Buaidhean beathachaidh (gach seirbheis)
Calraidhean - 542
Saill - 16g
Carbs - 23g
Protein - 75g
Iomlan Àm 270 mionaid
Prep 30 mionaid , Cook 240 mionaid
Seirbheisean 4
Tha Ropa vieja na mhias meudaichte de dh'fheòil is tomato. Ann an Spàinntis, tha "ropa vieja" a 'ciallachadh "seann aodach" - an deise chrìochnaichte de mhairt-feòil air a thionndadh le glasraich, leithid piopairean agus uinneanan coltach ri sgoltadh de dh' aodach. Gu traidiseanta, is e steak taobh a-muigh an gearradh feòla a tha air a chleachdadh ann an ropa vieja, a tha chan ann a-mhàin gu bhith daor ach nach eil gu leòr geir ann gus a bhith a 'còcaireachd gu ceart gu ceart gun a bhith a' tiormachadh. Mar sin tha an dreach seo ag iarraidh gum bi feòil-chuck air a bheil beagan nas saille (agus mòran nas ruigsinneach) a 'faighinn buannachd bho àm braise fada-agus tha e air fhàgail na aonar (an aghaidh a' chraicinn) a bhith nas coltaiche ri stùc. Nuair a tha glasraich organach agus tomato-sodium ìseal, tha ropa vieja na phròis a tha a 'tabhann biadh maitheasach a bharrachd air antioxidants, vitamins, agus mèinnirean, agus a' gearradh sìos air an t-salann.
Is e aon de na rudan as fheàrr mun mhias seo gu bheil e "a 'toirt seachad" - tha e eadhon nas fheàrr an ath latha, agus faodar an fheòil a tha air fhàgail a ghlanadh agus a chur còmhla ris na glasraich gu tortillas (beagan avocado agus cilantro gu math) no cuiridh iad thairis air spaghetti squash airson blas "pasta" eile.
Ingredients
- Salt agus piobar dubh airson blas
- 3 notaichean ròsta (air a ghearradh ann an ciùban 2 gu 3 òirleach; faodaidh bùidsear seo a dhèanamh)
- 1 oinn bheag (air a ghearradh; oisean dearg no buidhe)
- 1 cupan acair (no barrachd, gearraichte)
- 1 (15-unsa) tomato (cruaidh, sodium ìseal)
- 2 chupag uaine meadhanach (gearraichte)
- 2 piobair dearga meadhanach (gearraichte)
- Duilleagan 2 bàgh
- Faodaidh 1 (6-ounce) pas tomato (ìosal-sodium)
- 2 làr-bhùird pùdair chili
- 1 teaspoon oregano
- 1 bòtag-bhùird brat feòil-mhara (sodium ìosal no Herb-Ox Sodium-Free Bouillon no 3 ciùban bòillon feòil-mhara)
Ullachadh
- Dèan salann agus piobar an fheòil agus cuir donn e ann am pann air an stob.
- Cearcall sreatha agus sùgh air bonn crogan . Cuir an fheòil dhonn air a 'mhullach.
- Cuir dragh air na tomata a 'cumail suas an sùgh. Dèan sìoman tomato agus pepagan thairis air an fheòil, còmhla ri duilleagan a 'bhàigh.
- Ann am bobhla beag no cupan tomhais leac, measgachadh a 'chòrr de na h-innealan còmhla (a' gabhail a-steach sùgh tomato glèidhte) agus dòrtadh thairis air feòil is glasraich.
- Cook 2 gu 3 uairean a thìde air àrd, no 5 gu 7 uairean a thìde gu h-ìosal.
Substitutions and Additions
Ma tha thu airson an blas seo a dhèanamh coltach ris an ropa mairt-feòil traidiseanta a th 'air a thionndadh gu traidiseanta-ach nach eil thu airson steak taobh a-muigh a chleachdadh - iarr air do bhùidseir pìos de chuck a ghearradh nas àirde na tha e nas fharsainge, far a bheil na gràin a' ruith gu h-ìseal. An uairsin nuair a bhios am biadh air a chòcaireachd deiseil, cuir an fheòil air falbh le 2 puing (no feitheamh air gus do làmhan fhionnladh agus a chleachdadh).
Is e Ropa vieja aon de na biadh sin far am faod thu glasraich sam bith a chur ris agus bidh e blasda. Beachdaich air a bhith a 'cur carranan còmhla ris an acair. Aig deireadh ùine còcaireachd a 'tilgeil ann an olaidhean uaine, capers, agus peirsil ùr.