Is e stuth gràin a th 'ann an carbohydrates fìnealta, no carbs grinn, a tha air a bhith air an giullachd le neach-dèanamh bidhe gus nach bi an gràn gu lèir làn. Bidh am pròiseas fionnaidh no muilnean a 'toirt air falbh snàithleach, vitamain agus mèinnirean a' bhidhe. Ma thèid am beathachadh a thoirt air ais, is e gràinnean saidhbhir a chanar ris na gràinean grinn no carbohydrates mìorbhaileach.
Dè a th 'ann an gualaisg mìnichte?
Ann an tòrr shuidheachaidhean beathachaidh, cluinnidh tu eòlaichean mu dheidhinn gràinean fiadhaichte no carbaidean fiadhaich.
Faodaidh seo a bhith na thrioblaid seach gu bheil am facal "grinn" fallain. Ach tha am mìneachadh air carbohydrates mìorbhaileach duilich. Faodaidh gràinean fìnealta a bhith nam pàirt de bhiadh fallain, ach 's dòcha nach bi iad an còmhnaidh an roghainn as fhasa.
Bidh luchd-dèanamh bidhe tric a 'dèanamh deisealachadh no a' pròiseas gràinean gus toradh bidhe a chruthachadh a tha nas buige agus nas lugha. Tha an t-aran geal air a dhèanamh bho ghràinean mìorbhaileach agus tha e na eisimpleir de bhiadh le carbohydrate grinn. Tha an aran geal nas beairtiche agus nas fhasa ithe na aran gràin làn chruinn agus is fheàrr le mòran de luchd-cleachdaidh am blas agus an uidheamachd.
Mar sin, tha aran geal nas fallaine na aran gràn gu lèir? Faodaidh e a bhith. Faodaidh luchd-bìdh bidhe beathachadh a thoirt air ais a-steach gu carbohydrates mìorbhaileach mar aran geal gus "beathachadh" luach beathachaidh a 'bhidhe. Chì thu na faclan "flùr saidhbhir" no air an dèanamh le grànan saidhbhir " air na bileagan bìdh sin. Ach chan eil carbohydrates fiadhaich fhathast fiodha fallain - beathachadh a tha air a thoirt seachad le gràinnean neo-chrìochnaichte .
A rèir an USDA, faodaidh stuthan gràin saidhbhir cuid de bhuannachd beathachaidh a thoirt seachad, ach chan ann nuair a bhios sinn gan toirt seachad. Bidh biadh carbohydrate fìnealta glè thric ann an calaraidhean àrd agus tha geir làidir ann agus siùcar a bharrachd (ris an canar "SoFAS"). Tha a 'bhuidheann a' moladh gun cuir thu an àite carbs le craobhan làn le gràin làn airson slàinte nas fheàrr.
Liosta Gualaisg Fìnealta
Tha mòran carbohydrates a tha air an giullachd nan stòran de charbs breagha. Gheibh thu mòran de na stuthan sin ann an earrann aran a 'bhùth ghrosair agus cuideachd anns na trannsaichean anns a bheil biadh bidhe agus stuthan pasta.
Stòras Cumanta Carbohydrates Fìnealta (Liosta)
- Pasta (gu sònraichte pasta geal)
- Ris geal
- Bràistean Rice
- Craicearan
- Cèicichean
- Briosgaidean
- Bagail
- Donuts
- Muffins
- Aran ceapaire bog
- Aran milis
- Milidhean bakte
- Criomagan
- Das Pizza
- Hamburger no bunan coin teth
- Pancakes
- Waffles
Cha bhi gràin sgeadaichte anns a h-uile biadh air an liosta seo. Is e an dòigh as fheàrr fios a bhith agad a bhith a 'sgrùdadh liosta nan tàthchuid fon Lèiphe Fiosrachaidh Nutrition . Dèan sgrùdadh air an liosta de thàthchuid fon leubail. Ma chì thu gu bheil flùr saidhbhir anns a 'bhiadh, an uair sin tha na carbohydrates air am fighe.
Mar a gheibhear air ais air gualaisg mheasgaichte
Mar sin, ciamar a gheibhear tu air ais air do ghàrraidhean carbaichte gus an slàinte agad a leasachadh? Is e a 'chiad cheum iad aithneachadh anns na daithead agad. Mar a chì thu bhon liosta carboin grinn, is dòcha gum bi iad a 'falach ann an àiteachan nach dèanadh tu smaoineachadh. Mar eisimpleir, is dòcha gur e aran ceapaire geal an tobar as cumanta de charbs breagha. Faodaidh tu ionnsachadh ceapaire nas fhallaine a dhèanamh le aran gràn gu lèir no eadhon le bhith cruthachail le glasraich.
Ach dè mu ghràinnean grinn a gheibhear ann am biadh coitcheann eile. Gus an daithead agad a leasachadh, cuir gràineagan làn gràineagan làn. Tagh sgàinidhean a tha air an dèanamh le cruithneachd iomlan no gràn bracaist a chaidh a dhèanamh le grànan iomlan. Gheibh thu pasta cuideachd a tha air a dhèanamh le grànan iomlan.
Le bhith a 'cur a-steach nan carbohydrates le gràine slàn, bidh thu a' meudachadh an t-ionndrainn fiodha agad. Tha ithe barrachd fibre a 'toirt grunn bhuannachdan slàinte , gu sònraichte ma tha thu a' feuchainn ri cuideam a chall. Cuidichidh àrdachadh an t-ionaid fiber agad thu a 'faireachdainn nas fhaide na b' fhaide agus ithe nas lugha tron latha .
> Stòran:
> Stiùireadh Diadhaidh airson Ameireaganaich. Caibideil 3: Biadh agus Com-pàirtichean Bidhe gus an lùghdachadh. Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte.
> ChooseMyPlate. Buidheann a h-uile càil mu na gràinean. Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte. https://www.choosemyplate.gov/grains
> ChooseMyPlate. A 'frithealadh barrachd gràn làn airson biadh sgoile nas fallaine. Roinn Àiteachais nan Stàitean Aonaichte. https://www.fns.usda.gov/sites/default/files/jtf_grains.pdf