Is e sgìre anns an roinn as fhaide deas de Iapan a th 'ann an Okinawa, far an robh traidiseanan aig na h-àitean as fhaide air an talamh. Ged is dòcha gu bheil mòran adhbharan ann airson na beathaichean fada sin, tha deagh chothrom ann gu bheil an cuid daithead fallain gu h-àbhaisteach a 'cluich pàirt. Tha biadh an Okinawan air a dèanamh suas mar chuid as motha de ghlasraich is de leabaidh-èisg, gu sònraichte soy. Tha e ìosal ann an calaraidhean agus geir, agus àrd ann an gualaisg iom-fhillte.
Bidh a 'mhòr-chuid de na carbohydrates sin a' tighinn bho ghlasraich, le dìreach beagan de ghràn no sìol, agus chan eil siùcar no siùcar ann. Chan eil ach beagan de dh'fheòil dhearg agus glè bheag de bhainne. Bidh iasg air a chall ann am measaidhean, agus tha an deoch làidir air a chuingealachadh ri deoch uaireannan.
Am measg bhiadhan àbhaisteach anns a 'bhiadh seo bidh buntàta milis, soith, melon searbh, buinnsean shiitake, burdock, tì jasmine, feamainn, agus raon inntinneach de luibhean agus de spìosraidhean. Seo beagan dhiubh a bu chòir dhut a bhith comasach air ceannach anns a 'chuid as motha de bhùthan grosaireachd no margaidhean Àisianach.
Buntàta Sweet
San àm a dh'fhalbh, bha Okinawansan nach robh cho beart ag ithe buntàta milis. Lòchrain agus tòrr bhuntàta milis. Bha Rice, gu h-àraidh ris geal, na bu daoire agus mar sin beagan de shiostam inbhe: cha robh e air a chall ach leis na daoine beairteach. Is e an rud glic mu dheidhinn buntàta milis a th 'annta gu bheil iad beathachail-thiugh agus beairteach ann am vitamain A agus C, calcium agus potasium.
Tha iad cuideachd àrd ann am fibre agus tha vitimín E. ann
Soy
Tha a 'bhiadh traidiseanta Okinawan a' toirt a-steach soith ann an cruth miso greiseag agus tofu. Tha soidh na stòras fìor mhath de phlannt planntach, agus tha e a 'toirt seachad a' mhòr-chuid den phròtain ann am biathadh Okinawa. Tha soy cuideachd a 'gabhail a-steach fytochemicals ris an canar flavonoids agus phytoestrogens, a dh' fhaodadh buadhan adhartachadh slàinte a bhith aca.
Melon searbh
Is e gourd a th 'ann am melon searbh, ris an canar cuideachd goya, goo-fa no ku gua. Tha e air a chleachdadh ann an saladan, biadhan gluasaichte agus faodar a dhèanamh ann an sùgh no te. Tha e àrd ann am fiber agus vitimín C, agus tha cuid de phytochemicals buannachdail aige. Dh'fhaodadh gum biodh e doirbh lorg melon searbh sa bhùth ghrosaireachd ionadail agad, ach is dòcha gu bheil margaidhean bìdh Àisianach ga thoirt.
Mushrooms Shiitake
Tha am balgan-buachair mhòr seo ri fhaighinn ann an iomadh seòrsa de chòcaireachd Àisianach. Tha iad mothachail, agus dh'fhaodadh gum bi cuid de bhuannachdan slàinte aca a dh'fhaodadh buaidh a thoirt air an t-siostam dìon agad agus cuideachadh le bhith a 'riaghladh cholesterol. Gheibh thu na balgan-buachair seo ann an earrann an toraidh den mhòr-chuid de stòran grosaireachd, no dh'fhaodadh gum faighear iad anns an trannsa glasraich.
Feamainn
Is e feamainn a th 'ann an Kombu, hijiki agus mozuku a bhios gu tric a' cleachdadh ann an Okinawa. Bidh iad tric air an toirt seachad le nòtaichean-nòta, ann an saladan, ann an clam-fries, agus le glasraich. Tha feamainn àrd ann an iodine, fòla, calcium, iarann, magnesium, agus astaxanthin . Chan eil e furasta na seòrsachan feamainn seo fhaighinn ann an stòr grosaireachd àbhaisteach, ach is dòcha nach urrainn dhut a lorg, a tha air a reic ann an duilleagan tana, agus uaireannan air an cleachdadh nuair a bhios tu a 'deasachadh sushi.
Lusan is Spìosraidhean
Tha cuid de na sochairean a thathar a 'cleachdadh anns an daithead seo comasach air sochairean slàinte agus cuir blasad às aonais calaraidhean sam bith.
