Faodaidh siùcair uaireannan a bhith duilich leis a 'bhiadh ann an saor gluten
Tha siùcar glan air a ghlanadh. Bidh a 'mhòr-chuid de shiùcair a' tighinn bho bhilean siùcair no bho chnà siùcar. Ged a tha craobhan siùcair na fheur agus mar sin tha e faisg air a ' ghrunnd ghlùine cruithneachd, eòrna agus seagal , chan eil am pròtain glùin cronail. Chan eil beilearan siùcar ceangailte gu dlùth ri grunan gluten. Mar sin, chan eil siùcar pur a bhios air a dhèanamh bho chnàthan siùcair no beet siùcair a 'toirt ort freagairt a dhèanamh ma tha thu a' leantainn a 'bhìdh gun ghlùin.
Ach, chan eil sin a 'ciallachadh gun urrainn dhut do ghàirdean a leigeil sìos nuair a thig e gu siùcar ma tha galar celiach no cugallachd gluten neo-cèiliach agad. Tha suidheachaidhean ann nuair a dh 'fhaodadh siùcar a bhith duilich le bhith a' crochadh-truailleadh. Leugh air adhart gus ionnsachadh nuair a dh'fhaodadh seo tachairt.
Cò dha-rìribh a tha a 'dèanamh ar siùcair?
Is dòcha gum faic thu diofar bhrandagan siùcair eadar-dhealaichte anns an trannsa fuine. A dh'aindeoin seo, tha a 'mhòr-chuid de shiùcair a chaidh a reic anns na SA air a dhèanamh le aon de dìreach dà chompanaidh: na Stàitean Aonaichte Sugar Corp. agus ASR Group, a bha roimhe na Siùcair Siùcaidh Ameireagaidh, Inc. Companaidhean ASR Buidhnean Domino Sugar agus Criostalan Florida (organach agus nàdarra siùcair), fhad 'sa tha Siùcair na SA a' dèanamh siùcair airson grunnan de bhùithtean stòrais, mar IGA agus Lion Lion, agus a 'solarachadh bìdh siùcair do luchd-dèanamh mòr de stuthan bìdh, leithid Kraft Foods agus General Mills.
Bidh an dà bhuidheann ASR agus US Sugar Corp. a 'ruith muilnean agus fìneadairean "siùcair a-mhàin", a' lùghdachadh nan cothroman air crochadh-truailleadh sam bith aig ìre factaraidh.
A thuilleadh air an sin, tha Crystals Domino's agus Florida a 'toirt iomradh air cuid de na stuthan gu sònraichte (mar as trice le stuthan organach sònraichte) gun ghlùin.
Tha dà chompanaidh nas lugha a 'reic siùcar organach agus nàdarra cuideachd:
- Tha luchd-mealachaidh làn ag ràdh gu bheil na stuthan siùcair aca "air an giullachd agus air am pasgadh ann an àrainneachd gun ghlùin," agus tha deagh fhortan air a bhith agam le stuthan a 'chompanaidh.
- Tha siùcair anns na Raw ag aithris air an duilleag Ceistean Cumanta a tha a siùcair "nach eil gluten aige, no nach eil e a 'tighinn a-steach do thoraidhean glutinous leithid cruithneachd nuair a bhios e ga dhèanamh."
Aig an aon àm, stiùir gu soilleir de shiùcair Hure Pure Foods: thuirt riochdaire seirbheis luchd-cleachdaidh Hain nach b 'urrainn dhan chompanaidh dèanamh cinnteach nach robh na stuthan air an gluten an-asgaidh air sgàth gluasaid-gluasaid.
Tha seòrsachan siùcar eile ann: tha e comasach faighinn siùcair pailme (air a dhèanamh bho chraobhan pailme) agus siùcair cnòcòn (air a dhèanamh gu sònraichte bho chraobhan pailme), ged nach eil iad sin cho cumanta agus gu bheil iad air am meas mar rudan sònraichte. Chunnaic mi cuid de reasabaidhean Paleo a 'gairm airson siùcair coconut gu sònraichte, agus rinn mi siùcair pailme cuideachd - tha e coltach ri siùcair amh no siùcar donn. Air na stuthan sònraichte seo, feumaidh tu fios a chur chun an neach-dèanaimh gus faighinn a-mach a bheil cunnart ann a bhith a 'tar-chuairteachadh le grunan gluten. Tha cuid dhiubh air an ainmeachadh "saor bho ghluten" agus bu chòir dhaibhsan a bhith sàbhailte.
