Calraidhean ann am Buntàta, Hash Browns, agus Fries Frangach
Tha buntàta àrd ann an stalc agus mar sin tha iad air droch chliù a leasachadh air sgàth cho measail 'sa tha dìth carb-carb agus daithead Paleolithic fad. Ach, chan eil carbohydrates dona airson do shlàinte fhad 's a bhios tu a' coimhead air na cuibhreannan agad. Faodaidh buntàta a bhith na phàirt de dhaithead fallain agus ma chuireas tu na craiceanan a-steach, tha deagh stòr snàithleach agus vitimín C.
Fiosrachadh mu bheathachadh
| Fiosrachadh mu Bhiadh a 'Bhuntàta Biadhaichte | |
|---|---|
| Meudachadh Seirbheis 1 Buntàta Biadhaichte le Peel | |
| A rèir seirbheis | % Luach làitheil * |
| Calories 159 | |
| Calraidhean bho Fat 2 | |
| Gu lèir Fat 0.22g | 0% |
| Saill Saill 0.1g | 0% |
| Saill poli-shàthaichte 0.1g | |
| Monounsaturated Fat 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 17mg | 1% |
| Potasium 919mg | 20% |
| Carbohydrates 36g | 28% |
| Fiber àrainneach 4g | 15% |
| Sùrsair 2g | |
| Protein 4g | |
| Vitam A A 0% · Vitam C C 22% | |
| Calcium 3% · Iarann 10% | |
| > * Stèidhichte air daithead 2,000 calorie | |
Tha aon bhuntàta sìmplidh na stòras math de gach vitim C agus potasium agus tha nas lugha na 160 calaraidhean ann. Ged a tha buntàta àrd ann an gualaisg bho stalc, tha iad ìseal ann an siùcair, saill, agus sodium.
Sochairean Slàinte
Tha buntàta àrd ann am potasium, a tha ag obrachadh an aghaidh sodium gus cuideachadh le cuideam fala agus cothromachadh fluid a riaghladh. Tha e cuideachd deatamach airson gnàthachadh fèithean agus neònach àbhaisteach. Tha feum air Vitamin C airson obair àbhaisteach an t-siostam dìon, a 'gleidheadh fuil agus innealan ceangail làidir agus ballaichean soithichean fuil.
Ceistean Coitcheann
A bheil an starch ann am buntàta dona dhomhsa?
Tha e fìor gu bheil buntàta àrd ann an stalc, far a bheil a 'mhòr-chuid de na calaraidhean a' tighinn. Is e an rud le stalc gur e siùcar stòraidh a th 'ann agus tha deagh bhodhaig aig a' bhodhaig air a bhith ga chladhach agus ga ghabhail a-steach. Mura h-eil thu ag ithe plàta làn buntàta le dad sam bith eile, dh'fhaodadh gum faic thu buaidh mhòr air na h-ìrean siùcair fola agad. Ach, tha mi a 'ciallachadh, ag ithe rud sam bith ach tha coltas mòr ann am ploc mòr de bhuntàta.
Dìreach mar gum biodh e neònach a-mhàin ithe leaf arain airson biadh.
Faodaidh tu a dhol an aghaidh a 'bhrùidh siùcair sin le bhith a' frithealadh do bhuntàta mar phàirt de bhiadh cothromaichte. Coltach ri pìos de bhradan le buntàta a chaidh a bhuail agus taobh de phònairean uaine. Tha cur a-steach pròtain bhon bhradan agus na snàithle bho na pònaichean uaine a 'slaodadh sìos a' chladhach agus a 'cur às don stalc.
Nach eil buntàta àrd ann an calraidhean?
Chan e, chan ann. Tha aon bhuntàta meadhanach plain timcheall air 150 gu 160 calor. Tha an còrr de chalaraidhean a 'tighinn bho na beathaichean biadhaidh a bhios a' toirt droch bhuaidh air na rudan bochd, le bhith a 'briodadh gu domhainn (tha fios agad: sliogais Frangach no sgiobannan buntàta) no gan adhlacadh fo globan càise no gravy.
Ma tha thu a 'coimhead air do chuideam, feumaidh tu a bhith faiceallach mu na chuir thu air do bhuntàta. Am measg nam bratagan nas fheàrr tha salsa, veggies uaine, no uachdar nas luaithe geir.
Am bi a 'bhuntàta anns a bheil acrylamide agus nach eil sin cunnartach?
Is e stuth togsaigeach a th 'ann an aicreatàd a tha ann am biadh stalcach nuair a tha iad air an giullachd no air am bruich aig teòthachd àrd. Bidh e cuideachd a 'toirt buaidh air buntàta agus biadh stalcach eile. Thathar air dearbhadh gu bheil aicream-clìgh a 'toirt aillse air adhbhrachadh ann am beathaichean lios, ach chan eil fios againn dè na h-ìrean de thaisbeanaidhean acrylamide cunnartach dha daoine. Tha an tomhas aicreatàd a gheibheadh tu bho bhuntàta mòran nas ìsle na na h-àireamhan a chaidh a sgrùdadh ann am beathaichean lab.
