1 - Carson a bu chòir dhut Bradan ithe?
Tha bradan ainmeil mar thobar àidean saill omega-3 a chuidicheas le bhith a 'cumail do chridhe agus an eanchainn agad fallain. Tha e cuideachd beairteach ann am matamataig iom-fhillte B, beagan mhèinnearan agus faodaidh e mòran de bhinneam a chur ris an inntrigeadh làitheil agad. Tha astaxanthin cuideachd ann am bradan, carotenoid a tha co-cheangailte ri vitiminn A. Faodaidh gum bi astaichean antioxidant agus anti-inflammatory ann an Astaxanthin.
Ged a tha am bradan beairteach ann an saimean omega-3, chan eil e gu math àrd saillte iomlan, mar feòil dhearg. Gu dearbh, tha nas lugha na ceithir graman de shaill ann an aon sheirbheis bradan 3-ounce agus nas lugha na 200 calaraidhean, a 'mhòr-chuid bho na 18 graman de phròtain. Sin as coireach gu bheil a 'chuid as motha de eòlaichean beathachaidh agus daithead ag ràdh gu bheil bradan math dhut.
Ach uaireannan bidh rudan dona a 'tachairt ann am biadh math nuair a bhios iad air an ullachadh ann an dòighean a tha a' cur calraidhean bho bhroinn no siùcar a bharrachd. Mar sin, an seo tha sùil air sia dòighean fallain airson seirbheis bhradain, còmhla ri ceanglaichean ri reasabaidhean furasta agus brèagha.
2 - Bradan Grilled
Thathar a 'smaoineachadh gu bheil bradan còcaireachd air a shlàinteachadh seach nach eil feum air braille sam bith a bharrachd a bharrachd, ach a-mhàin beagan de ola air a' chliath fhèin. Tha a 'bhradan deatamach airson a' ghriod - gu h-àraid nuair a choimeanas tu e ri iasg geal oir tha an fheòil a 'fuireach gu làidir nuair a bhios e a' còcaireachd agus nach eil e a 'tuiteam às a chèile.
Bidh grilling ag obair gu foirmeil airson faidhlichean bradan agus steaks. Na bi grill agad? Bu chòir àmhainn broiler an cleas a dhèanamh. Ach co dhiubh a tha thu a 'gruagadh no a' briogadh a 'bhradain agad - na ruith ro fhada air falbh, chan eil e a' toirt ach mu 10 gu 15 mionaidean de ùine còcaireachd gu lèir.
Pro tip: cùm do dinnear bradain grilled fallain le bhith a 'frithealadh an èisg le sgoltadh beag de lemon. Cuir salad mòr a tha air a dhèanamh le na greens as fheàrr leat no le glasraich brèagha sam bith.
3 - Bradan poirceadh
Tha poidseadh a 'ciallachadh a bhith a' còcaireachd a 'bhradain ann an lus a tha a' crathadh gu socair ann an sgilet air do stovetop. Dh'fhaodadh tu uisge a chleachdadh leis na luibhean as fheàrr leotha agus na feuchainn ri iasgach a dhèanamh ann am fìon no broth. Is e toradh a th 'ann am bradan bòidheach gu math sìmplidh, agus faodaidh tu a bhith a' frithealadh le ioghrt geir is geir saille agus na glasraich as fheàrr leat.
Chan eil pòidsearachd a 'toirt fada idir, agus bidh do bhradan deiseil ann an dìreach beagan mhionaidean. Gu tric bidh bradan poached air a frithealadh fuar, ach faodar a thoirt gu blàth le taobh de phònairean uaine.
Pro tip: a ' frithealadh bhradan poached fuarach le salad buntàta agus asparagus mar lòn samhraidh ath-nuadhachail agus fallain.
4 - Bradan Bakte
Faodar an dà fhaidhle agus steaks a bhith air am biadhadh san àmhainn agad le bhith a 'cleachdadh beagan rudeigin ann am pann no eadhon ann am pàipear punt. Tha bèiceas slàinteail oir chan eil e a 'cur saill no calraidhean sam bith a bharrachd ris an iasg. Gu dearbh, tha e cudromach gun a bhith a 'cur sluasan trom calorie ris an iasg agad.
