Is e aon dhòigh air seòrsachadh a dhèanamh air geir a bhith air a shàthachadh (monounsaturated, polyunsaturated, no saturated). Is e dòigh eile dè cho fada 'sa tha am molecèle, no, nas mionaidiche, dè an àireamh de ataman carbon a th' anns an t-sèine aig meadhan a 'mholacil. Canar searbhag saille ris gach aon de na molecèin sin, agus tha am bodach brataich eadar-dhealaichte gan cleachdadh ann an diofar dhòighean.
Tha seo a 'ciallachadh, ged a tha sinn buailteach a bhith a' smaoineachadh, mar eisimpleir, saill shàthaichte, mar "gach aon rud", na saill shàthaichte eadar-dhealaichte, bho 3 àrainnean carboin gu lèir suas ri 36 dathainnean gualain, ag obair gu eadar-dhealaichte nar cuirp. (Tha caochladh cheangalaichean air na monounsaturated agus polyunsaturated cuideachd, ach chan eil gin a tha a 'freagairt anns na roinnean-seòrsa "meadhan-slabhraidh" no "sreath-cadal").
Tha mu 8 gu 12 dathan carbachd anns a 'shèine (aig cuid de stòran 6 gu 12). Nuair a bhios iad "air am pasgadh" triùir còmhla ri "cnàimh-dhearg" glicerol, tha e a 'dèanamh molecle triglyceride ris an canar triglyceride slabhraidh meadhain .
Sochairean
Tha saighdean slabhra meadhanach nas fhasa air an toirt a-steach don fhuil fala nuair a thathar gan làimhseachadh agus tha iad air an cleachdadh gu furasta airson lùth leis a 'bhodhaig. Nuair a thèid an ath-bheothachadh, thèid ketones a chruthachadh, a dh'fhaodas an eanchainn, a 'chridhe agus stuthan eile a chleachdadh anns a' bhodhaig.
Tha cuid de dh'fhianais ann gum faod trioblidair-slabhraidh meadhanach a bhith mì-fhiobaideach, agus cuideachd gum faodadh iad cuideachadh le smachd cuideam agus cuid de dhuilgheadasan eanchainn.
Stòran de ghlas meadhain-chain
Is e ola cnòcùid, ola craobhan pailme, agus bainne coconut an ìre mhath de bhiadh leis an ìre as motha de ghlasan ceàrn meadhanach. Tha seoclaid cuideachd na stòr de ghlasan ceàrn meadhanach. Tha ola MCT air a dhèanamh le bhith a 'toirt às an triceatirid air a' chaid meadhan-mheadhain bho chnòcù agus / no ola pailme, mar sin is e seòrsa nas cruaidhe den t-seòrsa geir a tha seo.
Eisimpleirean: Tha searbhag lauric agus searbhac decanoic nan eisimpleirean de dh 'asbhaidean saille-slabhraidh.