte. Bidh lusan-làn leth-cuair agus tuill air an dèanamh le garlic ùr agus air an toirt gu nàdarra. Chan eil na h-àrainnean gluten ann ach chan fhaod iad a bhith saor bho ghluten.
- Potalan B & G. Cuid de dhiofar seòrsa de ghlùtan. Tha B & G, a tha a 'dèanamh picsean, blasad, olives, sauerkraut, agus measgachadh de mheasgachadh topwich ceapaire, le trì seòrsaichean picil a tha a' chompanaidh ag ràdh nach eil saor bho ghlùin. Tha iad a 'toirt a-steach spears dill Pòlach, gherkins crunchy sìolach, agus sguaban gruag ruadh. A rèir a 'chompanaidh, "chan eil a' mhòr-chuid de phicsean B & G B & G a 'gabhail a-steach uidheam glùtan sam bith agus tha iad air an dèanamh ann an goireas nach eil a' pròiseas stuthan anns a bheil gluten," ach tha B & G a-mhàin air stuth gluten a sgrùdadh air na trì stuthan sin, agus mar sin chan eil ea 'cur an cèill na càch "saor bho ghlùin."
- Maid as fheàrr . Gun ghlùin. Tha a 'chompanaidh pickle cha mhòr 100 bliadhna a dh'aois a' dèanamh a h-uile stuth ann an Fort Worth, Tex. Tha a 'Mhaighdeann as Fheàrr a' tabhann ochd seòrsa de phiclichean: dill, searbh, teth, milis, aran-n-butter, Kosher, Pòlainn, agus sgoltagan. Tha riochdaire seirbheis luchd-ceannach companaidh ag ràdh gu bheilear den bheachd gu bheil iad uile air an gluten, ged nach eil an companaidh a 'cur "bileagan an-asgaidh" air a cuid stuthan. Tha am fìonag a bhiodh a 'dèanamh stuthan Maid as Fheàrr, a' gabhail a-steach na pioclaichean, a 'tighinn bho arbhar.
- Ceann Boar . Gun ghlùin. Bidh Boar's Head, as ainmeile airson na gearraidhean fuar aige, a 'reic chipsan piolaid aran agus ìm, pickles dill, agus sgiobannan piolaid each-mara. Tha a h-uile duine saor bho ghlùin, a rèir a 'chompanaidh. Tha Boar's Head ag ràdh gum faodadh stuth a chaidh a dheasachadh no a làimhseachadh aig cunntasan stòras deli a bhith a 'gabhail a-steach glùtan no a bhith air a thruailleadh le gluten, agus mar sin bi mothachail air na piolaidhean aig Boar's Head anns na suidheachaidhean sin, agus an-còmhnaidh ag iarraidh air an fhrithealaiche meòmraichean atharrachadh mus do làimhseachadh am biadh agad.
- Bubbies. Gun ghlùin. Eu-coltach ris a 'mhòr-chuid de phioclaichean a chaidh a cheannach le stòran, tha Bubbies air an toirt gu nàdarra, a tha gan dèanamh coltach ri piolairean a tha air an togail. Bidh bubbies a 'tairgse piolagan dill, piolagan leacan spìosrach, piolagan arain agus ìm, agus tomato uaine air a phicil. A rèir a 'chompanaidh, "Tha na stuthan Bubbies uile saor an-gluten agus tha iad air an dèanamh ann an àrainneachd gun ghlùin." Thathas gu nàdarrach a 'toirt a-steach diathan Kosher fìor-ghlan agus tomato uaine picilte air an saoradh agus air an leigheas ann an sàl uisge salainn a' cleachdadh pròiseas lactachaidh, a tha na phròiseas "traidiseanta, brinning a bhios a 'cleachdadh salann kosher agus measgachadh de spìosraidhean." Tha craiceann aran agus ìm bubbies, bathar eich agus na piopairean banana teth piocaideach a gheibhear ann an diosgan Kosher spìosrach agus sauerkraut spìosrach air an dèanamh le fìonag geal a tha a 'tighinn bho arbhar, a rèir riochdaire seirbheis luchd-cleachdaidh Bubbies.
