Dèan cinnteach mus dèan thu còcaireachd agus cleachd na cleachdaidhean sin gus aoigheachd a thoirt do aoigh gluten
Is e fìor dhleastanas a th 'ann a bhith a' deasachadh biadh saor bho ghlùin do neach-aoigheachd le galar celiac no mothachadh gluten air sgàth gu bheil slàinte an aoigh an sàs. Ionnsaich cho cudromach 'sa tha e sgrùdadh a dhèanamh ris an aoigh agad co dhiubh a bu chòir dhut còcaireachd no nach eil, agus an uair sin faicinn còcaireachd nas sàbhailte agus dòighean-làimhseachaidh a chleachdadh.
Dèan cinnteach mus dèan thu Cook
Mus cuir thu tòrr oidhirp air biadh gluasaid a rèiteachadh do aon de na h-aoighean agad, thoir sùil air an aoigh sin gus dèanamh cinnteach gu bheil iad cofhurtail ag ithe biadh a tha air ullachadh le cuideigin eile.
Tha an daithead saor bho ghlùin gu math duilich le lùb ionnsachaidh gu math cas. Bidh mòran dhaoine le galar celiac no cugallachd gluten neo-cèiliach a 'faighinn iongnadh tinn nuair a bhios iad ag ithe beagan de ghlùtan. Dh'fhaodadh sin a bhith na thomhas nach fhaic thu, ach a dh'fhaodadh a bhith air a ghlèidheadh ann an oisean a 'bhileag bhriosgaid agad no ann an sgrìobadh air a' phoit spaghetti neo-mhara agad.
Gus dìon a thaobh faireachdainnean gortaichte, iarr air do aoigh an-còmhnaidh mun dòigh as fheàrr air adhart. Is dòcha gun toir do charaid no ball teaghlaich dhut an solas uaine airson a chòcaireachd dhi. No, dh'fhaoidte gun toir i ainm sònraichte sònraichte dhut de bhiadh pacaichte airson ceannach no biadh giùlan sònraichte taigh-bìdh airson òrdugh. Dh 'fhaodadh i dìreach ag ràdh gun toir i biadh dhi fhèin.
Na gabh e gu pearsanta mura h-ith i na tha thu a 'rèiteachadh - chan eil e idir ri do bhiadh. Is e dìreach rudeigin do ghràdh a dh'fheumas a dhèanamh airson fuireach fallain.
Ma bheir thu seachad an Solas Uaine gu Cook
Nuair a bhios tu ag ithe gluten gun fheum, feumaidh tu an gràn a sheachnadh cruithneachd, eòrna, seagal, agus a 'mhòr-chuid de choirce.
Tha seo duilich oir tha na gràinean agus na h-àrainnean sin a chaidh a dhèanamh bhuapa air an gabhail a-steach ann am mòran de stuthan pacaichte. Ach na biodh eagal ort. Ma tha an aoigh agad a 'toirt dhut a' dol air adhart airson còcaireachd dha no dhi, lean na stiùiridhean seo gus biadh sàbhailte a dhèanamh.
Bhiodh clàr-bìdh sìmplidh sàbhailte a 'gabhail a-steach: feòil shìmplidh no iasg (air a ghlanadh air grian glan, air a bhriseadh, no air a bruich ann am pannag le ola ola no ìm), salad ùr le cuid de ola-ola agus fìonag balsamic, glasraich bruichte (steamed, air a ròstadh, no air a chòmhdach le ola ollaidh), cuid de stampa sàbhailte (buntàta sìmplidh, arbhar, quinoa, ris, no kasha), agus measan ùra airson milseag.
Mar a chòcaicheas tu airson aoigh Gluten-Free
Airson a chòcaireachd airson aoighear saor bho ghluten, lean na stiùiridhean seo:
- Cook bho thùs: Gus glùtan falaichte a sheachnadh, a 'cleachdadh stuthan sìmplidh làn. Na seachain tuathanasan "cothromach" mar measgachadh clèibh, measgachadh brot, sùilean botal, èideadh salad, stuaghan, agus measgachadh seusanachaidh, oir dh'fhaodadh gum bi iad a 'gabhail a-steach stuthan a tha stèidhichte air gluten. Thoir sùil air liosta de bhiadh saor bho ghlùin airson toradh nas sàbhailte.
- Cuir a-steach do aoighnear saor bho ghlùin anns a 'phlanadh agad: Thoir an ùine a dhol thairis air a' chlàr-taice còmhla ro làimh. Dh'fhaodadh gum bi rudeigin duilich gum faiceas i nas fhasa na ghabhas a dhèanamh.
- Na cleachdar bathar air a phacaid a-mhàin ma tha e air a liostail le gluten. Ma tha an t-inneal as fheàrr leotha gun ghlùtan agus ma tha thu a 'faighneachd a bheil e sàbhailte, cuir fios chun a h-aoigheachd agus leig leatha a bhith nad bhritheamh. Thoir an aire nach eil saor-cruithneachd a 'ciallachadh gun ghlùin .
