Bidh bìdh a tha air an toirt bho arbhar , mar lus-choirce, cnàimh-choirce, polenta, grits agus min-mhais, a tha air an dèanamh le craobhan tioram agus talamh talmhainn, ag atharrachadh ann an cunntasan carb. Tha an diùraidh fhathast a-mach a bheil biadh coirce stèidhichte gu leòr airson a bhith a 'gabhail a-steach daithead carb-ìosal. Chan eil cnag-chnò ìosal ann an carbs, ach cuideachd glè bheag de shusbaint beathachaidh. Tha Cornmeal nas àirde ann an carbs ach tha e na bhun-stèidh iomchaidh de mhèinnirean.
Tha an iuchair daonnan modhail.
Is e feur a th 'anns a' phlannt arbhair, agus faodar meas a bhith air arbhar mar ghràn nuair a bhios e air a chleachdadh airson na craobhan. Tha fiosrachadh càil mu arbhar ùr, reòta no stuag mar ghlasraich eadar-dhealaichte na arbhar tioram.
Tha sùim glè choltach de charbohydrates aig a 'chnàimh, greannagan, polenta , agus min-choirce. Tha coltas gu bheil iad a 'caochladh nas motha le bhith a' sònrachadh na a rèir seòrsa
| Biadh stèidhichte air a 'chòr | Cunntasan carbs, fiber, agus calorie |
|---|---|
| 1/4 cupan coirce cruaidh (mu aon unga) | 21 gram de charbs net , 2 gram fibair, 111 calaraidhean |
| 1/2 gritan brònach | Carbs 18 graman, fibair 1 gram, 87 calaraidhean |
| 1 cupan popcorn air-popped | Carbs 5 graman net, 1 gram fibair, 31 calraidhean |
| 1 cupan de chnàimh-chnò ola | Carbs 5 graman net, 1-fib fiber, 55 calories |
| 1-ounce tortilla chips | Carbs 18 graman, fibair 1 gram, 138 calaraidhean |
Clàr Glycemic agus Glycemic Load airson Cornmeal agus Popcorn
Tha clàr-innse glycemic de bhiadh na chomharradh air dè cho mòr agus cho luath 'sa tha biadh a' togail do shiùcair fola.
Bha dà sgrùdadh air cornmeal ann an clàr-innse gliccemic cuibheasach de 68.
Tha an luchd glycemic de bhiadh co-cheangailte ris a 'chlàr-innse glycemic ach a' toirt aire do mheud seirbheis. Tha luchd glycemic de aon co-ionann ri bhith ag ithe 1 gram de ghlucois.
| Lùgh glycemic de choirceag agus popcorn |
|---|
| 1/4 cupan coirce cruaidh (mu aon unga): 13 |
| 1/2 gritan bruich le cupan: 11 |
| 1 cupan-chnàimh èisg: 3 |
| 1-ounce tortilla chips: 1 |
Buannachdan Slàinte air Biadh na Coirce
Tha cornmeal làn gràin na thobar cothromach a-steach agus magnesium. Tha stuthan coirce a tha air an dèanamh le arbhar tioram, leithid greannagan, polenta, agus min-mhara cuideachd na stòras math de bhusamain B6 agus folaid .
Taghadh
Tha a 'mhòr-chuid de stuthan arbhair air an prepagadh oir tha iad a' tighinn bho arbhar tioram. Bhiodh e gu math duilich dhut a bhith a 'lorg coilltean arbhair airson do thogail fhèin. Tha a bhith a 'faighinn a' chinn-ghràin as fheàrr mu dheidhinn cò às a thàinig e agus co dhiubh a tha e air a bhith air a chloich no air a ghinneachadh. Chan eil an talamh cloiche nas lugha air a phròiseasachadh agus mar sin tha barrachd mathachaidh ann agus blas nas beairtiche na cinneag-coirce nach eil air a ghinneachadh. Ach, tha beagan de bhiadh arbhair neo-ghinichte nas beairtiche le vitamain agus mèinnirean a tha a 'toirt àrdachadh beathachaidh dha.
A 'stòradh bhiadh arbhair
Bu chòir crann-coirce a bhith air a chuartachadh nas fhaide na ceithir mìosan, ach faodar coirce-coirce a ghleidheadh anns a 'chaibineat ann an sgìre thioram fionnar airson suas ri ochd mìosan. Faodaidh Cornmeal a bhith reòta cuideachd agus mairidh e suas ri dà bhliadhna.
Faodar polenta, pìos coirce àlainn a tha ainmeil anns an Eadailt a bhruich a-steach do brochan coltach ri gràinean, no faodaidh e a bhith air a friochadh, air a bhochadh no air a gràladh agus air a thionndadh gu bhith na phìosan beaga agus air a chleachdadh mar aran no mar thaobh-èisg gus a dhol còmhla ri iasg, feòil no goid.
Faodar greitean, mar a 'chraobhan giuthais cunbhalach, a chumail ann an àite tioram fionnar, ge-tà, nuair a thèid grits fhosgladh, bu chòir iad a bhith air an gluasad gu soitheach a-muigh no bu chòir an pacaid gu lèir a chur ri baga dùnaidh-dùsgadh zip gus casg a chur air casg.
Ciamar a bhios Buidhnean Bìdh Eile a 'Stack Up Carb-Wise?
Tha cuid de roghainnean nas gèire na feadhainn eile a thaobh a bhith a 'taghadh biadh biadh carb-ìosal. Tha coltas gur e glasraich agus cnòthan glasa agus sìol a 'chuid as fheàrr. Tha a 'mhòr-chuid de thoraidhean , de ghràinnean agus de ghrùgairean agus de bhainne agus de stuthan bainne a' toirt a-steach an cùl.
Stòran:
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Clàr eadar-nàiseanta de chlàr-innse glycemic agus luachan luchd-glacemic: 2002." Journal American of Clinical Nutrition . Vol. 76, Àir. 1, 5-56, (2002).
Stòr-dàta Nàdarra Nàiseanta USDA airson Reference Standard, Release 21.