Faodaidh còcaireachd ann an còcaire slaodach a bhith na dhòigh math air ùine-gluasad do bhiadh-còcaireachd, agus is e dòigh còcaireachd a tha "a 'gabhail cùram fhèin" aon uair' s gu bheil e a 'dol air adhart. Ge-tà, tha e comasach gu leòr biadh bòidheach, cromaichte, no eadhon a dhèanamh ann an crock pot. Seo cuid de mholaidhean airson soirbheachas cumhachd crock.
Dè a chòcaireachd ann am Pot Crock
Rostagan: Tha aon dòigh air smaoineachadh air pot crock mar àmhainn bheag.
Tha seo ga dhèanamh math airson rudan mar ròstaichean pot, cearcan ròsta, agus biadh eile a bhios a 'còcaireachd san àmhainn ann an teas tioram.
Soups and Stews: Aon dòigh anns a bheil cucair slaodach eadar-dhealaichte bho na h-àmhainnean, ge-tà, chan eil iad a 'leigeil le uisge a ghlanadh. Tha seo gan dèanamh math airson brògan agus steibh. Thig an t-uisge bho na feòil is na glasraich a-mach ann an còcaireachd, a 'cur ris an lith.
Tha còcaireachd ann am poit crock nas duilghe airson soithichean le salann tiugh, mar cacciatore cearc . Is e a 'phrìomh chùis gur e uisge a th' ann an glasraich (agus, gu ìre nas lugha, feòil), agus mar thoradh air a bhith a 'còcaireachd thig tòrr uisge a-mach às na stuthan as ùire, gu tric a' cruthachadh salann tana, agus a 'teathadh an eilein stuthan. Air an adhbhar seo, nuair a tha thu a 'cruthachadh diasg le saise thiugh, feuch aon no barrachd de na dòighean a leanas gus siùsa a sheachnadh a tha ro thinn:
- Còcair na glasraich air a 'chladach an toiseach gus mòran den taiseachd a thoirt air falbh. Tha Browning an fheòil cuideachd a 'coileanadh seo, ged a tha e gu ìre nas lugha.
- Cuir a-steach stuthan a tha a 'tiormachadh no a' toirt uisge air falbh, mar tomato paste, glasraich dehydrated, TVP, no tomhas carb-ìosal .
- Ma chuireas tu lus blasmhor mar fhìon no tomato làn de shùg, bruich air an stòbha gus an lionn a lùghdachadh mus cuir thu ris a 'chucair slaodach
Taic mu Ruigsinneachd
- Tha roghainn feòla cudromach nuair a bhios tu a 'cleachdadh cucair slaodach. San fharsaingeachd, tha gearraidhean a tha buailteach a bhith cruaidh (a tha cuideachd nas daoire agus nas blasad) ag obair gu math, seach gu bheil an còcaireachd fada slaodach a 'briseadh sìos an inneal ceangail a tha a' dèanamh na gearraidhean sin cruaidh. Is e eisimpleirean de na gearraidhean sin a th 'ann an gualainn meacain, brisket feòil, agus ròstaichean chuck. Nuair a bhios iad a 'còcaireachd eòin, eòin slàn no feòil dhorcha (casan, sliasaichean) nas fheàrr.
- Bi ullamh airson na rèiteachaidhean atharrachadh aig deireadh a 'chòcaireachd; faodaidh còcaireachd fada blasad a thoirt do dhaoine eile agus cuideam a chuir air feadhainn eile. Tha luibhean, gu h-àraidh, air an cuideachadh le cur-ris a bharrachd uair a thìde no mar sin ro dheireadh a 'chòcaireachd.
- Na tog an sleamhnag! Gach turas a nì thu, tha teas air chall agus cuiridh tu ùine ris a 'phròiseas còcaireachd.
- Na cuir a-steach bainne, uachdar no ùir aig toiseach a 'chòcaireachd, oir sgaraidh e le teas fada.
- Ma tha thu airson an fheòil a donn, cuiridh e barrachd blas agus bidh e a 'lughdachadh geir, ach chan eil e riatanach. Leigidh e barrachd sùgh mura h-eil thu dona (rud a dh'fhaodadh a bhith na dheagh rud airson brot, chan eil e cho math airson biadh le sluasan nas doimhne).
- Tha lusan reòta mar-thà air an còcaireachd mar-thà. Ma chleachdas tu iad, dì-thrioblaid agus cuir a-steach an uair mu dheireadh no mar sin de chòcaireachd gus a bhith a 'seachnadh thairis.
- Bidh glasraich ùr a 'còcaireachd beagan nas slaodaiche na feòil. Mura h-eil thu a 'còcaireachd lusan, agus nach eil mòran uisge anns an ribe, cuir na glasraich fon fheòil.
- Chop na glasraich agus ullaich an fheòil ro làimh (mar an oidhche roimhe) gus an ullachadh mu dheireadh a dhèanamh gu luath. Ma tha thu a 'cleachdadh pìos mòr feòla a tha thu ag iarraidh a ghearradh ann am pìosan mòra, cuir am bùidsear e agus iarr ort gearradh geir a thoirt air falbh aig an aon àm. (Ann am mòr-bhùithtean, mar as trice bidh clag a 'fàgail gus am bùidsear a ghairm.)