5 riaghailtean ri leantainn gus am bi iad a 'dol a-mach gu sàbhailte nuair a bhios cianalas no glùcan agad
Tha e nas fhasa na bh 'ann a-riamh ithe air an deochadh gun ghlùin. Tha iomadh slabhraidh taigh-bìdh nàiseanta is roinneil a 'tairgse clàran-saor an-glùin agus tha e coltach gu bheil iad air an ùine a ghabhail gus fìor fheumalachdan dhaoine le galar ceiliac agus mothachadh gluten neo-ceiliacach a thuigsinn. Tha fiù 's mòran de thaighean-bìdh luath a' tairgsinn roghainnean a tha saor an-asgaidh.
Ach tha e fhathast comasach ruith ann an trioblaid aig taigh-bìdh, gu sònraichte ma tha thu gu math mothachail air lorg glùtan.
Anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, chan eil an trioblaid a' gabhail a-steach uidheaman gluten anns a 'bhiadh fhèin - is e crois a th' ann de ghlùin.
Tha e air a chuideachadh gu bheil mothachadh air cùisean agus feumalachdan a tha saor bho ghlùin air èirigh gu cunbhalach am measg coimhearsnachd an taigh-bìdh oir tha mòran a bharrachd dhaoine ag iarraidh roghainnean saor bho ghlùin. Ach, feumaidh tu fhathast na còig riaghailtean sin a dhèanamh gus dèanamh cinnteach gun fhiosta thu gun ghlanadh nuair a bhios e a 'itheadh.
5 Riaghailtean ri leantainn nuair a bhios iad a 'dol a-mach Gluten-Free
Riaghailt # 1: Tagh an taigh-bìdh gu glic . Tha taighean-bìdh le clàran-saor an-gluten nan deagh àite tòiseachaidh, oir ann an iomadh cùis (ach chan eil iad uile), bidh luchd-obrach aig na taighean-bìdh sin a 'faighinn trèanadh air mar a chumas iad biadh gu saor-ghluasaichte agus gus crois smachdachadh a sheachnadh.
Ach tha fhathast roghainnean agad mura h-eil thu airson a dhol gu taigh-bìdh slabhraidh. Mar eisimpleir, tha mòran thaighean-bìdh cinnidh a 'tairgse roghainnean saor bho ghlùin . A thuilleadh air an sin, faodaidh tu taigh-bìdh ionadail fheuchainn, ged a dh'fheumas tu taghadh a dhèanamh gu ciallach-faodaidh am bèicearachd ionadail agus cafaidh a bhith a 'tairgse roghainnean math gun ghlutan, agus is dòcha nach bi e comasach dhut a dhol a-steach don àite mar thoradh air a' mhin anns a ' air.
Bidh deagh fhortan agad le ionad àrdachadh far a bheil iad a 'dèanamh a' mhòr-chuid den bhiadh bho thùs.
Riaghailt # 2: Bruidhinn ris a 'chòcaire no ris a' mhanaidsear . Le bhith a 'toirt do fhreastalaiche an fhrithealaiche ceistean a-rithist is a-mach chun a' chòcaire no am manaidsear chan eil e ag obair. Idir idir. Gheibh thu mion-fhiosrachadh air fiosrachadh mionaideach agus gheibh na h-àrainnean grèim air, gu h-àraid nuair a gheibh na h-iarrtasan agad nas duilghe (agus a 'seachnadh crois truailleadh gu math duilich).
Dh'fhaoidte gum bi an frithealaiche agad ag ràdh gu bheil fios aige ciamar a nì e cinnteach gum bi min saor bho ghlùin, ach mura h-eil thu a 'gabhail ùine airson a cheasnachadh gu mòr, cha bhith thu cinnteach an aithnich e an stuth aige fhèin. Cuideachd, cha bhi e sa chidsin ag ullachadh do bhiadh; bidh luchd-obrach a 'chidsin a' gabhail cùram air sin.
An àite a bhith a 'daingneachadh do fhrithealaiche airson a h-uile dad fhaighinn, faigh cuideachadh bho mhanaidsear no - dh'fhaoidte - faighnich bruidhinn ris a' chòcaire dìreach. Anns a 'mhòr-chuid de shuidheachaidhean, lorg mi còcairean gu math eòlach agus gu math deònach cuideachadh. Aon uair 's gun do thòisich mi a' sgiobadh an fhrithealaiche agus a 'dol dìreach chun a' chòcaire, chrìon na glutenings a bha co-cheangailte ris an taigh-bìdh gu math.
Air an làimh eile, faodaidh sgiobadh an riaghailt seo-eadhon airson pàirt den bhiadh agad a dhol gu duilgheadas mòr. Aig aon taigh-bìdh anns an robh earbsa againn, bhruidhinn sinn ris a 'chòcaire aig toiseach a' bhìdh. Aig a 'cheann thall, mhol am frithealaiche gun robh brownie le gluten gun reòiteag. Cha robh cuimhn 'agam a bhith a' faicinn brownie gun ghlùin air a 'chlàr-bìdh, ach bha coltas gu leòr aig a h-uile duine, agus mar sin chuir mi romham an-aghaidh a bhith a' cur dragh air a 'chòcaire a-rithist. Bha sin na mhearachd mhòr: bha an brownie saor an-siùcair, chan eil e saor bho ghlùin ... mar a dh'ionnsaich mi a-mhàin às deidh dha ithe.
