Sealladh farsaing air Paradox Làn-Fat
A bheil thu a 'creidsinn gu bheil bainne làn-geir mì-fhallain agus gad dhèanamh saill? Tha seo mar as trice air sgàth bliadhnachan de rannsachadh bainne neo-chinnteach agus aithrisean mì-chinnteach a bheir buaidh air inntinnean luchd-cleachdaidh. Tha mòran dhaoine fhathast fhathast mì-chreidsinneach mu dheidhinn stuthan bainne agus tha iad a 'creidsinn gu bheil iad gan toirt le droch bhuaidh air slàinte.
An urrainn dhut smaoineachadh air beatha gun fìor chàise, iogart, no bainne iomlan? Tha sinn air a bhith air an cuartachadh le eanchainn gus creidsinn gu bheil na seòrsaichean de bhiadh bainne làn-geir a 'cur ri cuideam cuideam agus reamhrachd. Tha tionndaidhean geir agus geir nach eil cho math agus roghainnean eile eile leithid soy, ris, agus bainne almain air an àite fhèin a ghabhail. A bheil na roghainnean sin nas fheàrr?
A rèir sgrùdaidhean nas ùire, dh'fhaoidte gum bi bainne bainne làn ga chumail tana . Gu dearbh, is e a-nis na tha a-nis ag ràdh gu bheil daoine a bhios a 'cleachdadh tionndaidhean bochd geir de stuthan bainne nas buailtiche a bhith ag òl gu h-obann na daoine a bhios ag ithe bainne làn geir. Is e am paradocs bainne làn-geir a th 'air an tionndadh dìolaidh seo.
Dè a th 'ann am bainne làn-bhiadrach paradox?
Tha am paradocsa bainne làn-geir a 'toirt a-mach ma tha thu a' roghnachadh tionndaidhean geir bochda de bhiadh, tha thu nas dualtaiche a bhith reamhar agus mì-fhallain an taca ris an fheadhainn a tha ag ithe dreachan làn geir. Tha an paradox air adhbharan gu leòr a dhèanamh mu bhith a 'cleachdadh stuthan bainne. Ciamar a tha e a 'dèanamh ciall ithe bainne bainne ìosal leis an amas a bhith a' fuireach gu math , nuair a tha e comasach dhut do dhèanamh mì-fhallain?
Gus a bhith a 'dèanamh bathar bainne bochda a' blasad math, tha siùcar agus cur-ris eile air a 'bhroilleach. Is dòcha gu bheil thu a 'smaoineachadh gu bheil iogart le geir ìosal nas fallaine, ach na tha thu a' dèanamh gu mòr a 'meudachadh an siùcair anns an daithead agad. Tha ithe tòrr de shiùcair ceangailte ri cuideam cuideam, reamhrachd, agus tinneasan leantainneach eile mar ghalaran cridhe cairteas-fhàidheach.
A rèir an Dr. Kevin Caimbeul, neach-dearbhaidh bùird agus eòlaiche caird aithnichte gu h-eadar-nàiseanta, nuair a tha geir air a lùghdachadh anns an daithead, bidh daoine fa leth a 'meudachadh mar a tha iad a' gabhail a-steach carbohydrates mìorbhaileach agus siùcair. Is e a bhith a 'cleachdadh cus siùcair agus carbohydrates mìorbhaileach am feachd a tha air cùl a' mhòr-chuid de dhuilgheadasan slàinte na dùthcha, thuirt Caimbeul.
Carson a tha sinn a 'creidsinn Le bainne làn-saillte a tha mì-fhallain?
Tha an creideas gu bheil bainne làn saill dona dhut a 'tighinn bho dheicheadan de rannsachadh agus seann stiùireadh a' sealltainn gu bheil saill shàthaichte ag àrdachadh ìrean colaistéarol. A rèir Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Neach-labhairt airson Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics, tha Stiùireadh Diadhaidh 2010-2015 airson Ameireaganaich a 'moladh a bhith a' cuingealachadh geir shàthaichte gu <10% de chalaraidhean iomlan gus buannachdan slàinte a mheudachadh.
Leis gu bheil bainne làn-geir àrd ann an geir shàthaichte, tha e air tuiteam a-steach don roinn de bhiadh gus cuingealachadh. Dh'fhaodadh gum feumar na molaidhean sin ath-sgrùdaidhean stèidhichte air fios air ais bho fhianais clionaigeach ùraichte.
Dè bu chòir dhomh creidsinn mu dheidhinn bainne làn-bhuille?
