Is àbhaist rudan a tha a 'fuaimneachadh ro mhath airson a bhith fìor mar as trice, agus tha sin a' chùis leis an tagradh gum bi buntàta a 'bualadh no a' toirt air falbh am buntàta mus toir iad a-mach an stàil.
Chan eil dòigh sam bith ann airson an stam a lùghdachadh agus tha buntàta àrd ann an stalc ge bith dè a bhios tu a 'dèanamh leotha. Tha a h-uile càil a 'nighe no a' sruthadh a-mach a 'toirt air falbh cuid de na fuigheall stalcach a bhios a' dol an sàs ann am buntàta amh nuair a bhios tu a 'slaodadh no gan sgoltadh.
Ged nach eil e ag atharrachadh luach beathachadh a 'bhuntàta, faodaidh an losgadh a bhith cudromach cho fada ri bhith a' còcaireachd. Is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' lughdachadh a 'bhuntàta amh a th' agad ma tha thu a 'dol a bhualadh orra oir tha an còrr de dhaoine a' dol a losgadh mus tèid na pàirtean a-staigh de do bhuntàta a bhruich.
Prìomhachas: Dèan cinnteach gu bheil am buntàta tioram mus cuir thu iad gu ola teth, no ma tha iad a 'dol a spatter, rud a nì lobhadh agus a' losgadh thu ma tha thu ro fhaisg.
Mar sin dè a th 'ann an stàil agus buntàta co-dhiù?
Tha am buntàta àbhaisteach mu 18% de stalc. Is e uisge (timcheall air 75 sa cheud) le beagan de phròtain, mèinnirean agus vitamain a th 'anns a' chuid as motha den phàirt a tha air fhàgail den bhuntàta. Tha pìosan beaga de amino-ácid, aigéadan organach, agus pìosan eile a bheir blas dhan bhuntàta cuideachd.
Faodaidh stam a bhith math agus math de dhroch. Air aon làimh, is e sin a tha a 'toirt uidheam cho tarraingeach dha buntàta nuair a bhios e air a bruich. Air an làimh eile, chan eil e cho math dha neach a tha a 'leantainn daithead ìseal-carbohydrate.
Ach mura h-eil thu air daithead carb-carb, faodaidh buntàta fìor mhath dhut oir tha iad àrd ann am potasium agus vitimín C , agus ma dh'itheas tu na craicneachan, gheibh thu beagan snàithle.
Ach ma tha thu a 'leantainn daithead carb-ìosal, is dòcha gum feum thu buntàta a thoirt air falbh - tha thu nas fheàrr dheth a bhith a' toirt a-steach lugaichean carb-ìosal mar a 'chailiflower no celeriac.
Am bi an aon mheud de stàg ann am buntàta dearg is geal?
Chan eil a h-uile buntàta mar an ceudna. Tha glè bheag de dh 'atharrachaidhean anns an ìre de stalc a lorgar ann an diofar sheòrsachan buntàta. Chan eil na h-atharrachaidhean sin gu leòr airson a bhith ag ainmeachadh buntàta sam bith gu bhith na buntàta carb-ìosal, ach tha e gu leòr gus buntàta àraidh a dhèanamh nas fheàrr airson seòrsachan ullachaidh sònraichte.
Tha buntàta a tha nas àirde ann an stalc - leithid Russets agus buntàta geal - nas fheàrr le barrachd bìdh a tha freagarrach airson buntàta maisichte no bèicearachd a dhèanamh. Ach an dèidh dhaibh a bhith air a chòcaireachd, chan eil am buntàta geal a 'cumail an cumadh, agus mar sin chan eil iad freagarrach airson reasabaidean sailead no brògan agus steibh. Tha buntàta le beagan nas lugha de stalc, leithid dearg is geallan, nas fheàrr agus nas cumanta agus cumaidh iad an cumadh nas fhaide, agus mar sin 's ann as fheàrr a tha iad airson brotagan, steibh agus saladan. Is e dearg as fheàrr airson na reasabaidhean sin.
Stòran:
Seirbheis Rannsachaidh Àiteachais Roinn na Stàite Aonaichte aig Stàit na Stàite Aonaichte. "Fiosrachadh bunaiteach: 11352, buntàta, feòil is craiceann, amh."
YH Hui. "Leabhar le blasan measan agus glasraich." Sgaoileadh. John Wiley & Sons, Inc., 201.