Cuin a bu chòir dragh a bhith agad mu dheidhinn siùcair?
Tha a 'mhòr-chuid de na duilgheadasan le siùcar air an deochadh saor bho ghlùin a' tighinn bho chrois-truailleadh, an dara cuid aig a 'bhùth grosaireachd no aig an taigh ann an cidsin cho - roinnte .
Bidh a 'chuid as motha de stòran grrosaidh nas motha a' toirt an siùcair ann am pàirt eile den trannsa bèice na am flùr, a tha a 'dèanamh ciall seach gum biodh e furasta na measgachadh de phacaidean coltach ri chèile.
Ach tha cuid de bhùithtean nas lugha a 'stòradh siùcar agus flùr taobh ri taobh ... agus bidh flùr a tha a' falbh bho phrograman le lùghdachadh no dòrtadh pacaid furasta gu leòr a thoirt air do phacaid siùcar, a dh'fhaodadh a bhith gad ghluasad nuair a dhèiligeas tu am pasgan no an siùcar a dhòrtadh. Dh'fhaodadh seo a bhith a 'coimhead beagan paranoideach, ach tha e comasach faighinn a-steach mar sin, mar sin rabhadh a thoirt dhut.
Gus an duilgheadas a sheachnadh, chan eil ach siùcair ann am bùth mhòr far a bheil e air a chumail fada bhon mhin, no dèan cinnteach gun sguab e sìos am pasgan gu faiceallach mus tèid a làimhseachadh no a fosgladh (tha pacaidean siùcar plastaig nas fheàrr air pàipear a thaobh seo).
Tha e gu math comasach cuideachd a bhith air a ghlanadh bho shiùcair sìmplidh ma chaidh a chleachdadh roimhe airson bèicearachd le stuth a tha a 'gabhail a-steach gluten-tha e a' tachairt an dèidh do chuideigin a bhith a 'giùlan spàin làn còmhdach sa phoca siùcair.
Chan eil dòigh sam bith ann a bhith a 'lorg an seòrsa seo de thruaillidheachd ro-làimh, ach faodaidh e a dhèanamh tinn. Gus dìon an aghaidh ann an cidsin cho-roinnte , faigh am poca agad fhèin de siùcar sàbhailte, agus cuiridh e e gu follaiseach air "gluten-free."
Facal bho
Bidh cuid de dhaoine le galar celiac no co-fhaireachdainn gluten ag innse mu dhuilgheadasan a 'gabhail siùcair eadhon ged a tha iad air na h-ionnsaighean gu h-àrd a ghabhail. Anns na suidheachaidhean sin, chan eil e soilleir a bheil iad a 'toirt buaidh air crog-ghlanadh glùtan anns a' siùcair (ìrean fada nas ìsle na 20 pàirtean gach millean de ghluten a thathar a 'meas "sàbhailte") no dhan siùcair fhèin.
Tha cuid de dhaoine cuideachd a 'creidsinn gu bheil eas-fhulangas aca do chnà siùcair no do bhileagan siùcair air atharrachadh gu gnàthach (tha còrr is 90% de na beets siùcair a tha a' fàs airson siùcar bòrd Miseanto beets siùcair cruinn-làn GMO).
Fhathast, ge bith dè na h-adhbharan a dh'fhaodadh a bhith ann, ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil thu a' gabhail a-steach siùcar sìmplidh, faodaidh tu feuchainn ri bhith a 'gluasad gu aon de na suaicheantais organach a tha saor bho ghlùin a tha mi air a liostadh gu h-àrd - is dòcha gum bi thu nas fheàrr. Dèan cinnteach gum bi pacaidean siùcair ann a tha air an dèanamh "saor bho ghlùtan" fa leth bho stuthan eile ann an cidsin air an roinn le daoine a bhios ag ithe gluten.
> Stòr:
> Stèidhichear Galair Ceilteach. Dè bu chòir dhomh ithe? Duilleag Fiosrachaidh.