A rèir stiùiriche meidigeach Bun-stèidh Heart Heart, bidh dietaichean a tha beairteach ann an saill shàthaichte a 'meudachadh do cholesterol LDL (coilesterol dona anns an fhuil agad), a' cur ort cunnart airson ionnsaigh cridhe no stròc. Dh'fhaodadh nach bi seo gu tur fìrinneach, no aig a 'char as lugha ro fharsaing de aithris, gu h-àraid bho sgrùdaidhean nas ùire air buannachdan slàinte saill bainne.
Tha eòlaiche beathachaidh Caroline Passerrello ag ràdh gu bheil rannsachadh làithreach agus a tha a 'nochdadh a tha a' sealltainn a bhith a 'cleachdadh ithe bainne làn-geir a' cuideachadh le bhith a 'stiùireadh cuideam. Tha toraidhean clionaigeach eile a 'moladh gu bheil bainne làn-geir a' meudachadh do chunnart bho ghalaran cardiovascular no tinneas an t-siùcair.
Tha rannsachadh làithreach cuideachd a 'ciallachadh nach eil a h-uile saill shàthaichte air a chruthachadh co-ionnan. Mar eisimpleir, rinn aon sgrùdadh sgrùdadh air geir shàthaichte le stòr bìdh a 'dèanamh coimeas eadar feòil dhearg gu bainne. Bha na toradh a 'nochdadh gu robh searbhag saillte saillte bho fheòil a' meudachadh chunnart galair cardiovascular fhad 'sa bha na h-asidean geir searbhaichte bho bainne air an cunnart a lùghdachadh.
Tha e a 'nochdadh gu bheil saill shàthaichte ann am bainne gu lèir no ìm a' meudachadh cholesterol LDL (colaistéarol dona) ach bidh iad cuideachd a 'meudachadh colaistéarol HDL (colaistéarol math). Gu dearbha, tha an co-fhilleadh eadar cholesterol LDL gu HDL a 'fàgail cholesterol iomlan gu colasterol HDL gun atharrachadh, no eadhon beagan nas ìsle.
Fiosrachadh Dearbhaidh Dairidh agus Fiadh-bheatha
Tha stuthan bainne air a bhith nan àrdachadh beathachaidh airson mìltean de bhliadhnaichean, agus mar phàirt de mholaidhean oifigeil beathachaidh ann an iomadh dùthaich. Tha iad nan tobar làn beathachaidh, a 'gabhail a-steach calcium, pròtain, potasium agus fosfair.
Bidh biadh bainne a 'cur 52-65 sa cheud de na h-àireamhan itheachd làitheil agad airson calcium agus 20-28 sa cheud den riatanas pròtain agad. Tha seo gu sònraichte cudromach airson slàinte chnàmhan agus fàs fèithean. A bheil e nas fheàrr na mathachadh sin fhaighinn bho bhith ag ithe bainne làn saill an coimeas ri roghainnean caoraich saill nas ìsle?
Carson a tha e ag ithe làn bhiad? Is e Roghainn nas Fheàrr a th 'ann
Thathar a 'sealltainn gu bheil bainne làn-geir air a bhith a' toirt seachad beathachadh riatanach do dhroch bhiathach no de bhiadh bainne. Tha biadh bainne làn beathachaidh agus gun a bhith a 'toirt siùcar an taca ri tionndaidhean geir nas ìsle. Cuimhnich gu bheil e a 'sealltainn gu bheil cus de shiùcair air a chuideachadh a' cur ri cuideam cuideam, reamhrachd agus trioblaidean slàinte eile.
A rèir rannsachadh, is dòcha gu bheil an seòrsa de dh'uidheaman geir shàthaichte (SFA) a lorgar ann am biadh bainne a 'tairgse dìon an aghaidh tinneas cridhe. Tha e cuideachd a 'nochdadh gu bheil an susbaint geir geir a' lùghdachadh an cunnart a th 'agad de shionndrom metabollach agus reamhrachd. Is e buidheann de fhactaran cunnart a th 'ann an syndrome metabollach, a' gabhail a-steach cholesterol àrd, bruthadh-fala àrd, siùcar fuil àrd, agus a bhith ro throm a dh 'fhaodadh barrachd do chunnart galar cridhe agus tinneas an t-siùcair àrdachadh.
Thathas a 'sealltainn gu bheil ithe bainne làn-geir a' toirt seachad mòran bhuannachdan slàinte a 'gabhail a-steach call cuideam. Tha Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, a 'moladh gun tèid caoraich làn saill a chleachdadh ann an co-theacsa pàtran mine cothromach thar ùine a bhith a' toirt àrdachadh ann an satiety. Faodaidh seo leantainn gu barrachd faireachdainnean lànachd agus a dh'fhaodadh a bhith nas lugha de ghalarachadh calorie san fharsaingeachd, ag ràdh Passerrello.