- Claussen. Chan eil uidheaman gluten. Bidh Claussen a 'dèanamh sin air a shanasachadh mar "an-còmhnaidh fuarach, gun teasachadh," o nach eil iad air an giullachd le teas. Is e brand Kraft Heinz a th 'ann an Claussen. Chan eil Kraft Heinz a 'sgrìobhadh ach beagan stuthan "saor bho ghlùtan". A rèir Kraft, faodaidh luchd-ceannach faighinn a-mach a bheil na h-àrainnean gluten aca le bhith a 'dèanamh sùil air a' bhileig - tha a 'chompanaidh ag ràdh gum faigh e gu sònraichte stuth sam bith anns a bheil: cruithneachd, eòrna, coirce no seagal. "Ach, bu chòir fios a bhith agad nach bi sinn a 'gealltainn nach bi na stuthan againn saor bho ghlùin oir bidh sinn uaireannan a' ceannach uidheam blasad, dath no spìosraidh bho sholaraichean nach eil a 'clàradh a h-uile tobar glùnaidh a dh'fhaodadh a bhith nas fhaide na na tha riatanach fon lagh," neach-ceannach companaidh tha riochdaire seirbheis ag ràdh. Tha Kraft a 'toirt fa-near gu bheil a bhìonag air fad air a dhruidleadh, ach nach nochd e an tobar.
- Dave ainmeil. Cuid de dhiofar seòrsa de ghlùtan. Tha Dave ainmeil ainmeil airson an t-slat-bìdh, ach tha a 'chompanaidh cuideachd a' dèanamh pioclaichean ann an trì gnèithean spìosrach: sgiobagan piocaid spioradail, spears picteil spioradail, agus sgioban spit-piocaid an diabhal. Thathar den bheachd gu bheil dà de na trì-sgiobagan picilte pìobaireachd agus sgioban spit pickle an diabhal-saor an-glùtan, a rèir a 'chompanaidh. Tha iad uile a 'gabhail a-steach siorup arbhair àrd-fhructose.
- Gàrradh Tuathanais. Chan eil uidheaman gluten. Tha am bileag seo air a dhèanamh le piolairean Vlasic, brand mòr picil. Chan eil na h-àrainnean gluten air na stuthan ach faodaidh iad a bhith fo ùmhlachd tar-ghluasaid glùtan ann an giullachd.
- Hans Jurgen Pickles. Gun ghlùin. Tha na picsean seo, a tha air an dèanamh le Boar's Head agus a tha a 'sìor fhàs duilich a lorg, air am meas saor bho ghlùtan.
- Heinz. Chan eil uidheaman gluten. Tha Heinz a 'tabhann caochladh mòr de phiclichean, a' gabhail a-steach bho gherkins beaga bìodach gu sleamhnagan ceapaire agus piclichean sònraichte mar pickles Pickalilli. Bidh Heinz pickles a 'leantainn poileasaidh Kraft Heinz "saor bho ghluten": gairmidh an leubail toraidh a-mach stuth a tha a' gabhail a-steach gluten sònraichte, ach cha bhith a 'chompanaidh a' gealltainn nach eil an stuth saor bho ghluten. Dh'fhaodadh gum bi glùtan ann an stuth a gheibhear bho sholaraichean taobh a-muigh, agus dh'fhaodadh an toradh a bhith fo ùmhlachd tar-ghluasaid glùtan ann an giullachd. (Thoir fa-near gu bheil cuach Heinz saor bho ghlútan - is e aon de na beagan de stuthan Kraft Heinz a th 'ann gu sònraichte gu bheil e saor bho ghlùin.)
- Jake agus Amos. Chan eil uidheaman gluten. Bidh a 'chompanaidh seo a' dèanamh timcheall air 30 seòrsaichean piocail agus glasraich picilte, a 'tighinn bho spears pickle dill gu ruigean pìobaireachd Harvard agus sprouts Brusail. Chan eil gluten air a 'mhòr-chuid, ach tha iad uile air an dèanamh ann an goireas co-roinnte a bhios cuideachd a' pròiseas cruithneachd (còmhla ri soith, bainne, uighean, cnòthan-craoibhe, agus cnothan craoibhe).
