Tha e coltach gum faodadh buannachdan slàinte a bhith aig fìon le deoch làidir, ach tha e doirbh fios a bhith cinnteach oir tha a 'chuid as motha de sgrùdaidhean air an dèanamh le fìon cunbhalach.
Is e fìon mì-chinnteach dìreach fìon cunbhalach a bha faisg air a h-uile deoch làidir a chaidh a thoirt air falbh. Dh'fhaodadh gu bheil beagan beag air fhàgail, ach tha e nas lugha na leth de aon sa cheud gu h-àird - tha sin beag gu leòr airson a bhith air a labail gu h-oifigeil mar 'deoch làidir'.
Ged nach eil deoch làidir fìon cunbhalach aig fìon le deoch làidir (mar as trice mu 13-14 sa cheud a rèir tomhas), bu chòir gum biodh e mu dheidhinn an aon mheud de pholaphenolail a tha nan ceimigean lusan nàdarra a gheibhear ann an craicne fìon-dhearc (a bharrachd air measan, glasraich, cnothan agus sìol eile).
Buannachdan frith-losgaidh air Polyphenols
Tha na ceimigean sin mar antioxidants a dh 'fhaodadh gun dìon do cheallan bho mhilleadh radical an-asgaidh. Tha barrachd de na poliphenolain seo aig na fìon dearg na tha iad a 'gintinn air sgàth' s gu bheil na craiceann fhìonaichean air an toirt air falbh mus dèan iad fìon geal.
Tha cuid de sgrùdaidhean epidemioleòlais air co-dhàimh a lorg eadar a bhith ag òl meud beag de mheud fìon dearg le nas lugha de bhàs air sgàth galaran cardiovascular. Faodaidh an cuid deoch-làidir pàirt a ghabhail anns an dìon, ach tha luchd-saidheans den bheachd gur e na togalaichean antioxidant a th 'anns na polyphenols seo am prìomh adhbhar airson na buannachdan slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann. Nam measg tha:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidins
- Anthocyanins
- Aigéad Gallich
- Asal cnaraic
- Aigéad caffeic
- P-coumaric acid
- Ath-leasachadh
Chan eil sgrùdaidhean sam bith a tha a 'sealltainn fìon le deoch làidir a' lùghdachadh an cunnart bho ghalaran sònraichte sam bith.
Ach tha beagan rannsachaidh air mar a tha e a 'dèanamh coimeas eadar fìon dearg cunbhalach airson cruinneachaidhean fala de chuid de na polyphenols agus mar a bheir iad buaidh air cuid de na comharran bith-cheimiceach a tha co-cheangailte ri galar cardiovascular.
Tha na sgrùdaidhean sin a 'sealltainn gu bheil buaidh nas motha aig fìon cunbhalach, ach tha fìon làn-ghlan a' leasachadh cuid de na comharran sin cuideachd.
Gu dearbh, tha barrachd ri bheachdachadh na an comas antioxidant. Chan eil nas lugha de chalaraidhean na fìon deargaichte na fìon dearg (timcheall air 1/4 gu 1/3 na calraidhean, a rèir nan innealan-dèanaidh), agus cha bhith cunnart ann cus cus deoch làidir a ghabhail.
Bidh fìon mì-chinnteach a 'tòiseachadh mar fhìon fìor fhillte, ach mus bi i air a botal, tha e air a chraoladh no air a chur tro phròiseas snìomh a bheir às an uisge agus an deoch. An ath rud, thèid uisge a thoirt a-steach an àite an togalaich no measgachadh de dh'uisge agus sùgh fiadhaich gun ghoirear.
Ciamar a tha fìon deoch làidir a 'blasad? Bhuainninn gum biodh a 'chuid bu mhotha de cho-aoisean a' strì leis an eadar-dhealachadh seach gu bheil deoch làidir a 'cur gu mòr ris a' bhodhaig, bouquet agus blas de fhìonaichean, an dà chuid dearg is geal. Tha na fìonan geala geal beagan nas fhaisge air na co-oghaichean làn deoch làidir, ach ma tha gràdh mòr agad air Cabernet làn-chorrach, faodaidh gun toir e ùine gus a dhol an sàs ann an blas nas laige den fhrith-ghluasad.
Ach, air an làimh eile, chan eil ea 'blasadh sùgh fiadhaich an dàrna cuid. Tha fìon dearg tearc fhathast aig a bheil fios air na tannins, agus chan eil e cho milis ri sùgh sìmplidh.
Thoiribh fa-near, ged a tha fìon le deoch làidir gu h-àbhaisteach saor bho dheoch làidir, bu chòir dhut bruidhinn ris an t-solaraiche cùram slàinte agad mus gabh thu a-mach ma tha thu trom no ma chaidh innse dhut gum feum thu deoch làidir a sheachnadh.
Stòran:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Na freagairtean bith-eòlach air ath-aiseag agus polyphenols eile bho dheoch làidir." Deoch-làidir Clin Exp Res. 2009 Sep; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Buaidh eadar-dhealaichte aig polyphenols agus deoch làidir fìon dearg air a bhith a 'toirt iomradh air molecèilean gluasaid agus cytokines inflammatory co-cheangailte ri atherosclerosis: deuchainn clionaigeach air thuaiream." Am J Clin Nutr. 2012 Gearran; 95 (2): 326-34.
Modun D, Ceòl I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Tha an àrdachadh ann an comas antioxidant plasma daonna an dèidh a bhith a 'caitheamh fìon dearg mar thoradh air an dà chuid plasma urate agus polyphenols fìon." Atherosclerosis. 2008 Màr; 197 (1): 250-6.