Bha aon sgrùdadh a 'sealltainn gu bheil mathachadh brataich làn mathachaidh buannachdail agus pàirtean eile airson slàinte nas fheàrr. Mar eisimpleir, thathas a 'sealltainn gu bheil protesanan bainne a' gabhail a-steach einnseanan a tha a 'cur bacadh air ceallan geir. Thathas ag ràdh gun toir an droch bhuaidh seo air reamhrachd agus cuideam fuil àrd.
Tha Fianais Ùr a 'Buannachadh Seann Chreideasan
Tha na sgrùdaidhean làithreach air dòrtadh deimhinneach a thoirt air a 'pharadoid bainne làn geir. Chan eil fianais bho chionn ghoirid a 'toirt taic don bheachd gu bheil geir bainne a' cur ri reamhrachd, galar meitabileach no duilgheadasan cridhe.
Rinn aon sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an European Journal of Nutrition sgrùdadh air a 'cheangal eadar caitheamh bainne àrd agus geir-reamhrachd, galar cardiovascular, agus galar metabollach. Nochd na toraidhean gu robh 11 a-mach às na 16 sgrùdaidhean a chaidh a mheas mì-thoilichte leis a 'bheachd gu bheil geir bainne gad fhulang. Gu dearbh, bha a 'mhòr-chuid de thoraidhean an rannsachaidh a' sealltainn a 'ghalair bainne agus saill na bu mhotha ris a' mhòr-chuid de thoraidhean an rannsachaidh. Tha toraidhean cuideachd a 'sealltainn gu bheil caitheamh bainne àrd saill ann am pàtranan bìdh fallain a' cur ri galar cardiovascular no metabolic.
Rinn sgrùdadh mòr cohort, a 'gabhail a-steach còrr air 15,000 com-pàirtiche sgrùdadh air a' chompanaidh de stuthan bainne a bha a 'gabhail a-steach le sionndro metabolic. Tha toradh an sgrùdaidh seo a 'moladh gum faodadh barrachd gabhaltas bainne, gu h-àraidh stuthan bainne làn geir, a bhith nas ìsle na chunnart ann an sioncron metabolic ann am meadhan aois agus inbhich nas sine.
Rinn ath-bhreithneachadh farsaing de iomadh sgrùdadh smachd air thuaiream sgrùdadh air buaidh biadh bainne agus geir bainne air galar cardiovascular agus meitabileach. Tha na toraidhean a 'nochdadh nach eil cunnart slàinte follaiseach ann a bhith a' cleachdadh stuthan bainne àrd-geir. Chaidh cuideam a chur air na prìomh phuingean a leanas:
- Chan eil an dàta a 'toirt taic do stuthan bainne àrd-geir a tha a' toirt droch bhuaidh air slàinte air lipidean fala agus galaran metabolic no cardiovascular co-cheangailte riutha.
- Tha dàta a 'toirt a-mach gu bheil na h-uidheaman geir shàthaichte (SFA) ann am bathar bainne, nam measg bainne, càise, no iogart a' cuideachadh le bhith a 'lùghdachadh cholesterol. Thathas ag ràdh gu bheil an co-mheasgachadh de mhac-bhioran bith-ghnìomhach bainne, mèinnirean agus geir ann am bathar bainne a 'cur ris an èifeachd seo a' lùghdachadh cholesterol.
- Ged a tha feum air barrachd rannsachaidh a thaobh mar a tha caitheamh bainne a 'toirt buaidh air soirbheas, tha dàta bho ghrunn sgrùdaidhean a' sealltainn nach eil bainne àrd saill a 'toirt buaidh sam bith air solas beag-ìre.
- Thathas a 'sealltainn gu bheil caitheamh bainne a' toirt buaidh air resistant insulin agus glucas sa gheàrr-ùine, ach dh'fhaoidte gum bi e buannachdail san fhad-ùine. Tha tuilleadh rannsachaidh a dhìth.
- Tha barrachd rannsachaidh a dhìth air mar a tha caitheamh bainne a 'toirt buaidh air cuideam fala agus obair feuslalach.