Dh'fhaodadh buntàta a bhith a 'frithealadh agus a' fuine aig teòthachd àrd airson ùine mhòr a 'chuid as motha de acrylamide a thoirt gu buil, ach dh'fhaodadh na h-ìrean sin a bhith air an lùghdachadh nuair a thèid buntàta a ghoil an toiseach no a làimhseachadh le fuasglaidhean antioxidant .
Agus dè mu dheidhinn an t-solanine, a tha sin dona?
Tha am buntàta mar phàirt den teaghlach Nightshade de ghlasraich, còmhla ri tomataichean, megplants, agus beagan lusan eile.
Tha sùilean beaga de stuth air a bheil solanine anns na h-oidhcheannan. Tha cuid a 'cumail a-mach gu bheil iad air pian aillseart a mheudachadh nuair a bhios iad ag ithe buntàta agus lusan Nightshade eile. Ach, cha do lorg rannsachadh ceangal susbainteach sam bith eadar pian airtritis reumatoid agus solanine.
Ann an suimean mòra, tha Solanine poilitigeach, ach chan eil an t-sùim a tha thu a 'faighinn bho bhuntàta gu leòr gus do dhèanamh tinn mura h-ith thu buntàta uaine no sprouts a dh'fhaodas fàs bho bhuntàta a bha nan suidhe fad cus ùine. Na bi ag ithe buntàta uaine - tilgeil a-mach iad. Bidh iad a 'blas searbh agus dona co-dhiù.
A 'togail is a' stòradh
Gheibh thu buntàta ùr anns an earrainn de bhùth grosaireachd.
Is e na seòrsachan as cumanta buntàta geal, buidhe agus dearg agus is dòcha gum faic thu feadhainn gorm cuideachd. Tha iad uile coltach ri beathachadh, ach tha teacsan beagan eadar-dhealaichte aca agus mar sin tha e cudromach taghadh buntàta stèidhichte air mar a tha thu gan ullachadh.
Tagh buntàta aig a bheil uidheamachd làidir, gun ghearradh no bualadh sam bith. Bùth iad ann an àite fionnar, tioram agus dorcha. Faodaidh tu iad fhèin a ghlanadh ach bidh e ag atharrachadh an blas beagan. Faodar a 'bhuntàta a stòradh airson beagan sheachdainean, ach faodaidh iad bruthadh. Ma thachras sin, dìreach gearradh na spògan a-mach mus bruich thu.
Bidh a 'chuid as motha de na stòran grosa a' giùlan buntàta clach-bìdh, brògan caorach, buntàta reòta agus friseagan Frangach a tha thu a 'teasachadh anns an àmhainn. Coimhead air bileagan-bìdh gus sùil a thoirt air cunntasan calorie nuair a bhios tu a 'bùth airson nan rudan sin.
Dòighean Cogaidh
Is e am prìomh dhuilgheadas leis a 'bhuntàta dè cho mì-fhallain' sa dh'fhaodas iad a dhèanamh nuair a tha iad air an sgioblachadh, air an tionndadh gu sgiobannan, no air an sgoltadh ann an salainn, ìm no càise trom. Dèan coimeas eadar na cunntasan calorie airson aon bhuntàta nuair a bhios iad ullamh ann an dòighean nas fallaine:
- Tha 358 calories ann an 1 cupan buntàta
- Tha còrr air 300 calaraidhean ann an 1 òrdugh meadhanach de bhrògan Fraingis
- Tha 470 calories air 1 cupa hash browns
- Tha timcheall air 180 calaraidh air 10 bathair
- Tha timcheall air 240 calories air 1 cupa buntàta maisichte (sin gun gravy a dh'fhaodas 100 gu 200 calor a bharrachd a chur ris)
- Tha 155 calories ann an 1 ounce de sgioban buntàta (ach faodaidh poca slàn a bhith gu math os cionn 1,000 calraidh)
Dòighean fallain airson a bhith a 'deasachadh buntàta
Bidh am buntàta nas dlùithe a 'fuireach gu bhith na bhuntàta fìor, nas fheàrr a tha e dhut. Is fheàrr buntàta biadhaichte, ròsta agus bruite. Seo cuid de na beachdan:
- Freiceadan buntàta bakte le salsa no broccoli agus crathadh timcheall air aon ungan de chàise snaste air a 'mhullach.
- Dèan brògan le h-àmhainn 'baked' nach eil gu math ann an geir agus calaraidhean.
- Dèan buntàta maisichte le uachdar gainne geir, bainne gun fhat agus sìol.
- Chan eil acrylamides anns a 'bhuntàta a chaidh a chòcaireachd anns a' mhicrowave. Feuch an seirbheisich iad dìreach mar a bhiodh tu a 'frithealadh bhuntàta oigheann-baked.
- Feuch buntàta ròsta le oregano no Rosemary.
- Cuir sliosagan buntàta (le craiceanan) gu brotagan agus steibh.
Reasabaidhean Buntàta
Tha na reasabaidhean sin uile blasta, furasta a dhèanamh, agus maitheas fallain buntàta a ghleidheadh:
Stòran:
Institiudan Nàiseanta Slàinte, Institiùd Nàiseanta a 'Chinnidh. Acrylamide ann am biadh agus canc.
> Seirbheis Rannsachaidh Àiteachais Roinn an Àiteachais. Stòrasan Cruinneachaidh Bidhe USDA.