Chaidh clàr-innse glycemic a leasachadh gus innse dhuinn mun ìre gu bheil siùcar fuil air biadh carbohydrate. Bidh grunn de dhaoine a tha measail air galaran lùghdaichte de charbohydrate, leithid Diet Beach Beach, a 'cleachdadh clàr-innse glycemic. A dh 'aindeoin sin, tha cùisean dùbhlanach agus rudeigin iomagain a' buntainn ri bhith a 'cleachdadh àireamhan clàr-amais glycemic nuair a bhios iad a' taghadh biadh sònraichte airson ithe.
Carson a tha e cudromach fios a bhith agad
Tha mòran de rannsachadh earbsach a 'sealltainn gum faod ithe deoch-làidir le buaidh glùc fhuil ìseal ìosal a dhìon o thinneas an t-siùcair, agus a dh'fhaodadh a bhith ann bho thinneas cridhe cuideachd.
Mar sin, tha taghadh de bhiadh nach eil cho buailteach àrdachadh gu mòr air glùc fhuil againn a bhith na dhòigh fallain ithe, gu h-àraid dhaibhsan a tha buailteach a bhith a 'strì ri insulin, tinneas an t-siùcair agus galar cridhe.
Ciamar a thèid a h-àireamhachadh?
Bidh luchd-rannsachaidh a 'cleachdadh buidheann de dhaoine fallain (gun ghalar, a' gabhail a-steach tinneas an t-siùcair) gus an clàr-innse a cho-dhùnadh. Bidh na daoine ag ithe biadh le tomhas àbhaisteach de charbohydrate, mar as trice 50 gram. Thèid an fhuil aca a dhearbhadh a h-uile 15 mionaid gus faighinn a-mach dè an ìre as luaithe a tha an siùcar fuil ag èirigh. Nas àirde agus nas luaithe tha e ag èirigh, nas àirde an sgòr a tha a 'bìdh air a thoirt seachad, air sgèile aon gu 100. Thathas den bheachd gu bheil nas lugha na 55 GI ìosal, nas àirde na 70 àrd, agus eadar-dhealaichte tha e meadhanach. Tha e cudromach a thoirt fa-near, ge-tà, ged a tha sgòran GI stèidhichte air rannsachadh, chaidh na gearraidhean gearraidh sin a shònrachadh ann an dòigh neo-iomchaidh.
Duilgheadasan leis a 'chlàr-innse
Ged a bhiodh e gu dearbh feumail airson tomhas math a dhèanamh air mar a tha gliccemic ann am measgachadh de bhiadh, tha grunn dhuilgheadasan aig a 'chlàr-innse glycemic.
Is e an fheadhainn as cudromaiche an àireamh bheag de bhiadh a chaidh a dhearbhadh, gu bheil diofar dhaoine a 'freagairt air biadh gu eadar-dhealaichte, an raon bheag de thomhas GI, an diofar de bhiadh a chaidh a dhearbhadh (tha an sgrùdadh air a dhèanamh ann an diofar obair-lann leis an t-saoghal le diofar mheudan buidhnean dhaoine, reasabaidhean eadar-dhealaichte, msaa), agus an fhìrinn nach eil clàr-innse glycemic a 'samhlachadh mar a bhios daoine ag ithe.
Àireamh bheag de bhiadh air a dhearbhadh
Is iad na prìomh bhiadh a chaidh a dhearbhadh airson clàr-innse glycemic an fheadhainn àrd ann an gualaisg. A 'cuimhneachadh gu bheil an ìre àbhaisteach de charbohydrate 50 gram, tha spaghetti air a ghabhail a-steach anns a' chlàr-innse oir tha e reusanta gum faodadh aon 1 agus ¼ cupan de spaghetti ithe (an t-suim a bheireadh e dhut gus na 50 gram a ghlacadh). Air an làimh eile, bhiodh e doirbh dhut 50 gram de charbohydrate fhaighinn bho bhith ag ithe broccoli; dh'fheumadh tu eadar 16 agus 22 cupan ithe ann an suidhe. Mar sin, bidh broccoli - agus biadh eile air an toireadh e mòran dhut airson an meatair carb a thionndadh - chan eil iad air an deuchainn airson clàr-amais glycemic.
Ionnsachadh Eadar-dhealaichte do Bhiadh
A 'chuid as motha den ùine nuair a thèid biadh a dhearbhadh airson clàr-amais glycemic, tha mòran atharrachaidh de dhaoine anns an sgrùdadh, agus mar sin tha e doirbh innse mar a bheir duine sam bith biadh. Bha sgrùdadh 2015 le Zeevi et al a 'sgrùdadh dhaoine le biadh àbhaisteach agus fhuair iad a-mach, ged a bha gach neach a' dèiligeadh ris an aon dòigh ri biadh air làithean eadar-dhealaichte, bha uaireannan uabhasach mòr eadar daoine ag ithe an aon rud.
Biadh le luachan eadar-dhealaichte GI
Bidh diofar reasabaidhean, diofar sheòrsaichean de lusan, agus dòighean air biadh ullachadh, a 'toirt diofar luachan, mar a bhios diofar dhòighean obrach ann.
Tha diofar chlàran ann airson caochladh chèicean, le GIan eadar 38 is 87, mar eisimpleir. Mar as trice thathar ag ràdh gu bheil clàr-innse glycemic de 42 ann. Tha an àireamh seo, ge-tà, na chuibheasachd bho dà sgrùdadh eadar-dhealaichte - aon Eadailtis, anns an robh an GI cuibheasach de 56, agus fear Canèidianach, anns an robh an àireamh àbhaisteach Bha GI 28.