Bidh bèicearachd a 'toirt beagan nas fhaide na dòighean còcaireachd eile, le mu 20 gu 30 mionaid san àmhainn, a rèir an teòthachd a thaghas tu.
Pro tip: cuir a-steach do bhradan le bratan-brusaidh agus brògan-bruise a 'Bhruiseil, agus glainne de fhìon geal.
5 - Bradan air a Smocadh
Bidh bradan air a smocadh deiseil le bhith a 'cur an èisg an toiseach ann am fuasgladh sàil, agus an uair sin a' leigeil leis an iasg beagan a thoirt seachad mus a bhith a 'caitheamh ùine sa cheò a chaidh a chruthachadh le bhith a' losgadh sgioban fiodha ann an smocair. Gu tric bidh e air a chleachdadh mar bhiadh no air a chleachdadh mar thàthchuid.
Chan fheum thu bradan smocte ro-phacaichte a cheannach, eadhon mura h-eil smocair agad. Faodaidh tu smocadh air bradan air grill no eadhon a-staigh.
Chan eil bradan air a smocadh mì-fhallain, ach chan eil uiread de na h-asgaidean saille omega-3 aice mar bhradan ùr no stuic. Agus feumaidh tu sùil a chumail air na reasabaidhean a tha ag iarraidh bradan smocadh.
Pro tip: a ' frithealadh leacannan bradain air a smocadh air sgiobannan gràn gu lèir le dìreach beagan càise uachdar agus dhà no capers air a' mhullach.
6 - Bradan Cann
Tha fios agam gu bheil 'biadhan pròiseasta' buailteach a bhith air an dealachadh, ach tha stallan bradan na dheagh stòras den bhiadh-bhradan sin, agus cha tèid e dona ann an seachdain ma dhìochuimhnicheas tu a chòcaireachd. Tha mi a 'ciallachadh, tha tòrr ri ràdh airson cho èibhinn' sa tha an t-iasg.
Is e an iuchair a th 'ann airson a bhith a' cumail bradan slàinte gu slàinteach na reasabaidhean ceart a thaghadh. Cuir còmhla a 'bhradain le stuth ùr agus feuch ri globs mòra de mhothaonnais, tunna de chàise no biadh àrd-calorie eile a sheachnadh. Is ann dìreach le bhith a 'frithealadh bhradan air aran gràn làn le leit agus sgrathan tomato no cuir e ris an t-salad gàrraidh agad gus biadh a dhèanamh dheth.
Prìomhachas: tha cnàmhan agus craiceann anns a 'mhòr-chuid de chinnsean de bhradain, agus chan eil coltas ann gu bheil a' mhòr-chuid de dhaoine inntinneach. Ach ma tha thu coltach riumsa agus gu bheil thu a 'dol a-mach gu tur thairis air a' bheachd air cnàmhan èisg nad bhiadh, dìreach leugh na bileagan agus coimhead airson na suaicheantais 'fancy'.
7 - Raw Salmon
Is e sushi no sashimi a bhios ann an Raw Bradmon, ach dh'fhaodadh tu cuideachd carpaccio bradan, crudo, no ceviche a lorg. Tha bradan ùr air a ghleidheadh àidean saill omega-3 agus tha blas mìorbhaileach aice.
Is fheàrr leam nigiri, no sushi air a chruthachadh le làimh - agus eadhon nas fheàrr le rus donn. Tha Sashimi math cuideachd, ach bi faiceallach le cuid den mhaki, dè na rollaichean, nuair a dh 'òrduicheas tu bho chlàr-taice - bidh iad tric air an toirt seachad le sluasan àrd calorie a bheir cus buaidh air an iasg fiadhaich.
Prìomhachas: ceannach bradan àrd inbhe inbheach ma tha thu a 'frithealadh diosg bhradan amh.
Tobar:
Seirbheis Rannsachaidh Àiteachais Roinn na Stàite Aonaichte na Stàitean Aonaichte Stòrlann Nàiseanta airson Freagairt Taghaidh Coitcheann 28. "Aithisg Bhunaiteach: 15210, Iasg, bradan, cearc, bruich, teas tioram." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4688.