- Maille. Chan eil uidheaman gluten. Bidh na piolaidhean Frangach seo, a tha air an sgaoileadh le na Unilever anns na SA, a 'tighinn a-steach ceithir blasan: cornichons beaga gourmet, classic cornichons beaga, cornichons le pepagan cileenne chili, agus cornichons le uinneanan càrmelized. Chan eil uidheam sam bith de ghlutan ann an gin, ach tha na gherkins le peppers cileenne a 'giùlan rabhadh-truailleadh ailerganan: "Tha cruithneachd is bainne ann." Bidh Unilever a 'gairm a-mach àithnean glùtan sam bith (a' gabhail a-steach "blasan nàdarra"), agus nochdaidh e cunnart crois-thruaillidh sam bith. A rèir a 'chompanaidh: " Tha na stuthan againn air an cruthachadh airson a bhith air an cleachdadh le mòr-chuid de luchd-cleachdaidh, agus chan ann a-mhàin dhaibhsan air daithead cuingealaichte."
- McClure's. Gun ghlùin . Tha McClure, companaidh beag sònraichte, a 'dèanamh pioclaichean ann an ceithir blasan: leac garlic, spìosrach, milis agus spìosrach, agus aran agus ìm. A rèir riochdaire seirbheis luchd-ceannach, thathas a 'meas gu bheil gach blas air a ghlanadh. Bidh McClure a 'cleachdadh fìon-sgeilichte air a dhèanamh à arbhar agus siùcar cainne. Tha an blas aran agus ìm agus picil blas milis agus spìosrach cuideachd a 'gabhail a-steach fìon-leac seallaidh ùbhlan.
- Mt. Olive. Gun ghlùin. Mt. Tha Olive ainmeil airson na picil, agus tha iomadh roghainn anns a 'chompanaidh a' gabhail a-steach piolagan arain agus ìm, pickles dill, piolaidhean fìor shiùcair, no picles a bharrachd air siùcair, pickles salainn mara, piolaidhean spioradail, agus piciltean sodium nas lugha. Tha a h-uile gnè saor gun ghlatan, a rèir neach-labhairt a 'chompanaidh. Mt. Tha stuthan Olive cuideachd an-asgaidh: bainne, uighean, cnòthan-craoibhe, cnothan craoibhe, soith, agus MSG (monosodium glutamate). Mt. Bidh Olive a 'cleachdadh fìon-bhàn stèidhichte air arbhair, mar sin ma tha thu mothachail air fìonag stèidhichte air grunnd gluten, bhiodh an suaicheantas seo na dheagh roghainn.
- Nalley Pickles . Chan eil uidheaman gluten. Is e neach-dèanaimh beag de phioclaichean a tha seo agus tha e a 'riarachadh nach eil ach a' sgaoileadh ann an Pacific Pacific Northwest, nam measg ann an ceann a tuath California, Oregon, Washington stàite, Montana, Idaho, agus Utah. Am measg blasan pickle tha aran agus ìm, dill agus Kosher dill, Jalapeno, milis, agus zesty teas. Bidh na picil a 'tighinn a-steach do chips, slèibhnean ceapaire, agus meudan picilte gu lèir. A rèir Nalley, chan eil na h-àrainnean gluten ann.
- Tillen Farm. Gun ghlùin. Tha an neach-dèanamh bidhe sònraichte Tillen Farms (air a sgaoileadh le Kitchenwall Kitchen) a 'dèanamh seachd seòrsa de phiclichean, ged nach eil ach aon air a dhèanamh leis na cucumbers traidiseanta - tha an còrr mar asragragus picilte (ann an dà chuid miosa agus spìosrach), pònaichean glic (a-rithist, an dà chuid meadhanach agus spìosrach), muranan, agus peataichean siùcair. Tha a h-uile duine saor bho ghlùin, a rèir a 'chompanaidh. Tha iad cuideachd air an cluinntinn agus fegan.
