Tha tì Matta na ghluasad biadhaich a-nis an-dràsta ach faodaidh tu a bhith tlachdmhor cuideachd. Tha grunn rudan ann a tha a 'suidheachadh seo a-mach à tì uaine traidiseanta agus tha dòighean ùra air a chleachdadh a' nochdadh gu cunbhalach. Ionnsaich tuilleadh mun t-uidheam seo a tha a 'gluasad agus mar a ghabhas a chleachdadh ann an iomadh seòrsa reasabaidh.
Dè a tha Matcha?
Is dòcha gum bi pùdar matha ùr do mhòran anns na SA ach tha am pùdar tì uaine seo mar phrìomh phàirt de deas-ghnàthan teatha Iapan airson linntean.
Is e pùdar grinn a th 'ann am Matcha air a dhèanamh à duilleagan tì uaine. An àite a bhith a 'goid agus a' toirt air falbh pàirt den tì, tha thu a 'sgoltadh a h-uile càil dheth, agus mar sin a' gabhail brath air sochairean beathachaidh a bharrachd.
Faodar matcha a chluinntinn, teas, fuar no air a ghabhail a-steach gu diofar dhòighean còcaireachd (barrachd air sin gu h-ìosal). Chan eil an dath dath-màil soilleir ri fhaicinn ach tha an blas beagan nas duilghe a mhìneachadh mura do bhruich thu riamh tì uaine. Tha Matcha nas làidire na duilleagan tì uaine agus tha eileamaidean blas nas cruaidhe ann. Tha nota ann de mhìlseachd mhìn, agus air a leantainn le beul de umami; tha cuid de dhaoine ga lorg gu math searbh.
Buaidhean beathachaidh
Tha pùdar matha gu math beartach a 'sabaid a thaobh sabaid a tha a' sabaid a tha a 'cleachdadh cearcaill, a bharrachd air coimeasgaidhean eile a tha stèidhichte air lusan ris an canar polyphenols. Dh'fhaodadh na stuthan sin cuideachadh leis a 'bhodhaig a dhìon an aghaidh ghalaran caochlaideach leithid tinneas cridhe agus cuid de dh' aillse. Nochd sgrùdadh beag a chaidh fhoillseachadh ann an 2017 gum faodadh matcha òl a bhith air a cheangal ri aire nas fheàrr agus cuimhne nas fheàrr cuideachd.
Fhuair rannsachadh a chaidh fhoillseachadh san Fhaoilleach 2018 gu robh e ag òl deochan teann uaine mus do thòisich e a 'losgadh teine saill aig an obair sin; chomharraich luchd-rannsachaidh nach bu chòir buannachdan matcha a bhith air an toirt thairis a rèir an lorg, ach gu cinnteach bidh iad a 'lorg tuilleadh sgrùdaidh air a' chuspair seo. Tha tuilleadh rannsachaidh a dhìth gus dearbhadh sochairean fìor co-cheangailte ri matcha agus eacarsaich.
Tha caffeine ann an Matcha agus cuideachd comharran luaidhe agus mar sin tha adhbharan matha ann a bhith gan cleachdadh ann am modhan gus seach-bhuaidhean a sheachnadh.
Ionnsaich tuilleadh mu na buannachdan agus na buaidhean a dh'fhaodadh a bhith co-cheangailte ri matcha.
Dòighean gus More Matcha a chleachdadh
Chan eil teagamh sam bith ann gur e dòigh iongantach a th 'ann a bhith a' giùlan suas le cupa tì matcha, ach nach stad thu. An seo tha grunn dhòighean eile ann a bhith a 'toirt taic dha na h-antioxidants le bhith a' cur matta ri reasabaidhean nach eil cho follaiseach.
Deochan Nas Fheàrr
Faodaidh bùthan bùth cofaidh agus deochan teatha le botail bòrd-bòrd a bhith air bòrd-siùcair bùird gach seirbheis. An àite a h-uile calaraidhean falamh sin, dèan na mataraidhean agad fhèin le bhith a 'giùlan an fhùdair gu uisge teth no fuar le sgoltadh de mil. Freiceadan le dàile de bainne air a thionndadh airson taigh-cluinntinn le cèis agus dèan cinnteach gun reothadh iad air falbh ann am bratan-ciùb deigh airson an cleachdadh an dèidh làimh ann an rèiteagan agus deochan fuar eile.
Stir Fry agus Noodles
Caismeag a 'toirt a-steach broth airson bobhlaidhean nòdan. Airson saise stir fry sònraichte, cuir ri chèile beagan lòsan le mathan le siùsa soy, lùb, ginger, ola sesame agus mil. Tilgeil an sauce ann an sgilet teth le glasraich agus stiallan de chearc, feòil-bìdh, corragan no tofu. Ma tha sùgh nas trice air a shireadh, cuir beagan sheòmraichean de chrann-coirce dhan t-sauce.
Èisg steamed
Còcaich am biadh mara as fheàrr leat ann am bath matam steamy! Dèan spiorad os cionn shrimp no iasg cruaidh agus còcaireachd ann am pacaidean peantaidh .
Grains
Cuir pùdar matcha ris an lus còcaireachd airson gràinnean mar oatmeal agus ris. Tòisich le 2 cuibhreannan gach cupa leòmhainn agus cuir barrachd ri blas. Airson eadar-dhealachadh eile, crom-chrom-chnàimh a th 'ann an-uamhasach (tha, bidh popcorn a' cunntadh a rèir do ghràinean slàn) le measgachadh de chonn-cainne, matcha, agus salann mara.
Bidh spice a 'measgachadh
Air na h-aon loidhnichean de lùbagan-ruadh, cuir a-mach matcha mar phàirt de spìosraidh blasda no milis. Cuir ri marinades, aodach salad no ribean tioram airson iasg agus cearcan.
Bathar bìdh
Is e a bhith a 'cur matcha ri bathar a chaidh a bhogadh aon de na dòighean as fheàrr gus am pùdar tì uaine a ghabhail a-steach ann an reasabaidhean. Cuir beagan shlatan-tomhais ris a 'mheasgachadh pancake as fheàrr leat, bualadh muffin no taois bhriosgaid ghoirid. Cleachd mar riochdaire dathte nàdarra le bhith a 'spleadh reasabaidhean geala-bhreac le pop de uaine.
Seoclaid agus leigheasan frozen
Tha seòmar ann cuideachd anns a 'bhòrd milse airson a bhith a' maidseadh. Faodar cuibhreannan iomchaidh de sheòclaid a tha air an sgaradh a chur còmhla le measan tiormaichte agus cnothan crunchy airson munchie a tha an-asgaidh ciontach (agus gu math èibhinn). Bidh Matcha cuideachd a 'cur fàilte air cuirp-deighe agus iogurt reòta air a dhèanamh dhachaigh.
> Stòran:
> Dietz C, Dekker M, Piqueras-Fiszman B, Sgrùdadh eadar-theachd air buaidh tì matcha, ann an cruthan bàr deoch agus bidhe, air mood agus coileanadh inntinn. Naidheachdan | 2017 Sultain; 99 (Pt 1): 72-83. doi: 10.1016 / j.foodres.2017.05.002
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Deochan Teatha Matcha Uaine Leasachadh Tinneas Saillte Tro Choiseachd Brisgte ann am Boireannaich. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Faoilleach 18: 1-21. doi: 10.1123 / ijsnem.2017-0237.