Riaghailt # 3: Còmhdaich cùisean gluthan-giùlan glùtan leis a 'chòcaire agus an frithealaiche agad . Tha a 'chuid as motha de dhuilgheadasan ann an taighean-bìdh a' gabhail a-steach truailleadh gluten, agus chan e fìor bhiadh gluten a th 'air a mhealladh gu mì-ghlùin.
Feumaidh luchd-obrach ann an cidsinean tìodhlaidh trang a bhith a 'roinn uachdaran còcaireachd, uidheaman agus pansan, agus mar sin faodaidh e a bhith duilich àite a shlaodadh airson biadh a dhèanamh saor aileengan anns a' chaos sin. Bidh cuid de thaighean-bìdh a tha a 'sàr fhàs ann an rudan a tha saor an-gluten a' cumail cidsinean air leth airson gluten agus biadh gun ghluten (bidh seo a 'dèanamh ann an cuid de chùisean), ach chan eil a' chuid as motha dheth.
Gus fuireach sàbhailte, dèan cinnteach gun iarr thu air luchd-obrach a 'chidsin airson na leanas:
- Nigh an làmhan agus atharraich na mìosan aca mus dèan iad deas air do bhiadh
- Mead salad sam bith ann am bogha glan (bidh mòran thaighean-bidhe a 'ath-chleachdadh bòbhlaichean, agus faodaidh gum bi breacan crouton ann no dreasaichean salad mì-shàbhailte)
- Na cleachd uachdar grill a tha air a cho-roinn le nithean a tha a 'gabhail a-steach gluten (a' gabhail a-steach bunan hamburger, sauces, agus rudan air an dèanamh)
- Cleachd uisge fìor airson còcaireachd no glasraich-smùide a ghlanadh (bidh cuid de thaighean-bidhe a 'cleachdadh uisge pasta airson an adhbhair seo)
- Cuir pizzas no rollaichean gun ghlùin air pannal an àite a bhith dìreach air uachdar àmhainn, agus còmhdaich iad le sgudal gus bratagan a sheachnadh
Cuideachd, iarr air an fhrithealaiche agad am biadh agad a chumail air falbh bhon basgaid arain agus na cunnartan follaiseach eile; tha e comasach tras-truailleadh a thoirt a-steach eadar a 'chidsin agus do bhòrd.
Riaghailt # 4: Ceist a h-uile dad . Bidh mòran thaighean-bìdh a 'leantainn air a' chleachdadh gum bi cuideigin aig nach eil an t-seirbheis agad a 'toirt do bhiadh don bhòrd. Ann an cuid de chùisean, bidh an neach sin ag ràdh gu h-inntinneach, "Seo do mhin saor bho ghlùin." Ach nuair nach eil an neach ag ràdh sin, bidh mi an-còmhnaidh ag iarraidh "A bheil sin saor bho ghlùin?" Shàbhail mi mi fhìn bho ghrunnan glutenan mar seo, mar a thuig an duine gun do thog i an ploc ceàrr. Ma nochdas rudeigin air a 'chlàr agad nach do dh' òrduich thu (mar garnish no sauce), na cuir thu ris no feuch ris a chur air a thaobh; an àite sin, faigh a-mach dè a th 'ann agus a bheil e sàbhailte. Ma tha teagamh sam bith ann, iarr air plāt eile a bhith deiseil.
A thuilleadh air an sin, ma tha thu gu math mothachail gu bhith a 'lorg glùtan, feumaidh tu iarraidh air barrachd cheistean. Mar eisimpleir, faodaidh an taigh-bìdh milseag a thabhann nach eil a 'gabhail a-steach àrainnean de ghlùtan (leithid cèic seoclaid mòr), ach faodar a dhèanamh ceart còmhla ris na pastaichean làn gluten air a' chlàr-taice.
Facal bho
An riaghailt mu dheireadh airson ithe gu sàbhailte a-mach nuair a dh'fheumas tu leantainn air an deoch gun ghlùin - Riaghailt # 5: Nuair a tha thu ann an teagamh, na h-ithear - an riaghladh as cudromaiche a leanas.
Anns a 'mhòr-chuid de chùisean, bidh e comasach dhut ithe a-mach gu sàbhailte agus gu tlachdmhor. Ach na biodh eagal ort a bhith a 'sgioblachadh biadh gu tur an-dràsta ma tha luchd-obrach an taigh-bìdh a' coimhead gun teagamh (no nas miosa, gun teagamh) mu dheidhinn gluten. Chan eil an t-acras tlachdmhor, ach is dòcha gum b 'fheàrr leatha a bhith tinn. Mura h-eil coltas gu bheil an còcaire ga fhaighinn - no nas miosa, chan eil coltas ann a bhith a 'feuchainn - tha thu nas fheàrr dheth gun a bhith a' gabhail cothrom.
> Stòr:
> Stèidhichear Galair Ceilteach. Biadh Duilleag fiosrachaidh.