Tha iad a 'gabhail a-steach sìol-chromag, mugwort, pupairean Okinawan, agus sìol fionnail.
Carson a bhios an Diet May ag obair
Tha an daithead Okinawan ìosal ann an calaraidhean agus àrd ann am fiber, mar sin faodaidh e do chuideachadh cuideam a chall no a chumail suas, a tha riatanach airson a bhith a 'seachnadh ghalaran leantainneach mar ghalar cardiovascular, tinneas an t-siùcair, agus cuid de dh' aillse.
Dh'fhaodadh tu a ràdh gur e daithead anti-inflammatory a th 'ann an daithead Okinawan, a chuidicheas le bhith a' lùghdachadh cunnart nan galaran cronach sin airson grunn adhbharan:
- Saill ìseal (gu h-àraid geir shàthaichte), ach fhathast àrd ann an àitichean saill omega-3. Aig a 'char as lugha faodaidh cuid de chruthan saillte a bhith ag àrdachadh sgaoil agus tha omega-3 buailteach a bhith a' lùghdachadh sèid.
- Gu h-ìseal ann an gualaisg fhìnichte (mar siùcair), mar sin chan eil buaidh mhòr aige air na h-ìrean siùcair fala agad. Tha sin math oir dh'fhaodadh spìcain siùcair fola cur ri stòr pro-inflammatory anns a 'bhodhaig agad a tha a' meudachadh a 'chunnart a th' ann de ghalaran leantainneach agus de shlamadh.
- Àrd ann am vitamain C, E agus A, agus fytochemicals. Tha na beathachadh seo ag obair mar antioxidants gus do cheallan a dhìon bho mhilleadh radical an-asgaidh (rudan mar smoc, truailleadh, caochladh geir is ola agus mar sin air adhart). Dh'fhaodadh na mathachadh sin cuideachadh gus sèid a lùghdachadh.
A bheil an Okinawan ag ithe dhutsa?
Is e am prìomh àicheil gu bheil e buailteach a bhith àrd ann an sodium. Ma tha thu air daithead cuingealaichte salainn, bruidhnibh ris an dotair agad mus cuir thu a-steach cuid de na biadhan sa bheil sodium ann, leithid miso, iasg saillte, no siùbh soi (eadhon siùsa soith le sodium air a lùghdachadh àrd ann am sodium). Tha e comasach gum bi am pailteas de mheasan is de ghlasraich àrda ann am potasium agus calcium a 'toirt buaidh air an sodium, ach cha bu chòir dhut a bhith ann an cunnart.
Tha an daithead seo glè ìosal ann am feòil dhearg, uighean, agus cearcan. Tha sin ceart gu leòr oir faodaidh tu fhathast protas gu leòr fhaighinn bho soy agus iasg. Ach tha glè bheag de ghràinean aige, eadhon gràn làn, agus tha e glè ìosal ann am bathar bainne. Faodaidh tu beathachadh gu leòr fhaighinn às aonais na buidhnean bìdh sin, ach tha e duilich a bhith a 'leantainn daithead a tha cho cuingealaichte.
Chan fheum thu a bhith a 'leantainn daithead Okinawan gu creideasach gus buannachadh fhaicinn: dh'fhaodadh cuid de na pàirtean seo a bhith air an toirt a-steach don daithead agad:
- Ith barrachd lusan, is dòcha an fheadhainn a tha domhainn no dath soilleir. Is e rionnag daithead Okinawa am buntàta milis. Tha iad furasta faighinn a-mach aig bùth grosa sam bith (ged a dh 'fhaodadh gum bi iad air an teileadh mar bhrathan).
- Tagh biadh soith agus soy. Feuch ri tofu a chur ri stir-fry no tionndadh bho bainne bainne gu bainne soith.
- Cuir am feòil dearg agad airson èisg. No nas fheàrr fhathast, dèan cinnteach gu bheil thu a 'glacadh nan caorach.
- Cuir balgan-buachair ri do bhiadh. Feuch feartan eadar-dhealaichte mar shiitake, oyster, agus balgan-buachair trompaid an Rìgh. Tha iad brèagha agus faodar an cleachdadh an àite feòil mar fhòcas mine.
> Stòr:
> Willcox DC, Willcox BJ, Todoriki H, Suzuki M. "Dòigh Okinawan: Buaidh Slàinte air Pàtran Diadhaidh Lùth-Calorie, Nutrient-Dense, Rich-Antioxidant Rich in Low Glycemic Load". J Am Coll Nutr . 2009 Aug; 28 Suppl: 500S-516S.