- Van Holten's . Gun ghlùin . Bidh a 'chompanaidh seo a' dèanamh "pickle" ann am pòcaid ann an trì blasan (dian, teth, spiorad, tart, tangy, agus zesty garlic) dhaibhsan a tha ag iarraidh piocaid ùr a ghiùlain còmhla riutha. Bidh Van Holten cuideachd a 'tairgsinn pops reòta le picil, measgachadh pìobaireachd (le sgoltadh picil), agus picllan mòra. Chan eil an stuth picil saor an-asgaidh, a rèir a 'chompanaidh. Tha am fìonag a tha air a chleachdadh bho arbhar.
- Vlasic. Chan eil uidheaman gluten. Bidh Vlasic (an suaicheantas picil leis a 'chorra-chinn air a' bhileagan) a 'dèanamh gu tric de dh' iomadh seòrsa picil, a bharrachd air piopairean piocaid agus lusan. Chan eil gin de na h-àrainnean glùtan ann, a rèir a 'chompanaidh. Is e arbhar a th 'anns a' bhìonag a tha air a chleachdadh. Tha Vlasic fo shealbh Pinnacle Foods Inc., a bhios a 'dèanamh a h-uile càil bho dìnnearan reòta (fo bhrathan Mrs. Paul agus Hungry Man) gu measgachadh cèic Donnchadh Hines agus seada salainn Wishbone. Tha Pinnacle cuideachd an seilbh Glutino agus Udi's Gluten-Free.
- Pickles Inbhir Ùige. Gun ghlùin. Is e companaidh beag ann an Alabama a th 'ann an Wickles le picilean dannsa air na bileagan aige. Bidh a 'chompanaidh a' tairgse pioclaichean agus sgioban piocaid cunbhalach, a bharrachd air "salach" (le sgoltagan chili agus sgoltadh turmeric) leacan, sliochd, agus dilean leanaban. Thathar a 'meas gu bheil blasan piotil air fad ann an gluten, tha riochdaire companaidh ag ràdh. Bidh Pickles Wickles a 'cleachdadh fìon-leac seallaidh ubhail, còmhla ri cuid de fhìon-bhàn geal, na stuthan.
- Biadh Woodstock. Chan eil uidheaman gluten. Bidh Woodstock a 'dèanamh pioclaidhean organach ann an sia blasan: aran milis agus ìm, dannsa leanabh Kosher, dìol slàn Kosher, leac le sloinneadh Kosher, spears dill Kosher, agus carranan pàiste picilte. Chan eil na h-àrainnean glùtan anns na stuthan picle, ach chan eil companaidh Woodstock Foods (a tha a 'giùlan teisteanas saor bho ghlùin airson cuid de na stuthan aca) nach eil saor an-gluten leis a' chompanaidh.
Facal bho
Tha mòran de na buaidhean a choinnicheas tu taobh a-muigh nan Stàitean Aonaichte, gu h-àraid anns an Rìoghachd Aonaichte agus san Roinn Eòrpa, gu bhith a 'gabhail a-steach àrainnean glùtan, mar as trice ann am fìonag braich (tha brag mar as trice air a dhèanamh à eòrna, aon de na prìomh ghrunnd gluten) S an Iar-
Mar eisimpleir, tha piola treabhaiche (a tha a 'còrdadh ri mòran san RA) gu tric a' toirt fìonag braiche. Bi mothachail air seo nuair a tha thu a 'siubhal, no nuair a bhios tu a' ceannach phiocaidean inntinneach air-loidhne.
Tha e comasach cuideachd piocairean a dhèanamh aig an taigh, a 'cleachdadh na h-innealan agad fhèin gu saor bho ghlùin. Is e piclearan lacto-fermentach a chanar ris na seòrsaichean de phioclaichean seo, agus chan eil iad a 'cleachdadh fìonag. An àite sin, bidh iad a 'cleachdadh sàl (uisge salainn). Bidh piocairean lòchrain a 'toirt grunn mhìosan air falbh, ach bidh daoine a' dèanamh orra a 'mionnachadh gur iad na piocaidean as fheàrr a tha comasach.
> Stòr:
> Stèidhichear Galair Ceilteach. Dè bu chòir dhomh ithe? Duilleag Fiosrachaidh.