Stòran bìdh as fheàrr airson biadh
Tha gu leòr fianais ann a tha ag iarraidh gum bi biadh bainne làn saill na chuideachadh gus do chumail fallain. Tha a bhith a 'cleachdadh biadh bainne cuideachd a' cuideachadh le bhith a 'cumail cnàmhan làidir agus a' toirt taic do dh'fhàs fèithich Mar le plana beathachaidh sam bith, tha e riatanach a bhith a 'caitheamh meud cuid de bhiadh sam bith airson slàinte as fheàrr. Thathar cuideachd a 'moladh gum bi biadh bainne organach air a cheannach gus hormonaichean agus antibiotaicean a sheachnadh. Tha na leanas sàr-mhath stòras bainne làn-geir:
- Tha iogart làn bainne - nas blasad na dreachan nach eil geir, iogart bainne iomlan na stòras beairteach de chalcium agus de phròtain. Gach 8 oz. Tha seirbheis ann mu 140 calaraidhean, 8 gram de phròtain, 11 gram de charbohydrates, 8 gram de geir, agus 275 mg de calcium.
- Leth làn - caochladh beathachaidh le blas àrd is uidheamachd, bidh bainne iomlan a 'toirt deoch calorie ìosal le mòran bhuannachdan slàinte. Gach 8 oz. Tha seirbheis ann de 149 calaraidhean, 8 gram de phròtain, 11 gram de charbohydrates, 8 gram de geir, agus 275 mg. de chalcium.
- Cailean Làn-Fat (a 'gabhail a-steach càise taigh) - biadh bainne air a dhèanamh à bainne agus ri fhaighinn ann an caochladh dathan, blasan agus uidheamachd. Tha a bhith a 'briseadh sìos càise gu mòr ag atharrachadh agus bidh e an crochadh air an seòrsa càise. Tha gach 1 oz a 'frithealadh càise cheddar mu 114 calaraidhean, 7 gram de phròtain, .4 gram de charbohydrates, 9.4 gram de geir, agus 202 mg de calcium. Tha mu 220 calaraidh, 25 gram de phròtain, 7 gram de charbohydrates, 9.7 gram de geir, agus 187 mg de calcium anns gach seirbheis càise taigh-cupa 1-cupa.
- Butter - toradh bainne anns a bheil 80% de theth-dè. Tha gach aon de na 1 lòchran anns a bheil 1,0 calaraidhean, .1 gram de phròtain, 0 gram de charbohydrates, agus 12 gram de geir. Ged nach eil e na stòras math de chalcium, tha fìor ìm ann an searbhag saille-slabhraidh geàrr a tha air a shealltainn gus lùghdachadh a thoirt air sèid anns an t-siostam cladhach. Tha ìmpamin is mèinnirean riatanach ann an òrd cuideachd.
Fiosrachadh agus Goireasan feumail
Tha Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, a 'moladh a bhith mothachail de chalaraidhean iomlan agus de shaill iomlan, a' gabhail a-steach glacadh le geir shàthaichte ma thèid iad gu bainne làn geir. Tha ceangal dìreach aig an Acadamaidh Beathachaidh agus Dietetics airson a bhith a 'lorg agus a' bruidhinn ri beathaiche-beatha neach-beatha clàraichte anns an sgìre agad airson plana mine fa leth.
> Stòran:
Jean-Philippe Drouin-Chartier et al., Lèirmheas farsaing air Buaidh biadh biadhaich agus bainne bainne air cunnart Cardiometabolic, Àrd-amasan ann am Biadhadh , 2016
> Kratz M et al., An dàimh eadar caitheamh bainne àrd-geir agus reamhrachd, galar cardiovascular, agus galar metabollach. European Journal of Nutrition , 2013
> Tha Michele Drehmer et al, làn-bhiadh, ach chan eil e gu math bochda, a 'bualadh air bathar tairgse le Syndrome Metabolic ann an Inbhich, The Journal of Nutrition , 2016
> Rozenberg S et al. Buaidh a 'Chleachdadh Toraidhean Dair air Slàinte: Sochairean agus Creideasan-Aithris bho Chlub nan Ostach Beilgeach agus an Comann Eòrpach airson Gnothaichean Clionaigeach agus Eaconomach de Osteoporosis, Osteoarthritis agus Galair Musculoskeletal. Measgachadh Calcified Eadar-nàiseanta . 2016
> Schwingshackl L et al. A 'cleachdadh stuthan bathair a thaobh atharrachaidhean ann an atharrachaidhean ann an antropometrig ann an àireamhan inbheach: Ath-bhreithneachadh siostamach agus meata-mhion-sgrùdadh de chùrsaichean co-cheangailte. PLOS AON . 2016
> A 'toirt buaidh air TK, et al. Bainne agus bathar bainne: math no dona airson slàinte dhaoine? Measadh air làn-fhianais saidheansail. Rannsachadh Biadh & Beathachaidh . 2016