- Ma tha rudeigin furasta a dhèanamh de ghlùtan, ullaich e mar sin: mar eisimpleir, a 'frithealadh croutons air an taobh seach an cur air an salad. Cleachd an sùp saor bho ghlùin gus an casserole agad a dhèanamh.
- Na seachain tar-chuairteachadh gluten anns a 'chidsin agad: Bi faiceallach gun a bhith ag ullachadh biadh gun ghlùtan air an aon uachdar a thathar a' cleachdadh gus biadh le gluten a dheasachadh mura tèid an uachdar sin a ghlanadh gu mionaideach . Dèan cinnteach gu bheil na innealan agad air an glanadh an dèidh dhaibh biadh a tha a 'gabhail a-steach gluten a dheasachadh. Na cleachd bùird gearraidh sgratte no fiodha no spàinean fiodha airson biadh a ghlanadh leotha mar a dh'fhaodas iad sin pìosan micreascopach de ghlutan a ghiùlan.
- Bi mothachail air eadhon sùim microscopic de ghlùtan: Mar eisimpleir, chan urrainn dhut a bhith a 'toirt stuth turcaidh le stuth a tha a' gabhail a-steach gluten agus a 'cunntadh air a bhith a' biathadh feòil "a-muigh" do chuideigin nach eil saor bho ghlùin. Chan urrainn dhut eadhon beagan beag de mheasgachadh sèididh gluten a chur ri rud sam bith a dh'itheas an aoighnear gun ghlùin agad. Agus chan urrainn dhut feòil do aoigh a ghràladh air grille nach deach a ghlanadh gu mionaideach, a 'gabhail ris gun do chleachd thu a- riamh marinade neo-shàbhailte air (no eadhon bonn hamburger).
- Na seachain crois-truailleadh aig a 'bhòrd: Mar eisimpleir, cùm na h-uile sgiobannan agus innealan eile gu saor an-glùnaidh, no cuiridh iad truailleadh air an t-sùim gun ghlùin agad. Cumaibh aran air falbh bhon phlàta aig an aoigh agus air falbh bhon a h-uile biadh a tha a 'frithealadh (a dh' fhaodadh a bhith a 'tuiteam a-steach don bhiadh saor bho ghlùin). Clàraich suas bata ùr de ìm agus a shònrachadh airson a bhith a 'cleachdadh an luchd-aoigheachd agad gun ghlùin.
- Faigh a-steach do na h-aoighean eile agad: Mìnich gu bheil cuid den bhiadh agad gun ghlùin agus feumaidh e fuireach mar sin. Chan eil e gu diofar dè cho cùramach a bhios tu ag ullachadh ro làimh, ma chleachdas aon de na h-aoighean agad an spàin bhon t-salad Caesar a th 'air a lìonadh le crouton gus cuid de na buntàta gun ghlùin a shealltainn dha fhèin, chan eil am buntàta saor an-asgaidh.
- Thoir do chèilidh cuairt mun bhiadh agus iarr oirre a bhith a 'frithealadh dhi an toiseach: Nuair a bhios tu deiseil airson ithe, innis dè na tha sàbhailte agus dè nach ann don aoigh ghlùin agad. An uairsin, bheir cothrom do neach-aoigheachd cuid a thoirt mus deach am biadh a thruailleadh gu dona leis na h-aoighean eile.
- Ma tha an aoigh agad gu cunbhalach a 'tadhal, ceannaich cuid de stuthan agus biadh a tha saor bho ghlùin gus an cumail timcheall: Dèan cinnteach gu bheil na biadhan agus na brathan agad iomchaidh, agus cuir stad orra ann an cabinet àrd no ann an cùl an reothadair agad. Mar sin, tha thu an-còmhnaidh air rudeigin a ghlèidheadh airson gluten a thabhann. Fiù 's mura h-eil e ach mac agus càise reòta, dh'fhaodadh gur e aoigheachd fàilte a bh' ann do aoigh air an acras.
- Thoir cuireadh don aoigh do ghlùin a bìdh fhèin a thoirt a-steach: tha mòran dhaoine a tha a 'leantainn a' bhìdh gun ghlùin gu fìor eagal a bhith a 'giùlan faireachdainnean an teaghlaich a thaobh biadh. Bidh cuid eadhon ag ithe biadh a bhios eòlach orra gan dèanamh tinn, dìreach gus na faireachdainnean sin a sheachnadh a sheachnadh. Mas urrainn dhut seo a chuir an cèill le bhith ag innse do charaid no do theaghlach gu bheil thu a 'tuigsinn, agus gum bu chòir dhi a bìdh fhèin a thoirt ma tha sin ga dhèanamh nas cofhurtail, bidh thu a' dèanamh deoch.
Facal bho
Tha còcaireachd airson cuideigin le galar celiac no mothachadh gluten furasta, ach faodar a dhèanamh le mòran de ullachadh cùramach. Faodaidh na riaghailtean sin do chuideachadh le bhith a 'gabhail àite do charaid no do theaghlach, agus bu chòir dha an dithis agaibh a bhith nas cofhurtail nuair a bhios tu a' cruinneachadh.