Tha raon de luachan GI beag
Tha GI ann an dà bhiadh thar 90 - parsnips agus amaranth . Tha buntàta , mil, agus cuid de ghrànan air an giullachd nas àirde na 80, agus tha deochan spòrs, aran geal, rus geal, watermelon , agus cuid de stuthan biadhaichte air an giullachd anns na 70an. Aig ceann ìseal an sgèile, le GIan fo 40, tha diofar phònairean, grapefruit, agus cnothan.
Gu ìre mhòr, tha GI eadar 40 agus 70. Tha a bhith a 'cuimhneachadh gu bheil GI stèidhichte air cuibheasachd agus gun àireamhan mionaideach, tha e duilich mura h-eil e do-dhèanta innse a bheil eadar-dhealachaidhean fìor eadar a' mhòr-chuid de na biadhan ann.
Chan eil e a 'cunntadh airson mar a bhios sinn
Cha bhi sinn ag ithe aon bhiadh aig an aon àm. Ma dh'itheas sinn mòran de bhiadhan eadar-dhealaichte de charbohydrate ann am biadh, ciamar a bhios sinn ga cunntadh? Bidh protein agus geir a 'ciallachadh gum bi iad a' lùghdachadh clàr-amais glycemic ann am biadh, ach chan eil dòigh sam bith againn fios a bhith againn air dè cho beag 'sa tha gach duine a' feuchainn ris a 'fhuil aige fhèin (a tha mì-reusanta ann am beatha làitheil).
Cuir a-steach an Glycemic Load
Chaidh an t-inneal glycemic a chruthachadh gus cunntas a thoirt air meud seirbheise oir cha bhi sinn a 'ithe dìreach 50 gram de charbs bho aon bhiadh sam bith. Gu teòiridheach, bu chòir an luchd glycemic fuasgladh fhaighinn air cuid de na duilgheadasan a tha buntainneach sa chlàr-innse glycemic. Ach, is e aon de na duilgheadasan bunaiteach leis a 'chlàr glycemic gu bheil e stèidhichte air clàr-innse glycemic, agus mar sin tha mòran de na h-aon duilgheadasan aige.
Duilgheadasan le Rannsachadh
Ged a tha mòran sgrùdaidhean air luach a shealltainn ann a bhith a 'cleachdadh clàr-innse glycemic, tha cuid de na duilgheadasan sin aig cuid eile nach eil air toraidhean adhartach a shealltainn. Mar eisimpleir, ann an sgrùdadh ann an 2006, tha luchd-rannsachaidh deatamach aig luachan GI airson biadh nach robh air an liosta (a 'toirt càise mar an aon GI mar bhainne, mar eisimpleir). Tha an rannsachadh seo cuideachd a 'sealltainn an duilgheadas le raon, oir cha robh mòran dhaoine san sgrùdadh ag ithe daithead a chaidh ainmeachadh mar GI ìseal; cha mhòr nach robh a h-uile duine ag ithe daithead le clàr-amais glucemic gu math àrd, agus mar sin chan eil e na iongnadh nach robh toraidhean a 'tighinn gu crìch.
Mar sin, dè bu chòir dhuinn a dhèanamh?
Chan eil teagamh sam bith gur e rud math a th 'ann a bhith ag ithe daithead ìosal-glycemic. Agus tha an rannsachadh air clàr-innse glycemic a 'toirt dhuinn beagan stiùiridhean soilleir, mar bhith a' lùghdachadh caitheamh buntàta. Ach, tha mi a 'smaoineachadh aig an ìre seo den ghèam, is e beachd nas fheàrr a th' ann dìreach a dhol leis an àireamh iomlan de charbohydrate. Bidh gualaisg a 'togail glucas fuil, agus feumar insulin a leigeil ma sgaoil gus a dhèanamh seasmhach. Is e dìreach an dòigh as fhasa air na duilgheadasan a tha air adhbharachadh le biadh àrd glicecemic a chuingealachadh ach daithead carbohydrate nas lugha a leantainn.
Stòran:
Foster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Clàr eadar-nàiseanta de chlàr-innse glycemic agus luachan luchd-glacemic: 2002." Journal American of Clinical Nutrition . 76,: 1: 5-56 (2002).
Lui, S., Willett, WC, et al. "Sgrùdadh a dh'fhaodadh a bhith ann mu bhiadh gliccemic, biadh gualaisg, agus cunnart tinneas cridheach ann am boireannaich na SA ..." Journal American Clinic Nutrition . 71 (6): 1455-61. (2001).
Mayer-Davis, EJ, Dhawan, A et al. "A thaobh tuigse air clàr-innse glycemic agus lùth glycemic ann an daithead àbhaisteach: com-pàirteachas le ceumannan glycaemia ann an Sgrùdadh Atherosclerosis Resistance Insulin .." British Nutrition Journal . 95 (2): 397-405. (2006).
Salmeron, J, Manson, JE, et al. "Fìneag diadhaidh, lus gliccemic, agus cunnart bho thinneas an t-siùcair mellitus neo-insulin ann am boireannaich .." Journal of the Medical Medical Association . 12; 277 (6): 472-7. (1997).
Zeevi, D. Korem N. et al. Beathachadh Pearsanta le bhith a 'Dearbhadh Freagairtean Glycemic Cell . 163: (5): 1079-94. Samhain 2015.